1樓：情感權墨傾宬
材料：大米，鯛魚片，香菜。
調料：薑絲，料酒，胡椒粉，鹽，香油。
大米淘洗乾淨後，加足量的水浸泡半小時以上。
鯛魚半條，回溫。
斜刀片成薄片，適當的薄就可以，魚肉下鍋燙一下就熟。
切好的魚片加入料酒、胡椒粉、少許鹽醃一下。
泡好的米開大火煮沸，這個時候最好在鍋邊看著點，鍋不夠深的話很容易撲鍋。
轉中火保持冒泡的狀態十分鐘左右，經過浸泡的米煮出的粥更加香糯。
加入魚片，用勺子劃開，不介意魚片煮碎的話就攪拌一下。
加入薑絲，姜也有驅寒的功效還能提鮮，最好不要省掉，加少許鹽。
下入香菜段，轉小火煮個兩分鐘，放一點鹽，魚片香菜粥就煮好了。
淋幾滴香油，不用太多，多了會搶魚的鮮味，適當提一下味道就可以了，加一點雞精也行。
稠稠的魚片粥滑糯鮮香，熱乎乎的暖胃又養生，喝上兩碗都嫌不過癮呢！
tips:煮魚片粥的米記得要先浸泡，然後魚片稍醃製一下，粥快好了的時候再下入魚片並調味。
2樓：網友
銅魚片的做法呢，就是把這個銅魚洗乾淨之後了，然後切成小片，然後呢清蒸就可以了，蒸熟的時候呢，放入辣椒辣醬這些呢就比較好吃了。
熘魚片兒的製作方法？
3樓：柳笛輕揚
熘魚片兒的做法步驟。
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草魚我是在菜市場買的時候就讓他們幫忙清理乾淨即去骨頭了，自己回來弄太麻煩。
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草魚肉清洗乾淨血切成片，稍微切厚一點哦，我今天切得有點薄。
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切好片的魚肉還要徹底的清洗幾遍哦，直到水清為止這樣炒出來的清爽好吃。
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然後加鹽料酒醃下，掛蛋清糊攪拌均勻。
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酸菜改刀切片兒，我沒有要葉子，全部要了梗，脆脆的很好吃哦。
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鍋中油燒熱，將魚肉片滑散。
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滑好的魚肉片盛起來備用。
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鍋中留底油燒熱，放入大蒜生薑爆香，放入少許辣椒調味。
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放入切好的酸菜片炒香。
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在放入魚片兒小翻炒下，注意小心把魚片弄碎了哦。
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接著放入提前(用味精，胡椒粉，水澱粉兌成的芡汁兒放入炒勻。
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稍等片刻就可以出鍋嘍，真的好香啊。
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出鍋裝盤撒上少許蔥花即可。
4樓：秋海棠
熘魚片怎麼做。
答：熘魚片的做法 1.將魚宰殺治淨，魚片切成長5 釐米、寬3 釐米、厚 釐米的片 2.
將魚肉放入碗內，加入黃酒、精鹽，調勻入味，再放入雞蛋清、溼澱粉15克（澱粉8克加水）抓 3.冬筍切成片，備用 4.炒鍋內加入花生油，置中火上燒至四成熱時，將魚片逐。
2016-04-22 者： test51234 3個。
熘魚片的做法。
答：主料： 鮃200克輔料：
冬筍10克 木耳(水發) 10克 雞蛋清25克 澱粉(蠶豆)15克調料： 香油2克 黃酒10克 大蒜4克 花生油30克 鹽5克 小蔥6克 1. 將鮃魚宰殺洗淨，片取淨肉200克洗淨，片成長5 釐米、寬3 釐米、厚 釐米的薄片；2.
將魚肉放入碗內，..
