做包子，麵粉需要發多久為宜，

1樓：凹凸小田螺

做包子麵粉需要發15-20分鐘。發麵的過程如下：

1. 一碗清量水加少量糖和一點點鹽。

2. 微波爐加熱至30~40度(一分鐘左右)。

3. 放入一平湯匙的活性乾酵母。

4. 拌勻致酵母溶解。

5. 用該「泥湯」和麵，至手感舒服。

6. 放置溫暖地方30~40度。

7. 等15~20分鐘。面發後用手指按下乙個洞不會有**。

8. 加少許乾麵調整手感。

9. 加工成你所要的形狀。如果該過程中面繼續發的速度太快，可以考慮把它放到涼爽的地方，如窗戶口。

10 如果覺得面發的不夠理想，可以在加工成型後再等片刻，讓酵母繼續生長。

自發麵粉要發多久才可以做包子

2樓：老李漲知識

正常情況下，自發麵粉需要30至50分鐘左右才可以做包子。自發麵粉時，可以用溫水和麵成麵糰，然後放置發酵至原來的一倍大小則可以做包子，夏天可以放在室內，如果是冬天則需要放到較暖和的地方發酵。

自發麵粉要發多久才可以做包子

加入溫水時，水溫最好不要高於40°c，否則容易殺死酵母導致面發酵不起來。發好的麵糰先揉搓排氣，再用來製作包子。

包子製作完成後，建議放置30分鐘左右，進行第二次發酵，待體積變大後，再熱水上鍋蒸熟，然後關火燜5分鐘即可食用。

3樓：無雅詩

自發麵粉做包子的做法很簡單，實際上就是省略了放酵母粉的過程，可以用溫水和麵，把面發到蜂窩狀就可以包了。

自發粉做包子方法。

食材：麵糰：自發粉200克水120克。

餡料：油菜半斤鮮香菇6大朵雞蛋1個雞粉2克生抽5克蠔油15克香油10克鹽適量。

做法：自發粉200克加入120克水揉成光滑的麵糰，一定要使勁多揉一會兒，讓麵糰變得特別特別光滑才可以，這樣蒸出的包子才漂亮，表面會特別光滑還有彈性，和好的麵糰蓋保鮮膜醒發20分鐘左右，現在我們來調餡料，油菜和鮮香菇洗淨。

油菜放到開水裡焯一下，放涼水裡過涼，濾去水分，切碎，然後用紗布攥幹水分，一定要儘量攥幹，否則會出湯，香菇切碎末，鍋裡放一點點油把香菇炒軟，剛開始會出水，把水炒幹後盛出，雞蛋炒好打碎，所有餡料食材混合拌勻。

現在開始包包子，把醒好的麵糰繼續揉一會兒，把裡面的空氣揉出去，讓麵糰非常光滑，然後搓成長條，分8個劑子按扁，擀成中間厚四周薄的圓片，放入餡料，包成包子。

墊好油紙或屜布，放到蒸鍋裡，最後餡兒不夠了，就隨手蒸了個棗花饅頭，把鍋屜放入發酵箱，溼度80，溫度37度，20分鐘，如果沒有發酵箱，蓋好鍋蓋放溫暖處醒發30-40分鐘，醒發至變大，輕按表面可回彈就可以蒸制了，水開上汽後再蒸10分鐘，關火，再燜5分鐘才可以開啟蓋子，防止回縮。