1樓：王
過夜菜和鹹菜相對來說鹹菜對身體更好一點，經過正常的途徑生產出來的鹹菜細菌含量是非常少的，但是過夜菜經過一晚上就會產生大量的細菌，對腸道產生損害，儘量不要使用。
2樓：兒童科普小知識
如果一定要選擇乙個，過夜菜和鹹菜來說，鹹菜更健康，因為亞硝酸鹽產生有乙個峰值，到達最頂端之後會下降，鹹菜由於醃製的時間足夠長，所以亞硝酸鹽會達到乙個相對峰值底端的數字，但是，隔夜菜的亞硝酸鹽是持續上公升的峰值，希望對你有幫助。
3樓：網友
你好過夜菜和鹹菜相對來說鹹菜對身體更好一點，經過正常的途徑生產出來的鹹菜細菌含量是非常少的，但是過夜菜經過一晚上就會產生大量的細菌，對腸道產生損害，儘量不要使用。
4樓：但曼安
我覺得過夜菜和鹹菜對身體健康都差不多，只要過夜菜沒壞就能吃，鹹菜不壞就吃的時間更長了。
5樓：晏斯斯
過夜菜和鹹菜哪個對身體更健康？這兩種菜對身體都不健康。裡邊都會含有大量的硝酸鹽。
6樓：月光一族於
根據我國膳食結構，都反覆強調過夜菜不宜吃，而國內每個成年人每一天的攝入鹽的標準就是不能超過6克，所以你說的這兩個內容都不好的。
7樓：正其如
過夜菜分什麼菜，綠葉菜過夜了最好不吃，其它菜可以打保鮮膜蓋好可以吃，鹹菜要少吃，總之無論過夜菜或者鹹菜對身體健康都不好。
8樓：文志成功
相對來說。鹹菜對身體更健康！
9樓：帳號已登出
我覺得過夜菜也好鹹菜也好，常吃都不利於身體健康。
鹹菜過夜可以吃嗎？
10樓：無雅詩
鹹菜可以過夜吃，比如鹹菜疙瘩，醃鹹黃瓜等等。但是建議少吃這些食材。
下面來看看一道咸菜的做法：
食材。芥菜（疙瘩菜）1個、醬油適量、蒜末5克、油10克、幹辣椒4克。
做法。1.芥菜疙瘩。
去皮擦子擦成細絲。
2.鍋裡放油，把辣椒、蒜末炸出香味。
3.把芥菜絲放進鍋內快速翻炒。
4.加入1勺蠔油、醬油、1勺糖、1勺老抽、1勺雞精。
調味。5.炒至幾乎沒有多餘水分，即可出鍋裝盤。
芥菜是北方秋季常見的家常菜，做上一小盤香辣芥菜絲，作為冬天餐桌上的一道美味小菜是極好的，早上拿出這個小菜，搭配饅頭粥，非常好吃。
芥菜含有維生素a
b族維生素、維c和維d很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸。
是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原。
過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助**感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
最後還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜較粗硬、含有胡蘿蔔素。
和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性秘者食用。
11樓：別傷心
其實鹹菜隔夜以後肯定是可以吃的。本身鹹菜他的緣分比較高所以不容易變質和變味。但是有條件的情況下最好是把這些鹹菜放到冰箱的保溫層裡面。就算你放在桌子上第二天再吃也是沒有問題的。
12樓：安分小毛孩
鹹菜因為是經過鹽醃製而成。所以正常情況下不會存在腐爛變質的問題。因此隔夜的鹹菜是可以正常吃的。
為何隔夜菜不宜吃,但醬菜鹹菜等可長時間食用？
13樓：一文壹心
一般來說剩菜到第二天就屬於隔夜菜，實際上隔夜菜的界定不止是過了一夜。還要看溫度而定。
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟後，如果放置的時間過久，在細菌的分解下作用下，硝酸鹽便還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，而且隔夜菜即使加熱也不能去除。
醬菜是以新鮮的蔬菜，經食鹽醃漬成鹹菜坯，再用壓榨或用清水浸泡以降低成度的方法，將鹹菜坯中的多餘鹽水(鹽分)拔出，使成菜坯的鹽度降低，然後再用不同的醬(黃醬、甜麵醬等)或醬油進行醬制，使醬中的糖分、氨基酸、芳香氣等滲入到鹹菜坯中，成為味道鮮美、營養豐富、開胃增食、容易儲存的醬菜。
醬菜吃多了也是獨立健康了。但是明顯的不像隔夜菜那樣，有致癌的亞硝酸鹽。
14樓：匿名使用者
答：你好，隔夜菜不宜吃是因為隔夜菜容易亞硝酸鹽超標而且容易滋生細菌，但是醬菜和鹹菜一般都是醃製2周以上的亞硝酸鹽的含量已經下降到完全範圍內了，所以可以長時間食用。
15樓：嘆笑一世傾城
