1樓：網友
蘇東坡是我國歷史上最偉大的美食家。他一生愛好美食、發掘美食，創導美食，為弘揚我國的飲食文化立下了卓越的功勳。人民群眾愛戴他、懷念他，也把有些美味甘旨與他的名字聯絡在一起，如"東坡魚"、"東坡羹"、"東坡豆腐"、"東坡墨魚"等等．其中尤以"東坡肉"最為著名。
原來蘇東坡愛吃豬肉，也善於燒豬肉。北宋元豐年間，他因得罪朝廷，貶官謫居黃州(今湖北省黃岡縣)。這是乙個"僻陋"的小地方。
蘇東坡給朋友的信中說：黃州 "豬、牛、獐、鹿如土，魚蟹不論錢"'"魚稻薪炭頗賤，甚為貧者相宜"。也就是說，物產相當豐富，價錢便宜，可惜百姓貧窮．文化落後．烹事不精，這就迫使他只得自操刀俎，謀求美食。
他有一首《食豬肉詩》雲：黃州好豬肉，價錢等糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。
慢著火，少著水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。
這首詩見於南宋周紫芝《竹坡詩話》，詩題或作《豬肉頌》，或作《燉肉歌》，詩句文字也略有差異。但蘇東坡在黃州經常吃肉烹肉則不容懷疑。他另有一首詩云：
卯酒困三杯，午餐便一肉。"又給朋友的信中說：生活雖然"至儉，然猶每日一肉"(致王定國）；"食豬肉，實美而真飽"(答畢仲舉)。
所以他在黃州創造講究火候的燉肉法是極有可能的。又據傳說，後來他以龍圖閣學士知杭州，疏浚西湖，替老百姓辦了一件大好事。杭州居民答謝他，送來不少豬肉美酒。
他把這些豬肉切成一塊塊，用他的烹調方法燒製，連酒一起去慰問疏浚的民工，但他的廚師把"連酒一起適"錯領會成"連酒一起燒"，結果燒成帶有酒味的紅燒肉，卻出奇地更加香酥味美。從此"東坡肉"遂廣為流傳，成為杭州的名菜。
2樓：寒燁言
蘇軾喜歡吃東坡肉，也善於做東坡肉(紅燒肉),所以叫蘇東坡。
3樓：姩少サ輕狂
蘇軾愛吃東坡肉，故又被稱之蘇東坡…
蘇軾是個怎樣的人？「東坡肉」與蘇軾有什麼關係嗎？
4樓：鮮活且善良丶桃花
蘇軾是乙個什麼樣的人？是宋代著名文學家，是大詞人，是散文大家，想來每個人都有每個人的定義。
蘇軾是乙個文學成就很高的人，自小聰慧，受到父親蘇洵勤奮學習的影響，他沒有浪費自己的天賦，自小就嚴格要求自己，這才有了他年不及弱冠，便學通經史，屬文日數千言的成就。
西元1057年，蘇軾二十二歲，參加科舉考試，一舉成名天下知，這一年進士有三百八十八人，名列第二。值得一說的是，他本來能名列第一的，但是因為當時的主考官歐陽修看了他所作《刑賞忠厚之至論》，極為欣賞，一時認為是自己徒弟曾鞏所作，為了避嫌給了個第二，《刑賞忠厚之至論》後來收入《古文觀止》。蘇軾是唐宋八大家之一，與黃庭堅並稱蘇黃，與辛棄疾並稱蘇辛，與歐陽修合稱歐蘇，與黃庭堅、公尺芾和蔡襄共稱宋四家，與弟弟蘇轍，父親蘇洵並稱三蘇。
他是宋代文學成就最高的代表，是宋代著名的文學家、書法家、畫家，有《東坡七集》、《東坡易傳》、《東坡樂府》等傳如橋兄世。
蘇軾是乙個消罩寵辱不驚、豁達的人，雖然一生三起三落，多遭貶謫，但是其詞風仍然具有一種淡然灑脫的氣概，並且能一窺詩人的雄心壯志。蘇軾被貶謫之後，就寄情于山水，因此才能留下《赤壁賦》、《後赤壁賦》、《念奴嬌》等佳作。
蘇軾還是乙個很有生活追求的人，這一點從東坡肉這道菜餚便可看出。當然除了東坡肉，還有等等具有蘇軾獨創的東坡羹、東坡豆腐、東坡墨魚等菜品。
蘇軾是乙個無肉不歡之人，早在東坡肉叫做東坡肉之前，他就已經為了滿足自己的口舌之慾發明了東坡肉渣襲。只不過那個時候不叫東坡肉，被叫做回贈肉，只因蘇東坡曾經收到百姓豬肉、羊肉等謝禮，於是他自己做了這道菜贈與百姓，百姓吃後稱為回贈肉。
