1樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧。
2樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
4樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
5樓：日照趕海找鐵哥
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
6樓：兩米小廚娘
紅燒肉怎麼做好吃？
7樓：那一切都死了麼
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。 買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。 肉洗淨切方塊，2釐米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！
炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。 另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。
接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。 熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！
（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再**收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋。
8樓：匿名使用者
教你一種簡單，味道還不錯的做方法吧！
材料：帶皮五花肉，八角，香葉，姜，蒜，糖，生抽！
1、把五花肉切成兩釐米小塊，把所有材料準備好備用！
2、把肉和姜蒜八角香葉一起放入鍋中(我一直都是用電飯鍋煮的，又方便，又簡單)加入水，放生抽，(跟據自己口味下)
3、肉快煮軟時加入糖，如果覺的沒味，可以加入少少鹽！
想好吃不油，不要加入太好糖！
還有一種做法，很好吃的，但很比較麻煩的，就不多說了！！！
9樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
紅燒肉的做法步驟
紅燒肉的製作方法
10樓：網友
選料：紅燒肉的選料需要真正的五花肉，也叫肋條肉、三層肉，是豬肋排旁邊、腹部的一層肉，脂肪中夾著肌肉，肥肉相間，肥肉受熱容易融化，瘦肉也久煮不發柴，是做紅燒肉的唯一選擇，如果用後腿肉、梅花肉等就差了很多，還沒做就失敗了。
【燒五花肉皮】
做紅燒肉都是帶皮肉，不可避免地會有豬毛附著在皮上，豬皮下也是豬肉腥味的**之一，製作紅燒肉之前，需要用熱鍋或者明火將五花肉的豬皮燒到焦黃略微發黑，徹底去除豬毛和腥味，並讓肉皮變的容易軟爛。
【煮五花肉】
五花肉燒過以後用刀刮乾淨肉皮，清洗乾淨後，冷水入鍋，加入適量的蔥、姜、料酒中火煮大約15分鐘，筷子能剛好插透撈出備用。
五花肉改刀一般都是切方塊，可大可小，但不適合太小，一般3-5釐米見方最佳，準備香料：八角、桂皮、香葉、大蔥、姜、白芷。
【煎五花肉】
五花肉烹煮之前，需要先煎一下，鍋底抹上少量油防止粘鍋，倒入五花肉塊，中火煎到幾個面都略微焦黃，倒出多餘的油脂，這樣做能讓紅燒肉肥而不膩，增加香味。
煎好的五花肉放入香料翻炒幾分鐘，把香料炒熟，味道散發出來。
【加入糖色、醬油等調味】
五花肉煎過以後，就要開始調味了和調色了，加入糖色翻炒均勻上色，1斤半五花肉加入4勺生抽、2勺白糖、半勺胡椒粉、鹽翻炒均勻，加入沒過五花肉的熱水，加入大約2勺的高度白酒。紅燒肉的顏色完全靠糖色或醬油，紅燒肉做得不紅潤也失敗，糖色可以提前做好備用，沒糖色可以直接用紅燒醬油或老抽。
【燜煮至紅燒肉軟爛】
處理好的五花肉全部倒入砂鍋中燜煮，大約需要1個半小時左右，紅燒肉才達到最佳的食用狀態，快出鍋的時候嘗一下鹹淡，可適量加入鹽和雞精調味，最後開啟鍋蓋煮到收汁即可出鍋。
也可以放入高壓鍋中，高壓燉煮20分鐘即可，最後也要開著鍋蓋煮到收汁，味道其實和砂鍋煮得差不了太多。
紅燒肉的製作方法
紅燒肉的製作方法
紅燒肉的製作方法
11樓：美食左哥
紅燒肉做法簡單色澤鮮豔吃著不膩。
12樓：網友
做紅燒肉你是在糾結做法還是糾結**？
13樓：匿名使用者
1、把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊。
2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘。
4、把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可。
14樓：1997的印記
菜譜上都是呢！加水，加肉就可以了。
15樓：愛美食愛創意
秘製紅燒肉的配方和比例的做法。
16樓：美食主播杆子哥
簡單易學嘎嘎香，紅燒肉燉三品，沒毛病。
紅燒肉的做法，紅燒肉的做法
1 把五花肉切成適中大小的塊，涼水下鍋，水開後撈出，洗淨。用來去除血未 2 上砂鍋，將洗好的肉放在砂鍋裡，涼水下鍋，用中小火開始慢慢燉，水開後放鹽 紅燒醬油 冰糖 一定是冰糖 3 另開一口鍋，用來煮鵪鶉蛋，將煮熟的鵪鶉蛋剝皮，用涼水鎮2分鐘。4 當砂鍋裡的肉燉到一個半小時至2個小時的時候，將鵪鶉蛋倒...
紅燒肉的做法，紅燒肉的詳細做法
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