1樓：拾萬里之外
用微波爐保鮮紙封好，蒸魚才不會幹，做法如下：
一、材料。魚1條、橄欖菜2大匙、薑絲10克、蔥花少許、紅辣椒粒少許、鹽1/4小匙 、生抽20ml、料酒1/2大匙、糖少許、胡椒粉少許、油1大匙。
二、做法。1. 新鮮魚去鱗、內臟，沖洗乾淨；在魚身上橫刀劃幾刀，將鹽、胡椒粉和料酒均勻抹在魚身和刀口處，醃10-15分鐘；
2. 在魚的表面和肚子裡鋪上薑絲；
3. 調入生抽 、糖和料酒，在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和紅辣椒粒；
4. 用微波爐保鮮紙封好，然後在保鮮膜上扎上一個洞；
5. 放入微波爐高火4-5分鐘；
6. 魚蒸熟後小心的拿開保鮮紙；
7. 將蔥粒鋪在魚上，燒鍋裡放油燒至油開始冒煙，馬上將熱油淋到魚上，即可。
2樓：匿名使用者
使用蒸籠，或者是使用帶蒸汽式的微波爐，例如松下的幾款帶水箱的微波爐。
3樓：匿名使用者
加點水，，我就是這麼做的。
4樓：匿名使用者
具體介紹一下做法：
1、購買一條新鮮的鱸魚（鯿魚、鯧魚、鯽魚等多種均可使用此法），將其鱗片、內臟和鰓清除掉並洗乾淨，控去水份，用刀在魚背劃上幾道平行的口子，撮少量的鹽（鹽量不可太多，否則太鹹）在魚身拭擦片刻，然後放在扁平的微波器皿中。
2、切適量的蔥、姜，灑在魚身及魚腹內，並加入幾滴料酒，一小匙蘑菇精（雞精次之），少許白糖，最後向魚盤倒入蒸魚豉油，淺淺地蓋住器皿底部使魚身的一側沒在汁中即可。
3、用微波爐專用的保鮮膜蓋住器皿及魚身，將器皿放在微波爐底盤**，高火轉四分鐘即可。
4、將器皿上的保鮮膜揭去（小心燙到手），在魚身上淋少量色拉油或香油，再切少量的香菜或京蔥絲放在蒸熟的鱸魚背上，即可上餐桌。
5、夾取魚肉就器皿中的湯汁蘸食，鮮美無比。
用微波爐來蒸魚注意什麼？
5樓：網友
微波爐蒸魚。
很簡單的，把魚洗乾淨，正反面都切花刀，然後配上鹽和胡椒粉均勻的撒在魚身上。
還有花刀裡。
肚子裡也可以抹一些，怕腥就多抹一點，這樣放大概15分鐘就可以了，放在微波爐專用的蒸魚的盤子裡（也可以用一般的長的瓷盤子，用保險膜將魚和盤子全部包起來也行），在盤子裡放點料酒，蔥、姜段，魚肚子裡也要放幾段，然後再在盤子里加一點點的水，料酒和水加起來吃飯的那種小碗半碗或大半碗就可以了，放微波爐裡用中高火，打6分鐘左右，如果魚比較大，6分鐘以後你還沒有聞到魚的香味，就再加個1-2分鐘。聞到很濃的魚香味就好了。
我姥姥昨天用微波爐蒸魚,結果變成魚乾了.要怎麼蒸才好?是要多放水嗎?
6樓：花見道
是不是蒸魚的時間太長了？在魚上稍微淋點水，保持溼潤；
在魚上放點料酒、蔥蒜、生薑等調味料，然後蓋上保鮮膜，並用牙籤在保鮮膜上多戳點小洞，再放到微波爐中蒸魚；
控制好溫度，建議用大火或高溫；
控制好時間，根據魚的大小，你可以先蒸10分鐘，10分鐘後看看魚的成熟度，再根據實際情況蒸魚。
以上建議，希望對你有所幫助。
7樓：匿名使用者
微波爐不好蒸吧，還是用高壓鍋蒸吧。去超市買點徽婆婆椒汁王蒸，我每次蒸魚都放這個，另外還可以加點蒸魚豉油。肯定是要多放水蒸的。
8樓：匿名使用者
要加點水，要用保鮮膜封好，扎幾個空，時間不要太久了，調料類的不要放太多。
9樓：匿名使用者
不建議用微波爐蒸魚，會比較幹。也不建議用高壓鍋，還是用蒸鍋吧，味道會非常鮮美。因為魚肉比較易熟，蒸個二十分鐘就差不多了。
10樓：匿名使用者
要多加點水，主要是蒸發水份來加熱的。
11樓：匿名使用者
我用微波加蒸汽的功能試了一下蒸的魚比較嫩。
用微波爐來蒸魚注意什麼？
12樓：奮鬥520木子
注意：盤子不要大過微波爐！最好有陶瓷的！金屬千萬不要用！時間不要過長！看魚的大小！時間長了不緊會老 還是打幹咯！！！
13樓：月下花影
用微波爐專用的碟子。瓷的最好上面不要有花紋。一定要用保鮮膜，沒有的話就套個塑料袋。否則容易外面熟裡面生。
14樓：匿名使用者
拿橢圓形，跟魚的「體型」相符的盤子，可以用瓷的，記得用牙籤在保鮮膜上戳幾個洞：）
15樓：曉哼哼
不可以用保鮮膜的，保鮮膜加熱的時候會散發出來有毒物質。。。
用錫紙包住吧~
16樓：匿名使用者
主要是注意魚的尾巴。時間長了會焦糊的。用鋁箔包上。
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為什麼我用微波爐蒸魚會蒸焦，今天蒸了兩次，都焦了，保鮮膜也全裂開來了。。。
17樓：匿名使用者
可能是蒸的時間太長了，是整條魚來蒸嗎？如果是一斤左右的（如鱸魚等），高火4分鐘都差不多了，14分鐘，一隻不太大的雞都要熟了。
建議以後蒸魚的時候，時間寧可調短一些，因為如果發現未熟透的話，再加時 ，效果也還是不錯的。
18樓：匿名使用者
微波爐蒸魚貼上保鮮膜扎幾個洞，放到微波爐裡，高火6分鐘就可以。
如果小點的魚，時間4-5分鐘左右。
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