1樓：愛笑的閔
豬肚好吃還能治胃病，想要豬肚吃起來更脆，製作的時候要用正確的洗法和切法，做之前要醃製一下，炒豬肚火候也要到位，這樣做出來的豬肚才更脆更好吃。
2樓：糖糖韓
山藥燉豬肚：
原料：豬肚150g，山藥50-100g。
製作：將豬肚洗淨切成條或切成小塊，沸後改小火燉熟，再將山藥去皮洗淨切成片或段同燉至爛。稍加鹽調味。
3樓：生活助理阿離
我覺得豬肚用來煲湯是最好的，拿提前泡好的蓮子放在高壓鍋裡面，再把洗乾淨的花生公尺也放在高壓鍋裡面，然後把去過新的豬肚也放進高壓鍋裡面，再放適量的鹽和蔥姜，最後再用大火組織上去後20分鐘之內端起來就可以，這樣的豬肚吃起來非常的脆，並且非常的鮮美。
豬肚如何製作吃起來才能更脆？要注意什麼問題呢？
4樓：放手的田園
對於豬肚如果想要使得出口起來脆的話就要清洗乾淨，然後在熱水當中燙一燙，把豬肚切成細絲，加入適量的鹽，大火翻炒；要注意適當的進行醃製，而且要在抓拌均勻以後，放入棗卜適量的凳悔穗玉公尺澱粉，還要大火快炒，要盡前侍可能的切成細絲，加入適量的鹽。
5樓：路邊的風兒
炒豬肚的埋裂時候火一定要猛烈，大火爆炒豬肚，炒出來猜液毀的豬肚才爽脆可口，爆炒的時候要注意時間不能超過兩分鐘，首先炒10秒，然後再炒穗備30秒；豬肚為豬，科豬屬動物，豬的胃具有補虛手健脾胃之功效，所以我們在食用之前一定要清洗乾淨，注意調料的搭配，讓他能夠充分發揮他的美味。
6樓：在那夜裡
豬乎祥坦肚應該用熱水焯一分鐘左右，宴源然後加入蔥薑蒜辣椒油香油涼拌起來，然後放在冰箱裡冷歲桐藏15分鐘左右。在用熱水焯豬肚的時候時間不要太長。
7樓：阿斯達歲的說
可以選擇一些適當的食材，清除和洗去豬肚的油脂，醃製豬肚，漂洗除去鹼水味 。
豬肚想要吃起來更脆，你知道應該如何製作嗎？
8樓：tlger譚秋娟
切法很講究，整過豬肚的人都知道豬肚裡外有兩層。斜刀切，儘量使它兩層離開，這樣炒的時候比較容易熟。它不僅營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵及維生素等，具有補虛損、健脾胃等功效，而且烹飪成美食後，還具有脆嫩爽滑的口感和鮮美的味道。
<>這道菜就是豬肚切條，加純鹼泡發100分鐘後，加開水沖泡，然後燜5-8分鐘！之後用流動水漂洗鹼味！然後加上泡姜、泡椒、芹菜或者萵筍條，炒泡椒味即成。
最後徹底清洗。採用焯水的方式，水燒開，把洗乾淨的豬肚放進去，豬肚緊身撈出，然後用刀把豬肚剖開，刮一遍。炒豬肚或肥腸之類的食材時，最容易掌握的方法就是先滷後炒，就是把豬肚和肥腸用香料滷熟後再炒。
滷製可以去除豬肚和肥腸的韌性，同時還能讓豬肚和肥腸提前入味。
應該儘量選擇色澤白淨、肚壁比較厚的新鮮豬肚，這種豬肚的質地會比較好，而且異味小，特別是肚尖部分富有彈性。假如炒粉們選了肚壁較薄、色澤發紅或者發黑的豬肚，這些做好了就等著下鍋，看你喜歡燉、滷、蒸皆可，當然不同的做法要放入不同配料，配料有蔥，蒜，生抽，香醋，味精，八角，姜，香葉，桂皮，也可以根據自己平常喜歡口味自己加。
一鮮，首先要買新鮮的豬肚，建議大家早點去市場，趕上肉攤掛上的新鮮的豬肚，雖然處理麻煩點，但是贏在了起跑線上啊，堅決不買冷凍的！第二，買些嫩肉粉，回家加上兩三個蛋清醃製半小鐘。第三，一定要加足油，加足火候爆炒。
要快炒，收鍋要快，但也要熟透才行。這樣炒出來的豬肚保證香脆可口。
9樓：鑫鑫很愛車
想要讓豬肚吃起來更脆，必須先做，讓豬肚比較嫩。把豬肚煮半熟，然後切條蒸熟，豬肚會漲大一倍，比較嫩。煮的時候不要放鹽，會造成豬肚縮水，要豬肚比較脆，最好就是猛火快炒。
10樓：青島小魚聊創業
香辣肚絲。大蔥洗淨切段；生薑洗淨，部分去皮拍松，部分切末備用；將豬肚反覆用清水洗淨；青、紅辣椒洗淨切絲。燒開水，把豬肚氽一下，呈白色時撈出刮洗乾淨，除去油脂。
