1樓：超時間解饞坊
天氣變得更冷了，那麼來上乙份香氣四溢的羊肉煲，就是很棒的選擇了。相信大家對於美味的羊肉也是很喜歡吧，其中解饞下飯的羊肉煲，更是讓人越吃越香。還有就是，羊肉煲也有著很高的營養價值，含有豐富的蛋白質等營養物質，有著補益氣血和強壯身體等功效。
在平常也是很喜歡吃羊肉，多以對於美味解饞的羊肉煲也是沒有什麼「抵抗力」的。得知我們的大廚準備去做羊肉煲的時候，就很激動的跑到了廚房，等待美食的出現。而且我們大廚在做這道美食的時候，還特意搭配了桃園建民西瓜醬，滋味也是更美妙了。
接下來，我們簡單的為大家說一說教你美味解饞的羊肉煲，吃一口就讓你忘不掉，最後連湯汁都不剩。
美味的羊肉煲。
食材：羊肉、胡蘿蔔、馬蹄、山藥、豆腐乳、料酒、生抽、白糖、白胡椒、鹽。
做法：1、我們需要先把羊肉沖洗乾淨，切成小塊，把羊肉放入熱水裡面，焯燙一會兒，撈出來，瀝乾水；備用；
2、接著把馬蹄沖洗乾淨，去掉皮；把胡蘿蔔洗淨後，切成塊；把山藥洗淨後，切成小塊；把姜洗淨後，切成薑片；備用；
3、現在就可以熱鍋燒油了，放入薑片爆香一下，放入切好的羊肉塊，進行翻炒；
4、把羊肉煸炒到微微發乾的時候，放入豆腐乳，翻炒均勻；再倒入料酒、生抽、白糖、白胡椒，進行翻炒；然後都倒入砂鍋裡面；
5、再倒入處理好的馬蹄，加入適量的熱水，淹沒食材，蓋上鍋蓋，小火燜煮一會兒；
6、然後放入切好了的胡蘿蔔塊和山藥塊，繼續燜煮一會兒，最後加入適量的鹽，進行調味；
各位朋友們看到如此美味解饞的羊肉煲，有沒有心動呢，是不是迫不及待地想要嘗上一口啊。心動那就快行動一下吧，大家可以按照上面說的羊肉煲教程，自己嘗試做一下。羊肉煲做法簡單很好學，相信大家也可以做出美味的羊肉煲。
2樓：那天那時
把羊肉洗淨切成自己喜歡的大小，鍋裡放進涼水和切好的羊肉淖一下，撈出沖洗乾淨備用，起油鍋放入薑片大蒜頭、加入郫縣豆瓣爆香，放入羊肉翻炒再加入白糖、料酒、生抽、老抽、八角炒約三五分鐘加入開水燒，在鍋裡燒了一會，再把鍋裡的東西倒入砂鍋中小火慢慢燉，大約燉了二十分鐘後再加入白蘿蔔和土豆再加一勺鹽再慢慢的燉，燉到白蘿蔔和土豆都爛了的樣子再撒點雞精拌勻，關火放上香菜即可出鍋。
3樓：一哥八卦娛樂
羊肉焯水。鍋里加入薑片，甘蔗，紅蘿蔔，橘子皮加水，大火煮開轉小火慢燉到兩個鍾再調味即可。
4樓：頓暎
把洗好的羊肉放到鍋裡，用開水過一下撈出，放進電飯煲加入冰糖，八角，香葉，山楂，生抽，老抽，加入兩碗水，沒過羊肉即可，用電飯煲煲兩個小時即可出鍋。
這樣做出來的羊肉煲湯汁濃稠，好吃又暖胃，全家人都愛吃。
清燉羊肉湯這樣做，不要直接下鍋燉，做好這一步，湯鮮濃香很好喝
5樓：血刺熊貓
我的家常廚房家常菜，現在正是入秋的季節，在家常飲食中，煲湯也就成為一種常態。畢竟飯前喝一口湯，吃飯就會覺得更開胃。
而在這個季節開始，特別是在一些小型菜市場裡，你會發現平時很少有賣的羊肉，又逐漸地多了起來。這是因為在入秋以後，吃羊肉喝羊肉成為一種習慣。
今天就給大家分享一道清燉羊肉的家常做法，不要直接下鍋燉，做好這一步，湯鮮濃香，清甜味美，很好喝。
所需要的食材：羊肉500克，蒜公尺3粒，生薑1個，白蘿蔔1個，適量鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、花椒料料酒、海鮮粉。
首先要浸泡好羊肉。把羊肉過清水清洗乾淨，切成小塊，放入乙個大碗裡，加入足量的清水滿過羊肉即可，靜置浸泡2個小時左右，這樣可以去掉羊肉的血水和一部分羊羶味。
