1樓：匿名使用者
材料土豆2個，五花肉300克，八角1個，花椒10粒，生薑，蔥，料酒，白糖，醬油，植物油，鹽
做法1、五花肉在沸水中汆一下，撈出切塊。
2、鍋內放少許植物油，燒熱後放入半匙白糖，用鍋鏟不停的攪。
3、糖融化變成褐色後，放入肉塊，翻炒至完全上色。
4、放入生薑兩片、八角一個、花椒粒，料酒、醬油，加入足夠的水。
5、大火燒開後改小火燉，期間將土豆去皮，切成滾刀塊，蔥切段。
6、大約30分鐘後，放入土豆塊，繼續燉。
7、半小時前後，土豆熟，汁收濃，放入適量鹽，攪拌均勻，撒上蔥段出鍋。
2樓：幸運的楓陽
土豆紅燒肉
原料：五花肉 4方條，約八兩
土豆 兩個中等個頭的
八角 一個
桂皮 一小片，約一個半大拇指大小
花椒 一小勺
豆瓣醬 三大勺
紅尖椒 兩條
冰糖 8顆
熱水 一壺，約1.5l
步驟：1、材料備齊
2、先將尚未切的五花肉條放入開水中汆燙，然後撈起用涼水沖洗，至五花肉完全冷卻；
3、冷卻後的五花肉切小塊，放入開水中再次汆燙，然後撈出用涼水沖洗，至五花肉完全冷卻；
4、最後一次將五花肉放入開水中汆燙，撈出沖涼水，至五花肉完全冷卻。
5、鍋中燒熱油，待油燒滾後，關成小火，放入冰糖炒制焦糖；
6、待到冰糖在熱油中溶解，有些焦色時，即可放入五花肉翻炒；
7、炒至五花肉表面上色後，放入豆瓣醬、花椒、八角、桂皮翻炒均勻；
8、鍋中加入熱水，蓋上鍋蓋燜煮三十分鐘左右；
9、待到鍋中熱水剩餘三分之一時，加入土豆翻炒均勻，繼續燜煮十分鐘，如若覺得水不夠，可在下土豆時再加一些熱水淹過土豆；
10、還剩一點水的時候，加入紅尖椒；
11、土豆燒軟後後起鍋，加入預留的紅尖椒擺盤
川味土豆紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：柳笛輕揚
川味土豆紅燒肉的做法
1.香料、花椒、幹辣椒、蔥洗淨備用，姜洗淨用刀拍開2.土豆去皮，切塊
3.將剁成小塊的排骨用沸水焯變色，撇除血沫待用4.油燒熱，將香料、花椒、幹辣椒、姜放進鍋中爆香5.下排骨，2勺豆瓣醬，2勺老抽炒勻
6.放入土豆，加水，如果味道淡了可以加一點鹽，煮20分鐘川味土豆紅燒肉成品圖
4樓：失敗的詩
用料五花肉 4方條，約八兩
土豆 兩個中等個頭的
八角 一個
桂皮 一小片，約一個半大拇指大小
花椒 一小勺
豆瓣醬 三大勺
紅尖椒 兩條
冰糖 8顆
熱水 一壺，約1.5l
川味土豆紅燒肉的做法
材料全家福
先將尚未切的五花肉條放入開水中汆燙，然後撈起用涼水沖洗，至五花肉完全冷卻；
冷卻後的五花肉切小塊，放入開水中再次汆燙，然後撈出用涼水沖洗，至五花肉完全冷卻；
最後一次將五花肉放入開水中汆燙，撈出沖涼水，至五花肉完全冷卻。
鍋中燒熱油，待油燒滾後，關成小火，放入冰糖炒制焦糖；
待到冰糖在熱油中溶解，有些焦色時，即可放入五花肉翻炒；
炒至五花肉表面上色後，放入豆瓣醬、花椒、八角、桂皮翻炒均勻；
鍋中加入熱水，蓋上鍋蓋燜煮三十分鐘左右；
待到鍋中熱水剩餘三分之一時，加入土豆翻炒均勻，繼續燜煮十分鐘，如若覺得水不夠，可在下土豆時再加一些熱水淹過土豆；
還剩一點水的時候，加入紅尖椒；
土豆燒軟後後起鍋，加入預留的紅尖椒擺盤，開吃。
小貼士1、三次汆燙五花肉，並且沖涼水的經過，是為了去除五花肉中的油膩，並且能讓五花肉在最終燒好後，吃起來是有嚼勁的軟糯，而非軟趴趴的肥膩；
2、炒糖色時，很容易炒過頭，需要嚴格控制溫度，如果實在控制不好，可以在見到冰糖溶化為細小的冰糖碎渣後就倒入五花肉翻炒，炒糖色時如果炒制過頭，會使得整道菜的味道發苦；
