1樓：仉玉軒
首先撕掉扁豆角的豆筋，帶蟲眼腐爛一點的都要去掉，這樣才能保證扁豆角的成色好。
鍋中倒入適量清水，注意不要放任何調料。看過很多人會放鹽，其實千萬別放，因為鹽有回潮的作用，曬好的扁豆乾很容易回潮長毛變質。開鍋後放入扁豆角焯水。
煮至開鍋，大概是放入扁豆角以後兩分鐘左右，扁豆角完全變色，就可以把扁豆角撈出控水，注意也不要過涼哦！
將鍋中的扁豆角撈出後，放到蓋簾上暴曬。
這個暴曬的過程大概要三天左右，直至扁豆角完全曬乾曬黑即可。然後將扁豆角幹裝入保鮮袋中繫緊，這樣做有個回潮的過程，過十幾天再拿出來暴曬一天就可以，這樣密封儲存一年完全沒有問題哦。
明兒總結：1如果是買來的扁豆角，最好食用點鹽水浸泡一會，可以有效的去除農藥殘留和灰塵等雜質。我是婆婆自己種的，所以清洗就很省勁了。
2煮扁豆角是一定不要用鹽水，否則很容易回潮變質。
3一定要提前看好天氣預報，天氣不好的時候最好別曬，否則容易變質。
2樓：曹仙
扁豆是人人愛吃的一種豆類佳品，不僅富含極為豐富的營養成分，而且擁有非常獨特的口感，一直以來都非常受歡迎，但是對於扁豆如何儲存，很多人卻存在一定的疑問，接下來本文將為大家詳細講解關於扁豆如何儲存。
1、冷藏儲存。
選擇把扁豆冷藏儲存是最簡單的一種方式，也是最普遍的一種儲存方法，只要把扁豆清洗乾淨，然後把水分瀝乾裝進保鮮袋封號口，這裡一定要注意口一定要密封好，如果不密封的話，那麼容易跟空氣結合，那就會出現氧化，容易變質。把它密封好以後放到冰箱冷藏可以儲存乙個星期以上，它不會發生任何的變化。
2、冷凍儲存。
如果購買回來的扁豆太多，短期內吃不完，放到冰箱中冷藏，又不放心的話，那麼你可以選擇把它冷凍起來儲存，用冷凍的方式來儲存扁豆的話，儲存的時間是非常長的，可以把扁豆放在保鮮袋中跟上面說的一樣，把口一定要密封起來，然後放到冰箱冷凍櫃裡面進行冷凍。一般用冷凍的方式可以儲存幾個月以上，都沒有什麼問題，但是它的口感上會發生一些變化，因為放的時間長了，沒有新鮮的扁豆口味那麼純正了。
3、晾乾儲存。
還可以把扁豆晾乾了以後儲存這種儲存方法也是值得推薦的。把購買回來的扁豆先在清水中清洗乾淨，然後在沸水中焯一下水。焯過水後的扁豆放到碗裡面先把水分瀝乾，然後再放到陽光下暴曬，將它曬乾，曬乾了以後儲存起來可以放很久很久，但是它的口味跟新鮮的扁豆口味是很不一樣的，這又是另外一種風味了，營養價值方面也會降低一些，但是它的品質不會發生什麼變化。
3樓：呆濛濛
秋天，遇到扁豆別手軟，一次買10斤，曬乾後囤起來，冬天吃真香。
秋天是乙個美麗的季節，特別是在秋冬交際的時節，一眼望去，到處都是一片金黃，特別美麗！隨著氣溫的降低，很多露天生長的蔬菜都已經過季了。每到這個時候，我們家都會曬一些乾菜，留著冬天蔬菜少的時候吃。
像幹豆角、茄子幹、蘿蔔乾等等，家人也都特別愛吃。
在這個時節，有一種蔬菜正值生長旺季，它就是眉豆。眉豆營養豐富，富含易被人體吸收的優質蛋白質、碳水化合物、多種維生素、微量元素等，它所含的維生素b1能夠促進胃腸道蠕動，有助消化、增進食慾的功效。同時，眉豆所含的磷脂，有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
秋天，遇到此菜我從不手軟，一次買10斤，曬乾囤起來，冬天吃真香！前幾天，我去市場買菜，看到一位老菜農賣的眉豆特別新鮮，**也很便宜，才2塊錢一斤，我一次買了10斤回家，曬成眉豆乾，放在保鮮袋裡儲存起來，留著冬天炒菜、燉肉吃，都特別香。今天，就把曬眉豆乾的做法分享給大家！
曬眉豆乾】準備食材：眉豆、鹽、食用油。
具體做法步驟如下：