2016-05-18 者： daro0199 1個。
熘魚片的做法是什麼？
答：熘魚片是大連地區的一道經典老菜，主料選用鮮活的鴉片魚，宰殺取肉後。用熘的技法制成。
成菜色澤潔白，魚肉嫩滑。曾經是宴請嘉賓和高檔宴席上的一道名菜。 後來經過改良，主料的選用開始多種多樣，主要以龍利魚這些無刺的魚肉來烹製，也使菜品的。
2020-11-26 者： 度小吃在路上 4個。
怎樣做熘魚片。
問：怎樣做熘魚片。
答：菜系及功效：魯菜 私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝：
滑溜熘魚片的製作材料：主料：鮃200克 輔料：
冬筍10克，木耳(水發)10克，雞蛋清25克，澱粉(蠶豆)15克 調料：香油2克，黃酒10克，大蒜（白皮）4克，花生油30克，鹽5克，小蔥6克 熘魚。
5樓：fei丶
將洗好的魚切成肉片拔去魚次，再用另一個碗將蛋清，玉米，澱粉調成糊狀，將切好的魚片再糊狀中翻滾一遍，起鍋燒油，油溫至六成熱時，將魚片逐個放入油中，炸至定型，將鍋中油倒出，鍋內留少許油，再將蔥薑蒜，幹辣椒八角爆香，將炸好的魚段入鍋中，翻炒3到5下再倒上醬油，味精鹹鹽裝盤即可食用。
6樓：匿名使用者
菜系及功效：魯菜 私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝：滑溜熘魚片的製作材料：主料：鮃200克。
輔料：冬筍10克，木耳(水發)10克，雞蛋清25克，澱粉(蠶豆)15克。
調料：香油2克，黃酒10克，大蒜（白皮）4克，花生油30克，鹽5克，小蔥6克。
熘魚片的特色：片薄形美，色澤潔白，食之鮮嫩滑爽，令人回味不盡。熘魚片的做法： 1. 將鮃魚宰殺治淨，片取淨肉200克洗淨，片成長5 釐米、寬3 釐米、厚 釐米的片；
2. 將魚肉放入碗內，加入黃酒、精鹽，調勻入味，再放入雞蛋清、溼澱粉15克（澱粉8克加水）抓勻；
3. 冬筍切成片，備用；
4. 炒鍋內加入花生油，置中火上燒至四成熱時，將魚片逐片下鍋滑熟呈白色，撈出控淨油；
5. 炒鍋內留油25克，中火燒至六成熱加入蔥、蒜爆鍋，放進黃酒一烹，加入清湯150毫升、精鹽、冬筍片、木耳燒開，撇去浮沫；
6. 再放入魚片用慢火煨透，用溼澱粉15克勾成熘芡，淋上芝麻油，裝盤內即成。
熘魚片的製作要訣：1. 可在吃芡之前加入香糟酒，即是名餚「糟熘魚片」；
2. 用具、容器、湯、油、佐料等，必須乾淨，不能有任何渣滓黑點；
3. 魚片滑油和湯勺上火的時間皆不得過長；
4. 因有過滑油過程，需準備花生油500克。食物相剋木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
鰈魚片的做法
7樓：乾萊資訊諮詢
方法步驟。1.先將鰈魚洗淨，然後用花刀切開，姜切好放入花刀中；
2.魚上鹽，加入料酒，醃製20分鐘。將蔥薑絲鋪在盤子上；
3.將醃製好的魚放入盤中，撒上蔥薑絲，放入水煮蒸鍋；
4.彩椒切絲，小蔥切絲，魚蒸熟，菜裡的湯倒出，蔥、姜撈出；
5.然後淋上蒸魚和醬油，加入切絲的彩椒和小蔥，淋上熱油。
8樓：匿名使用者
鰈魚片的做法多種多樣，有熘魚片，有清湯鰈魚，有咖哩魚片等等，當然，通過不同的做法做出來的鰈魚片口感是不一樣的，大家可根據自己的口味去選擇不同的烹飪形式，同時也可自己進行創作。
熘魚片。準備材料：鰈魚片、青豆、筍尖、香菇、蛋清鹽、味精、雞粉、雞湯、料酒、粉團、花生油、大蔥油。
做法：1、把鰈魚片放進容器裡，接著放入鹽、味精、料酒煨透，然後加入蛋清、粉團上漿。
