能告訴我怎麼燒草魚和五花肉嗎?謝謝啦!

2025-01-26 03:20:17 字數 4065 閱讀 4508

1樓:團團

新鮮現殺的魚收拾乾淨後在魚身上刮幾刀,放上蔥薑絲和料酒,鍋內的水開後將魚放入,根據魚大小,蒸6-8分鐘不等,一般一斤半的魚蒸7分鐘左右即可,關火悶8分鐘左右,然後把盤子裡蒸出的水倒乾淨,在魚身上放新鮮的蔥薑絲,倒上蒸魚豉油(推薦李錦記牌),將炒菜油燒開稍涼一下,倒在已澆豉油的魚身上即可。味道非常鮮美,和飯店賣的清蒸魚一樣。

蒸魚的時間需要自己摸索,基本是蒸的時間比悶的稍短一些,因為蒸時火大,時間太長魚肉容易老,另外一定要水開後再放魚,不可以一開始就把魚放入。一定要把蒸出的水倒掉,因為很腥,影響口感。

五花肉紅燒最簡單,肉切麻將塊大小,泡在加了料酒的水中泡15-30分鐘,中途可以換一次血水;泡肉水倒掉換乾淨的,水要沒過肉兩指左右,然後上鍋燒開,撇掉上面的浮沫(如果不擅長撇沫,可以直接把所有的水倒掉,換一鍋開水將焯過水的肉放入),加一大勺醋,少許料酒,大火燒15分鐘左右,然後將火轉至最小的狀態,蓋上蓋燜乙個半小時,然後加醬油,冰糖,中火燒半小時,將湯汁燜幹一些,關火開吃。保證香掉牙。

醬油,冰糖的份量根據自己的口味放;老抽上色,生抽出味;如果用醬油,就不需要區分生抽老抽了。

燒肉的湯拿來燉土豆,胡蘿蔔,粉條這些菜都很有味道的,不過不要為了拿湯燉菜就故意留很多肉湯不燜幹,那樣會影響紅燒肉的味道。

2樓:小雞快跑

燒草魚我不太會,可是五花肉我還可以的,你想吃紅燒的還是回鍋肉,兩種做法是不一樣的。紅燒的是先將洗乾淨的肉切成一小一小塊的,將鍋內放上一些油,然後在放些糖,等油將糖燒成發黃的泡沫後,在將肉放入鍋內來回翻炒,等肉的顏色變成紅色後,在將姜,八角,料酒放入即可,在翻炒一回,放入一些水,蓋上鍋蓋小火燉,直到水乾油出為止。別望了放鹽。

紅燒草魚算是一道家常菜,你會怎麼做它呢?

3樓:曉慶汽車說

紅燒草魚做法:將草魚洗乾淨後切成大約三釐公尺左右的軲轆狀,放乙個乾淨的盆內備用。草魚1條(以1000克為宜),麵粉,胡椒,芹菜,大蒜,鹽,醬油,十三香,雞精,料酒,適量。

1條新鮮草魚。清洗魚,去除鰓和腸,並在魚的兩側切開(易於品嚐)。然後用料酒、十三香、醬油、鹽醃製半天。

將醃製好的魚和麵粉均勻地瀝乾。用植物油加熱鍋,然後將魚放入鍋中,用中火煎熟,邊煎邊翻,兩面炸熟。煮熟的魚放在碗裡。

準備辣椒、大蒜和歐芹。鍋中留少許油,加入辣椒和鹽炒香。

<>胡椒粉和酒,古煙的顏色結合在一起,把炸好的魚,把水變成小火,讓湯完全穿透魚。有人說,上千豆腐、上千條魚最適合烹調,最後取汁,將香菜從鍋中取出,加入香菇、魚糜、鮮醬油,用油消耗,少量醬油,燒滾,將炒好的魚放入鍋中,小火加熱5分鐘,然後用胡椒粉和少許味精調味,把醬汁調濃,把鍋裡的油點著,放在盤子上,撒上蔥和紅辣椒,用開水包好,然後把魚放在土豆鍋的尾部,直至發黃,並去掉排油,將低油留在鍋中,用蔥姜炒勻,加入木蘭、黑木耳,用酒、醬油、鹽、糖調味,加入鮮湯,將炒好的魚放入鍋中,燒開時用炒勺往魚裡倒汁。

一條鯉魚一根草(約公斤)、乙個蔥、兩個八角、一根姜、幾片蒜瓣、一把胡椒粉、一點大料和胡椒粉、幾滴料酒、一小攤生醬油、紅辣椒乾和適量的菜籽油、鹽、洋蔥,澱粉、單糖和穀氨酸鈉。將適當的食用油放入鍋中,將蔥、蒜泥、蒜泥、生薑、胡椒粉、幹胡椒粉和胡椒粉倒入鍋中,炒至味道變幹,然後倒入甜公尺酒,加入適量水,繼續煎炸,然後加入鹽和雞精來證明。開啟後,加入魚,慢慢煮沸。

25分鐘後,撈起魚,把多餘的調味料打勻,用澱粉勾芡,放入一些亮油、少許雞精、味精,勾芡後,撒上蔥花。

五花肉燉草魚是怎樣做的?

