1樓：你粉底沒我的厚
蒜蓉生蠔。食材：生蠔500g、油適量、小香蔥適量、蒸魚豉油適量、蒜蓉適量、蒜蓉剁辣椒適量。
做法：
1、 生蠔清洗乾淨，仔細刷乾淨。
2、 小香蔥和蒜蓉剁碎備用。
3、 蒜蓉剁辣椒備好（可買現成的辣醬）。
4、 平底鍋，倒入油適量，加入小香蔥和蒜蓉醬翻炒，加入少量料酒。
5、 生蠔蒸熟後，去掉一半的殼，將炒好的辣醬放入生蠔肉上，完成。
營養價值：生蠔營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 a、維生素 b1、維生素 b2、維生素d、維生素 e、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。
海蠣子特別適合熬湯，煮麵，乳白色的濃湯鮮鹹中還帶著一絲絲甘甜，實在是美味至極。
吃海蠣子的時候也有禁忌人群，對於虛寒的人群來說，海蠣子是很適合吃的。同時對於患有急慢性的**病患者來說，海蠣子也是可以吃的。同時對於脾胃虛寒、慢性腹瀉、便溏的人群來說，海蠣子也是可以吃的。
2樓：帳號已登出
肥美海蠣季，清蒸最鮮美！
海蠣肉嫩味鮮，營養豐富！
一家人圍坐一桌享受美味！
用料 海蠣 5斤。
刷子 一把。
清蒸海蠣的做法。
五斤海蠣。<>
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開著水，用刷子刷洗淨。
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瀝乾。<>
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蒸鍋放水，燒開。
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看看海蠣的兩扇殼，一扇小而扁平，一扇大而凸起，將大而凸起的殼朝下放入蒸鍋，小而扁平的一面朝上，這樣可以使蒸出的海蠣肉都浸在原汁中。
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蓋蓋，等水再次燒開上汽。
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鍋上汽後蒸4~5分鐘，具體時間看海蠣大小來，儘量不超過五分鐘。
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見海蠣開口即可關火取出。
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用手一掰，殼就輕鬆地被開啟了，鮮美多汁，吃個原汁原味。
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再來乙個買一贈一╮(╯哈哈哈哈。
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小貼士。1海蠣大而凸起那一扇殼朝下。
2水燒開放海蠣，再次燒開後計時4-5分鐘即可。
3吃不習慣原汁原味的可以按個人口味調個簡單蘸汁。
3樓：111111的會
清蒸海蠣子的做法。
食材】海蠣子。
做法】第一步：用刷子把海蠣子表面的泥沙等髒東西刷掉，然後清洗乾淨；
第二步：將清洗好的海蠣子做進一步處理；
如果是養殖的或者經過淨化處理的海蠣子，殼裡面一般不會有沙子，可以直接帶殼蒸；如果是從海底裡撈出來的海蠣子，殼裡面會帶有很多泥沙，需先將殼撬開，把裡面的泥沙清洗乾淨後再蒸。
第三步：將處理好的海蠣子放入蒸鍋中，涼水開蒸，待蒸鍋開始上汽後算時間。
完整帶殼的海蠣子需要蒸8到10分鐘左右，去一面殼的海蠣子需要蒸5分鐘左右，完全去殼的海蠣子需要蒸2到3分鐘左右。具體蒸的時間，大家還要根據自家的火候、蒸制用具、海蠣子的個頭大小來做一些調整。
海蠣子蒸多久
4樓：生活小能手呀
1、去殼海蠣子蒸3到5分鐘，海蠣子是一種營養豐富，富含汁水的食物，如果是煮制，除非將汁水完全喝完，不然會有很多營養成分融入水中，蒸食的話，汁水和營養成分都在殼中，味道更鮮美，營養更豐富。
