1樓：匿名使用者
因為你用微波爐加熱時沒有保溼，饅頭裡的水份完全被吸乾，所以很快會變硬。用微波爐熱饅頭有二種方法可用，一是用一種帶蓋子的器皿，器皿里加點水，饅頭隔水加蓋放入微波爐里加熱。二是將整個饅頭用水淋溼一下，就放入微波爐里加熱，五個饅頭用1分鐘的時間即可。
你可以試試
2樓：匿名使用者
因為你沒有用保鮮膜或者塑料袋包好。只是放裡面的話。水分會被蒸發的很厲害，所以很硬~
就是熱菜的時候也一樣需要保鮮膜的，要不上層會幹，而且熱的慢
3樓：蘇子汐灬
會蒸發掉水分，下回抹點水在上面
為什麼冰凍的饅頭直接放微波爐裡熱會很硬???
4樓：匿名使用者
微波爐是磁共振原理，讓加熱的物體裡面的水分子互相碰撞產生熱量，但是溫度高了水分子就會蒸發，所以饅頭面包只能加熱一次 第二次就會硬的跟石頭一樣
食物要保持鬆軟的材質，一定要保持兩個方面的要素。水分和結構。作為微波處理好，結構肯定是沒有大的改變的，但是因為沒有鎖住水分，所以容易變硬。
所以，饅頭面包機的專利核心也在於鎖住水分。
如何讓饅頭、餅在微波爐加熱後不會變硬呢？1、千萬不能用中火、高火來熱，這樣一熱會讓饅頭快速脫水，饅頭中間會發硬，嚴重時會咬不動。2、 將饅頭放在保鮮袋裡再放進微波爐，這樣就可以減少饅頭中水分的流失。
3、在容器中加入少量的水，這樣加熱後的饅頭會更鬆軟，但要注意的是容器是需要蓋蓋子的。
5樓：匿名使用者
水分都給蒸走了，你可以用一塑料袋裝饅頭，然後灑點水進去，然後再放進微波爐裡熱就好了
6樓：測畝儀北斗測繪
沒有水分了，可以蓋上一塊溼的蒸籠布
7樓：匿名使用者
這是跟微波爐的工作原理有關，它是蒸發水分加熱，所以會幹，以後可以這樣，放在容器裡，加一個蓋，這樣水分就可以少跑一些。
8樓：匿名使用者
微波爐是猛火而饅頭是軟性麵食禁不住這麼猛功
用微波爐加熱饅頭後為什麼會變硬？
9樓：行而悟
這是因為微波爐是表面加熱，加熱的時候饅頭表面的水分被高溫蒸發，表面就會變硬。
微波爐的工作原理是促進水分子的振動邊熱加熱食物。饅頭中的水分比較少。微波爐在加熱過程中水分產生震動蒸發，饅頭中的水分變得極度稀少，就會變幹變硬。
10樓：魷魚**
微波爐是我們當代快節奏生活的必備品，能夠在短時間內加熱食物，既不影響我們吃飯，也不耽誤我們工作。但現在出現了一個問題，饅頭加熱過後裡面會變硬，這是為什麼？應該怎麼處理？
11樓：匿名使用者
我是一個喜歡用微波爐來熱饅頭吃的人（原因：懶
），用微波爐加熱麵食一定不能用高火，要小火長時間加熱才不會裡面硬邦邦的，在微波爐熱饅頭要時放在一個乾淨的保鮮袋裡或放進一個有蓋的微波爐碗裡，但需要注意以下幾點：
1.新鮮饅頭涼了
解凍檔：放入保鮮袋裡熱1.5分鐘
2.冷藏的饅頭
解凍檔：放入保鮮袋裡熱2分鐘
3.冷凍的饅頭：
解凍檔：先把用冷凍過的饅頭快速地在冷開水裡過一下，放入保鮮袋裡熱3分鐘
提醒：1.千萬不能用中火、高火來熱，這樣一熱會讓饅頭快速脫水，饅頭中間會發硬，嚴重時會咬不動。
2.從微波爐裡把熱好的饅頭拿出後，要快速 把饅頭拿出來，否則熱好後的饅頭的熱氣被悶在袋子裡會使饅頭表皮被汽水浸得發白，失去原味而不好吃。
其實冷凍的粽子，包子都可以用微波爐加熱的，只要你掌握好方法，熱之前先佔點誰（讓食物不會變硬），中低火2－3分鐘就好了，跟用鍋熱的差不很多，著急吃的時候就不用等那麼久了！！！
