1樓：曉慶汽車說
炸魚片是一道傳統菜餚，色香味俱佳。它是魯菜中歷史悠久的傳統菜餚。用快刀把魚切成薄片，否則它會把魚弄碎。
魚油，油溫不宜太高，形狀薄美，色澤潔白，食物新鮮光滑，回味無窮。在我看來，山東菜和天津菜其實非常相似，只是味道上幾乎沒有區別。天津的許多餐館甚至還寫了「天津魯菜」，這表明魯菜在天津仍然很受歡迎，並在與天津本地菜相結合後得到了天津人的認可。
打好的魚片味道更濃、更滑、更嫩，外面有一層粗麵粉，在製作過程中保持魚的營養，吃起來更健康，將鱸魚油留在鍋中，加入蔥、姜、蒜，炸至香味，再加入胡蘿蔔片，木耳水油和青椒片，翻炒片刻，再加鹽、料酒、白糖和醬油，迅速搖至熟，加入魚片，加入醋，翻兩遍即可出鍋。
水開後，把黃瓜片、菌類片和魚片倒進鍋裡，加上滿滿一勺鹽、滿滿一勺胡椒粉、滿滿一勺糖和一點雞粉，然後勾入一點水澱粉，只需翻炒幾下，就可以了煎好的湯快乾的時候加一點麻油，沙巴魚要提前15分鐘切碎。雞蛋、料酒、花椒粉、花椒粉和澱粉應在醃菜後用油炸，否則容易破碎。變色後，放上魚頭盤和牛排尾，用油炸。
煮魚湯時不要開啟鍋蓋。水煮魚湯將是乙個厚厚的白湯。
先醃魚片，再調味。滑魚片時，要多放些油，動作要快，反之，魚片會腐爛。把魚鱗去掉，把鰱魚的柵欄切掉，洗淨切成魚片。
魚。條件：油、澱粉、鹽、糖、料酒、白醋，番茄醬、蔥末、薑末。
製作方法：將魚切碎（不要太薄，約一寸厚，其實和魚差不多），然後加入澱粉、少量鹽和料酒。
針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
2樓：kimi與小黃
熘魚片兒，在傳統文化中屬於魯菜，現如今，在山東和天津都有。
熘魚肚是哪個地方的美食？
3樓：生活達人8赫
如果經常聽相聲，一定聽過《報菜名》這個節目，《報菜名》裡有很多菜名，其中熘魚肚就是其中之一。
什麼是熘魚肚魚肚其實是魚的鰾，它是一種相當美味的食材，在沿海地區較為流行，其中廣東和福建的魚肚較為出名。而熘是一種和炒差不多的烹飪方法，熘魚肚就是先將魚肚用各種調料醃製，入味後再用鍋炒熟，最後澆上特製的滷汁就算完成。
熘魚肚是哪個地方的美食很多地區都會採用熘的做法來製作菜餚，比如東北菜裡的熘肥腸、浙江菜裡的熘豆芽、魯菜裡的熘魚片、河北菜裡的熘腰花，那麼熘魚肚屬於哪個地方的美食呢？經過查詢各種資料後，我發現熘魚肚並不屬於任何地方，是一種比較大眾的美食，其中在沿海地區較為流行熘魚肚這道菜。
熘魚肚的做法我國食用熘魚肚的歷史很久，最早可追溯到漢朝之前，因此我國製作熘魚肚的方法也相當成熟，那麼該如何製作熘魚肚呢？其實做法也不算難，下面就給大家大概介紹下。
首先，要先準備好所需的原料，包括三百克左右的魚肚、二十克的香菇以及蔥薑蒜等調料，接著將魚肚和香菇切成所需形狀，魚肚切後用熱水汆一下，水分幹後把魚肚用各種調料進行醃製。醃製好後，把魚肚倒入盛有熱油的鍋內炒，過一會兒把切好的香菇也倒入一塊炒下，然後將其給撈出，鍋內放置一些油，放入蔥薑蒜炒出香味，把魚肚和香菇再次倒入鍋內翻炒，快完成時倒入用各種調料兌成的湯汁，翻炒幾下就可出鍋裝盤。
以上就是有關熘魚肚的相關內容，熘魚肚作為一道很美味的菜品，不屬於任何乙個菜系，很多地區都有這道菜，如果有機會，很推薦大家嘗一嘗。
4樓：白珍全全全
這道菜是土家苗族地區的美食。但是每乙個地區都會有不同的烹飪方法。而且做法也都非常特別。
5樓：房間號
這道菜並不是哪個地方的美食，而是哪個地方都有這道菜的存在，而且每個地區都非常喜歡這道菜。
6樓：乙個