隔夜飯菜是指前一天晚上剩下的飯菜，存在衛生問題，食用不當可能導致食物中毒、影響健康。對於隔夜飯，處理竅門是進行徹底加熱。
有些隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值已破壞，還會產生致病的亞硝酸鹽。
炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高。
進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。
存在的危害。
剩公尺飯容易引起食物中毒，大多時候，公尺飯看上去沒有異樣，也未發餿、變酸，但入口不爽、微有發粘或稍帶異味，也必須徹底加熱後食用。
隔夜菜因受到食用時的汙染，又存了一段時間，菜中微生物含量較高，確實存在衛生問題，食用不當會影響健康。
浪費食物雖然不好，但是有些食物確實不適宜放到第二天再吃，大家一定要注意飲食安全。
16樓：網友
隔夜菜尤其是隔夜的綠色菜，容易產生大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是誘發癌症的罪魁禍首之一。因此，菜飯要及時吃，儘量不要隔夜，假如不得不隔夜，也要儘量選擇肉菜，肉煮熟後不易發生氧化反應，能很好地保持自身的營養。但是綠葉菜就不能隔夜了，最好是當天下午6到8個小時之內食用完畢，否則就會有很大的安全風險。
醬菜和醃菜等小菜不會轉化為亞硝酸文，因為剛剛開始做菜的時候，亞硝酸就已經轉化的查不恩了！
17樓：雙伶伶
因為隔夜菜容易滋生大量的亞硝酸鹽，因此不宜吃，但醬菜和鹹菜亞硝酸鹽含量非常少，因此適量吃點醬菜鹹菜沒有什麼大問題，而且吃的量非常有限，不會造成亞硝酸鹽中毒的現象。
18樓：網友
隔夜菜只是相對來說不新鮮而已，正常情況根本就不影響食用，只是所謂的專家說會產生細菌，其實細菌無處不在。
經常吃過夜的菜對身體有什麼不好
19樓：滄浪亭人
經常吃過夜菜主要是會導致營養不全面，容易致癌。
20樓：網友
因為過夜的菜裡面含有亞硝酸鹽，經常吃容易得高血壓和心腦血管疾病，對健康十分有害，所以最好不要吃過夜的菜，
21樓：白菜無聲
蔬菜一次做的過多一頓吃不了，有很多人會選擇將剩菜放到冰箱裡，冷藏儲存後下一頓繼續吃，這樣是很不科學的尤其是隔夜蔬菜，蔬菜中一般都有硝酸鹽，隨著儲存時間的增長，硝酸鹽會轉化成具有致癌作用的亞硝酸鹽，長期吃會對人體產生很大危害甚至會致癌，一般建議綠葉類蔬菜最好現做現吃，不要一次做過多吃隔夜蔬菜。一定要吃也要徹底加熱後再食用，隔夜放置蔬菜即使冷藏儲存也會產生細菌，不加熱吃很容易吃壞肚子導致腹瀉，肉類菜隔夜後亞硝酸鹽含量相對綠葉蔬菜少，但也一定要加熱後再吃。
22樓：**多錢
長吃剩飯剩菜會消化不好會使身完成疾病所以儘量不吃剩飯剩菜了。
23樓：i人造月亮
過夜的菜由於放置的時間過長，會導致蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除，亞硝酸鹽會導致人體中毒，甚至還會致癌。
24樓：淑麗
經常吃過夜的菜，對身體有什麼不好，我覺得經常吃過夜的菜，對身體健康肯定是有很大的傷害過夜的菜，有很多的翟物質，所以說不要吃過夜的菜。
25樓：網友
吃隔夜菜的害處是會引起噁心、嘔吐，嚴重的還會導致脫水。隔夜菜經過一夜的時間，會產生一種致癌物，這種致癌物食用過量就會對身體健康產生危害，這種危害是不可逆轉的。
隔夜菜裡面的硝酸鹽也會大量增加，還有營養流失、細菌感染、變質的問題，與蛋白質結合後，具有一定致癌性。隔夜飯食，易產生的有毒有害物質在攝入人體之後，就需要靠腎臟來進行排洩。經常吃隔夜菜，容易造成腎臟負擔加重，導致腎臟損傷，尤其是海鮮產品隔夜後吃更傷腎。
26樓：網友
放置過夜的菜會產生有毒的物質 ，經常吃的話會影響身體的健康 ，所以我們做菜的時候一定要少做當時吃完 ，或者是少有剩餘 寧可扔掉也不能吃了 。
27樓：聖翠琴
經常吃過夜的菜對身體有什麼不好？經常吃過夜的菜對人身體不好才會有病緊菌。
28樓：網友
過夜的菜會產生一定量硝酸鹽，經常吃過夜菜容易誘發癌變。
29樓：網友
隔夜菜最好不要進食 因為隔夜菜尤其是綠色蔬菜 亞硝酸鹽逐漸增多 有致癌的作用 即使加熱也不會減少 而且隔夜菜營養成分流逝很多 營養價值很少 意見建議： 建議清淡飲食 多喝白水 多鍛鍊 儘量減少進食隔夜食物 如果為了避免浪費 可以選擇密封放置在冰箱內 之後再食用 但不宜放置過長。
鹹菜會對人身體怎麼樣?