3、五花肉炒制的時間不要過長，否則肉容易發硬，吃起來口感不好；
4、加入的水必須是熱水，我是加的開水，一是避免熱油飛濺，二是可以讓五花肉有更長的燜煮時間，這樣口感更軟糯；
5、土豆吸水性強，注意好燜煮的時間，不要糊鍋，如果覺得水不夠，可在加入土豆時再加入開水；
6、如果不是特別能吃辣，紅尖椒和花椒都可省略。
怎麼做土豆紅燒肉 紅燒肉燉土豆的做法
5樓：耿鈮
紅燒肉燉土豆做法，肥而不膩
6樓：大雁做美食
紅燒肉燉土豆怎麼做？五花肉土豆洗乾淨切小塊 ，把五花肉冷水焯出，鍋底留油加入冰糖，然後加入五花肉翻炒，最後加入土豆。
紅燒肉怎麼做好吃 土豆紅燒肉的做法
7樓：雲淡雨水瓶
用料帶皮五花肉
土豆（和五花肉切一樣大小）
大蔥段薑片
大蒜粒八角草果糖
老抽生抽
花椒粒鹽
土豆紅燒肉的做法
五花肉切大塊，放到清水裡浸泡20-30分鐘，泡出血水（中間更換2-3次清水）
鍋裡倒入少許油，熱後放入蔥薑蒜 花椒粒 草果 八角，煸炒出香味大火放入大塊五花肉，煸炒到有焦香的時候盛出來（煸炒1-2分鐘）炒糖色：鍋裡小火放入一把糖，少許水
，慢慢加熱到糖開始融化，冒泡泡，（炒糖色全程不要攪動）不要攪拌，等糖變成琥珀色，糖色就炒好了，放入煸炒過的五花肉五花肉和糖色炒勻以後，放入老抽（如果糖色顏色夠重的話，就不用再加入老抽了）生抽 鹽 調味
倒入和肉齊平的沸水（注意一定要沸水，不能用冷水）放入土豆塊，轉小火燉煮1個半到2小時，（這個時候放土豆，最後土豆會有點被燉化，黏在肉上，很喜歡這個感覺，土豆也很入味，但如果喜歡乾淨利索的土豆，就最後10分鐘再放）
出鍋前撒上點明油（蔥油），翻炒
，出鍋撒上小蔥
8樓：霧霾我哩個去
土豆紅燒肉的做法
五花肉切大塊，放到清水裡浸泡20-30分鐘，泡出血水（中間更換2-3次清水）
鍋裡倒入少許油，熱後放入蔥薑蒜 花椒粒 草果 八角，煸炒出香味大火放入大塊五花肉，煸炒到有焦香的時候盛出來（煸炒1-2分鐘）
紅燒肉燒土豆的家常做法，紅燒肉燉土豆的做法
一是選料要選層次好的五花肉，和黃皮土豆，二備料先將五花肉整塊放入水鍋內加入料酒八角桂皮焯定型3至5成熟取出放涼切成方塊備用用，再將土豆去皮切成滾刀塊下油鍋內炸起硬皮 使土豆在燉時不破 備用，二是製做根據主料多少熬糖色，鍋放少油 也可用水熬 倒入適量白糖中小火熬出糖色速將肉塊土豆倒入翻炒勻後再加入開水...
土豆紅燒肉
主料 帶皮五花肉 必須帶皮的 土豆或芋頭,鵪鶉蛋調料 蔥薑蒜少許，大料，糖，醋 土豆紅燒肉的做法 做法 1.把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜 一大塊 切成的薑片進去翻炒片刻。2.放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。3.加水將將漫過肉塊，加醬油少許 鹽 二湯匙陳醋 放醋之後肉不膩，而...
土豆紅燒肉怎樣做好吃，紅燒肉怎麼做好吃 土豆紅燒肉的做法視訊教程
土豆燒肉，真真的肥而不膩啊 好吃。豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。紅燒肉燉土豆怎麼做？五花肉土豆洗乾淨切小塊 把五花肉冷水焯出，鍋底留油加入冰糖，然後加入五花肉翻炒，最後加入土豆。土豆紅燒肉 原料 帶皮五花肉500克 去皮土豆兩個 八角3枚 桂皮1塊 冰糖7...