這應該是北方一些城市的美食，在北方人們都比較喜歡吃魚，而且做出來的味道也特別的香，在冬天的時候一起聚會的時候就是首選。
7樓：路邊的風兒
當然是四川的美食了，而且這款美食非常的好吃，營養價值也特別的高，所以經常吃一些，對身體非常好。
8樓：行樂
是山東的美食，這款菜的味道非常不錯，而且深受當地人的喜歡。
這魚叫什麼名字？怎麼吃？
9樓：網友
牛尾魚科 platycephalidae 鯒屬 platycephalus 屬食用魚類。
下圖為 印度鯒platycephalus indicus（印度牛尾魚、鯒）
牛尾魚科中體型最大者，體長可達到一公尺。頭大平扁，具硬棘易傷人。鋤骨齒為犬齒狀，成一弧狀橫帶，顎骨齒僅一列。
前鰓蓋棘2枚，鰓蓋邊緣有一皮質瓣狀物。體呈褐色，腹面黃色，有8至9個不規則黑斑。
生活於15～59公尺海域，性兇猛，游泳能力弱。平時停棲在沙地上，將魚體半埋於沙中，伺機伏擊經過的獵物，夜晚潛沙休息，常出現於河口區。肉食性，以小魚及小型甲殼類為主。
具性轉變，為先雄後雌。產浮性卵。
牛尾魚是高蛋白低脂肪的食品，適合**的人食用。牛尾魚的味道清淡，切成薄片後與作料和橙子汁一起食用味道鮮美。做法有油炸、燉、烤魚片。
其旺季在夏天，要選擇身體上有光澤，結實硬朗，腹部有很好的彈性的魚。肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美，無肌間刺，是餐桌上烹調和火鍋極佳商品，具有很高的經濟價值和營養價值。
10樓：網友
鯰魚吧！可以刷鍋，也可以紅燒。
熘魚片的介紹
11樓：高丘擬高文
熘魚片1是一道色香味俱全的漢族名餚。屬於魯菜中歷史久遠的傳統菜品。切魚片的刀要快，否則容易把魚片弄碎。魚片滑油時，油溫不宜過高，片薄形美，色澤潔白，食之鮮嫩滑爽，令人回味不盡。
鯿魚都有哪些好吃的做法？
12樓：大大的
工具/原料：扁魚1條、食用油4湯勺、白酒一瓶蓋、食用鹽1湯勺、生抽一戚肆橋瓶蓋、白糖少許、生薑/蔥/蒜大量、豆鼓2湯勺。
做法：1、取一條扁魚處理乾淨，用刀在魚兩面劃上幾刀，均勻的灑上鹽。醃製上十分鐘。分別切好 生薑、蔥、蒜放在一旁備用。
2、鍋燒熱後多倒一點兒油把鍋微晃幾下，使鍋壁儘可能多沾上油，加熱，放入扁魚。燒至金黃色翻面，幾分鐘後，放入白酒除腥，而高猛且可以保留魚的原汁原味。
3、放入少許開水煮，分別放入豆鼓、生抽、白糖；煮幾分鐘， 這時候魚快好了放入備好的生薑、蒜。灑上蔥及可。
清蒸武昌魚原料：
鮮團頭鯿魚1條(約重1000克)，熟火腿25克、水髮香菇50克、淨冬筍50克、雞油10克、豬油75克、雞湯150克、味精、紹酒、精鹽、胡椒粉、蔥結、姜塊各適量。
製作：1.魚去腮、鱗，剖腹去內臟，洗淨，在魚身兩面切刀花，撒播上精鹽，盛入盤中。香菇和熟火腿切成薄片，互相間隔著雹罩擺在魚上面。冬筍切成薄片，鑲在魚的兩邊，加蔥、姜和紹酒；
2.鐵鍋置旺火上，下清水燒沸，將整條魚連盤上籠蒸，蒸至魚眼突出，肉已鬆軟，約15分鐘左右出籠，揀去姜塊、蔥結；
3.炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，蓮入蒸魚的湯汁，下雞湯燒沸，加入味精、雞油後起鍋，燒在魚上面，撒上胡椒粉即成。
誰幫忙看看這是什麼魚？怎麼吃？好吃嗎
13樓：網友
長壽魚 學名。
金眼鯛目 beryciformes 燧鯛科 trachichthyidae 胸棘鯛屬 hoplostethus 魚類。
下圖為 大西洋胸棘鯛 hoplostethus atlanticus ，分佈於西太平洋日本南部及東西大西洋等處以及臺灣東港等，屬於深海底層魚。
