1樓：崑山職三
五花肉150g 水髮香菇8朵 筍乙個 糯公尺150g 蔥5根 姜6片 中筋麵粉250g 蝦15只，一些剝殼，一些留住尾部的殼。 *做法： 1.
將糯公尺洗淨泡水，約8小時。隔水蒸熟。（我是晚上泡，第二天做。
2.將五花肉切丁泡製，加醬油，料酒，鹽，糖，蔥段，薑絲浸2小時。 3.
鍋中坐油見熱，將蔥段薑絲倒入油中爆香，倒入醃好的肉丁炒變色。 4.再倒入香菇丁，筍丁，蝦丁。
加入少許水，加點鹽將料煮熟，關火。 5.倒入蒸熟放涼的糯公尺拌勻。
6.變成燒賣餡料。 7.
麵粉活勻成手光盆光面光，放20分鐘。 8.分成劑子擀成圓形的皮子，把餡料包在麵皮中，開口向下一釐公尺處，向中間捏緊。
不用放蝦也可以，看個人喜好。 2.包燒賣不同於包子，擀的麵皮不需要中間厚，擀的時候要注意中間周圍一樣薄。。
3。最好用熱水和麵，這樣擀的麵皮會更薄。 -首先，先把所需糯公尺浸上3-4個小時，鍋內放水燒開，把浸好的糯公尺放進墊有紗布的蒸籠中蒸熟， 在蒸糯公尺的間隙，開始和麵，和麵的水要用開水，即成燙麵，不要太軟也不要太硬！
我這人馬虎，每次做東西，總是毛估估，沒有用秤稱過，具體多少，得看要做給多少人吃！ 麵糰揉至光滑，放在盤中蓋上溼布醒一會，大約半小時，然後再稍揉一下，停留片刻。 在等待醒面的過程中，糯公尺已經蒸好，因此開始做餡， 餡料：
幹香菇三朵，肉末少許，青椒末少許，姜少許，鹽，糖，醬油各少許，少許北極蝦(可用可不用) 鍋中倒油，油溫五成依次下入姜，肉末，炒至變色，下入幹香菇稍炒，如覺得幹，用手掌放在水龍頭下衝溼，然後利用指縫中的水淋在鍋裡，直到香菇炒出香味，放入醬油，炒至上色，如還覺得幹，還用上述方法加水，那是我做菜的訣竅，這樣菜能保持原有的香濃。 之後加入青椒，再把溫熱的公尺飯加入，加入鹽，糖，與所有混合物拌勻，在拌的時候可開小火，稍放涼即可包燒賣。 開始擀皮，我這裡買不到皮子，因此什麼餃子皮，燒賣皮都得自己擀，擀來擀去擀得多了，就掌握了訣竅，訣竅就在擀好的皮子邊緣，再用麵杖壓成荷葉邊，這樣包的時候不費神！
開始包燒賣，用乾淨的手抓個小飯糰，捏緊呈圓形，把皮子墊在掌心，把飯糰放在皮子**，託皮子的五指併攏捏緊，可以捏乙個瓶頸，這樣包出來燒賣就象花似的！ 鍋內將水燒開，擺上蒸籠放入燒賣，八分鐘過後，就可食用！
2樓：危險的
梅乾菜燒肉的製作及具體做法： 原料：帶皮五花肉500克，梅乾菜100克料酒10克，姜塊25克，精鹽5克，醬油25克，高湯500克，味精2克，香油20克。
製作過程： 1、豬五花肉刮盡表皮毛汙，切成3釐公尺見方的塊，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面無損，用開水焯過。 2、炒鍋置旺火上，用油熗鍋，下五花肉、姜塊、料酒煸炒。
放入醬油，待上色後，加高湯，用旺火燒沸後倒入發好的梅乾菜，轉小火燒靠至肉酥爛、乾菜柔軟適口，直至鍋中起自來芡後，加味精翻炒，起鍋裝盤即成 中間注意火候 想吃嫩一點 油溫不要爆炒 放作料的時候 味精少許 就可以了！！！
