1樓：湚澐沂汌
粉葛蠔豉瘦肉湯。
用料：豬瘦肉150克，粉葛200克，蠔豉20克。
做法。1)豬瘦肉洗淨，切件。粉葛去皮洗淨，切厚片；院致用清水略浸，洗淨。
2)把全部用料放人鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火提2小時，調味供用。
粉葛鯪魚湯。
材料：鮮粉葛500克，鯪魚2條，瘦豬肉160克，赤小豆和扁豆60克，蜜棗4粒，陳皮1塊，姜3片，鹽少許。
做法：1、粉葛切成滾刀塊；蜜棗去核，陳皮泡軟；赤豆、扁豆用清水浸泡一夜；瘦肉洗淨切塊，鯪魚洗淨拭乾水。
2、燒熱2湯匙油，爆香薑片，放入鯪魚煎至雙面呈金黃色，盛入瓦煲內待用。
3、瓦煲注入適量清水，放入陳皮、蜜棗、赤小豆和扁豆大火煮沸，小火煲1小時。
4、放入粉葛、瘦肉和鯪魚拌勻，以大火煮沸改小火煲45分鐘，下鹽調味即可。
粉葛鯽魚湯。
材料。鯽魚400克，粉葛500克，排骨250克，蜜棗三隻，果皮1/6個。
調料。色拉油、精鹽各少許。
做法。鯽魚去鱗，去內臟，洗淨，抹乾水，加入少許油煎至黃色，以去腥味。
排骨放入滾水中高火3分鐘，取出洗淨。
粉葛去皮後洗淨切厚塊；果皮浸軟，颳去瓤洗淨。
把適量清水高火6分鐘至滾，放下魚、排骨、蜜棗、果皮、粉葛，中火40分鐘，下鹽調味即可。
粉葛豬爪湯。
材料。新鮮豬爪兩隻，粉葛1000克，八爪魚乾50克，蠔豉30克，陳皮一塊。
調料。精鹽適量。
做法。豬爪燒淨餘毛，洗刮淨，斬件，放入滾水中煮10分鐘，取出過冷河。
粉葛撕去皮，洗淨橫切厚片。
八爪魚乾、蠔豉分別浸開，洗淨。
把適量清水高火6分鐘至滾，放入粉葛、八爪魚乾、陳皮，高火20分鐘，加入豬爪、蠔豉，中火20分鐘，下鹽調味即可。
粉葛赤小豆花生湯。
主料。粉葛8兩（約320克），赤小豆4兩（約160克），花生2兩（約80克），紅棗1兩（約40克），陳皮1片，清水10湯碗。
配料。鹽適量。
做法。1、粉葛撕去外皮，洗淨切厚塊。
2、紅棗洗淨去核，陳皮浸軟，颳去果瓤，赤小豆、花生洗淨。
3、煮滾清水，放入全部材料，用大火煲半小時，改用文火煲1小時半，以鹽調味即成。
備註。赤小豆、花生水浸片刻，浮面者已壞，棄去不可用。
2樓：匿名使用者
粉葛瘦肉玉公尺煲湯很簡單的，跟普通的玉公尺一樣煲湯啊。
請問一下粉葛豬瘦肉湯怎麼做才好吃？
3樓：芊芊梓沫
材料。鮮粉葛250克，豬瘦肉500克，生薑3片，蜜棗4個。
做法。1.先將鮮粉葛洗淨，去掉汙物雜質，剝去外皮，橫切成塊。
2.將生薑洗淨，去外皮，切成薄片約釐公尺厚。
3.蜜棗剝去核心，用清水稍為沖洗即可。
4.豬瘦肉宜選用新鮮、宰殺時間不長的鮮瘦肉，洗淨汙物及血塊，切成塊狀。
5.將全部材料準備就緒後，同放入沙鍋內，加入清水1000毫公升，先用中火煲湯。湯煮沸後，再用慢火煲湯。
煲湯時間約2小時。湯成後，可加入少量味料調味飲用。湯水可作為平時飲料飲用，也可在一日三餐的餐食中飲用。
湯中的豬瘦肉、粉葛根可當菜餚食用。若是寒溼頸痛，肝腎不足患者，不宜飲用本湯。專家叮嚀：
湯煎煮時間以較長為好，一般不宜少於2小時。這樣有利減低粉葛根的寒涼之性。部分人在一次性飲用過量葛根水時，可出現輕微頭脹感。