第一步：將眉豆的兩頭和老筋都去掉，然後清洗兩遍，取乙個盆，加入適量的清水，加入適量的鹽，攪拌一下，使鹽快速的溶解，調成淡鹽水後，將眉豆放入淡鹽水內，浸泡10分鐘，這樣可以給眉豆殺菌，去除眉豆表面的農藥殘留。十分鐘後，將眉豆撈出，瀝乾水分。
第二步：另起鍋，加入適量的水燒開，水燒至冒小泡後，加入適量的鹽，滴兩滴食用油，將眉豆放入鍋中，焯一下水，加鹽和食用油，可以鎖住蔬菜裡的葉綠素，這樣焯水後的蔬菜翠綠不發黃。眉豆下鍋後，用漏勺攪動一下，使其受熱均勻。
第三步：水再次煮開後，大概30秒鐘左右，將眉豆撈出控水，放到鏤空的架子上，架子下面墊乙個盆，趁熱撒上適量的鹽，抓拌均勻。加鹽可以防止眉豆在曬的時候發黴，讓眉豆乾的儲存時間更長。
第四步：趁中午陽光充足的時候，將眉豆放在陽臺上，自然曬乾，如果陽光充足，大概2-3天左右，就可以曬乾。
第五步：將曬乾的眉豆裝入保鮮袋中，密封儲存，冬天用來炒菜或者是燉肉吃，都特別香！趁現在眉豆正當季，喜歡的朋友，趕快買一些回家，曬成眉豆乾，冬天做給家人吃吧！
4樓：藕夾
扁豆怎麼儲存。
1、新鮮扁豆用開水燙一下，等完全冷卻後，用保鮮袋裝好放入冰箱，想什麼時候吃就什麼時候吃呀。
2、就是燒一大鍋水，裡面放鹽，把洗乾淨的扁豆放進去燙，用大的鏟子迅速攪拌一下，撈出放一鏤空的匾子上面曬，中間勤翻翻，太陽好曬乙個星期就很好了，然後用袋子裝好密封儲存。
擴充套件資料。扁豆怎麼挑選。
1、大家都知道哈，市場上的扁豆，一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆為佳，其豆莢肥厚肉嫩，清香味美。
2、對於這種供蔬菜食用的扁豆，應該選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜；若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，只能剝籽食用。
3、供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三種。凡莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為好，炒食時肉嫩肥厚、清香味美。
4、蔬菜扁豆，若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，不宜選購。
5、還有一種是供主食或藥用的，主要食用幹種子。幹種子有白色、黑色、褐色或帶花紋的幾種。各種不同的種子有不同的營養保健功用，選擇時，應根據用途挑選。
扁豆應該怎麼儲存
5樓：抹茶派派香
1、冷藏儲存：把扁豆清洗乾淨，然後把水分瀝乾裝進保鮮槐鋒袋封號口，把它密封好以後放到冰箱冷藏可以儲存乙個星期以上，它不會發生任何的變化。
2、冷凍儲存：把扁豆放在保鮮袋中，然後放到冰箱冷凍櫃裡面進行冷凍。一般用尺冊冷凍的方式可以儲存幾個月以上。
3、晾乾儲存陵明巨集：焯過水後的扁豆放到碗裡面先把水分瀝乾，然後再放到陽光下暴曬，將它曬乾，曬乾了以後儲存起來可以放很久。
扁豆怎麼儲存到冬天吃 扁豆怎麼儲存好
6樓：血刺熊貓
1、扁豆吃不完想要儲存到冬天，這個時候可以晾乾儲存。將買回來的扁豆放入清水中清洗，之後在沸水中焯水，焯水以後，放到碗中，然後存放在陽光底下暴曬，曬乾以後可以儲存到冬天。
2、扁豆吃不完可以冷藏儲存。冷藏儲存是一種最普通的方法，只需要將扁豆清洗乾淨，然後將水分瀝神磨塌幹，放入保鮮袋中，這樣儲存可以儲存很久。