2、鍋內加花生油燒至二三成熱後，把調製好的鰈魚片一片一片放入鍋，當魚片浮起後，即可撈出，裝盤備用。
3、往鍋內加入雞湯，加入青豆、筍片、香菇片，調好口味，再加入魚片，勾芡，淋大蔥油，即可裝盤上桌。
注意哦，採用熘魚片的做法時，鰈魚片是不用切得很薄的。而且其油溫控制也要把握好，若做好這兩點，就能做出色香味俱全的熘魚片了。
9樓：111111的會
您好！鰈魚片的做法。
主料：鰈魚500克，大白菜葉200克。
輔料：郫縣豆瓣醬，蔥末、薑末、蒜末、乾紅辣椒、花椒粒、花椒粉、澱粉、鹽各適量。
做法：1.鰈魚化凍，斜刀切片，洗淨，加一點澱粉和鹽、花椒粉醃5分鐘。
2.大白菜用手撕下葉子，洗淨，控幹。
3.熱鍋熱油，加蔥末、薑末、蒜末爆鍋，加白菜葉爆炒，加郫縣豆瓣醬和鹽，炒軟了放在較大盛器的底下。
4.燒一鍋熱水，把鰈魚片燙熟，鋪在白菜上，順便倒進一些煮魚的水，不要沒過魚。
5.在魚片上撒上一把蒜末。熱鍋冷油，加花椒粒和乾紅辣椒，燒熱後澆在魚上即可。
小提示。鰈魚又叫比目魚。比目魚中，眼睛在身體右側的稱為鰈，在左側的稱為鮃。
生長在阿拉斯加無汙染水域的鰈魚肉質鮮美，經過加工去皮去內臟，無骨無刺，不怕扎嗓子。紅燒也是個好辦法，肉質鮮嫩、滋味香濃。
除了鰈魚，還可以用龍利魚柳。
大白菜可以換成豆芽、油菜、芹菜。
熘魚片怎麼做
10樓：炎仌王
熘魚片的製作食材是草魚，將草魚切片然後加上調料一起燒製而成的。這道菜「魚」和「餘」同音，所以也經常出現在宴席家宴上。熘魚片吃起來好吃美味，酸甜鹹香，鮮嫩營養，非常受大家的喜歡。
首先我們要準備好相關的食材，魚一斤左右，蔥薑蒜若干，黃瓜木耳適量，其他的調味品若干。首先我們將木耳放到溫水裡面直接泡開，然後清洗乾淨放在一旁備用。之後將蔥薑蒜全部清洗乾淨，切成碎粒狀備用。
黃瓜清洗乾淨之後直接切成片狀，放到容器當中備用。然後將購買回來的魚清洗乾淨之後，然後將其從中間切開做成兩片，將魚裡面的水分全部都擠幹之後，將其做成薄片狀放到盆中大盆裡面，加入適量的食鹽，雞粉，料酒，將其攪拌均勻之後，再在裡面加入雞蛋清和水澱粉，將其攪拌均勻，放在一旁備用。
在鍋裡面加入適量的食用油，當油溫燒至成熟的時候加入適量的魚片兒注意魚片，不要加入太多了之後，將其緩慢的進行煎炸，煎炸至定型之後將其撈出來控幹油份備用。再重新起鍋在鍋裡面加入適量的食用油，然後加入蔥薑蒜，爆鍋之後再加入適量的清水，用大火將其燒開之後再將已經做好的黃瓜片，木耳還有魚片，一起加入鍋中，加入適量的食鹽，胡椒粉，白糖等等，用大火燒至一分鐘左右的時間再加入適量的水澱粉在簡單的翻炒之下之後將湯汁收幹加入適量的芝麻油，就可以直接出鍋了，這個時候非常好吃的溜魚片兒就做好了。
其實製作這道菜品並不是特別的複雜，最複雜的地方，就是大家在製作的過程當中一定要注意將魚片兒要處理好，這是考驗大家技術的時候。只有將魚片處理好了，大家在製作這道菜品的時候才是非常成功的關鍵最後再下鍋進行炒的時候一定要注意合理，控制，火候不要太大也不要太小。
怎樣做熘魚片
11樓：美食傑菜譜網
原料：草魚。
輔料：木耳、雞蛋。
調料：鹽、味精、胡椒粉、醋、料酒、香油、水澱粉、姜、油做法：1、將草魚去骨取肉切片，加入蛋清和水澱粉調成的糊、鹽、料酒、胡椒粉拌勻；
2、鍋中加適量清水，燒開後加入料酒、醋、薑片，將魚片下入氽熟撈出，放入木耳，加鹽、胡椒粉、醋、料酒調味，水澱粉勾芡；
3、將魚片倒回鍋中，淋香油加味精出鍋，倒入盤中即可。
菜品特色：香味獨特，鮮嫩清淡。
求 馬蹄糕的製作方法 馬蹄糕的做法及製作方法
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