1樓：匿名使用者
造成來原因：
微波爐加熱原理是利用自微波將食物中含有的水分子高速運動來（電磁能轉化為熱能），當食物放裡時間太長就會造成水分消失而變硬。
解決辦法：
灑一點水在饅頭上面或者用溼布蓋起來，控制加熱時間，這樣的話就不會太乾了。
找一個食品帶或是微波爐專用盒子或薄膜，將饅頭表面灑上水後放進去（注意不能密封要通氣，防止**），這樣也能完全解決饅頭變硬的問題。
2樓：類山蝶睦洋
微波爐再加熱饅頭時最好先給饅頭上淋點水，再在加熱的饅頭上加一個蓋子效果會更好，當然也可以放在食品袋裡加熱。如果已經加熱變硬了，那也可以再用蒸籠蒸一下，很多微波爐的附件裡是有包括蒸籠的。
3樓：匿名使用者
紅薯放微波爐變成紅薯幹？加熱方法是重點，怎麼操作有訣竅
用微波爐加熱饅頭後為什麼會變硬？
4樓：行而悟
這是因為微波爐是表面加熱，加熱的時候饅頭表面的水分被高溫蒸發，表面就會變硬。
微波爐的工作原理是促進水分子的振動邊熱加熱食物。饅頭中的水分比較少。微波爐在加熱過程中水分產生震動蒸發，饅頭中的水分變得極度稀少，就會變幹變硬。
5樓：魷魚**
微波爐是我們當代快節奏生活的必備品，能夠在短時間內加熱食物，既不影響我們吃飯，也不耽誤我們工作。但現在出現了一個問題，饅頭加熱過後裡面會變硬，這是為什麼？應該怎麼處理？
6樓：uihihi哦的春天
之所以會變硬，那是因為微波爐中並沒有水分，已經把饅頭的水分徹底蒸發了，所以自然會變硬，如果使用蒸鍋，那麼饅頭就會變軟。
7樓：天興電子
學過電子技術的都知道微波爐的加熱原理，有生活經驗的人也知道怎樣避免饅頭變硬。我也想知道微波爐加熱的饅頭到底起了什麼化學變化，要說只是水分丟失那是不負責任的回答。晒乾和烤乾的饅頭只會變硬變脆不會變味，而微波爐加熱的饅頭會有橡膠狀變化並且很難吃，其肯定是改變了分子結構和化學成分。
有一種微波催化器就是利用微波的催化作用使平時不易起反應的物質發生化學反應。我想微波爐也會用這種功效，希望搞食品化學的專業人士做些研究。不懂專業的商人不要毫無科學根據的瞎說。
8樓：匿名使用者
微波爐加熱的原理如下：
一個水分子由兩個h+和一個o2-構成，屬極性分子，等效為電偶極子。
水分子有機械共振頻率，其頻率與h+和o2-的質量、二者間距、振動模式有關，均在微波頻段。
因為水分子是電偶極子，在交變電磁場裡，它會隨著電場大小、方向的變化而扭動或擺動，當電磁場頻率與水分子的機械共振頻率相近時，就會發生共振現象，水分子吸收電磁場能量，劇烈運動，巨集觀表現就是分子熱運動，溫度升高。
因此用微波爐加熱的食物必須含有較多的水分，水分少的食物加熱效果很差。
只要在加熱麵包、饅頭之前稍稍均勻地灑上一點水，情況就會有很大的改觀。你試試看吧。
9樓：慶慶慶大王
這是因為饅頭中的水分被蒸發出來的緣故。
只要將饅頭的容器上蓋上碗蓋，一個饅頭在微波爐裡高火蒸1分鐘，就想剛出籠的一樣。
饅頭放微波爐里加熱變硬了怎麼辦
10樓：群力
饅頭放微波爐里加熱變硬了原因：微波爐加熱方式是讓微波利用食物中含有的水分子高速運動來進行的，當食物放裡時間太長就會造成水分消失而變硬。
饅頭放微波爐里加熱變硬了解決辦法：找一個食品代或是微波爐專用薄膜，將饅頭表面灑上水然後放在袋子裡或用薄膜蓋住但不能密封要通氣，防止**。這樣放在微波爐裡再加熱之後的饅頭會因有水蒸氣串在裡面而鬆軟可口，完全解決饅頭變硬的問題。
11樓：匿名使用者
用開水泡著吃，或牛奶泡也可以的，下次注意加熱饅頭時，灑一點開水在上面加熱，還要注意時間短點，如果不是冰的不要超過一分鐘一隻幾十秒就夠了。或者是加熱時蓋起來，如果饅頭本來就是乾的，一定要弄點水份的，要不然就太乾了。
12樓：匿名使用者
微波爐再加熱饅頭時最好先給饅頭上淋點水，再在加熱的饅頭上加一個蓋子效果會更好，當然也可以放在食品袋裡加熱。如果已經加熱變硬了，那也可以再用蒸籠蒸一下，很多微波爐的附件裡是有包括蒸籠的。
13樓：匿名使用者
造成原因：
