1樓：探知星座的秘密
香椿芽是大自然送給人們的一道美味，紅豔豔的頂在枝頭，非常的好看，吃起來也是非常的美味，有一股特別的香味。我們這裡的香椿芽出來的比較早，在上個月初我就已經開始吃了，不管是炒著吃還是拌著吃，我都要把香椿芽焯過水後再繼續烹飪。
香椿為什麼要焯水？
香椿芽中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種無機化合物，像醃製的鹹菜和燒烤裡都含有亞硝酸鹽，如果大量的食用含有亞硝酸鹽的食物會引起人體中毒。
越是鮮嫩的香椿芽亞硝酸鹽含量越小，越是生長週期長的香椿芽，亞硝酸鹽含量越高，為了食用起來更加安全，我們儘量選用鮮嫩的香椿芽，把洗淨的香椿芽用開水快速的焯燙一下，只要香椿芽由紅色變成綠色，就可以撈出來過涼了。焯水的目的是為了去除多餘的亞硝酸鹽，香椿芽中的香椿油不溶於水中，所以香味不會因為焯水而發生改變。
當香椿葉的枝椏已經有些木質化了，最好不要再食用了，因為木質化的香椿亞硝酸鹽的含量更高，而且口感也不好。
我們家的香椿芽，基本就只有兩種做法，一種是香椿芽炒雞蛋，入口鮮香。另一種就是香椿芽拌豆腐，清爽不油膩。雖然知道還可以醃製著吃，炸著吃，但總覺得這兩種吃法不是很健康。
香椿芽炒雞蛋。
食材：香椿芽、雞蛋、食鹽、色拉油。
步驟一： 把香椿芽放在淡鹽水中浸泡一會，然後沖洗乾淨，鍋中加入適量的清水燒開，水開後放入香椿芽快速的焯水變色後撈出來，放入冷水中過涼。
步驟二：把焯過水的香椿芽撈出擠幹，切成小段放入碗中，打入雞蛋，加入適量的食鹽，攪拌成糊狀。
香椿芽拌豆腐。
食材：香椿芽、豆腐乾、食鹽、生抽、色拉油、幹辣椒、蒜公尺。
步驟一：把香椿芽用淡鹽水浸泡一會，清洗乾淨後放入開水中焯水至變綠，撈出過涼，切碎備用。
步驟二： 把豆腐乾放入開水中煮透，去掉豆腥味，撈出過涼後切成小丁，幹辣椒切段，蒜末切末。
步驟三：把豆腐乾中先加少許的鹽拌均，再倒入切碎的香椿芽，加少許的生抽拌均。鍋中燒熱油，將幹辣椒和蒜末爆香後倒入香椿吧，豆腐乾中，再次拌均即可。
2樓：糖醋醬吖
做香椿餡餃子的香椿只需要清水洗淨，就不需要用開水焯了，清洗乾淨切成小丁末。
3樓：月下吹風漫步
香椿我覺得並不需要什麼特殊的處理，只需要將它做熟就可以了，香椿本來就非常的好吃，不需要非常複雜的處理，高階的食材往往只需要簡單的烹飪就好了。
4樓：暮木老師
要切碎和洗淨加種調料使味道更好，首先切碎更入味，加調料使味道更好。
香椿可以包餃子吃嗎?