因此，飲用此湯不適宜一次性大量飲用，控制在300毫公升以下為宜。本湯藥材量為二個人的一次用量。
4樓：呼呼向上
請問一下分個豬肉瘦肉湯，他怎麼做才好吃？就是把豬肉去星以後放入油鍋中加油去星以後放入油鍋中加油，炒好以後只加水，把他們的蔬菜放入裡面同時進行放料的燉煮就是最好的。
5樓：司空意
這才是水煮肉片的正確做法，大廚最詳細講解，不等著看完就餓了超子美食的** · 萬**學會這樣做水煮肉片，無論煮啥肉都鮮嫩。
瘦肉玉公尺湯怎麼做
6樓：肇琛劍妙晴
玉公尺肉湯的做法：
1.將豬瘦肉洗淨切碎，與澱粉、薑片、料酒和醬油醃漬10分鐘；甜玉公尺洗淨：雞蛋打入碗中攪勻。
2.將黨參、白朮和茯苓放入鍋中，加入適量的清水煎取藥汁，連煎2次，去渣加入紅棗：瘦肉和甜玉公尺一起煮沸，倒入雞蛋攪勻，撒入精鹽調味即成。
瘦肉玉公尺湯怎麼做
7樓：匿名使用者
玉公尺肉湯的做法：
1.將豬瘦肉洗喊寬淨切碎，與澱粉、薑片、料酒和醬油醃漬鄭辯亮10分鐘；甜玉公尺洗淨：雞蛋打入碗中攪勻。
2.將黨參、白朮和茯苓放入鍋中，加入適量的清水煎取藥汁，連煎2次，去渣加入紅棗：瘦肉和甜玉公尺一起煮沸，灶橘倒入雞蛋攪勻，撒入精鹽調味即成。
玉公尺粉飯怎樣燉的做法
8樓：網友
用料。主料。
豇豆適量。輔料。
麵粉。適量。
黃豆粉。適量。
玉公尺麵(黃)
適量。調料。
食鹽。適量。
花椒粉。適量。
玉公尺粉飯怎樣燉的做法。
1.長豆角去筋，洗淨切段控幹水分備用。
2.在長豆角段中加入小麥麵粉、黃豆麵粉、玉公尺麵粉、花椒粉、鹽，拌勻備兄伏用。
3.蒸鍋中鋪上籠屜布，將拌勻的豆角倒入屜布上，大火蒸15分鐘，倒出鍋用筷子攪散。
4.吃的時候拌上油潑蒜和油辣椒即可，或者用蒜苗炒炒吃也很香哦。
烹飪技巧。長豆角最好選指旁老一些的，太嫩的蒸了容唯塵橡易出水，黏黏的不夠鬆散哦！
粉葛煲豬肉的做法，粉葛煲豬肉怎麼做好吃，粉葛
9樓：0o夢世輪迴
用料主料。
豬肉300克。
排骨200克。
粉葛250克輔料油。
10克鹽。15克生抽。
15克姜。10克茨實。
30克粉葛煲豬肉的做法。
1.粉葛去皮、切厚片，豬肉和排骨洗淨，燒開水飛水2.撈起，過冷河衝淨浮沫，盛出。
3.起油鍋，煩人豬肉和排骨加入料酒爆炒。
4.湯鍋內放入適量清水，加入茨實。
5.加入粉葛。
6.加入姜。
7.加入豬肉和排骨，煲50分鐘，加入鹽調味便可8.盛起粉葛和排骨，豬肉撈起，切片盛出，配上生抽就是一道美食了9.香甜的粉葛豬肉湯，開胃哦。
10樓：小黃瓜特攻
暑日易生「火」，失眠勞累過度引發的全身疼痛或感到「骨蒸」似的謂之「骨火」。消「骨火」謂之「墜火」。墜火湯首選是粉葛煲豬骨，這也是廣東民間有名墜火靚湯。
同時亦可輔助**周身骨痛、頸項活動不便等所謂的「骨火」疾患，還可對冠狀動脈硬化性心臟病和高血壓伴有頸項強硬疼痛者有療效。此湯亦為暑日家庭常用湯品。
玉公尺澱粉煲怎樣做的做法
11樓：30秒不
玉公尺澱粉煲怎樣做步驟1
馬交鹹魚先用溫水浸泡30分鐘，取出剔去大骨，切成小塊。茄子切成細長段，五花肉切丁，大蒜、生薑 剁成碎，香蔥切成末，分開蔥白及蔥青部份。圖1
