1樓：娛樂八卦影視說
因為蘇軾他稱自己為東坡居士，所以別人就叫他蘇東坡。因為蘇東坡他喜歡吃豬肉，當地的人知道他這個愛好之後，就給他送了很多豬肉，他就教了他們豬肉怎麼做好吃，東坡肉就此流傳而來。
2樓：扮鬼臉嚇你
蘇軾被貶黃州，他在那開荒種地，並以「東坡居士」自稱，所以蘇東坡這個名號是他自己取的。「東坡肉」是他發明的，也因為他流行起來。
3樓：職場導師夏清
據說東坡肉就是蘇東坡發明的，蘇東坡是一個很愛吃也很會吃的人，東坡肉就是他首次做出來的。
4樓：5海上馬車伕
蘇軾子自瞻，號「東坡居士」，這個稱號是蘇軾被貶黃州期間所生活的地方位於黃州的東坡，蘇軾再次建造了雪堂，並稱其為「東坡雪堂」，其後一直沿用這個名字；而「東坡肉」則是蘇軾上任徐州知州時，帶領民眾抗洪後，民眾為表達對他的感謝便將肉贈與他，蘇軾收到後指導家人做好後，又送給了當地百姓，百姓便稱其為「東坡肉」。
5樓：灰哥哥
最初的「東坡肉」是叫「回贈肉」，是蘇軾任徐州知州時築堤保城百姓為了感謝他而贈肉，他親自指點烹飪後回贈給百姓而得名，後在杭州他率眾疏浚西湖，修堤築橋，百姓為了感謝他以豬肉相送，他指點烹飪後送給疏浚西湖的百姓吃，於是人們將之稱為「東坡肉」。
6樓：李大白
蘇軾當時被流放到黃州，當時黃州東北外有一塊山坡地，原本是營兵屯墾之地，但時間長成了荒地，蘇軾就向官府申請了50畝荒地，帶領全家耕種豐衣足食，蘇軾管這塊地叫東坡，自號東坡居士，所以後世就稱蘇軾為蘇東坡。
東坡肉與蘇軾有密切的關係，蘇軾被調任杭州時，帶領杭州人抗澇救災，改造西湖，修築蘇堤，當地人知道他喜歡吃豬肉，便紛紛送來給他，他就教大家一起煮肉，從此「東坡肉」開始流行開來。也有說是徐州人感謝蘇軾的功績，送給蘇軾吃的肉，叫東坡肉。
7樓：匿名使用者
因為蘇軾被貶後就自己種地了，以「東坡居士」自居。他救災的時候給大傢伙分肉吃，大家都叫「東坡肉」。
東坡肉和蘇軾有什麼關係
8樓：壹張話娛
蘇軾何時成為了蘇東坡？東坡肉和蘇東坡又有什麼關係？看完漲知識
9樓：維拉民宿
東坡肉並不是因為蘇東坡愛吃才命名的！
"東坡肉"的來歷
宋朝蘇東坡（1036－2023年），作文名列唐宋八大家；作詞與辛棄疾併為雙絕；書法與繪畫也都獨步一時。就是在烹調藝術上，他也有一手。當他觸犯皇帝被貶到黃州時，常常親自燒菜與友人品味，蘇東坡的烹調，以紅燒肉最為拿手。
他曾作詩介紹他的烹調經驗是："慢著火，少著水，火候足時它自美。"不過，燒製出被人們用他的名字命名的"東坡肉"，據傳那還是他第二次回杭州作地方官時發生的一件趣事。
那時西湖已被葑草湮沒了大半。他上任後，發動數萬民工除葑田，疏湖港，把挖起來的泥堆築了長堤，並建橋以暢通湖水，使西湖秀容重現，又可蓄水灌田。這條堆築的長堤，改善了環境，既為群眾帶來水利之益，又增添了西湖景色。
後來形成了被列為西湖十景之首的"蘇堤春曉。"
當時，老百姓讚頌蘇東坡為地方辦了這件好事，聽說他喜歡吃紅燒肉，到了春節，都不約而同地給他送豬肉，來表示自己的心意。蘇東坡收到那麼多的豬肉，覺得應該同數萬疏浚西湖的民工共享才對，就叫家人把肉切成方塊塊，用他的烹調方法燒製，連酒一起，按照民工花名冊分送到每家每戶。他的家人在燒製時，把"連酒一起送"領會成"連酒一起燒"結果燒製出來的紅燒肉，更加香酥味美，食者盛讚蘇東坡送來的肉燒法別緻，可口好吃。
眾口讚揚，趣聞傳開，當時向蘇東坡求師就教的人中，除了來學書法的、學寫文章的外，也有人來學燒"東坡肉"。樓外樓菜館效法他的方法烹製這個菜，**於世，並在實踐中不斷改進，遂流傳至今。
附帶送你它的做法:
東坡肉配料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍鬆）50克、醬油150克。
製作方法：
1、將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。
2、取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開後加蓋密封，用微
火燜酥後，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特製的小陶罐中，加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
注意：1、 豬肉選以金華"兩頭烏"烏豬為佳。
2、 100克蔥其中50克打蔥結。
10樓：幻雪
蘇東坡是我國歷史上最偉大的美食家。他一生愛好美食、發掘美食，創導美食，為弘揚我國的飲食文化立下了卓越的功勳。人民群眾愛戴他、懷念他，也把有些美味甘旨與他的名字聯絡在一起，如"東坡魚"、"東坡羹"、"東坡豆腐"、"東坡墨魚"等等．其中尤以"東坡肉"最為著名。