第二步水煮慢燉羊肉。把浸泡好的羊肉清洗乾淨，洗得羊肉顏色顯得白白的沒有一點血水，起鍋放入清洗好的羊肉，加入足量清水漫過羊肉2個手指節即可，煮開後撈出湯水表面的血沫和浮末。把煮開的羊肉湯全部倒入乙個砂鍋裡，加入適量蒜公尺片、生薑片、胡椒粉、花椒粒和料酒，蓋上鍋蓋調小火慢燉1個小時左右。
第三步準備好白蘿蔔。在白蘿蔔清洗乾淨，削去白蘿蔔的表皮，切成四方形小塊備用。
第四步放入白蘿蔔燉羊肉湯。羊肉小火慢燉1個小時後，開啟鍋蓋看到羊肉湯已燉得很濃很白，羊肉也燉得很軟爛。把燉好的羊肉撈出備用，再把切好的白蘿蔔倒入羊肉湯中，蓋上鍋蓋開大火煮開，再調小火燉15分鐘左右，開啟鍋蓋加入適量鹽、海鮮粉調味提鮮，再開大火煮開即可上桌。
這樣一道家常菜清燉羊肉湯就做好了，做法非常簡單，湯鮮味美，香氣溢人，喝一口能讓你停不下來一直都想喝。
在日常的家常煲湯做法很多，個人喜好不同所烹飪的煲湯品牌也不一樣。就如羊肉很多人喜歡直接下鍋燉，說這樣能保持原汁原味。實際上這種羊肉湯燉法會有一種羊羶味，很多人不喜歡喝。
因為羊肉本身有一種羊羶味，令人有些不知所措。但是在下鍋前用清水把羊肉浸泡上2個小時以上，就能夠把羊肉的一部分羊羶味去掉，再搭配上一根白蘿蔔又吸收了一部分羊羶味，燉出來的羊肉湯更鮮甜味美，冬吃蘿蔔對身體有好處，喝羊肉湯更能補充身體的營養成分。如果你喜歡的話，就動手來乙個吧！
羊肉煲配料竅門 煮羊肉湯的正確方法與配料
6樓：雙麗劍
1、煮羊肉湯配料需要姜、花椒、八角、桔皮、桂皮。
2、無論燉什麼羊肉湯，這幾種調料是必須的，因為羊肉自身帶有一股濃濃的腥羶味，而上面所說的生薑、花椒、八角、桔皮、桂皮，是去除腥羶味的好手，所以燉煮羊肉湯的時候，一定要放。
3、要燉煮清湯羊肉的時候，需要再放一些紅棗、蔥段，因為清湯羊肉的基調是甜中有鮮，而紅棗經過長時間的燉煮，能夠讓羊肉湯有一股淡淡的甜味，蔥段雖說不會增味，但是能夠讓羊肉湯更鮮，所以要燉煮清湯羊肉，就要在放一些紅棗、蔥段。
4、要燉煮高湯羊肉的時候，需要再放一些幹辣椒、雞精、胡椒粉，因為高湯羊肉的基調是鹹鮮有味，而放入一些幹辣椒，能夠讓羊肉湯有一股淡淡的辣味，雞精、胡椒粉都是調味的，會讓羊肉湯有一股特別的鮮味，所以要燉煮高湯羊肉，就要再放一些幹辣椒、雞精、胡椒粉。
5、山楂：把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。
6、桔皮：煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。
7、甘蔗：在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮，可除羶味。
8、綠豆；在羊肉鍋中放。
七、八粒綠豆同燉，可去除羊肉羶味。
9、紅棗：煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉羶味。
燉剩的羊肉怎麼做湯 加入什麼做的湯好喝
7樓：血刺熊貓
1、先將割來的新鮮羊肉倒入盆中，用清水浸泡，泡除血水。
2、然後撈入鍋中，加清水煮，在煮羊肉的同時，切好蔥花、薑片，等待水開後，撇去浮沫，將羊肉撈出。
3、將高壓鍋刷好，加入清水，開大火，放入蔥、姜、花椒、料酒、醋、鹽等佐料，將煮過的羊肉放上，撇去浮沫後，關好蓋子，燉羊肉。
4、在燉的過程中，摘香菜，洗淨，切好，備用，二十分鐘後，關火。
5、開啟蓋子，先盛出一大碗（因為有不吃芫荽的），然後將鍋裡餘下的撒上切好的芫荽段提鮮味。
6、連羊肉帶羊肉湯一起盛入大湯盤中，端上餐桌，趁熱氣騰騰的開吃開喝，不羶不膩，味道很好。
煮羊肉湯方法 熬羊肉湯的正確方法
8樓：向陽