3、短期儲存還可以選擇冷凍儲存，如果購買回來的扁豆太多，短遊早期內吃不完，放到冰箱中冷藏，又不放心的話，那麼你可以選擇把它冷凍起來儲存，冷凍儲存可以儲存更久，而且儲存幾個月以上游圓是沒有問題的，不過口感上會發生變化，存放的時間長了，就沒有很新鮮的口感了。
扁豆的儲存方法 扁豆可以隔夜吃嗎
7樓：吃不胖的小劉
11、選擇把扁豆冷藏儲存是最簡單的一種方式，只要把扁豆清洗乾淨，然後把水分瀝乾裝進保鮮袋，注意一定要密封，如果不密封的話會出現氧化，容易變質。密封者態好以後放到冰箱冷藏可以儲存乙個星期以上。
2、如果購買回來的扁豆太多，短期內吃不完，可以選擇把它冷凍起來儲存，冷凍儲存的時間是非常長的，可以把扁豆放在保鮮袋中密封起來，放到冷凍櫃進行冷凍。冷凍的方式可以儲存幾個月以上。
3、還可以把扁豆晾乾儲存。把購買回來的扁豆先在清水中洗乾淨，然後沸水焯水。焯過水後的扁豆放到碗裡面先把水分瀝乾，然後再放到陽光下暴曬，將它曬乾，曬乾了以後存放很久很久。
2熟了的扁豆不可以隔夜吃。炒熟的扁豆中含有的硝酸鹽類物質容易在細菌的分解下生成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種對人體有害的致癌物質，存放時間越久產生的有害物質就越多，即便放在冰箱裡，第二天高溫加熱也不能使這種物質消失，因此隔夜的扁豆最好不要吃。
3扁豆苦可能是沒有炒熟，或者炒食之前沒有焯水，但如果苦味較重，還出現軟爛等現象，說明扁已經變質，不能食用。扁豆在炒食前可以先放入沸水中焯一下，撈出後瀝乾水分，再放入鍋中炒至熟透即可，這樣炒出來的扁豆鮮嫩且沒有苦味。
4扁豆既不會下奶，也不會回奶。
女性在哺乳期首飢源是可以吃扁豆的，肢衡因為扁豆不屬於辛辣的食物，也不屬於寒涼性的食物，在哺乳期吃扁豆也不會導致回奶。扁豆富含蛋白質、膳食纖維、維生素b和維生素c，並且扁豆的膳食纖維非常高，是芹菜的三倍多，有利於緩解哺乳期母親的便秘和身體排毒。但是吃的時候要主要炒熟炒透，不然容易引起腸胃不適、噁心嘔吐等。
扁豆怎麼儲存到冬天吃 扁豆能曬乾儲存嗎
8樓：molly茉莉
如果想把扁豆留到冬天吃，可以放在冰箱冷凍室儲存，或曬乾儲存，其中冷凍室儲存方法為：扁豆先焯水，然後撈出用流動水沖洗一下，瀝乾水分後用保鮮袋密封裝好放入冰箱冷凍室儲存即可。如果想了解更多與「扁豆怎麼儲存到冬天吃」相關的內容，可以繼續往下閱讀。
1、扁豆要把頭尾去掉並清洗乾淨，一般是開水下鍋焯燙，焯燙的過程中可以反覆翻動，以確保受熱均勻。
2、扁豆焯水時間不用很長，燙至其完全變為綠色即可，一般需顫慎要3分鐘左右，如果時間太長，扁豆的口感會變差。
3、如果要曬乾，也需要先焯水，先用開水焯燙3分鐘左右，然後將其均勻地攤在簸箕或其他工具上，放到陽光底下晾曬即可。
4、扁豆一般曬3~5天便可以完全曬乾，最好是挑選連續晴朗的天氣，以免扁豆發黴，曬乾的扁豆可以用保鮮袋密封裝好放入冰箱冷藏室儲存。
<>扁豆能曬乾儲存。先把扁豆清洗乾淨，然後開水下鍋焯燙3分鐘左右，撈出後放在太茄衫敬陽底下晾曬，曬乾後密封裝好放在陰涼、乾燥的地方或冰箱冷藏室儲存塌野即可，要吃的時候提前4小時左右用冷水浸泡。
扁豆要怎樣儲存 扁豆的儲存方式
9樓：華源網路
1、常溫儲存：扁豆並不是很容易壞掉的食材，在常溫條件下，通風陰涼處儲存，就可以儲存比較久。
2、冰箱儲存：冰箱儲存食材的原理，就是降低食材所在的環境的溫度，從而使食材內部的化學反應變得緩慢，達到延緩食材腐爛變質的目的。在把扁豆放到冰箱之前，最好撕去扁豆表面的筋，用開水焯熟扁豆，再晾涼，最後再放進冰箱。
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