1樓：五正熟茶
普洱茶由雲南大葉種製成，內含物質豐富，喝後生津回甘也來得更猛烈一些。那麼，什麼是普洱茶的生津回甘？
根據百科的釋義，「生津」的含義為：津即唾液。生津是口腔中分泌出唾液；「回甘」即：回味甜美。謂滋味由澀變甜。
那，為什麼喝普洱茶能感受到生津和回甘？是什麼物質導致生津回甘的發生呢？
普洱茶的製作原料——雲南大葉種曬青茶，從鮮葉採摘環節開始，攤晾、殺青、壓制成餅到入倉陳化，茶葉內含物質一直在發生轉化，或被消耗吸收，或通過化學變化生成其他新的物質。
最終沖泡時的普洱茶，富含氨基酸、茶氨酸、兒茶素、糖類等多種物質，其中，有機酸會促進唾液腺分泌，產生生津效果，兒茶素和糖類物質則會帶來明顯的回甘感受。
2樓：小太陽快樂生活
喝普洱茶時，常說的「生津」「回甘」「回甜」是什麼？
3樓：匿名使用者
回甘是人們飲茶常有的自然感官效應和對於優良茶葉滋味的正面評價。回甘效應是主要由苦澀味與甜味共同作用形成的特定滋味，是一種入口時清甜微苦澀，在口腔內回味較長，且隨著時間的推移甜味逐漸超過苦澀味，最終以甜味結束的一種味道。
茶葉中含有茶多酚，它可以跟蛋白質結合，在口腔內質形成一層不透水的膜，口腔區域性肌肉收縮引起口腔的澀感，從而使我們覺得剛喝下去的茶會有苦澀感。如果茶多酚含量比較合適，形成只有一兩層單分子層或者雙分子層的膜，這種膜厚薄適中，剛開始口腔裡有澀味，稍後膜破裂後口腔區域性肌肉開始恢復，收斂性轉化，就呈現回甘生津的感覺。
什麼是普洱茶的回甘？
4樓：小太陽與普洱茶
喝普洱茶時，常說的「生津」「回甘」「回甜」是什麼？
5樓：
苦能回甘，澀能生津。
所謂的回甘，是指喝下之後，口腔內能感覺到甘甜味。
所謂的生津，是指喝下之後，口腔中分泌出唾液。
6樓：狼魚部落
回甘就是，回甜的意思，喝過普洱茶以後，嘴裡會有淡淡的甜味，有些甜度高，有些甜度低一些，有些是喝的時候就可以感覺到，但是回甘指的是喝過以後，喉部的回甜，會感覺喉部有甜甜的，一直在喉部停留，而且時間很久！
7樓：網友
通俗的講：回甘就是流口水，口腔及喉嚨裡分泌唾液！我的表達應該夠通俗，明瞭。
忘採納！！謝謝！！
普洱茶回甘和生津的特點你知道嗎？
8樓：網友
2.到底什麼是普洱濃茶？人們總說，喝濃茶不好，可究竟什麼樣的茶，才算濃茶呢？
通常我們會認為，茶湯顏色較濃、滋味較重的茶，便是濃茶。但是，由於不同的人，對於茶品的承受能力，不盡相同，可能有些我們認為，很濃的茶，對於其他人來說，正是比較適宜的口感。這樣看來，濃茶的概念，還是顯得比較模糊。
此外，還經常有人說，投茶7克比較合適，然而，我們所沖泡的器具，不盡相同，那麼這樣的投茶量，也未必都適用。
9樓：小太陽快樂生活
喝普洱茶時，常說的「生津」「回甘」「回甜」是什麼？
10樓：艾特一些
沖泡時的普洱茶，富含氨基酸、茶氨酸、兒茶素、糖類等多種物質，其中，有機酸會促進唾液腺分泌，產生生津效果，兒茶素和糖類物質則會帶來明顯的回甘感受。
普洱茶回甘和生津的特點你知道嗎
11樓：牛立水果
普洱茶回甘的概念：剛喝普洱茶都覺得苦，基本上幾泡之後適應之後，會覺得越喝越香的，可是在茶喉嚨下滑之後，會有一股回甘，有點像甘甜吧。
普洱茶回甘的第一要素決定於做工，在這個功利時代，人們是沒有耐心去等的，所以現在老班章的殺青機器都是用液化氣來做，溫度在2分鐘可以達到200度來殺青，基本上所有的精化已外露派滑耐！要回甘多快都沒有問題？但後面的陳化就意義不大了。
普洱茶回甘塵春和生津是大部份普洱茶讓兆都具備的，包括臺地和古樹，這只是生茶的最基本要素。不是判定生茶好壞的標準，很多茶友收藏茶的第乙個問題就是，「這茶有回甘嗎，回甘快嗎？」估計是被老班章的宣傳迷惑了！
就是真正的老班章古樹，回甘也是慢慢溢位的。
普洱茶回甘的第二要素是由茶性決定的，茶性是由（土質，樹齡，區域）等決定，除了大家熟知的布朗山系的茶，其它的古樹茶，都是慢慢溢位，回甘持久。
普洱茶回甘要快在這裡需要糾正，古樹茶都有回甘，回甘持久，甜味下喉，甜味潤，才算是真正的好生茶。並不是乙個「快」。古樹茶的茶性都是慢溫，也就是新茶滋味出得慢，但後期陳化出來才有力道。
就好比長得快的東西，沒有長得慢的好！
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