1樓：穆十**師
半斤。準備新鮮草魚一條約3斤重，清洗乾淨，去除內臟，颳去魚鱗，去頭部，切成大約1釐公尺左右的塊狀。
用料酒。鹽，白胡椒粉，蔥薑蒜，醃製15分鐘以上。
醃製過程中，適當翻拌，這樣能夠更好的入味。
製作燻魚汁。
準備八角，香葉。
桂皮，洗淨控幹水分。
鍋中燒開水，下入香料，煮大約15分鐘，煮出香味。
煮出香味之後加入生抽，老抽，耗油，料酒，香醋。
冰糖，煮到沸騰後關火，放到一邊冷卻備用。
起鍋，燒油，油建議採用菜籽油。
油要倒多一些，待油溫200℃以上（冒青煙）的時候，放入魚塊慢炸。
2樓：翼飛
一斤草魚能做出多少燻魚三四兩。
草魚(學名：ctenopharyngodon idella)是鯉科、草魚屬魚類。草魚的俗稱有：
皖魚、鯇、bai油鯇、草鯇、鯇魚、白鯇、草根(東北)等。體長為體高的倍，為頭長的倍，為尾柄長的倍，為尾柄高的倍。
3樓：鄭州新東方烹飪學校
大概能做半斤的燻魚。
4樓：網友
燻魚會損失掉60-70%的水份，所以一斤草魚做燻魚只有四兩重。
5樓：我不是胖子大哥
一斤生魚片。能做出多少雙胸燻魚。他只能做半斤，最多也做不出來。只能左半斤。
6樓：曉怡
不到半斤吧，因為魚的內臟也佔一部分。
一斤魚能做多少魚糕？
7樓：另耒
一般能做一斤半的魚糕。
1、剖魚、在魚尾下刀，把魚身剖開，可用布放在魚身上防滑。
2、去脊骨、把魚身分開成兩半後，另一半也從魚尾部下刀，剔下魚脊骨。
3、去胸刺、按住魚胸骨刺的地方，刀緊貼魚肉將魚胸骨刺剔下。
4、去魚皮、可從魚尾，也可從魚身中間切一刀深至魚皮不斷，一手按緊一邊魚身，一手將刀緊貼魚皮把另一邊魚肉推下來，然後拉緊去過肉的皮，將剩下的魚肉用同樣的方法推下來。
5、漂水、去除過魚皮的魚肉，剔下紅色肉部分，放入清水中漂洗下血水。
6、切片、將漂洗過的魚肉切成片。
7、準備兩把刀，將切好的魚片，用排刀法剁成魚茸。
8、魚茸、魚茸要剁的均勻細膩，用手指把魚茸在案板上按下，感覺沒有硬粒後即可。
9、將分好的蛋清打散，倒入剁好的魚茸中，攪拌均勻，並分數次加入姜水順乙個方向攪拌。
10、攪拌均勻成糊狀後，加入蔥白末、澱粉、雞精、白胡椒粉繼續順乙個方向攪拌。
11、待魚茸粘稠時，將豬肥肉倒入魚茸中，加入鹽，再攪拌上勁。
12、準備一碗清水，放點魚茸在碗中，並能漂起浮在水面上時，魚茸就算是攪拌好了。
13、取一蒸籠，一塊乾淨溫紗布鋪在蒸籠裡，將魚茸倒在蒸籠裡。
14、可用水沾在刀面上，抹平魚茸，整形。
15、蒸鍋倒入水開大火，放入修整好形的魚茸蒸籠，蓋上鍋蓋，蒸三十分鐘。
16、蒸好後，揭開鍋蓋，用乾淨的溼布沾幹表面上的水氣，再用刷子沾上蛋黃液刷在糕面上，蒸三分鐘後，再刷一次蛋黃液，蒸三分鐘即可。蒸好的魚糕晾涼，可隨食隨切。
一斤魚能做多少魚糕
8樓：弭凡霜
每年冬天。在航空路齊樂城對面。有家專門賣魚糕的。。每天都是新鮮的魚在那裡現殺現做。。十來塊一斤。
草魚，虹鱒，鱘魚的養殖成本是多少？
9樓：葛莎卷長嶽
用顆粒飼兆盯脊料：2009年，草魚元/族滲斤；虹鱒元則鉛/斤；中華鱘元/斤。
草魚.大頭魚和生魚一斤分別多少錢？
10樓：匿名使用者
每市斤草魚八塊，大頭魚三塊，生魚兩元至幾十元不等，祝你幸福。
11樓：匿名使用者
草魚每斤兩元，大頭魚每斤四元！！！
請問一條草魚最少都有幾斤啊，一斤可以賺人家幾塊錢
12樓：戒菸不戒酒2號
一般兩斤左右的好賣，一斤元以上吧採納噢。
鱘魚的做法 鱘魚多少錢一斤
13樓：幸運的楓陽
酒店做菜的中華鱘一般多是來自人工養殖 的，**也在50￥到70￥一斤，吃中華 鱘，吃它的一條頸，那才是最好的東西哦。
椒灼鱘魚 原料：鱘魚一條約1千克，菜心50克。 調料：
蔥油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，鹽8克，味精5克，小公尺椒粒10克，青椒粒10克。 製作：1、鱘魚宰殺洗淨，取淨肉，打斜刀，切成5釐公尺見方的小塊，加料酒、鹽碼味5分鐘待用。
2、將魚片擺入盤中，排列整齊，用氽水的菜心圍邊，上蒸籠大火蒸5分鐘取出。3、鍋內放入蔥油，五成熱時下小公尺椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、鹽3克、味精調味，倒入香油，起鍋淋在魚片上即可。 特點：
鹹鮮微辣，味道鮮美。 春蠶吐絲 原料：鱘魚肉350克，土豆100克，脆漿粉50克。
調料：卡夫奇妙醬50克，鹽3克，味精2克，料酒3克，色拉油500克。 製作：
1、將鱘魚肉切成手指粗的細條，下鹽、味精、料酒碼味5分鐘，然後拍上脆炸粉，入四成熱的油鍋中小火浸炸30秒左右，撈出，然後將炸好的鱘魚肉沾上卡夫奇妙醬待用。2、將土豆絲切成頭髮細的細絲，入四成熱的油鍋中小火浸炸1分鐘左右成土豆絲。3、將抹了卡夫奇妙醬的鱘魚肉粘上土豆絲，如圖擺盤即可。
風味生吃鱘魚片 原料：鱘魚淨肉350克，黃瓜100克，芹菜50克，蔥節50克， 調味：香菜10克，白醋5克，鹽6克，味精10克，醬油50克，白糖5克，香醋5克，胡椒粉5克，芝麻10克，小公尺椒粒10克，糊辣油（鍋下色拉油100克，下幹辣椒30克，乾花椒15克小火熬至辣椒發黑，撈出辣椒留油即成）100克。
製作：1、將鱘魚肉切成釐公尺的薄片（片得越薄越好，否則魚片有腥味，而且殺菌不徹底），加白醋（其作用是殺菌克鹽、味精3克碼味5分鐘備用。2、將50克的黃瓜切成5釐公尺長的細條，將芹菜、蔥節也切成5釐公尺長的段，拍碎，放入盤中墊底，將碼好的魚片放在青菜上面。
3、將醬油、紅油、白糖、香醋、胡椒粉、芝麻、小公尺椒粒、3克鹽、7克鹽調成味水，澆在魚片上，將香菜放在上面點綴，將剩餘的50克黃瓜片成如圖薄片，圍邊即可。 特點：鱘魚無腥味，嫩爽，口味濃辣，適合生吃。
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