5樓：站在太陽下
香纖知清椿可以包餃子吃。香椿不僅可以直接食用，還可以做成餡兒。香椿要先用熱水燙一下，這樣就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和草酸。然後把水擠掉，再和炒好打碎的雞蛋一起拌，放鹽即可。
香椿怎麼吃。
香椿炒雞蛋：將香椿清淨切碎，雞蛋倒入鍋中翻毀前炒一分鐘，再加入香椿，最後加入適量的食鹽。
涼拌香椿：先將香猛陪椿焯一下，1-2分鐘後撈出放入涼白開中冷透，瀝乾水分後裝入盤子裡，加入食鹽、醬油、生抽等調料調勻即可。
香椿煎餅：先將香椿、雞蛋、麵粉、適量的水攪拌均勻。鍋裡放油，將麵粉均勻地攤在鍋裡，煎至兩面金黃即可。
香椿包餃子怎麼做好吃 香椿包餃子需不需要焯水
6樓：玫瑰花園
51、用香椿做餃子餡一定要經過焯水，因為香椿中含有較多的亞硝酸鹽和硝酸鹽，食用過多會引起亞硝酸鹽中毒，而焯水可以減少香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量。
2、吃香椿餃子一定要用新鮮羨悄的香椿，因為香椿中的硝酸鹽等會隨著儲藏的時間延長而增長。
3、香椿餃子不要一次性使用過多，因為香椿中含有一定量的纖維素，食用過多，可能會消化不良。
4、香椿餃子不要和胡蘿蔔、柿子、西紅柿、西蘭花等胡蘿蔔素含量很高的食物，會出現胡埋攜蘿蔔素在體內蓄積的情況。
6用香椿包餃子可以用冷凍香椿。
香椿是一種焯水之後可以冷凍儲存的食物，焯水冷凍之後，主要只有一些水溶性維生素的損失，食用起來和新鮮香椿區別不大，因此可以用冷凍香椿包餃子。
香椿包餃子怎麼做好吃 香椿包餃子需不需要焯水
7樓：熱愛冰美式
1香椿包餃子需要焯水。
香椿中含有一定的硝酸鹽和亞硝酸鹽，食用過多有可能出現中毒的情況，而香椿焯水之後其硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量會降低很多，因此吃香椿包餃子需要焯水。
21、新鮮香椿芽洗淨，開水焯燙15秒至變色，撈出，過涼水，瀝乾水分。
2、把豬肉切小塊，用攪拌機攪打成肉餡。
3、適量蔥、姜切成碎末；瀝乾水分的香椿芽切碎。
4、在豬肉餡中倒入適量花椒油，拌勻，去腥。
5、再倒入蔥薑末、料酒、味精、醬油順著乙個方向攪打均勻。
6、把切碎的香椿芽放入豬肉餡兒裡，拌勻。
7、加適量鹽，繼續順著乙個方向攪打均勻。
8、用自己做的餃子皮或者購買的餃子皮包好香椿餃子。
9、用正常煮餃子的方式煮香椿餃子至熟就可以了！
3香椿餃子一次祥卜的食用沒有固定，一般有個人食量來確定，有些人一頓只能吃6個香椿餃子，有些人卻可以吃40個，並且餃子的大小也不固定，因此食用香椿餃子，一次食用自己適量的7分飽比改宴型較好。
41、香椿是一種風味獨特，具有特殊風味的食物，一些不能接受香椿味道的人群不能吃香椿，有可能會出現噁心、嘔吐等不適反應。
2、有頑固性疾病的人群不建議食用，因為香椿有生髮的作用，會誘發頑固性疾病，因此不建議食用。
3、本身有光過敏情況的人群不建議核猜食用香椿，因為香椿會引起日光性植物性皮炎，加重光過敏的程度。
香椿可以做餃子餡嗎
8樓：生活小常識
香椿是春季比較常見的一種蔬菜，它的吃法比較多，不僅可以炒菜吃，還可以炸著吃，還有人會用香椿包餃子吃，都是很不錯的做法，吃起來很好。那麼香椿可以做餃子餡嗎？下面讓我們具體來看看吧！
香椿可以做餃子餡的嗎，並且味道很不錯。
香椿芽中含有大量的維生素c和胡蘿蔔素，這些元素能幫助增強人的免疫功能，並能起到潤滑**的作用。是愛美人士的佳餚。
香椿芽中也含有豐富的蛋白質，是所有蔬菜中蛋白質含量最高的，可以補充大量的蛋白質。
香椿營養豐富，不僅具有一定的**作用，而且具有一定的藥用作用。香椿含有豐富的維生素和性激素，能有效抗衰老和滋陰養陽，對不孕不育有一定的療效，還具有美容作用。
看個人口味，很多人都覺得很好吃，但是也有人覺得不好吃，因人而異。