原來蘇東坡愛吃豬肉，也善於燒豬肉。北宋元豐年間，他因得罪朝廷，貶官謫居黃州(今湖北省黃岡縣)。這是一個"僻陋"的小地方。
蘇東坡給朋友的信中說：黃州 "豬、牛、獐、鹿如土，魚蟹不論錢"'"魚稻薪炭頗賤，甚為貧者相宜"。也就是說，物產相當豐富，價錢便宜，可惜百姓貧窮．文化落後．烹事不精，這就迫使他只得自操刀俎，謀求美食。
他有一首《食豬肉詩》雲：黃州好豬肉，價錢等糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。
慢著火，少著水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。
這首詩見於南宋周紫芝《竹坡詩話》，詩題或作《豬肉頌》，或作《燉肉歌》，詩句文字也略有差異。但蘇東坡在黃州經常吃肉烹肉則不容懷疑。他另有一首詩云：
"卯酒困三杯，午餐便一肉。"又給朋友的信中說：生活雖然"至儉，然猶每日一肉"(致王定國）；"食豬肉，實美而真飽"(答畢仲舉)。
所以他在黃州創造講究火候的燉肉法是極有可能的。又據傳說，後來他以龍圖閣學士知杭州，疏浚西湖，替老百姓辦了一件大好事。杭州居民答謝他，送來不少豬肉美酒。
他把這些豬肉切成一塊塊，用他的烹調方法燒製，連酒一起去慰問疏浚的民工，但他的廚師把"連酒一起適"錯領會成"連酒一起燒"，結果燒成帶有酒味的紅燒肉，卻出奇地更加香酥味美。從此"東坡肉"遂廣為流傳，成為杭州的名菜。
11樓：我心飛翔的諾言
宋代大文豪蘇東坡曾兩度杭州為官，第一次是當通判（公元2023年），寫了很多膾炙人口的西湖詩。公元2023年時，西湖久無整治日見頹敗，官府花了大錢整治西湖卻未見成效。時任太守竟欲廢湖造田。
危急時刻蘇東坡再度到杭州任太守。
蘇東坡認為「杭州之有西湖，如人之有眉目」，是絕對不能廢的。他帶領杭州民眾疏浚西湖，終使西湖重返青春。杭州百姓感激不盡，紛紛敲鑼打鼓、抬豬擔酒送到太守府。
蘇東坡推辭不掉，只好收下。面對成堆豬肉，他叫府上廚師把肉切成方塊，用自己的家鄉四川眉山燉肘子的方法，結合杭州人的口味特點，加入姜、蔥、紅糖、料酒、醬油，用文火燜得香嫩酥爛，然後再按疏浚西湖的民工花名冊，每戶一塊，將肉分送出去。
民工們品嚐著蘇太守送來的紅燒肉，頓感味道不同尋常，紛紛稱其為「東坡肉」。有家飯館老闆靈機一動，設法請來太守府的廚師，按照蘇東坡的方法制成「東坡肉」，於是飯店從早到晚顧客不斷，生意格外興隆。別的飯館一見也紛紛效仿，一時間，大小飯館都賣起了「東坡肉」，「東坡肉」遂成了杭州第一大菜。
後來，「東坡肉」越傳越廣，越做越精，成為風靡全國的一道名菜。目前，全國著名的有杭州「東坡肉」、黃州「東坡肉」、江西永修「東坡肉」、江蘇揚州和蘇州「東坡肉」、雲南大理「東坡肉」以及蘇軾故鄉四川「東坡肉」等。
東坡肉跟蘇東坡有什麼關係？
12樓：匿名使用者
相傳是蘇東坡在某地為官送當地人擁戴，人們為感謝他給他送了頭豬，而蘇東坡將豬殺了做成肉又分給了人們，人們把分的的肉就叫做東坡肉
13樓：風清揚令狐
"東坡肉"的來歷
宋朝蘇東坡（1036－2023年），作文名列唐宋八大家；作詞與辛棄疾併為雙絕；書法與繪畫也都獨步一時。就是在烹調藝術上，他也有一手。當他觸犯皇帝被貶到黃州時，常常親自燒菜與友人品味，蘇東坡的烹調，以紅燒肉最為拿手。
他曾作詩介紹他的烹調經驗是："慢著火，少著水，火候足時它自美。"不過，燒製出被人們用他的名字命名的"東坡肉"，據傳那還是他第二次回杭州作地方官時發生的一件趣事。
那時西湖已被葑草湮沒了大半。他上任後，發動數萬民工除葑田，疏湖港，把挖起來的泥堆築了長堤，並建橋以暢通湖水，使西湖秀容重現，又可蓄水灌田。這條堆築的長堤，改善了環境，既為群眾帶來水利之益，又增添了西湖景色。
後來形成了被列為西湖十景之首的"蘇堤春曉。"
當時，老百姓讚頌蘇東坡為地方辦了這件好事，聽說他喜歡吃紅燒肉，到了春節，都不約而同地給他送豬肉，來表示自己的心意。蘇東坡收到那麼多的豬肉，覺得應該同數萬疏浚西湖的民工共享才對，就叫家人把肉切成方塊塊，用他的烹調方法燒製，連酒一起，按照民工花名冊分送到每家每戶。他的家人在燒製時，把"連酒一起送"領會成"連酒一起燒"結果燒製出來的紅燒肉，更加香酥味美，食者盛讚蘇東坡送來的肉燒法別緻，可口好吃。
眾口讚揚，趣聞傳開，當時向蘇東坡求師就教的人中，除了來學書法的、學寫文章的外，也有人來學燒"東坡肉"。樓外樓菜館效法他的方法烹製這個菜，**於世，並在實踐中不斷改進，遂流傳至今。
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蘇東坡的茶詩，蘇軾的古詩詩句
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