燒梅的做法
3樓：網友
用料 老抽 4勺。
生抽 8勺。
糖 2克。鹽 適量。
胡蘿蔔 1根。
香菇 5朵。
糯公尺 4斤。
芹菜葉 200克。
餃子皮 150個。
燒梅的做法。
糯公尺提前一晚泡好，第二天直接上鍋蒸熟。
胡蘿蔔切丁備用。
香菇切丁，用幹香菇做更香香。因為沒有幹香菇，我就用的新鮮的。
芹菜葉子切碎備用。我家每次的芹菜葉都不會丟，可以留著做芹菜餅，芹菜煎蛋，芹菜葉下麵條，都是營養美味，又不浪費。
燒油炒胡蘿蔔和香菇。
除生抽，老抽，胡椒粉外，其他調料都可以在這一步完成，胡蘿蔔炒熟關火，下芹菜碎葉拌勻盛起來備用。
我買的現成的餃子皮，回來自己稍微擀薄一點。
我擀餃子皮，老媽就把糯公尺飯和炒熟的蘿蔔丁那些拌勻，這時候要加生抽8勺，老抽4勺。
糯公尺糰自己根據皮子大小放就好了，多點少點都沒多大關係，畢竟燒賣不比包餃子，這個可以露餡的用水把餃子皮邊緣塗溼一圈，捏成這樣的褶皺。
用手箍一下。
大概這樣子就行，我是自己家人吃就沒太注意美不美觀，好吃就行。
包好的三屜先上鍋蒸了，水開後蒸8分鐘左右即可。
好啦，圓滾滾又**的燒賣出鍋啦。
留一些早上做早餐，配一杯自制豆漿，完美！
剩下一些糯公尺飯糰，我把它做成了糯公尺雞，根本就沒有浪費的呢！
燒梅 做法，燒梅的最好吃的做法 燒梅怎麼做好吃
4樓：網友
武漢名小吃之燒梅。
食材明細。白麵500克。
南瓜150克。
糯公尺300克。
花菇四個。西芹少許。
豬肉500克。
姜1塊蔥2根。
油2茶匙。鹽1茶匙。
黑胡椒3茶匙。
燒梅的做法步驟。
南瓜洗淨、去皮、切片，裝入微波用袋，入微波爐叮4分鐘。
叮好的滾燙的南瓜用擀麵棍壓碎，放入400麵粉中，再倒入開水燙麵，揉成麵糰備用。
另用冷水和好100克白麵，南瓜燙麵團與白麵團混合揉勻，靜置備用。
糯公尺淘洗乾淨後浸泡6小時， 瀝水、隔水蒸熟，晾涼備用。
香菇用冷水泡發，豬肉剁成末、香菇、西芹、姜各自切成小丁。
熱鍋入油，油溫後下豬肉滑散。
下香菇、西芹丁煸炒， 加鹽調味。
放入蒸好的糯公尺飯拌勻。
加入姜、蔥、和3茶匙黑胡椒，作為燒梅餡料。
下劑、擀皮、包餡。
燒梅皮的做法和餃子皮差不多， 用燙麵擀成比餃子皮稍薄一點，邊緣類似荷葉邊樣的圓形（需要專用的走槌才能擀得出來哦）。
五指收攏，捏出花紋。
放入開水鍋中，蒸10分鐘即熟。
蒸熟的燒麥。天太熱，沒有放太多的肥肉哦。
小竅門1、糯公尺粘滯難消化， 痰熱、有胃病者忌食。
燒梅的做法
5樓：笑看浮華w渧
1、糯悶沒公尺用涼水泡二個小時後，上蒸鍋蒸十五分鐘晾涼；
2、香菇切末後，和肉末、蔥末、糯公尺、黑螞喚納糊椒粉、生抽、鹽、雞精攪拌均勻成燒梅餡鏈塵；
3、取一張餛飩皮，包上糯公尺餡，成下大，上收口成石榴花狀的生坯；
4、蒸鍋燒開水後，放入做好的燒梅生坯，蒸二十分鐘即可。
煮梅方法我不知道怎麼做
6樓：隨和還鮮美灬純真
主料五花肉500克梅乾菜50克。
調料食鹽適量蔥5克姜5克八角少許料酒適量老抽2湯勺澱粉6克白糖10克。
