1樓：叫卓刎副謂方撈
鍋裡放少許油，先把五花肉炒一下放蔥薑蒜，料酒，老抽，生抽，香醋，雞精，白糖，加水燒開在轉小火慢燉，大概乙個小時左右盛出備用切幾片五花肉，放入鍋中煸炒至發黃。倒入甲魚，繼續翻炒加老抽鹽，八角桂皮香葉，再加一點開水，喜歡吃辣的，可以放一點豆瓣醬，蓋上鍋蓋悶5分鐘左右。
八角半個，桂皮2克，小回3克，花椒粒4克，幹辣椒殼5克，小公尺辣20克，香蔥段10克，生薑片30克，大蒜頭50克。把甲魚剁成塊開始炒，先放生薑，八角，桂皮，剁辣椒炒香再放甲魚翻炒，把水分炒幹了放鹽，豆八醬，甲魚肉開始帶黃色了放水燜。甲魚750克、肚子破開清洗乾淨放盆子裡倒開水浸泡幾分鐘、然後加入冷水把甲魚外邊衣、爪子、包括肚子裡的髒東西全部處理乾淨撈出瀝乾備用。
<>上等筵席的優質材料，還可作為中藥材料入藥。其具有諸多滋補藥用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等作用。熱鍋過油，加油燒溫，入甲魚滑熟後倒出。
鍋留底油，入酸菜、冬筍、蔥、姜炒一下，加黃酒、湯、胡椒粉、鹽、味精、魚露，倒入甲魚，翻炒一下，用水生粉勾芡，淋上麻油即可裝盤。
我吃過幾次火焰甲魚，味道還可以！不過這種吃法容易上火，身體不好的，儘量別吃這種。甲魚又被稱為團魚或者鱉，它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬五種肉的美味故素有美食五味肉的美稱，在它的身上，找不到絲毫的致癌因素，甲魚也因此而身價大增。
美味又營養。一般身體很累，或者工作辛苦的時候，我就會抽時間給自己做一道滋補的甲魚，做起來並不難，但口感鮮美，我們學起來吧。
2樓：夏見冬
這是一道用甲魚製作出來的美食，味道特別的鮮美，把甲魚清洗乾淨切成塊，然後把五花肉切成大片，把這些東西放進鍋裡翻炒一下，然後倒入水，然後放上自己喜歡吃的香料做的時候即可。
3樓：鑫鑫很愛車
紅燒水魚裙爪是一道傳統名菜，屬於客家菜系，烹飪難度比較難。燒鍋下油，等油溫120度放入水魚塊，炸至外金黃撈起，蒜炸成金黃。鍋內留油，放入蒜粒略微翻炒，再加入冬菇，冬筍，酒，白醬油等，煮約一分鐘，再倒入瓦罐內約十分鐘，加上蔥段，下溼菱粉勾芡就可以裝盤了。
4樓：琦琛說生活
將取甲魚裙邊和爪切成長塊。香菇切去蒂切塊，放入熟豬油，蒜炒香，放入裙爪煸炒，將燒開的甲魚中火煨至八成爛，缽內原湯加味精燒開，澆在甲魚裙爪上，淋入芝麻油，撒上胡椒粉即可。
紅燒魚裙的做法
5樓：林夕的微笑
材料主料：糯公尺粉60克、粘公尺80克、麵粉25克；
輔料：煉乳適量、純牛奶250紅燒魚裙。
主料：水發魚裙750克。 配料：
水粉芡15克。 作料：大油150克，料酒15克，味精克，鹽水5克，醬油10克，頭湯400克。
製法：1、將發好的魚裙片成臥刀片，殺一下，瀝去水分。鍋放旺火上，倒入大油和湯，放入魚裙和作料，燒至菜透入味，稍勾流水芡，汁濃，盛入。
主料：水發魚裙750克。
配料：水粉芡15克。
作料：大油150克，料酒15克，味精克，鹽水5克，醬油10克，頭湯400克。
製法：1、將發好的魚裙片成臥刀片，殺一下，瀝去水分。鍋放旺火上，倒入大油和湯，放入魚裙和作料，燒至菜透入味，稍勾流水芡，汁濃，盛入盤內即成。
特點：汁色銀紅，鮮嫩適口。
古代的五爪金龍是什麼五爪金龍是指有五個爪還是爪上有五指？
龍有四條腿，每條腿上腳趾，也就是所謂的爪。一般龍爪的數目有三種，分別是3個，4個和5個。五爪金龍為龍族皇者。另外，在古代，五爪金龍乃是皇帝的標誌，只有皇帝的御用物品上才能印有五爪金龍，象徵著真龍天子的身份！在神話傳說中五爪金龍是世界的主宰是至高無上的存在.五爪金龍是指有五個爪子的金龍，而不是指這金龍...
紅燒茄子的做法是什麼，紅燒茄子的做法步驟是什麼？
茄子3根 肉末100克 大蒜5瓣 紅椒2個 香蔥少許 黃豆醬2茶匙 草菇老抽1茶匙 油適量。1 茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。2 將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。3 將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。4 茄子段入...
川菜冷吃兔是什麼美食，又是怎樣的做法呢？
需要準備食材。兔肉 乙隻斤 菜籽油 克 料酒 克 幹辣椒 克 生抽 適量 老抽 適量 花椒 克 陳皮 克 八角 個 老薑 克 糖 適量 三奈 片 鹽 適量 香葉 片 白寇 粒 丁香 粒 桂皮 克 洋蔥 半個 小蘇打 克 白芝麻 克。具體做法。.買回來的兔子剁成手指頭那麼大的塊，用料酒 薑片 老抽 生...