怎樣防止微波爐中的食品不硬化
·在小碗裡放入你要熱的東東，比如饅頭，然後在一個大碗裡放一點水，把小碗放入大碗裡，蓋好，就可以了，原理就像在煤氣上隔水蒸一樣，保證很好
·用不帶金屬邊的陶瓷碗之類的器具裝上加蓋或用保鮮膜套上，然後隨意扭一下口子，蒸上1-2分鐘就可以了，這樣包子不會幹皮
·試著用密封的微波容器裝著食物加熱。如果條件不允許，在開口容器罩上保鮮膜，不提倡用保鮮膜包著加熱或使用塑料容器，因為有的保鮮膜和塑料容器會釋放讓人長胖的激素。同時還可以在容器底部撒上一點點水。
12樓：uihihi哦的春天
之所以會變硬，那是因為微波爐中並沒有水分，已經把饅頭的水分徹底蒸發了，所以自然會變硬，如果使用蒸鍋，那麼饅頭就會變軟。
13樓：天興電子
學過電子技術的都知道微波爐的加熱原理，有生活經驗的人也知道怎樣避免饅頭變硬。我也想知道微波爐加熱的饅頭到底起了什麼化學變化，要說只是水分丟失那是不負責任的回答。晒乾和烤乾的饅頭只會變硬變脆不會變味，而微波爐加熱的饅頭會有橡膠狀變化並且很難吃，其肯定是改變了分子結構和化學成分。
有一種微波催化器就是利用微波的催化作用使平時不易起反應的物質發生化學反應。我想微波爐也會用這種功效，希望搞食品化學的專業人士做些研究。不懂專業的商人不要毫無科學根據的瞎說。
14樓：匿名使用者
微波爐加熱的原理如下：
一個水分子由兩個h+和一個o2-構成，屬極性分子，等效為電偶極子。
水分子有機械共振頻率，其頻率與h+和o2-的質量、二者間距、振動模式有關，均在微波頻段。
因為水分子是電偶極子，在交變電磁場裡，它會隨著電場大小、方向的變化而扭動或擺動，當電磁場頻率與水分子的機械共振頻率相近時，就會發生共振現象，水分子吸收電磁場能量，劇烈運動，巨集觀表現就是分子熱運動，溫度升高。
因此用微波爐加熱的食物必須含有較多的水分，水分少的食物加熱效果很差。
只要在加熱麵包、饅頭之前稍稍均勻地灑上一點水，情況就會有很大的改觀。你試試看吧。
15樓：慶慶慶大王
這是因為饅頭中的水分被蒸發出來的緣故。
只要將饅頭的容器上蓋上碗蓋，一個饅頭在微波爐裡高火蒸1分鐘，就想剛出籠的一樣。
為什麼將麵食（饅頭、餅）在微波爐中加熱後就會變硬呢？
16樓：北極星荒島
用微波爐加熱饅頭往往會變得又硬又有韌性，吃時要費好大勁才能嚼爛，這是由於微波爐是表面加熱，饅頭表面的水分被高溫蒸發後，表面就會變硬；但微波還沒有達到饅頭內部，所以裡邊還是涼的。
如果加熱時把饅頭封閉在一個空間中，再加點水，既能阻止饅頭皮中的水分蒸發，又可促使熱量往饅頭內部傳遞，一些微波用具能「蒸」熱饅頭就是這個原理。
家裡如果沒有微波用具，也可把饅頭放在碗裡，同時放一張打溼的紗布或餐巾紙，再用可微波加熱的保鮮膜把碗口封好，就能熱出軟饅頭了。
17樓：匿名使用者
時間長的緣故，一個饅頭只要20－30秒就行，不會硬的．用微波爐最忌時間長，長了無法挽回，短了可以補加．
18樓：我叫呱呱
因為水分被吸收變幹了,沒有水分,當然會硬,
19樓：匿名使用者
水份蒸發，所以就變硬了
20樓：喜歡賴床
那是你加熱的時間太長了，微波爐是先從食物中心加熱的，饅頭加熱時間長了，雖然外面還軟，裡面就硬了
為什麼用微波爐加熱饅頭會變硬？
21樓：魷魚**