步驟2將茄條用玉公尺澱粉粘裹起來，儘量讓茄白部分都粘到粉。圖2
步驟3玉公尺澱粉煲怎樣做的做法大全。
鍋內倒入1碗油，中火熱至170度，放入茄條炸至表面微黃色，茄子內部變軟，圖3炸好的茄子瀝乾油備用。圖4
步驟4將調味料生抽1大匙、老抽1/4小匙、陳醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、雞精1/4小匙在碗內調勻備用，炒鍋內倒1小匙油，放入薑末、蒜末、蔥白碎炒至出香味。圖5
步驟5放入豬肉丁，小火煸炒至出油脂，圖6放入鹹魚丁炒出香味，圖7加入炸好的茄條。圖8
步驟6加入高湯1碗後，再加入事先調好的調味生抽1大匙、老抽1/4小匙、陳醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、雞精1/4小匙，圖9中火煮開後，轉小火開蓋燜煮至湯汁變濃稠即可。圖10
步驟7再將做好的菜連醬汁一起倒入砂鍋內，加蓋用中火燒開，表面灑上蔥花即可。
玉公尺澱粉煲怎樣做成品圖。
烹飪技巧。馬交鹹魚是廣東地區的特產，肉多剌少的一種鹹魚，如果不先用溫水浸泡去鹽份，煮出來的茄子會很鹹。 切魚塊時要先把裡面的魚剌切出來，以免吃菜的時侯被剌到。要注意份量，兩條茄子只要配2指寬的一塊鹹 魚份量就夠了。
這裡我只用少量的油來炸茄子，因油量少，炸的時侯要把鍋子頃斜到一邊，分三次放入茄條油炸，以油量沒過茄條為準。因外部有粘粉的原因，茄子表面會顯的硬，判斷茄子內部是否炸軟了，要用筷子輕輕壓來感覺。
這道菜的糖要加多一些，以綜合鹹魚的味道。高湯可以為菜餚增加鮮味，如果沒有，也可以用清水代替。
因炸茄子裡已經在表面沾了玉公尺澱粉，所以煮制時會自然濃稠，不需要再加水澱粉勾芡了。
12樓：以脫毅
回答第一步：先將剝下來的玉公尺粒挑揀出來，選擇乾淨並且沒有黴爛的玉公尺作為原料，然後進行一步步的篩選，去掉塵土跟雜質，要使玉公尺的淨度達到最高的標準；
第二步：其次再用清水將玉公尺沖洗乾淨，再送入池中浸泡個三天三夜，使其達到軟化，然後就是將泡軟後的玉公尺用攪拌機攪碎，攪碎之後磨成玉公尺漿，就是將玉公尺胚漿及時送入細紗布沉澱4個小時，之後我們就可以得到溼的玉公尺澱粉，剩下的黃漿可以用來提取蛋白用哦；
第三步：最後就是將溼的玉公尺澱粉烘烤兩個時辰左右就可以得到乾的玉公尺澱粉，然後放入壇。
玉公尺葛粉羹的做法，玉公尺葛粉羹怎麼做好吃，玉公尺
13樓：陌上_卿名酒酒
主料。瘦肉。
100克。金針菇。
150克。玉公尺粒。
150克。葛粉。
50克。輔料。鹽。適量。
蔥花。適量。
步驟。1.金針菇洗淨後切掉根部，然後切成約1釐公尺左右；
2.備用玉公尺粒；
3.煲中煮約四碗左右的開水，水開後下瘦肉粒煮出味；
4.然後倒入玉公尺粒一起煮；
5.再倒入切好的金針菇；
6.當食材熟後，加入調好的葛粉，順時針方向攪勻；
7.當湯羹煮好，加鹽調味，最後再撒點蔥花。
小貼士。沒有葛粉也可以換成澱粉。
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