而在深海魚中，紐西蘭進口的長壽魚，在國內銷售暢銷，味道鮮美，營養價值高。但由於是深海魚，體內可能含有蠟脂，處理、食用不當可能引起腹瀉。
14樓：請叫我
食人魚，不能吃，有毒。
這是什麼魚，怎麼吃？
15樓：生活每天笑呵呵
這是偏口魚的營養價值比較高，脂肪含量很低，所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助於降低血中膽固醇，非常適合三高人群，而且它富含dha。偏口魚一條，蔥薑蒜適量，植物油適量，料酒適量，生抽、耗油適量。
製作過程】偏口魚要刮鱗，否則會影響口感，刨肚去腸沖洗乾淨。
3、在洗淨的魚身上斜切2刀，這樣便於入味。
4、準備蔥薑蒜，忽略切得太長的蔥，蒜薑切片。
5、炒鍋放入植物油，冷鍋熱油，放入蔥薑蒜，煸出香味。
6、放入足夠的水，放入適量的料酒，水要一次加足，中間不能再加水。
7、偏口魚放入鍋裡，這是用了大號的炒鍋，放進去滿滿一鍋。
8、放入二湯匙蠔油、二湯匙醬油，大火燒開，中小火燉15分鐘左右即可出鍋；是否放鹽要根據自己的口味新增。
8、起鍋裝盤，撒少許的香菜、紅椒裝飾一下，家裡最大的乙個魚池也就36公分，魚尾巴還撅在盤子外面，嘗一塊魚肉吧，忒好吃。
小貼士：1、這麼大的魚可以切段燉，若招待客人的時候最好不要切。
2、燉魚的時候火不要大，一是避免粘鍋，二是避免魚肉燉散架。
3、偏口魚的學名是比目魚，沿海地區各地的叫法還不一樣，膠東半島叫偏口魚，也有叫牙片魚，也有根據魚嘴的方向叫左偏口、右偏口；老媽說，魚嘴往左的叫偏口魚，魚嘴往右的叫牙片魚，南方貌似都叫比目魚；平時常見的偏口魚都是比男人的巴掌大一點的，偏口魚身材扁扁的，小的適合於油炸或油煎一下吃，剛煎好的魚表皮酥脆，魚肉鮮嫩，偏口魚沒有細小的魚刺，去掉魚身兩邊，就是中間乙個大魚刺，非常適合老人和孩子吃。
16樓：網友
鰈魚 比目魚一種 學名。
鰈科 pleuronectidae 魚類 （具體哪種不知）
<>體甚側扁，成魚身體左右不對稱，兩眼位於頭的右側，口、牙、偶鰭均不對稱。無眼的一側通常無色素 。剛出生的比目魚體形和正常的魚類是一樣的，2隻眼睛位於頭頂兩側，並且具有乙個居中的嘴巴。
當幼魚逐漸長大，乙隻眼睛便逐漸移動到頭頂，直至另一側，嘴巴也逐漸扭曲，直到成年比目魚永久性地以單側躺在海底。
鮦魚片做法，熘魚片兒的製作方法？
材料 大米，鯛魚片，香菜。調料 薑絲，料酒，胡椒粉，鹽，香油。大米淘洗乾淨後，加足量的水浸泡半小時以上。鯛魚半條，回溫。斜刀片成薄片，適當的薄就可以，魚肉下鍋燙一下就熟。切好的魚片加入料酒 胡椒粉 少許鹽醃一下。泡好的米開大火煮沸，這個時候最好在鍋邊看著點，鍋不夠深的話很容易撲鍋。轉中火保持冒泡的狀...
紅燒肉是哪個地方的美食？紅燒肉是哪裡的美食
主要食材 一條新鮮的五花肉 約2斤左右，四川的五花肉一般按條稱重 調味材料 2顆大蔥 1小塊老薑 一小抓乾花椒 2個八角 2個沙姜 1小片桂皮 2片香葉 1大勺冰糖 醬油適量 料酒適量 草果1個 肉蔻少許 適量食鹽 適量雞精 適量植物油。製作過程 1 先把肉皮上面的豬毛清理乾淨，再把整塊五花肉清洗一...
舌尖上的美食中哪個是最好的美食？
每個人都有自己的口味，我認為最好吃的菜是酸辣土豆絲。下面介紹一下傳統酸辣土豆絲最好吃的做法 食材 土豆，青紅辣椒，大蒜，幹辣椒，香蔥。第一步 土豆清洗乾淨後去皮，用刀把土豆切成細絲 怕麻煩的話用擦子擦成絲 用刀切土豆絲和用擦子土豆絲，有什麼區別呢？真正的吃貨覺得用刀切比用擦子擦要好吃，這就和手撕包菜...