去殼海蠣子是將海蠣子殼完全開啟，海蠣子肉取出，然後放在容器中蒸，上汽之後再蒸3到5分鐘。這種烹飪方式海蠣子肉可以完全接觸高溫的水蒸氣，成熟的時間較短，3到5分鐘時味道鮮嫩，很好吃。
2、開口海蠣子蒸7分鐘左右，開口海蠣子是將海蠣子的一面殼去掉，海蠣子肉盛在其中一塊殼上，然後蒸制，上汽之後蒸制7分鐘左右，這種方式按生蠔的大小不同有些許的差異，通常在5到9分鐘左右。
3、完整的海蠣子蒸10到13分鐘左右，完整的海蠣子清洗乾淨之後，直接上蒸鍋，蓋蓋，上汽之後再蒸10到15分鐘左右。因為海蠣子的外殼較厚，比較難短時間蒸熟，需要稍微延長一下蒸制時間，小海蠣子蒸10分鐘左右，大海蠣子蒸13分鐘左右。
海蠣湯
沿海一道流行作法。作湯海蠣最宜野生幹海蠣。我小時候，雖經常「破蠣」，但所「破」海蠣通常不過一碗，除了作湯，實不敷用。
幹海蠣作湯，賣相奇佳，絕無灘養海蠣之浮腫臃懶姿態。海蠣豆腐，相映成趣，湯中浮沉，淡藍點點，有若孤帆遠影，觀者不禁食指大動。
但幹海蠣屬土法採集，蠣肉多易粘有碎殼，食時必須清除掉，以免劃破腸胃，食前先在盛蠣肉的容器中放上點食鹽，稍過幾分鐘， 蠣肉即被醃而收縮，這時將蠣肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎殼，如此數次，大體上可將碎殼及雜質除盡。
幹海蠣肉實味美，可咽可嚼，清炒幹海蠣，也是一項盛事，前不久在平潭飯店，老闆盛情，推薦一**韭菜炒幹海蠣，同桌諸人，噤聲大吃，真是食者動容了。
5樓：奧媛
大約蒸20-25分鐘左右；如果，不確定可以觀察，海蠣子開大口就好了。
海蠣子又稱牡蠣，生蠔，營養價值比較高，高蛋白，含礦物質比較多，尤其是鋅元素，吃法可以蒜蓉烤，也可以清蒸，水煮。
6樓：倫蕙碧巨集浚
清蒸海蠣子的蒸制時間和海蠣子是否開口、海蠣子的大小有關係，通常蒸制時間如下：
1、去殼海蠣子肉接觸水蒸氣較多，因此容易熟，蒸3分鐘左右即可。
2、帶殼開口得海蠣子是將海蠣子開口之後去掉一塊牡蠣殼，然後蒸，通常蒸5分鐘左右即可。
3、整殼海蠣子的外殼很厚，很難加熱至熟，因此整殼海蠣子的蒸制時間通常在7分鐘左右。
海蠣子：
海蠣子即牡蠣，是牡蠣科、牡蠣屬的雙殼類軟體動物。海蠣子的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著於其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑；兩殼的內面均白色光滑，於較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連，殼的中部有強大的閉殼肌，用以對抗韌帶的拉力。
海蠣子為重要經濟貝類，肉味鮮美，營養豐富。每百克肉含蛋白質克、脂肪克以及豐富的維生素、微量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質。除鮮食外，還可速凍、制罐頭、加工蠔豉和蠔油。
蠣肉還有一定的藥用價值。
7樓：火舞雪舞
你說你家的烤箱壞了，難道你想考著吃？如果生蠔開殼了，用考烤箱烤會把生蠔裡的水分大量考掉，就變的很小很乾了。
生蠔可以蒸可以炊等多種方法，不知道你說的這種蒸生蠔，生蠔是開了殼的還是沒開殼的？沒開殼的可以蒸來吃或水煮來吃，比較原味，水滾後蒸大概10來分鐘就可以了（主要看生蠔殼開口了沒，開了就ok）。開了殼的，建議你不要蒸的好（那樣比較淡味），做成回鍋肉爆炒生蠔（生蠔事先飛過水），或做成蠔雞煲都可以。
8樓：一見如故稅法答
牡蠣不用放在籠屜上蒸，鍋中直接放少量水，加少許鹽，牡蠣直接倒進去煮，這樣更快些，而且牡蠣肉更鮮嫩，不至於像蒸的肉那麼柴，大約20-25分鐘左右；如果，不確定可以觀察，牡蠣開大口就好了。
好好享受美味吧，順便提醒一下，吃牡蠣的時候可以吃點大蒜或者用醬油和芥末油調點料汁味道更鮮美，不過請記住，不要喝涼水，會鬧肚子的。
9樓：草木青蔥