洗淨鍋，再加水燒開，放入豬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒，大火燒開後撇去浮沫，改用小火煮。約1小時後取出豬肚晾涼，切成絲裝盤，然後放入辣椒絲。將精鹽、味精、香醋、香油調勻，淋在肚絲和辣椒絲上，撒上薑末即可。
11樓：網友
應該挑選好的豬肚，並且加入配料後，控制火候和時間，這樣就能字做出好吃的豬肚了。
多吃豬肚可以治胃病嗎？求食譜
12樓：乾萊資訊諮詢
一、豬肚可以改善胃部的不適，但**胃病的效果不是很大，主要起調理作用。
胃病患者一般會出現上腹胃脘部不適、疼痛、飯後飽脹、噯氣、返酸，甚至噁心、嘔吐等現象。
豬肚的營養價值非常豐富，主要含有蛋白質、脂肪、維生素a、維生素e、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素，具有補虛損、益氣養胃的功效，可以改善胃部不適的情況，但**胃病是乙個慢慢調理的過程，不能完全靠吃豬肚來**。
二、豬肚養胃食譜：
薑汁豬肚片。
1、準備1個豬肚子、5片姜、1個大蒜、適量的蔥花、花椒、粗鹽、食鹽、白醋、白胡椒粉、醬油、薑末等調味品。 用粗鹽和白醋反覆搓洗豬肚子，直到豬肚子的表面沒有粘液。
2、在冷水鍋中放入豬肚子，等到水開，煮到豬肚子表面凝固，沒有粘液為好。 還要把豬肚表面的油膘、白筋，還有一些其他的雜質也要去除乾淨。
3、在鍋中放入適量的清水，再將豬肚子、薑片、蔥花、大蒜、花椒、白胡椒粉等放入鍋中，加入適量的食鹽。等到水開後，將水中的漂浮物撈出，扔掉。再用大火煮半小時左右，即可關火。
4、待豬肚變涼，將豬肚斜切成片擺盤。再將薑末、醬油、食鹽、醋、豬肚湯等混合一起拌勻，澆在豬肚上就完成了。
大蒜豬肚 1、將豬肚按上面食譜的方法處理好，再將豬肚切片。
2、大蒜洗淨、去掉根部、切成小段。 熱鍋倒油，將豬肚片放入鍋中翻炒，加入適量的醬油上色。
3、最後再將大蒜放入鍋中，加點食鹽，一起翻炒3分鐘左右就可以了。
豬肚想要吃起來更脆應該如何製作？你有什麼看法？
13樓：助影利漫不
豬肚實際上是豬的胃。它不僅營養豐富，還含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鉀、鐵、鎂和維生素，具有調理虛證、健脾健胃的功效。在美味鄭敬佳餚中烹調後，又有酥脆、嫩滑、鮮美的口感，因此深受各類晚餐的喜愛。
豬腸是一種輔助食品。它通常被分成兩部分，乙個大腸和乙個小腸。一般來說，小旅行會很苦，所以你可以選擇在烹飪時使它變辣或變苦。
而且，很多客人來酒店時都不想吃三餐，但我們作為廚師不能把它扔掉，<>
食鹽醋法：用鹽蔥葉+反覆擦洗豬肚，直到去除粘液，沒有異味。以上每種處理方法都有各自的優點，能有效去除豬肚的異味。
就我個人而言，我最喜歡的**方法是用sal+白醋+鹼水漂白豬肚，就是在豬肚中加入鹽和白醋，擦洗和清洗，然後漂白水。具體方法是：將處理過的豬肚翻過來，露出外面，放入所有的辣椒，然後從豬肚中插入幹鴿，用棉布aif將豬肚口縫緊，將豬肚放入乙個大湯鍋中，首先放置黃芪和黨參，用大火煮沸，緩慢熄火兩小時，<>
炸豬腸、肥腸等食材時，最容易掌握的方法是先醃後炸，即用調味品醃製豬腸、肥腸後炸。三文魚可以去除豬腸和肥腸的硬度，提前將豬腸和香腸做成肥味，用鹽和醋浸泡5分鐘，然後加入適量麵粉，均勻抓取，繼察叢察續醃製5分鐘，然後雙手反覆搓豬肚3分鐘，最後，豬肚用兩勺白酒和一勺醬油湯搖勻洗淨，然後用清水洗淨。現在，豬肚子是白色的，沒有氣味！
1.你最好從豬肚子裡撿小費！雖然整個敗茄方法是完全遵循的，豬肚的其他部位也可以很清楚，刀還是有點不同，但它不夠嫩！
2.當發現豬肚尖時，不要切得太大。需要炸很長時間，所以邊緣有點舊，
14樓：愛仕達各色
