1樓：輕舟帶你遊世界
微波爐加熱的原理並非熱傳導，而是靠電磁波加熱。電磁場頻率與水分子。
的機械共振頻率相近時，就會發生「共振現象。
水分子吸收電磁場能量而劇烈運動，巨集觀表現就是分子熱運動，溫度公升高，且中間先熱。因此用微波爐加熱的食物必須含有較多的水分，水分少的食物加熱效果很差。
所以水多更好一些。
2樓：網友
微波只是加熱食物中的水分子，所以，粥、飯、麵條、牛奶、蔬菜等高水分食品最適合用微波爐加熱，水分能控制溫度不上公升得過高；而凡是脂肪含量高水分含量低的食物，如乳酪、堅果、五花肉，以及魚乾、肉乾等水含量太低的食物，用微波爐加熱就要格外小心，嚴格控制時間。因為水分少，同樣能量的微波加熱後，食物溫度就上公升得很快，容易焦糊或炸開，產生致癌物。
用微波爐加熱食物的方法步驟：
一：微波爐煮飯。
如果要使用微波爐來做飯，那麼需要先把公尺泡20分鐘左右，然後放一點油，放水的時候需要注意要比正常少放一些。然後調到中火8分鐘，然後再用大火8分鐘後停火，最後用餘熱悶10來分鐘就可以了。
二：熱包子饅頭。
這應該是最常用的了，如果要加熱包子和饅頭，只需要把它們放到保鮮袋裡面，然後調到解凍檔，加熱一分鐘即可，千萬不要用大火，免得烤焦了。
三：熱菜。如果是熱隔夜的飯菜，那麼可以使用中火，熱3~5分鐘即可，只要足夠熱了就可以了，不要太久，不然會破壞菜的味道。
四：熱湯。如果是用微波爐熱湯，需要將湯放進玻璃碗裡或者瓷盆裡面加熱，千萬不要放進金屬器皿裡面，那樣會引起打火，放進去後一般調製高火三分鐘即可，熱的時候可以適當用勺子攪拌，以免加熱不均。
3樓：蠶她爸
撒少量的水就行，不需要太多。
在加熱類似於公尺飯、糕點亦或菜餚時，可在表層少量灑點水後放入微波爐進行加熱，這樣即使是被微波爐吸走一定的水分，食物中還是仍然保留著剩下的水分存在。
需要提醒的是，微波爐加熱時不能使用鐵質的容器，最好是***的瓷器或微波爐專用盒。在沒有放入玻璃轉盤和轉盤支架時不可使用微波爐。如果爐內起煙著火請關緊爐門，並按停止鍵，然後拔下電源線，或關閉電源總閘門。
4樓：網友
用微波爐加熱食物還是水少好只要把水全部蒸發掉。被加熱的食物正好吸收。是最好的。水多以後容易產生蒸汽時間久了微波爐裡面的電器元件會生鏽。
5樓：網友
用微波爐加熱食物是水多好還是水少好？我認為如果是生的食物，那是用加水的，如果是熟的食物，就不用加水生的食物，要看是什麼食物？比如說你燒飯就和正常的電飯鍋水量是差不多的，如果是你用來熱菜，比如說瞎這些東西，用少量的水就可以了。
6樓：廣珈藍年
用微波爐加熱水不要太多，這樣會影響食物口感 只需要少量的水保持溼度即可。
7樓：網友
用微波爐加熱食物，少放一點水就可以了，如果加熱饅頭，少噴點水就可以了。
8樓：斐倫
我覺得還是水少一點比較好啊熱的快一些呀水多了再轉的時候又怕他一出來。
9樓：天天潛水
微波爐熱飯需要加水 加水不用太多 根據飯的多少和乾溼來決定 如 菸灰缸的2倍大小的容器裝公尺 就加一碗水的4/1 散散的加在飯裡。
10樓：侍望
當微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子組成的，這種極性分子的取向將隨微波場而變動。由於食品中水的極性分子的這種運動。以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫公升高。
11樓：網友
看加熱什麼食物，如果是剩菜就沒必要加水熱菜。
12樓：網友
適量否則幹吧，還有效果不好。
13樓：羅志祥
適中即可，多一點少一點也沒啥事，別太糾結。
怎樣用微波爐加熱食物才不失水份
14樓：大圓餅子臉
微波爐熱飯火候適宜掌握。
1.用微波爐熱飯，高火，一般一碗飯轉2-3分鐘，這要根據氣候而定增或減時間。用碗盛飯熱的話扣上乙隻空碗；用微波爐專用盒的要蓋上蓋，這樣熱出耒的飯，口感軟好吃；用中火為宜，時間長短要看熱的要看您所熱的飯量的多少來決定。
如果是滿滿一飯盒的話，一般要熱的久一點5分鐘以上，在飯菜上家蓋子或保險膜會使飯菜熱的更均勻。
2.如果爐內起煙著火請關緊爐門，並按停止/再調校鍵。然後拔下電源線，或關閉電源總門或保險絲處的開關。
3.不可將密封瓶罐裝的食物，放入微波爐中烹調，因為當氣壓增加，瓶子可能會**。而且微波爐不能使食物維持在適當的溫度，會引起罐裝食物變質。
5.不可煮帶殼生雞蛋和帶膜雞蛋，如果煮帶殼的生雞蛋或者不弄破蛋黃膜就加熱的話，由於壓力使雞蛋爆裂，容易引起產品受損、人員燙傷、受傷等事件發生，也不可加熱熟的白煮蛋。
6.土豆、蘋果、蛋黃、板栗、紅腸等帶皮的食物在烹煮前必須用叉或刀穿孔以防止燒焦破裂。
7.當加熱湯、汁料或飲品等液體食物時，若加熱過度會出現濺溢現象。要避免這種情況發生，請留意以下各點：
a)避免使用直身窄口或壁厚細長的容器。
b)不要過分加熱。
c)加熱前以及加熱中途請略加攪拌。
d)加熱後，先讓食物在爐內擱置片刻，略加攪拌後取出。
8.加熱膠、紙製品或不耐熱容器包裝的快餐食物時，請務必留意食物的烹調情況。
9.取出已煮完的食物時必須使用鍋夾，因為熱量會從高溫的食物傳至烹調容器，然後再由烹調容器傳至玻璃轉盤，此時，從爐內取出烹調容器時，玻璃轉盤很燙。
10.不可將易燃物品放在爐內、爐側、或爐頂以免導致**。沒有放入玻璃轉盤和轉盤支架時不可使用微波爐。
11.切勿讓微波爐空著運轉，因為當沒有食物或水份在爐內吸收能量時，微波能量會不停地在爐內反射。
15樓：怪黎喵
微波烹飪加熱就是靠帶極性的水分子的高速震動來使分子動能增加而使溫度公升高。如果食物中缺少水分，則加熱烹飪的效果將會受到影響。因此，為防止食物中。
的水分逃逸，必須採取一些防範措施。如放入食物的容器應加蓋後烹飪，或用保鮮膜包裹後加熱。這對含水量少的食物尤顯必要。相反，如不這樣操作會造成食物幹。
硬，甚至枯焦。至於再加熱的公尺飯、糕點等在加熱前還應噴點水在上面後再加蓋烹飪，其效果更佳。
微波爐常被用來加熱食物，為什麼加熱後食物都會變硬
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