1樓：記憶的盒子
家庭自制冰淇淋(4種)
一、牛奶冰淇淋。
原料配方 鮮牛奶500克 忌廉克 白砂糖150克 蛋黃100克 食用香草精微量。
製作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調製均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入忌廉和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。
也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋。
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 士多啤梨果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量。
製作方法 1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。
把按上法調製好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入士多啤梨果醬、色素並調製均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。
3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準備好衛生乾淨的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋。
原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤。
製作方法 1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
2. 按牛奶冰淇淋的製作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。
3. 把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋。
原料配方 香蕉(成熟無黴爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 忌廉300克。
製作方法 1. 把檸檬沖洗乾淨，並用力擠壓出檸檬汁備用。
2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。
3. 備好的香蕉洗淨並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4. 完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的忌廉，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
2樓：網友
牛奶；白糖；冰糖；涼開水；
根據自己的口味調味。
3樓：末日廢柴
差不多每家每戶都有材料。
告訴你吧基本不可能。
做個牛奶刨冰差不多。
打算自制冰激凌，具體的做法是什麼呢？
4樓：小九談教育
在炎炎夏日誰能拒絕乙個美味的冰淇淋呢？就算不出門，自己在家也能輕鬆做出冰淇淋，和外面的口味相比沒太大差別，而且吃著更健康，一口下去涼爽到心底。
食材準備
想要做冰淇淋就要先準備好食材，每個食材的具體克數自己把控，就不細說了。食材如下：雞蛋、淡忌廉、純牛奶、白糖、鹽以及檸檬汁，如果沒有檸檬汁，用白醋也行。
烹飪過程
這個方法非常簡單，堪稱懶人版教程。首先要將雞蛋打碎，然後將蛋白和蛋黃分開，做冰淇淋只需要蛋黃這一部分，然後加一點白糖進去，再倒幾滴檸檬汁，這裡就要用到電動打蛋機了，不然手腕也受不了，最後效果也會變差，等看到碗裡面的蛋黃顏色變成淺黃色的時候就可以停下了。接下來要煮牛奶，將牛奶倒入鍋裡面煮熟以後再倒入剛才打好的雞蛋液裡面，邊倒邊攪拌，這樣才能保證效果，如果慢了，很容易讓蛋黃結塊。
攪拌均勻後再把雞蛋液倒入剛才煮牛奶的鍋裡面，這時候需要加一點點的鹽，然後開小火滿滿煮，切記筷子不能停，依舊要繼續攪拌，注意火候，不要糊鍋，等雞蛋液差不多煮開的時候就可以關火了，找個小碗倒進去放涼。
這時候就可以直接打發淡忌廉，打蛋機停下的時候，忌廉頂上有乙個小尖尖角，這就屬於打好了，然後直接把這些淡忌廉倒入剛才煮好的雞蛋液裡面，攪拌好以後就是美味的冰激凌液了，直接放到冰箱裡面冷藏一晚上，第二天就能吃了。當然，如果不想吃原味的話，還可以在沒凍上之前加入一些果乾活其他的水果，口感會更加豐富。
5樓：網友
一定要將蛋白和蛋清分開，之後加入白砂糖和少量的檸檬汁打發，再把準備好的牛奶放到蛋黃糊裡面攪拌均勻，放到鍋裡面要不停的攪拌，之後要放在冰箱冷凍，半個小時左右，之後再打發，冷凍半個小時就可以製作冰激凌了。
6樓：樂樂在此呢
需要準備好所有的材料，之後將蛋清和蛋黃分離，蛋黃中放入白砂糖，用打蛋器攪拌成忌廉狀，之後放入鍋中將蛋液加熱，然後放入冰箱冷凍。
7樓：金牛愛仕達
首先我們需要準備一些冰淇淋粉，倒一些水攪拌均勻而成稀狀的，然後再倒入冰淇淋機當中進行製冷就可以了。
家庭自制冰激凌
8樓：吉寒天
自制冰淇淋的做法步驟 1三顆蛋黃打入大碗里加入90克細砂糖。 2 用打蛋器打至蛋液變色濃稠。
9樓：網友
你準備模具，把要吃得榨橙汁，倒進去，冰一冰，化化。
10樓：斷了的飛
1,鍋裡先打4個雞蛋黃（只要黃不要白）放100克白糖，朝乙個方向攪散。攪5分鐘。
2,500克純奶燒開，倒進已經攪好的蛋糊裡。開點小火，（保持在70度，不能開）不斷攪拌。
3,放進冰箱冰凍，中間不斷拿出來攪拌。
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