這個一定要注意煮的方法，這樣才可以更好吃更脆，煮的時候一定要注意火候注意配料，要根據自己的口味進鍵此塵行製作，不要煮太長稿禪的時間，否則扒埋會影響口感。
15樓：創作者
把豬肚清洗乾淨以後，在豬肚上塗抹均勻食用鹼，然後放置半個小時，洗乾淨以後生炒，要用大火來爆炒，這樣耐源炒物畝猜出來的豬肚是非常脆的。在清洗豬肚的時候，一定要把豬肚的髒東西去除，也要把豬肚的一些粘液清洗乾淨，還要罩型把豬肚上的一些毛毛清洗乾淨。
16樓：巨集盛巨集盛
想讓豬肚吃起來非常蠢歷亂脆，那麼在製作豬肚的帶檔時候，應該放入一些澱粉，而且還要倒入一些香油。我的看法就是隻有爛鋒在豬肚中放入澱粉才會讓豬肚變得非常脆，而且在製作的時候多放入一些調味料，這樣就會讓豬肚的口感變得非常好。
17樓：不爽的爽朗菌
豬肚散衫用生粉抓，沖洗後放開水鍋中燙過撈出，用冷水洗過再放開水鍋煮，把處理好的豬肚放鍋里加水、兆改鹽、八角、薑片、香蔥。姜切末，幹蔥切片，族掘判油鍋燒熱放入爆一會放醬油、糖、蠔油，煮成調料汁，關火。這這樣就做好了，我的看法是一定要馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水，也可以用熱油淋一遍。
也要注意好煮的時長，並且也需要去加好自己喜歡的調料。這樣才能夠吃起來更脆。
18樓：巨蟹阿斯頓
首先在製作的時候賀或喊一定要挑選新鮮的豬肚，然後在製作的時候，先將豬肚清洗乾淨。將豬肚的最外層的脂肪去除掉，然後再清洗的時候可以加入適量的鹽和澱粉。然後再將團圓豬肚放進碗裡，加入鹽，胡椒粉，攪拌均勻醃製，再加入澱粉。
禪野這個時候再蔥蔥薑蒜，清洗乾淨之後切成絲和片。起鍋燒油，再加入豆瓣醬炒香之後，再將豬肚放進去了，翻炒均勻。
豬肚怎麼煮？吃了對胃有好處！
19樓：網友
有好處。豬肚的功效：具有補虛損，健脾胃，治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素a、維生素e、蛋白質、脂肪等成分。
豬肚的做法：香炒豬肚。
原料：豬肚1個、洋蔥2個、杭椒、小公尺辣適量、姜蒜適量、青花椒適量、料酒、2勺醬油、1勺醋、1勺鹽味精糖、適量麵粉半碗。
1、首先把豬肚、杭椒、小公尺辣、洋蔥、蒜頭、薑片、青花椒、料酒、醋，鹽，味精，糖以及洗豬肚用的麵粉、食鹽準備好備用。
2、豬肚沖洗後，加入麵粉搓洗，撕下內側白色組織，再用食鹽搓洗，反覆兩次洗淨。
3、下鍋飛水撈出，鍋中燒水加入薑片和料酒。
4、豬肚燉煮一小時後撈出，涼水沖洗後切條。
5、接著**，鍋燒熱之後加入適量油，油熱了之後鍋中下洋蔥頭，花椒，大蒜和豆瓣醬，翻炒煸香後下豬肚。
6、然後分別加入料酒，醬油，少許醋，鹽，味精，糖，紅椒，翻炒上色後加入青紅椒段，翻炒片刻出鍋。
20樓：健康萬歲
1、漲，不消食的話先停吃一兩天飯，改喝白粥加鹽！這個可能是季節性導致的最近儘可能吃清淡點。
2、處理消化系統問題，可以去藥店買點四磨湯口服液喝喝有助消化的，要不看看醫生，讓醫生給點建議。
3、想要用豬肚養胃的話可以去買點胡椒子碾成粉後，將豬肚一起用高壓鍋壓一下煲湯，這是比較好的！
或者砂仁黃芪豬肚 用料：砂仁6克，黃芪20克，豬肚1個。 製法：
豬肚洗淨，將砂仁、黃芪裝入豬肚內，加水燉熟，調味食用。 功用：益氣健脾，消食開胃。
豬肚和鐵樹果能治胃病嗎
豬肚和鐵樹果對胃病的 有輔助作用。真的要治胃病的話，還是要去醫院 醫院才有專業的醫生和專業的藥片。食療只是起輔助作用。平時要注意少食多餐，不要暴飲暴食。有沒有比較好的保健養生 在保健養生方面，不論是以食療為主的，還是以運動為主的，都是忽悠的多，做到根本性的少。養生保健，最關鍵的是給你灌輸一種理念，使...
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