1樓：順當還爽快的小
鍋置火上燒熱、先下入鴨塊、加入紹酒、醬油、精鹽、白糖。
鴨骨頭湯。旺火燒沸後轉小火燜30分鐘、再加入胡蘿蔔，球、辣椒、蔥段、燒製鴨肉熟爛、然後加入味精。
調勻、用水澱粉。
勾芡、出鍋裝盤即可。我本人除非是老母鴨拿來燉，要不鴨子我都是炒來吃的，我卻得鴨子肯定炒好吃，炒的可以放好多配料，炒的香香的。
鴨子宰後除毛，開膛去掉雜物，洗乾淨，放入冷水盆內浸泡2小時，然後放入開水鍋中煮透，加各種佐料，再將鴨子撈出，放人砂鍋內燉煮，再放人適量醬油、紅公尺汁、黃酒、鹽。煮鴨子要有耐心，放調料要有度，用旺火燒開後，用中火煅，直至鴨肉味香氣四溢，即可出鍋上桌。營養美味如果講炒和燉哪種有營養，那肯定是燉有營養啦，因為燉的喝湯的，燉一兩個小時什麼營養，精華都出來完了，而且燉湯又清淡又有營養，但是作為南方人的我也不喜歡拿鴨子純的，還是喜歡炒或者悶來吃。
來半隻嫩鴨，抓一把辣椒，一把花椒，一瓶啤酒鍋裡一燜就可以瞬間變成一道，麻辣鮮香 時尚休閒的美食，在約上三五好友，立刻消除一天工作帶來的緊張壓力。如果要吃清淡 有營養就要燉湯，鴨肉寒涼 ，正至炎炎夏日燉一鍋鴨湯 生津解暑，營養豐富易吸收。
鴨肉蛋白質高，脂肪低，所以得到很多人的青睞。鴨子不管是炒還是燉，都非常有營養，但從健康與養生的角度來分析的話，當然是燉比較養生了。燉出來的鴨湯，精華全部濃縮在湯裡，容易被人體所吸收。
炒制的鴨肉口味繁多，有麻辣鴨、啤酒鴨。
五杯鴨、紅燒鴨等，更能夠滿足大家的食慾。
2樓：大超說教育
鴨子燉著好吃，燉著吃更有營養，因為燉著吃不會流失太多的營養。
3樓：南歌
我覺得鴨子是燉著比較好吃，因為燉著的話，我們還可以做老鴨湯，這樣的話是比較好吃的，而且湯也是比較有營養的。
4樓：天才人物我無敵
我個人覺得還是燉著吃更好吃一些，而且我覺得燉著吃的鴨肉特別軟爛，口感也特別好，而且更容易入味。
鴨子炒著好吃還是燉著好吃？
5樓：小昕星運
喜歡吃鴨肉的人一定都對啤酒鴨情有獨鍾，它的味道十分濃醇，且沒有腥味。啤酒鴨那麼受大家喜愛自然也是有很多人自己在家裡做這道美食。
但是，自己做啤酒鴨時大家是否覺得自己做的沒有外邊做的好吃，吃起來還是帶有鴨子的腥味。這究竟是怎麼一回事呢？實際上，做啤酒鴨時有不可缺少的一種調味品，加上它啤酒鴨才更入味。
做法：
鴨清理乾淨以後用刀將鴨肉躲剁碎尺寸勻稱的小塊，將鴨肉放進乙個小碗的裡邊，然後向碗裡邊加入適量的生薑片，公尺酒和生抽醬油，放進一旁醃製大概15分鐘上亮圓下。
鍋裡邊加入適量的植物油，直到植物油燒開了以後將以前醃製好的鴨肉倒進鍋中爆鍋到鴨肉冒油，鴨肉表面展現橙黃色將鴨肉盛出去，留有亮油。
切適當的生薑和蔥段放進鍋裡邊，將他們炒成香氣以後再向鍋裡邊倒入適當的郫縣豆瓣醬炒成辣椒油，然後向鍋裡邊倒進一整瓶啤灑大火燒開以後將以前解決好的鴨肉和適當的辣椒幹放進鍋裡邊。
郫縣豆瓣醬是做啤酒鴨的過程中一定不可以少的一味調味品，它不但能夠讓或公升啤酒鴨更為的進味，還能夠具有給啤酒鴨除腥的功效。然後向鍋裡邊加入適量的白胡椒粉和生抽醬油，蓋緊蓋子讓鴨肉在鍋裡邊燒煮30分鐘上下，解開蓋子以後炒糖色，直到炒糖色差不多了以後向鍋裡邊加入適量的蠔油和生抽醬油給啤酒鴨調料，起鍋。
之上是今日為各位共享的衫鍵老啤酒鴨的具體方法了，很多人在做這家常小菜的過程中都不清楚郫縣豆瓣醬才算是這家常小菜的「生命」，沒有它啤酒鴨一定是會出現一點腥味兒的，並且啤酒鴨的味兒也會差許多。
6樓：浩海永寧
我覺得鴨子燉著好吃，能夠把裡面的精華都燉出來，特別的好吸收，口感很棒。
7樓：安妮的心動錄目
燉著好吃。會特別有味道，也可以選擇搭配公尺飯，我感覺真的是好極了，味道特別好。
8樓：不爽的爽朗菌
鴨子燉著吃比較好吃，這樣才能夠讓鴨子的肉味更加鮮美。也能夠讓鴨肉的口感更好。
鴨子燉什麼好吃，並且要很有營養？
9樓：江蘇新東方烹飪學院
可以和冬瓜、海帶一起燉的哈，味道都比較的不錯，也很有營養的哦~
10樓：匿名使用者
鴨子燉土豆胡蘿蔔好吃。胡蘿蔔別名叫「小人參」擁有很高的營養價值。土豆裡面含有的營養人人都知道就不用說了，