微波爐加熱原理是利用微波將食物中含有的水分子高速運動來（電磁能轉化為熱能），當食物放裡時間太長就會造成水分消失而變硬。
解決辦法：
灑一點水在饅頭上面或者用溼布蓋起來，控制加熱時間，這樣的話就不會太乾了。
找一個食品帶或是微波爐專用盒子或薄膜，將饅頭表面灑上水後放進去（注意不能密封要通氣，防止**），這樣也能完全解決饅頭變硬的問題。
14樓：孤獨闇
泡牛奶吃吧，不然你牙
為什麼用微波爐加熱饅頭會變硬？
15樓：魷魚**
微波爐是我們當代快節奏生活的必備品，能夠在短時間內加熱食物，既不影響我們吃飯，也不耽誤我們工作。但現在出現了一個問題，饅頭加熱過後裡面會變硬，這是為什麼？應該怎麼處理？
16樓：雲南萬通汽車學校
微波爐加熱的原理如下：
一個水分子由兩個h+和一個o2-構成，屬極性分子，等效為電偶極子。
水分子有機械共振頻率，其頻率與h+和o2-的質量、二者間距、振動模式有關，均在微波頻段。
因為水分子是電偶極子，在交變電磁場裡，它會隨著電場大小、方向的變化而扭動或擺動，當電磁場頻率與水分子的機械共振頻率相近時，就會發生共振現象，水分子吸收電磁場能量，劇烈運動，巨集觀表現就是分子熱運動，溫度升高。
因此用微波爐加熱的食物必須含有較多的水分，水分少的食物加熱效果很差。
只要在加熱麵包、饅頭之前稍稍均勻地灑上一點水，情況就會有很大的改觀。你試試看吧。
17樓：萬花筒
這是因為微波爐的工作原理是促進水分子的振動邊熱加熱食物。饅頭中的水分比較少。微波爐在加熱過程中水分產生震動蒸發，饅頭中的水分變得極度稀少，就會變幹變硬。
我們每次都是用微波爐熱饅頭時，為了防止饅頭的皮在烘烤下比較幹，所以一般在加熱之前，先把饅頭放進一個塑料袋裡面，再把塑料袋兒的口兒給擰緊，然後放在饅頭的下面，然後就直接放在微波爐裡面的轉盤上加熱。那麼一般來說，在室內放置的饅頭，就是說在常溫下的饅頭的話，我們對於微波爐的加熱到設定50秒基本上就可以了。如果饅頭是在冰箱的保鮮層放置的話這個時候，我們要在熱饅頭之前，提前20分鐘將饅頭從冰箱裡面取出來，先放到灶臺上面緩解一下，然後再將饅頭放在微波爐裡面加熱1分鐘左右就可以了。
如果加熱時把饅頭封閉在一個空間中，再加點水，既能阻止饅頭皮中的水分蒸發，又可促使熱量往饅頭內部傳遞，一些微波用具能「蒸」熱饅頭就是這個原理。家裡如果沒有微波用具，也可把饅頭放在碗裡，同時放一張打溼的紗布或餐巾紙，再用可微波加熱的保鮮膜把碗口封好，就能熱出軟饅頭了。
一般出現這種加熱之後還會比較硬的饅頭，這些情況是都是出現在嗆面饅頭上面的，可能是因為某批次和麵的時候面沒有發酵，所以導致嗆入的乾麵粉的比例不太合適，或者是當時饅頭並沒有熟透，或者是其他的原因造成的。
18樓：聽覺有道周村
這是因為微波爐是表面加熱，加熱的時候饅頭表面的水分被高溫蒸發，表面就會變硬。
微波爐的工作原理是促進水分子的振動邊熱加熱食物。饅頭中的水分比較少。微波爐在加熱過程中水分產生震動蒸發，饅頭中的水分變得極度稀少，就會變幹變硬。
擴充套件資料：
如果加熱時把饅頭封閉在一個空間中，再加點水，既能阻止饅頭皮中的水分蒸發，又可促使熱量往饅頭內部傳遞，一些微波用具能「蒸」熱饅頭就是這個原理。家裡如果沒有微波用具，也可把饅頭放在碗裡，同時放一張打溼的紗布或餐巾紙，再用可微波加熱的保鮮膜把碗口封好，就能熱出軟饅頭了。
19樓：超級圓球美少女
因為饅頭經微波加熱後，饅頭中的水份蒸發掉了，所以饅頭變硬。如果用蒸汽加熱，蒸汽中有水份，所以饅頭不會變硬。
20樓：夢見赫本
微波爐的工作原理是促進水分子的振動邊熱加熱食物。饅頭中的水分比較少。微波爐在加熱過程中水分產生震動蒸發，饅頭中的水分變得極度稀少，就會變幹變硬。
21樓：匿名使用者
主要是脫水造成的。在容器里加點水，並且蓋上蓋就不會變硬了。
22樓：天興電子
學過電子技術的都知道微波爐的加熱原理，有生活經驗的人也知道怎樣避免饅頭變硬。我也想知道微波爐加熱的饅頭到底起了什麼化學變化，要說只是水分丟失那是不負責任的回答。晒乾和烤乾的饅頭只會變硬變脆不會變味，而微波爐加熱的饅頭會有橡膠狀變化並且很難吃，其肯定是改變了分子結構和化學成分。