1、食材：羊肉400克、生薑1塊、鹽適量、白胡椒粉適量、香蔥適量、香菜適量、食用油少許。
2、把羊肉山液簡單清洗一遍，然後切成大塊；把生薑切成小片備用。
3、鍋里加入適量清水，把切好的羊肉塊涼水下鍋，大火煮開後撇除浮沫，再煮30秒左右撈出。
4、把焯過水的羊肉用清水洗去表面殘留的浮沫，然後控幹水分備用。
5、炒鍋里加入少許食用油潤鍋，油熱後把焯過水的羊肉塊下入鍋中，轉為中火煎羊肉，把羊肉煎至兩面微黃，煎出羊肉中的油脂後下入薑片翻炒幾下。煎羊肉不僅可以去除羊肉的羶味山唯空，還能使湯色變得更白，味道更鮮美。
6、接著加入適量開水，大火煮開，羊肉湯的顏色就會變得非常白。
7、接著把羊肉湯倒入砂鍋或者高壓鍋裡，高壓鍋上汽後開始計時，大火壓逗瞎12分鐘。
分鐘後關火，高壓鍋自然洩壓後即可開啟鍋蓋，把煮好的大塊羊肉切成小塊，然後加入蔥花、香菜末，再加入適量鹽和白胡椒粉調味。
9、最後澆上幾勺熱湯，一碗湯白味鮮的羊肉湯就做好了。
請問羊肉怎樣煲才好吃
9樓：旅行書桌
羊肉改刀切成小塊，白蘿蔔和胡蘿蔔去皮切小段，切蔥段、薑片、蒜粒、幹辣椒，羊肉涼水下鍋加入料酒，水開放入砂鍋燒開後，轉小火燉40分鐘，加鹽和蘿蔔再燉20分鐘加入胡椒粉、雞精、香菜即可出鍋。
10樓：速達軟體
羊肉煲湯的時候裡面放上一些山楂，還有豆腐，這樣的話爆出來他就好。吃了。
11樓：牛一種態度
蘿蔔羊肉湯。
用料：準備一斤羊肉，一斤白蘿蔔，八大棗，適量的蔥姜，香菜適量，青蒜適量，黃酒適量，鹽適量，胡椒粉適量，油潑辣子適量。
做法：1、羊肉切塊用涼水浸泡浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨。
2、白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用。
3、香菜、青蒜苗洗淨切碎備用。
4、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉小時。
5、把白蘿蔔塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。
6、上桌時，根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。
功效：服用蘿蔔羊肉湯可以滋補身體，對於體弱虛寒的人非常有幫助。
暖身羊肉湯。
原料：準備一斤羊肉，一斤大白菜，胡蘿蔔一根，臘肉一小塊，枸杞少許，蔥15克，姜15克。
調料：胡椒粉少許，鹽少許。
做法：1、先把準備好的羊肉洗淨後，切成小塊，焯水備用。
2、鍋中放油，加入蔥末，薑片爆香。
3、加入羊肉炒一會兒。
4、再加入適量的水，因為羊肉比較不容易熟，最好高壓鍋壓20分鐘再放入湯鍋中。
5、羊肉煮好後，倒入少許切片的臘肉。
6、再加入切滾刀塊的胡蘿蔔和手撕的大白菜，大白菜煮軟後，倒入胡椒粉和鹽起鍋，起鍋時放枸杞。
功效：可以驅寒滋補。
怎樣燉羊肉，如何做出美味可口的羊肉
原料 羊肉600克，老薑1大段，枸杞8克 輔料 鹽2小匙，醋 料酒各1 2碗，油2大匙 做法 羊肉洗回淨切塊，倒入沸水中答 加醋，氽燙去腥，撈起。老薑不去皮刷淨後，拍裂 炒鍋加熱放入植物油，爆香姜段，並下羊肉塊拌炒，續入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時。待肉熟爛，加鹽調味即可熄火。營養功...
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