你好，如果是普通蒸鍋，水開後蒸八分鐘就可以。如果是高壓鍋，水開後三分鐘就行。
10樓：盧大包
三到五分鐘，俺是青島人！超過五分鐘就火大了，海蠣子就縮了。
11樓：幻寒幽風斯卡雷特
帶整個殼的蒸10分鐘到15分鐘不帶殼的5分鐘就行了，山東人，一週最少一頓。
12樓：網友
清蒸開鍋3-5分鐘，基本都能開口，相對比較容易開蓋。
13樓：和藹的狗闖
海蠣子 放少量水 在鍋裡蒸5分鐘 即食。
14樓：網友
海蠣子需要蒸多長時間。
海蠣子蒸多長時間最好吃？
15樓：青之巔學長
生蠔蒸多長時間好吃是按自己的口味確定的。
生蠔蒸制時間短一些，味道鮮甜一些，蒸制時間長一些，成熟度更高，口感更勁道。
不同人的口味是不一樣的，通常蒸3到5分鐘生蠔的口感比較嫩。5到10分鐘生蠔的成熟度比較高。時間長短看海蠣子的個頭大小。
海蠣子怎麼蒸
16樓：生活達人8赫
海蠣子的蒸法如下：用料：海蠣子1000克、姜1塊、鹽1克、生抽1勺、醋2勺。
工具：刷子、源念盆、碗、蒸鍋。
1、把每個海蠣子用刷子刷洗乾淨表面。
2、將洗好的海蠣塌皮子放入盆中。
3、蒸鍋中燒開水，將海蠣子擺放在蒸片上，大火蒸5至8分鐘。
4、團裂差姜去皮切成細絲後再切成小丁。
5、將姜丁倒入碗中，倒入鹽、生抽和醋拌勻。
6、海蠣子蒸好後，掰開沾蘸料開吃。
海蠣子怎麼蒸
17樓：小蕾蕾愛生活
海蠣子蒸3-5分鐘。用料：海蠣子1000克、姜1塊、鹽1克、生抽1勺、醋2勺。
步驟：1、把每個海蠣子用刷子刷洗乾淨表面。
2、放入盆中。
3、蒸鍋中燒開水，將海蠣子擺放在篦子上，大火蒸5至8分鐘。
4、姜去皮切成細絲後再切成小丁。
5、將姜丁倒入碗中，倒入鹽、生抽和醋拌勻。
6、掰開沾了蘸料開吃吧。
7、成品圖。
8、成品圖。
18樓：鹹壁旅
生蠔一點要新鮮的，不新鮮的生蠔不能吃。把生蠔用刷子刷乾淨。
然後多清洗幾次，用工具生蠔撬開，用流水輕輕的沖洗，注意，不要放大水沖洗。
海蠣子用什麼蒸
19樓：亞浩科技
海蠣子用蒸鍋、炒鍋、高壓鍋都可以蒸，無論是什麼鍋只要能夠將海蠣子蒸熟即可。通常建議用普通蒸鍋蒸，雖然蒸的時間會比較久，但是比較好彎頃掌控海蠣子的成熟度，也能保證海蠣子的肉質的鮮嫩。雖然也能用高壓鍋，但高壓鍋壓力比較大，很容易將帶殼的海蠣子蒸熟，也比較難以掌控其火候和時間。
海蠣子用蒸鍋、炒鍋、高壓鍋都是可以蒸的，無論是什麼鍋只要能夠將海蠣子蒸熟即可。但是通常建議是用普通的蒸鍋蒸即可，雖然蒸的時間會比較久，但是比較好掌控海蠣子的成熟度，這橡帆樣可以保證海蠣子的埋如陸肉質的鮮嫩。雖然用高壓鍋也是可以的，但是高壓鍋的壓力比較大，很容易將帶有殼的海蠣子蒸熟，比較難以掌控其火候和時間。
可以根據自己的實際情況和自己的時間把握來決定用什麼鍋來蒸。
海蠣子怎麼煮好吃，海蠣子得吃法，怎麼做好吃呀？
牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃 海蠣子。牡蠣屬貝類。世界上總計約有100多種，我國沿海產的約有20多種，現在已人工養殖的主要有近江牡蠣 長牡蠣 褶牡蠣和太平洋牡蠣等。每年深秋是牡蠣開始收穫的季節，而從冬至到次年清明是牡蠣肉最為肥美 最好吃的時候。故我國民間有 冬至到清明，蠔肉肥晶晶 的俗諺。目前沿海許多地區...
白菜海蠣子肉餃子怎麼做
材料主料 bai羊肉 肥瘦 500克，輔料 荸du薺zhi200克，dao韭黃200克，蘑菇 鮮蘑內 20克，蝦米10克，調料 醬油15克，白砂容糖3克，胡椒粉3克，甜麵醬15克，味精2克，料酒20克，香油2克，鹽4克 做法1.蝦米洗淨，切碎 2.馬蹄洗淨，拍碎 3.羊肉洗淨，切小丁 4.蘑菇洗淨，...
帶殼生蠔怎麼儲存，生的帶殼的海蠣子怎麼儲存
帶殼生蠔儲存方法 1 把購買回來的新鮮的生蠔用清水洗刷乾淨。2 放入水盆裡，滴幾滴香油，這樣就可以儲存一兩天。3 如果第二天就能吃上，那麼就把生蠔清洗乾淨，盆裡放一層水，不要漫過生蠔，保持生蠔的溼潤即可，或者蓋一個溼布，放在陰涼通風的地方。4 如果想要儲存的時間久一點，可以將生蠔用封閉容器包好，另外...