香椿芽是香椿的葉子。香椿樹用於烹飪已有很長一段時間了。香椿的味道有點苦，但可以用來炒冷盤健脾開胃。
餃子的美味取決於餡料。即使只有一盤水餃，如果餡好吃，水餃也特別好吃。香椿芽味道鮮美，不油膩，用它做餃子餡很不錯，它味道鮮美，葷素搭配也很有營養。
1、新鮮香椿芽洗淨，用開水燙15秒至變色，取出放涼瀝乾。
2、把豬肉切成小塊，用攪拌機打成肉餡。
3、洋蔥、生薑切成小塊，香椿芽瀝乾後切成塊。
4、將胡椒油倒入肉餡中，拌勻，去腥味。
5、然後倒入蔥姜粉、料酒、味精、醬油，往乙個方向打。
6、把切好的香椿芽放入肉餡中拌勻。
7、加點鹽，繼續往乙個方向打。
8、用自己的餃子皮或買來的餃子皮包香椿餃子。
9、用正常的方法煮香椿餃子煮餃子就可以了！
香椿餡餃子怎麼做好吃 香椿餡餃子的做法
9樓：向陽
1、香椿芽先清洗乾淨，然後放入開水中焯燙至變色後撈出過涼開水，瀝乾水分後剁成末備用。
2、取適量麵粉，加入1 小勺鹽，然後用冷水和麵，揉至麵糰變光滑後，蓋上保鮮膜放一邊醒發20分鐘。
3、取豬前肘肉一塊先切成丁，再加入適量的蔥花一起剁成肉餡，剁好後加入適量的鹽、生抽、味精、少許花椒油順著乙個方向攪打均勻後醃製15分鐘。
4、醃製好的肉餡中放入香椿末，加入適量的熟油，攪拌均勻後再磕入2個雞蛋，再次攪拌均勻後餡就調好了。把餡包進去能捏起來，包好。
5、鍋中加寬水，燒開後下入餃子，然後沿著鍋邊旋轉攪動一下，防止粘鍋，再蓋上蓋子燒開，待水開後淋上一小碗清水，全程滾三個開淋兩次水，餃子變得胖胖的、浮起來了就熟了。
怎麼能錯過香椿這套美食，香椿水餃怎麼做好吃？
10樓：花花就是我
這道美食確實是不可多得的，一般春天的時候可能才有。那麼我們需要把新鮮的香椿先用水焯一遍，然後切碎再加入豬肉，調料之後就可以包餃子了。
11樓：士多啤梨甜甜圈
香椿剁碎，加入豬肉，橄欖油，食用鹽，香油，攪拌均勻，包成餃子，就可以了。
12樓：網友
首先要選擇鮮嫩較好的香椿其次一定要注意麵粉的發酵時間，也可以在香椿中加入一些雞蛋還有粉條。
香椿餡餃子怎麼做好吃 香椿的作用與功效
13樓：暴躁小李
在包香椿餡餃子前把香椿焯水去除異味了，包起來才好吃，香椿因含有餘輪包括了萜類，倍半萜類等物質導致氣味特殊，香椿中還含有一定的硝酸鹽和亞硝酸鹽，食用過多有可能出現中毒的情況，而香椿焯水後可以去除這些物質，使香椿在食用時更美味和安全。現在就讓我為你解答香椿餡餃子怎麼做好吃？感興趣的小夥伴接著往下看。
1、將新鮮的香椿芽清洗乾淨，燒一鍋開水，把香椿芽放水裡面焯燙15秒直至變色，然後把香椿芽撈出，放到涼水裡過一遍，然後把香椿芽瀝乾水分。
2、把豬肉切成小塊，把所有的肉塊放進攪拌機裡，開啟攪拌機將肉塊攪打成肉餡。把蔥、姜和剛瀝乾的香椿切碎。
3、往打好的豬肉餡裡中倒入適量花椒油拌勻，這樣豬肉中的肉腥味就可以去除，再倒入剛剛切好的蔥薑末和香椿芽，加入料酒、味精、醬油和適量鹽，順著乙個方向攪勻。
4、用餃子皮把香椿豬肉餡包好，燒一鍋水，叫餃子放裡面煮，等餃子煮制浮起水面，香椿餃子就煮好了。
香椿有助於提高機體免疫功能，香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能，從而有利於人體豎態信吸收香椿之中的維生素c，起到提高身體免疫力、增加血管彈性、預防心腦血管疾病發生的目的。
從上面我們知道了香椿餡餃子怎麼做好吃，雖然香椿中的營養成分豐富，但香椿中除了營養還含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，讓香椿有生成致癌物亞硝胺的危險，所以香椿在閉餘食用上具有一定的安全隱患，不適宜大量食用。
炸酥脆香椿魚兒怎麼做，炸香椿魚兒怎麼做
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種香椿的方法，怎麼種香椿樹苗
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