30樓：吳元修冼培
鹹菜吃多了不好，因為裡面有些化學物質，為了延跡悉長他的保質期，所以還是少吃為妙，少吃就行。
吃太多會傷身體，含鹽量非常高。
導致致癌。高血壓。
心臟病。硬化脈搏。
鹹菜在醃製過程中會產生亞硝酸鹽，是致癌物。所以要少吃，另外補充維c含量多的水果可防止。
有點吧，鹹菜裡含有亞硝酸鹽能致癌的。鹹菜是醃製的，裡面的營養很大部分都被鹽破壞掉了，吃多了容易致癌！
感覺營養會不夠啊，醃菜裡面的鹽分正源比較高，會鈉超標啊。
當然有害了，不過我也喜歡吃，如果什麼都不敢吃，那活著多累。
吃姿清乎太多鹹菜就相當於吃太多鹽，所以不好，你是不是天天這樣吃啊，或者是經常吃，如果是的話你有沒有覺得身體有什麼不對嗎，你的身體會你的問題。對身體非常有害，醃製的，熏製的，高鹽高糖，加工多的都不好就對了。
早餐要是喝白粥的話，還不如涼拌個菜或者直接啃個黃瓜西紅柿來的好些呢。
有醃製的東西不能常吃。
醃的鹹菜吃了對身體有哪些影響？如果對身體不好，為什麼還有一些人每天都在吃？
31樓：荀琛雲蔚
鹹菜原本是很受喜愛的「大眾食品」，但自從「食品安全」概念進入公眾生活以來，鹹菜中的亞硝酸鹽開始使人們感到緊張。一夜之間，「鹹菜吃得太多會得癌」傳遍大江南北，一些鹹菜愛好者甚至伸出筷子都要做一番思想鬥爭。那麼真的是這樣嗎？
鹹菜能吃嗎？
蔬菜在醃製過程中，會產生致癌性的亞硝酸化合物，易患癌症，尤其是如果蔬菜本身不新鮮，甚至已經發黴，那麼其致癌作用就更加明顯。
那麼你對致癌機理了解多少呢？
首先，鹹菜是由於亞硝酸鹽致癌。莖葉蔬菜在生長過程中一般會吸收大量的氮元素。這些含有氮元素蔬菜在醃製過程中，通過氧氣、微生物等物質的作用，出現亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽會在人體內轉化為亞硝酸胺，引起人體消化系統的癌症。
其次，許多人誤解，它越新鮮，越健康，鹹菜就越好。事實上，除非當天涼拌的鹹菜是可食用的，其他的醃製在3-8天，亞硝酸鹽含量達到最高，而在9-21天的亞硝酸鹽含量下降，一般21天后才可以放心食用。因此，鹹菜不是越新鮮越好，而鹹菜致癌是由於雜菌多，醃製時間不足和大量食用造成的。
這邊提醒，鹹菜很好吃，但是多吃會致癌。最好少吃點。
心理健康和身體健康哪個更重要,身體健康和心理健康哪個更重要辯論賽，總結陳詞。
當代的健康標準和以往有所不同。在過去很多年一直往上推，健康的外觀定義，是指身體都沒有疾病。但是世界衛生組織關於健康的定義是 健康是一種身體上，精神上的完美狀態，以及良好的適應能力，而不僅僅是沒有疾病和衰弱的狀態。那麼實際當代的健康含義包括三點點，軀體健康心理健康，良好的社會適應能力，當然現在又拓展了...
吃素和吃肉哪個更健康吃素更健康，吃素比吃肉更健康？
不得不說，人類真是一個神奇的生物。無論是素的還是葷的，無論是天上飛的還是地上跑的，無論是乾的還是溼的，等等?只有人們想不到，沒有我們吃不了的。所以人類是一個實打實的雜食主義者，但其實很多人現在都推崇素食主義，認為吃素的會比吃肉更加健康。尤其是對於想 的人來說，吃素不僅能夠促進 還能夠填飽肚子，對於 ...
身體健康和心理健康哪個對成功更重要
兩者相輔相成的，都很重要。也許對於想要成功的人來說，只要身體不是太糟糕，那麼心理健康可能稍顯重要些。當然，如果身患絕症，那麼心理再健康，恐怕還沒能有一番成就就命喪黃泉了，那麼此時當然是身體健康更重要些。都重要，都是不可缺少的 心理健康更重要。在身體好的時候，心理不健康，那這個人就不行。在身體不好的時...