微波爐是我們當代快節奏生活的必備品，能夠在短時間內加熱食物，既不影響我們吃飯，也不耽誤我們工作。但現在出現了一個問題，饅頭加熱過後裡面會變硬，這是為什麼？應該怎麼處理？
22樓：雲南萬通汽車學校
微波爐加熱的原理如下：
一個水分子由兩個h+和一個o2-構成，屬極性分子，等效為電偶極子。
水分子有機械共振頻率，其頻率與h+和o2-的質量、二者間距、振動模式有關，均在微波頻段。
因為水分子是電偶極子，在交變電磁場裡，它會隨著電場大小、方向的變化而扭動或擺動，當電磁場頻率與水分子的機械共振頻率相近時，就會發生共振現象，水分子吸收電磁場能量，劇烈運動，巨集觀表現就是分子熱運動，溫度升高。
因此用微波爐加熱的食物必須含有較多的水分，水分少的食物加熱效果很差。
只要在加熱麵包、饅頭之前稍稍均勻地灑上一點水，情況就會有很大的改觀。你試試看吧。
23樓：萬花筒
這是因為微波爐的工作原理是促進水分子的振動邊熱加熱食物。饅頭中的水分比較少。微波爐在加熱過程中水分產生震動蒸發，饅頭中的水分變得極度稀少，就會變幹變硬。
我們每次都是用微波爐熱饅頭時，為了防止饅頭的皮在烘烤下比較幹，所以一般在加熱之前，先把饅頭放進一個塑料袋裡面，再把塑料袋兒的口兒給擰緊，然後放在饅頭的下面，然後就直接放在微波爐裡面的轉盤上加熱。那麼一般來說，在室內放置的饅頭，就是說在常溫下的饅頭的話，我們對於微波爐的加熱到設定50秒基本上就可以了。如果饅頭是在冰箱的保鮮層放置的話這個時候，我們要在熱饅頭之前，提前20分鐘將饅頭從冰箱裡面取出來，先放到灶臺上面緩解一下，然後再將饅頭放在微波爐裡面加熱1分鐘左右就可以了。
如果加熱時把饅頭封閉在一個空間中，再加點水，既能阻止饅頭皮中的水分蒸發，又可促使熱量往饅頭內部傳遞，一些微波用具能「蒸」熱饅頭就是這個原理。家裡如果沒有微波用具，也可把饅頭放在碗裡，同時放一張打溼的紗布或餐巾紙，再用可微波加熱的保鮮膜把碗口封好，就能熱出軟饅頭了。
一般出現這種加熱之後還會比較硬的饅頭，這些情況是都是出現在嗆面饅頭上面的，可能是因為某批次和麵的時候面沒有發酵，所以導致嗆入的乾麵粉的比例不太合適，或者是當時饅頭並沒有熟透，或者是其他的原因造成的。
24樓：聽覺有道周村
這是因為微波爐是表面加熱，加熱的時候饅頭表面的水分被高溫蒸發，表面就會變硬。
微波爐的工作原理是促進水分子的振動邊熱加熱食物。饅頭中的水分比較少。微波爐在加熱過程中水分產生震動蒸發，饅頭中的水分變得極度稀少，就會變幹變硬。
擴充套件資料：
如果加熱時把饅頭封閉在一個空間中，再加點水，既能阻止饅頭皮中的水分蒸發，又可促使熱量往饅頭內部傳遞，一些微波用具能「蒸」熱饅頭就是這個原理。家裡如果沒有微波用具，也可把饅頭放在碗裡，同時放一張打溼的紗布或餐巾紙，再用可微波加熱的保鮮膜把碗口封好，就能熱出軟饅頭了。
25樓：超級圓球美少女
因為饅頭經微波加熱後，饅頭中的水份蒸發掉了，所以饅頭變硬。如果用蒸汽加熱，蒸汽中有水份，所以饅頭不會變硬。
26樓：夢見赫本
微波爐的工作原理是促進水分子的振動邊熱加熱食物。饅頭中的水分比較少。微波爐在加熱過程中水分產生震動蒸發，饅頭中的水分變得極度稀少，就會變幹變硬。
27樓：匿名使用者
主要是脫水造成的。在容器里加點水，並且蓋上蓋就不會變硬了。
28樓：天興電子