11樓：匿名使用者
鴨子燉麿芋，又營養又好吃。
12樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨乙隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法。將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
鴨子放什麼一起炒好吃？
13樓：love朵朵奇奇
鴨子可以跟很多食材一起炒都好吃，比如土豆，香菇，魔芋等炒都好吃薑母鴨用料。
將鴨肉洗淨後斬塊，鍋中放水煮開後放入鴨肉焯下水，撈出瀝乾水份備用；
2.老薑去皮洗淨切成片備用；
3.鍋中放入食用油，中火燒至6成熱時放入薑片，小火煸香薑片；
4.薑片煸至微微發黃時將鴨肉倒入，小火煸出鴨油；
5.加入適量的生抽和老抽翻炒均勻；
6.加入沒過鴨肉的開水，再放一小把冰糖小火燜50-90分鐘左右；（根據鴨子的老嫩程度控制時間，越老的鴨子燜的時間越長）
7.最後大火收汁（不用收太乾，留點湯汁會更香）；
鴨子放什麼一起炒好吃
14樓：生產隊保安
子姜菠蘿炒鴨片，很適合現在吃，開胃。
鴨子燉什麼好吃又營養
15樓：從桂花穰凰
鴨子肉本身就含有豐富的人體所需要的營養元素，它的肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，常吃還可以美容。
鴨子可以和土豆、海帶等一起燉、也可以直接燉。
1、準備好生薑片、蔥白、蒜洗淨切好備用。準備好新鮮的花椒。
八椒洗淨備用。把蔥白和蔥葉切小，到最後鴨子肉燉好後要撒上去的備用。
2、新鮮鴨子，洗乾淨，鍋內放入清水，把鴨子涼水下鍋，水開後將浮沫去掉。
3、小火加入適量的生薑片、食鹽、料酒、蔥白等燉煮2分鐘左右。加入提前準備好的花椒。
八椒慢火燉肉。燉煮40分左右，放入少許的味精和切小的蔥白蔥葉，攪拌均勻，停止燉煮即可。藥膳佳餚：蓮子百合燉鴨肉。
做法]：蓮子50克，百合50克，鴨肉300克，姜2片備用。將鴨肉洗淨，切塊兒，放入鍋中加水、食鹽、姜，上火煮開，改用文火。加蓮子、百合，共煮至鴨肉熟爛即可。
食補指南]：蓮子能養心補脾，適用於脾胃虛弱、虛煩不眠等症；百合能清心安神，二者與能滋陰清熱的鴨肉相配合，其清心安神功效尤佳。
扁豆燉鴨肉。
主要原料：鴨肉1200克，白扁豆90克，芡實60克，鹽、蔥段、薑片、黃酒、味精各適量。
製作方法：將老母鴨剁成塊，用旺火將油燒至七成熱後將其放入，炒3分鐘後烹入黃酒，加適量水燒開；加入蔥段、薑片和少許鹽用穩火燉，約兩小時後放入扁豆、芡實繼續燉一小時，待鴨肉爛了加味精出鍋。
食用方法：佐餐食，兩至三天食用完。
食療功效：滋陰補虛、益腎祛溼。適用於慢性腎炎水腫、陰虛、盜汗、蛋白尿、遺精者。
鴨子還可以燉山藥，黑豆，紅棗，既好吃也有營養。
16樓：悟小翠譙源
燉香菇，如果燉冬蟲夏草則更補，但口味並不好吃。
山羊公好吃還是母好吃,鴨子公的好吃還是母的好吃？
關於羊肉湯，還沒有公羊和母羊有什麼區別的說法。不論是什麼羊的肉，都是熱性食物。需要注意的是，山羊的肉羶味比較重，綿羊肉羶味輕。鴨子公的好吃還是母的好吃？其實吃起來並沒有太大的區別，公鴨大補，清火。母鴨適合體虛人士，如坐月子的孕婦。有些散養的老鴨吃起來就很棒，放點冬瓜一起煲個湯，簡簡單單，鮮香味美。怎...
是雪梨好吃，還是酥梨好吃？哪種梨好吃？
雪梨，酥梨都挺好吃的。個人口味可能會不同，判斷標準也就會不同。我認為主要還是看梨子的成熟程度和新鮮與否，再有就是不同的情景下人的感受也會不同的。個人的喜好和口感不一樣。總的來說 酥梨和雪梨它們口感上是不同的，酥梨多汁酥脆。酥梨和雪梨在外觀上也有不同，酥梨的外表很美觀 光滑，而雪梨的外表則比較粗糙。它...
怎麼炒羊肉好吃，煮熟的羊肉怎麼炒著好吃一
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