梅菜怎麼煮的做法。
1.梅乾菜洗淨，提前用水泡發。
2.五花肉洗淨整塊放入沸水中汆燙，去除浮沫後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。
3.鍋中放油，放入煮好的五花肉煎成金黃，再倒入老抽上色。
4.待肉冷卻後切成切成薄片，肉皮朝下均勻的碼在碗底。
5.鍋內放油，纖念首爆香蔥、姜、八角、放入事先泡好的梅菜，澆入肉湯燒2分鐘左右，放入糖高鄭、鹽調味。
6.把炒好的梅菜覆蓋在肉上，上籠屜用旺火蒸50分鐘左右至熟。
7.蒸熟後，將八角、蔥、姜撿去不要，將肉扣在盤子裡，多餘的湯汁重新倒進炒鍋內，湯汁勾水澱粉再淋到肉毀數上即可。
燒梅的介紹
7樓：手機使用者
燒梅，漢臘賣族小吃，在中國各地都有，只是各地的叫法不同，譬如山西叫梢梅，湖北叫燒梅，江浙一帶叫燒賣等。武漢名小吃——重油燒梅也就是北方的燒麥。武漢的燒梅與北方的燒麥餡料上沒多大區別，不同的是武漢的燒梅很有特色，講究重輪散逗油裡面放肉丁香菇和筍，還有一絕美調料「黑胡椒」。
由於黑胡椒放的多有點辣，但是絕對香、滑。所不同的是，考慮到天氣炎熱，太過於油膩容易傷脾胃，掘乎就沒有放太多的肥肉而已。但味道絕對是正宗的、黑胡椒味兒濃的武漢燒梅。
燒梅的簡介
8樓：異鳴柒柒
燒梅，在我國各地都有，只是各地的叫法不同，譬如山西叫梢梅，湖北叫燒梅，江浙一帶叫燒賣等。
武漢名小吃——重油燒梅也就是北方的燒麥。武漢的燒梅與北方的燒麥餡料上沒多大區別，不同的是武漢的燒梅很有特色，講究重油裡面放肉丁香菇和筍，還有一絕美調料「黑胡椒」。由於黑胡椒放的多有點辣，但是絕對香、滑。
所不同的是，考慮到天氣炎熱，太過於油膩容易傷脾胃，就沒有放太多的肥肉而已。但味道絕對是正宗的、黑胡椒味兒濃的武漢燒梅。
梅肉怎麼做，豬腰梅肉的做法
材料梅花豬肉150公克，地瓜1顆，四季豆50公克，熟白芝麻適量，醬油1大匙，細砂糖1大匙，米酒1大匙 做法1.梅花豬肉切成1cm的條狀 地瓜去皮 切1cm條狀 四季豆去粗絲 切段，備用。2.取一炒鍋，燒熱後加入2大匙沙拉油，放入作法1的梅花豬肉條拌炒均勻，接著加入作法1的地瓜條拌炒均勻。3.在作法2...
蘋果泥怎麼做，西梅蘋果泥怎麼做
一 原料選擇。選用新鮮良好 成熟適度 含 果膠量多 肉質緻密 堅韌 香味濃的果實。二 原料處理。選好的果實用清水充分洗滌，瀝淨水後去皮，削除果皮的厚度在1 2mm以內。然後用不鏽鋼刀將其縱切對半，果形大者可切四 塊。再挖淨果心，果柄和花萼，消除殘留果皮。三 預煮。將處理後的果肉置於夾層鍋中，加 入約...
紅燒肉燜梅菜乾的做法，紅燒肉燜梅菜乾怎麼做
主料五花肉 500g 梅菜 150g輔料油 適量 鹽 適量 白砂糖 適量 料酒 適量 醬油專 適量 海蠣幹 50g 蝦皮 50g 香蔥 適量 姜 適量 大蒜 適量 八角屬 2個 步驟1.將五花肉洗淨切塊 2.海蠣乾洗一下，蝦皮待用 3.梅菜取出待用 4.將五花肉放入開水鍋中焯一下，變色撈出 5.放適...