學過電子技術的都知道微波爐的加熱原理，有生活經驗的人也知道怎樣避免饅頭變硬。我也想知道微波爐加熱的饅頭到底起了什麼化學變化，要說只是水分丟失那是不負責任的回答。晒乾和烤乾的饅頭只會變硬變脆不會變味，而微波爐加熱的饅頭會有橡膠狀變化並且很難吃，其肯定是改變了分子結構和化學成分。
有一種微波催化器就是利用微波的催化作用使平時不易起反應的物質發生化學反應。我想微波爐也會用這種功效，希望搞食品化學的專業人士做些研究。不懂專業的商人不要毫無科學根據的瞎說。
29樓：匿名使用者
我是一個喜歡用微波爐來熱饅頭吃的人（原因：懶），用微波爐加熱麵食一定不能用高火，要小火長時間
加熱才不會裡面硬邦邦的，在微波爐熱饅頭要時放在一個乾淨的保鮮袋裡或放進一個有蓋的微波爐碗裡，但需要注意以下幾點：
1.新鮮饅頭涼了
解凍檔：放入保鮮袋裡熱1.5分鐘
2.冷藏的饅頭
解凍檔：放入保鮮袋裡熱2分鐘
3.冷凍的饅頭：
解凍檔：先把用冷凍過的饅頭快速地在冷開水裡過一下，放入保鮮袋裡熱3分鐘
提醒：1.千萬不能用中火、高火來熱，這樣一熱會讓饅頭快速脫水，饅頭中間會發硬，嚴重時會咬不動。
2.從微波爐裡把熱好的饅頭拿出後，要快速 把饅頭拿出來，否則熱好後的饅頭的熱氣被悶在袋子裡會使饅頭表皮被汽水浸得發白，失去原味而不好吃。
其實冷凍的粽子，包子都可以用微波爐加熱的，只要你掌握好方法，熱之前先佔點誰（讓食物不會變硬），中低火2－3分鐘就好了，跟用鍋熱的差不很多，著急吃的時候就不用等那麼久了！！！
怎樣防止微波爐中的食品不硬化
·在小碗裡放入你要熱的東東，比如饅頭，然後在一個大碗裡放一點水，把小碗放入大碗裡，蓋好，就可以了，原理就像在煤氣上隔水蒸一樣，保證很好
·用不帶金屬邊的陶瓷碗之類的器具裝上加蓋或用保鮮膜套上，然後隨意扭一下口子，蒸上1-2分鐘就可以了，這樣包子不會幹皮
·試著用密封的微波容器裝著食物加熱。如果條件不允許，在開口容器罩上保鮮膜，不提倡用保鮮膜包著加熱或使用塑料容器，因為有的保鮮膜和塑料容器會釋放讓人長胖的激素。同時還可以在容器底部撒上一點點水。
那個微波爐如何熱冰凍的饅頭包子，如何用微波爐加熱冷凍饅頭
不用來另外放水。先把包子或自 饅頭放自來水籠bai頭下快速衝一下，讓表面都du覆做寬上水。再把包子饅頭放zhi進保鮮膜或保鮮袋dao中 注意是可以放進微波加熱的塑料袋或膜，標有pe的就行 然後在保皮胡仔鮮袋上用牙籤扎幾個眼，以釋放加熱過程中產生的氣體。然後直接放在微波爐中就可以加熱了。時間的話，要看...
聽說牛奶不能放在微波爐裡打，為什麼啊
牛奶可以用微波爐加熱，關鍵在於加熱時長的把握。會擔心微波爐不能加熱牛奶的主要原因是 用微波爐加熱時間過長，牛奶中的蛋白質受到高溫影響會發生變質，出現凝膠狀態和沉積物，影響鮮奶品質。另外，加熱時間越長，溫度越高，牛奶中的維生素c等營養成分流失越嚴重。加熱牛奶的正確做法 以一杯250毫升的牛奶為例，70...
為什麼微波爐蒸魚會很乾，有什麼解決方法？
用微波爐保鮮紙封好，蒸魚才不會幹，做法如下 一 材料。魚1條 橄欖菜2大匙 薑絲10克 蔥花少許 紅辣椒粒少許 鹽1 4小匙 生抽20ml 料酒1 2大匙 糖少許 胡椒粉少許 油1大匙。二 做法。1.新鮮魚去鱗 內臟，沖洗乾淨 在魚身上橫刀劃幾刀，將鹽 胡椒粉和料酒均勻抹在魚身和刀口處，醃10 15...