炒魚面要用涼水泡，還是熱水泡？要泡多久？

1樓：堅持實現夢想

農家小炒魚面的做法步驟。

步驟 1乾魚面用溫水泡軟。

步驟 2燒鍋清水，待水開後，倒入泡軟的魚面徹底的煮熟。撈出過涼瀝乾水份備用。（所需要的時間根據魚面的品質來決定）

步驟 3五花絲切條狀，豬瘦肉切絲加鹽，料酒。

生抽老抽，生粉和少許清水拌勻稍醃。

步驟 4熱鍋上油，油熱後下五花肉煸炒至出油，下姜蒜末爆香再倒入醃好的肉絲炒散。

步驟 5加2勺豆豉，適量生抽，老抽炒香後下青椒炒至斷生。

步驟 6倒入魚面，加鹽調味翻炒均勻後撒少許胡椒粉。

即可起鍋。

2樓：李和霖

熱水。魚面是用麵粉及鰱魚、青魚、鯉魚或草魚的魚肉為主料製作而成食品，是湖北地區的名吃。可單燉，加肉同燉，做火鍋主料，亦可油炸而食。燉熟為麵條狀，所以被稱為魚面。

炒魚面做法：將清水煮沸，再放入魚面煮30分鐘左右，煮至魚面散開呈麵條狀，撈起魚面瀝乾水分。將水倒出，再倒入部分食用油爆姜和蒜，再放入瀝好的魚面、青菜翻炒3～5分鐘左右，翻炒的過程中加入鹽、雞精、醬油，炒熟後起鍋伴以蔥花點綴即可食用。

煲魚面做法：水燒開，將排骨放入沸水中煮5～10分鐘，撈起排骨用清水洗淨。然後將排骨、魚面、姜、紅蘿蔔、玉公尺、水、八角、少許食用油加入到砂鍋中，打**煮至30～40分鐘煮開，煮至魚面散開呈麵條狀。

再加入冬瓜、鹽，改用文火煲至30分鐘即可停火食用。

3樓：邯鄲新東方烹飪學校

熱水泡，大概泡15分鐘就可以了。

4樓：晴天便好

魚面製作。1、首先要選用青、草、鰱、鯉等魚肉和上等白麵、玉公尺粉，再拌上麻油、細鹽。

2、經過揉、擀、蒸、切、曬等工序精製而成。

3、魚面形狀似普通麵條，但更精細，以色香味形著稱，為湖北特產中的精品。

步驟3食用方法。

1、煮食：水燒開後，將肉絲（雞、鴨、豬、牛、羊肉）和魚面倒入開水中煮2-3分鐘，加上蔥、姜、醬油、醋、味精等佐料即可，營養豐富，滋補健胃，味鮮可口，如用雞湯、排骨湯煮食，味道更鮮美。

2、炒食：先將魚面放在50-60度開水中泡開，濾水用麻油或豬油、香菌、冬菇、玉蘭片或肉絲，加上陳醋拌炒。

3、炸食：先將食油燒沸，把魚面放在油裡，炸得魚面沸起即可食用（食用時根據個人食用習慣加添調料）

魚面要泡多久魚面泡多長時間

5樓：潮孤陽

1、魚面要泡15分鐘左右。魚面是經過特殊加工製成的，筋度比較高，可將魚面放入沸水中之後稍微加些食鹽，待水再次沸騰後加入涼水，重複三次即可出鍋。可以將煮好的魚面用涼水焯一下，加入豆瓣醬進行熱炒後食用。

2、魚面以黃魚或馬鮫魚為主料。去鮮魚之刺皮，剁其肉至泥醬狀，加一定比例的澱粉、食鹽揉搓成面，將面分成團，用擀麵杖將麵糰擀成蒲扇大小之大而薄面餅，然後捲成卷。

魚面冷水泡還是熱水泡？

6樓：

親，您好，很高興為您，魚面是熱水泡哦，魚麵食品以鮮魚、紅薯粉、食鹽等為主要原料，採用民間傳統手工製作而成。明朝時作為貢品連年上貢朝廷。後來經過多年來的優化、加工，魚面集傳統工藝和現代技術制伍神沒作加工而成。

因為魚面富含人體所需蛋白瞎巨集質、鈣等多種微量元素，煨湯、燒腔納、炒、火鍋等都極具特色，適合各種年齡階層的人食用，您可以放心食用，希望我的能幫到您，感謝您的詢問<>