北宋元豐年間，他因得罪朝廷，貶官謫居黃州，這個地方偏院，物價極低，豬、牛、獐、鹿如土，魚蟹不論錢，魚稻薪炭頗賤，甚為貧者相宜。物產豐富而價錢便宜，蘇軾這才在被貶謫黃州之後，有了乙個安慰。他親自小廚，烹煮美食，並且還作了一首打油詩。
食豬肉詩》黃州好豬肉，價錢等糞土。
富者不肯吃，貧者不解煮。
慢著火，少著水，火候足時他自美。
每日起來打一碗，飽得自家君莫管。
這首詩一齣，老百姓開始爭相仿製，品嚐美味，並且為了紀念蘇東坡，給這道菜命名為東坡肉，這道菜得以聞名天下，就算到了後世也經久不衰。
蘇軾軼聞：東坡肉
5樓：漢匠文化
漢族佳餚，流行於江浙。相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。製作方法：
將五花肉切成大塊，用蔥姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可。蘇東坡《食豬肉》詩云：「…慢著火，少著水，火候足時他自美。
軼聞：東坡肉
蘇軾是我國北宋時期著名的大文學家。他不但對詩文、書法造詣很深，而且堪稱我國古代美食家，對烹調菜餚亦很有研究，尤其擅長製作紅燒肉追本窮源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創制，在黃州時得到進一步提高，在杭州時聞名全國。關於東坡肉名字的由來有很多傳說，其中一種傳說：
相傳蘇東坡在徐州、黃州、杭州三個地方做過「東坡肉」。在任徐州知州時帶領百姓抗洪築堤保城，百姓紛紛殺豬宰羊上府慰勞，東坡推辭不掉，收下後親自指點家人燒製紅燒肉回贈予老百姓。大家食後，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱它為「回贈肉」。
元豐三年(1080)二月一日，蘇軾被謫貶到黃州，見黃州市面豬肉價賤，而人們不大吃它，便親自烹調豬肉。有一次他食得興起，即興作了一首打油詩名曰《食豬肉詩》，詩中寫道：「黃州好豬肉，價賤如糞土。
富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。
此詩一傳十，十傳百，人們開始爭相仿製，並把這道菜戲稱為「東坡肉」。 蘇東坡二任杭州知州時，組織民工疏浚西湖，築堤建橋，使葑草湮沒大半的西湖重新恢復昔日美景，杭州的`老百姓非常感謝他，過年時，大家就抬豬擔酒來給他拜年。蘇東坡收到後，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥醇香分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃後無不讚賞稱奇，於是「東坡肉」的美名更傳遍了全國。
東坡肉的故事，東坡肉的相關故事
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因為蘇軾他稱自己為東坡居士，所以別人就叫他蘇東坡。因為蘇東坡他喜歡吃豬肉，當地的人知道他這個愛好之後，就給他送了很多豬肉，他就教了他們豬肉怎麼做好吃，東坡肉就此流傳而來。蘇軾被貶黃州，他在那開荒種地，並以 東坡居士 自稱，所以蘇東坡這個名號是他自己取的。東坡肉 是他發明的，也因為他流行起來。據說東坡...
東坡肉是哪個地方的菜東坡肉的做法
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