有一種微波催化器就是利用微波的催化作用使平時不易起反應的物質發生化學反應。我想微波爐也會用這種功效，希望搞食品化學的專業人士做些研究。不懂專業的商人不要毫無科學根據的瞎說。
23樓：匿名使用者
水分都蒸發掉了，切片沾蛋液加鹽和點蔥花，那樣做更好吃！
24樓：匿名使用者
微波爐打饅頭的話，不要把時間太久啦，太久了，還等回，嗯，你會打幹的。
25樓：匿名使用者
加熱，水分蒸發，會變乾的，肯定會變硬了。
26樓：匿名使用者
因為把饅頭中的水份吸走了。
27樓：匿名使用者
你熱饅頭的時間長了。因為微波爐的加熱方式是由裡及外，時間長了，裡面的水分烤乾了，所以就變得有硬芯。一般微波爐熱一個饅頭半分鐘就可以了。
你可以一點一點加熱，就可以摸索出你熱饅頭的恰當時間了。
28樓：匿名使用者
微波在加熱食物的同時很容易帶走食物的水分,微波在加熱水的同時對菜、飯、包子同時也在加熱，如果飯、菜裡含的水份不多，很容易被微波「灼」幹 ，結果飯、菜很硬，嚼都嚼不動。其次微波爐加熱時，對被加熱的飯、菜最好做好相對密閉，也就是要加蓋子，同時又不能絕對密閉
29樓：蜘蛛
這個問題我也一直遇到 ，我有個非常好的辦法 就是熱饅頭的時候，饅頭上套個塑料袋，就行了 ，保證很軟，這個方法還是我奶奶交我的 ， 因為饅頭裡水分都蒸乾了 你拿出來的時候很熱是因為面很熱 裡面保留的氣體膨脹的很熱 當拿出來後氣體跑掉 饅頭變冷沒有水分也就變得很硬了
為什麼饅頭放微波爐加熱後會很硬？
30樓：魷魚**
微波爐是我們當代快節奏生活的必備品，能夠在短時間內加熱食物，既不影響我們吃飯，也不耽誤我們工作。但現在出現了一個問題，饅頭加熱過後裡面會變硬，這是為什麼？應該怎麼處理？
31樓：a開侖
你這是加熱了多久啊！微波爐的加熱過程是由內而外的加熱，加熱時間過久，水分都跑出來了，自然就硬了呀。
32樓：靖央捷穎馨
因為微波爐是表面加熱，加熱的時候饅頭表面的水分被高溫蒸發，表面就會變硬。
33樓：牛紫北鴻哲
加熱時間沒有掌握好，幾秒鐘就可以了
34樓：許璞脫曜文
饅頭本身含水量少，在微波爐中加熱時，饅頭內的水分子變得更加活躍，在外部十分乾燥的時候，就加速了水分子逃逸，這和餅乾潮了放冰箱凍一下變脆是一個道理。
35樓：植物網
微波爐加熱後饅頭硬了是因為水分被蒸發了~你可以蒸饅頭的時候灑一點水在上面，就不會那麼硬了~
饅頭放微波爐加熱第二次為什麼就變硬了呢？
36樓：魷魚**
微波爐是我們當代快節奏生活的必備品，能夠在短時間內加熱食物，既不影響我們吃飯，也不耽誤我們工作。但現在出現了一個問題，饅頭加熱過後裡面會變硬，這是為什麼？應該怎麼處理？
今天用微波爐加熱饅頭，帶著塑料袋加熱的，饅頭吃的時候有塑料袋
只有是用pvdf做的餐具盒才可以放進微波爐，其他的塑料容器受到 一定高溫後都會散發毒物，然後在體內產生沉澱，還有的會致癌 加熱時間太長了 以後用專用的吧 畢竟好點 2 3個饅頭加熱1分鐘足夠了 時間長了 就會裡面硬了 嚼不爛是因為水分的失掉，不是塑料袋的影響，沒事的，塑料袋一般的都要200 300度...
用瓷碗在微波爐里加熱，會不會使碗碎
不會碎。如果是有花紋圖案的瓷碗，就不要放微波爐。因為瓷碗的顏色圖案是金屬性質的，所以不能放微波爐。白瓷碗也需要標明 可微波爐使用 才能放微波爐。不會的 只要不封死就行 瓷碗能在微波爐加熱嗎？瓷碗可以放在微波爐加熱。瓷碗的性質比較穩定，加熱後不會產生有毒有害物質，所以，瓷碗是可以放在微波爐加熱的。放在...
樂扣飯盒放在微波爐里加熱打不開怎黱辦
微波爐里加熱食物所用的容器要把蓋子取下，才能放到裡面加熱的。樂扣樂扣的蓋子拿不下來，估計是在加熱的過程中，蓋子已經變形了。蓋子上面還有一個起密封作用的矽膠圈，這些部分估計已經被破壞了。所以很難取下來。你裡面裝的是什麼？試試在熱水裡面泡一下。看看能否開啟。以後使用小心點咯，呵呵 等溫度降下來，在去 開...