4樓:乍暖

五花肉燉草魚。

年夜飯上必不可少的魚肉新吃法,不煎也不炸,不放一滴油,魚肉鮮香無腥味,五花肉也吸足了湯汁的香味,吃起來一點也不油膩。

所需食材】草魚一條、蔥花適量、薑片適量、料酒適量、生抽適量、蒜片適量、老抽適量、胡椒粉適量、白糖適量、鹽適量、郫縣豆瓣醬適量、八角2個、幹辣椒幾個。

做法步驟】1、今天花17塊錢買了一條大草魚,已經讓攤主宰殺好了,再把裡面好好沖洗一下。用剪刀把魚鰭剪下來,在魚頭和魚尾處各劃一刀,邊拍打邊把魚腥線取出來,另一面也是同樣的方法。

2、然後分成2釐公尺左右的塊,肚子部分不要切斷,整條魚來切,絕對是個力氣活。將魚全部裝在大盆裡,加入蔥花和薑片、2勺料酒、2勺生抽、先用手抓拌均勻,醃製10分鐘,讓魚肉入一下味。

3、趁這個時間,咱們來準備點配菜,五花肉切成片,不需要太薄,大蔥切成蔥花,姜和蒜都切成片。

4、再來調個料汁,碗中加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽上色、適量胡椒粉、1勺白糖提鮮、1小勺鹽,攪拌均勻,這樣料汁就做好了。

5、鍋裡不要放油,用一塊五花肉把鍋底塗抹均勻,然後把切好的肉片下鍋,先把五花肉的油分炒出來,炒至肉片變色,下入蔥花、薑片和蒜片,繼續炒出香味。加入一勺郫縣豆瓣醬,把紅油炒出來,然後加入足量的開水。

6、倒入調好的料汁,加入2個八角,能吃辣的可以放幾個幹辣椒。等水燒開以後,把切好的魚下鍋,中火燉15分鐘。

7、時間到,把魚和五花肉倒在盤子裡,上面撒上香菜點綴一下。

的做法,紅燒草魚塊怎麼做好吃,紅燒草魚塊的家常做法

5樓:帥文玉告水

主料:草魚500g

輔料:食用油適量,鹽5g,味精4g,蔥花適量,薑片3片,糖5g,醋適量,料酒適量,大蒜3瓣,幹辣椒2個,花椒10g。步驟。

1.將魚去內臟去鱗,洗乾淨,切成塊備用。

2.薑切片,蒜切塊,蔥切成蔥花備用。

3.熱鍋放油,油熱放魚和幹辣椒,慢火煎魚,至魚金黃色。

4.裝碟備用。

5.鍋內放油燒到冒煙,放入花椒、蔥花、蒜塊和幹辣椒炒香。

6.放入煎好的魚和薑片。

7.加入適量的水、料酒、糖和醋,燜約十多分鐘,待魚熟透後加適量味精。

8.出鍋成盤即可。

6樓:容智夏醜

紅燒草魚塊的做法。

1.草魚一條。我吃魚有個毛病。只讓賣魚的給刮一下鱗,其它的回家自已收拾。

2.收拾乾淨去頭去尾(留著燉著吃或做魚湯),然後切片。不要太厚。入鹽,拌一下,醃半小時左右。

3.挨個裹上澱粉。

4.上油鍋煎。魚放後,就不要輕易動了,等下層煎出一層硬皮,再動。中火就可。

5.底面煎好,翻面。

6.煎好的,先放盤。

7.鍋留有少量油,入蒜,蔥,姜,香葉,桂皮,尖椒等炒香,加點醬油,鹽。

8.續上水,放一勺白糖,等鍋裡水開,放入魚塊,大火燒開,改為小塊,慢燉十分鐘,如果不耽誤吃飯,最好把魚塊翻面再燜一會兒,就可以盛盤開吃了。

怎麼燒草魚好吃

7樓:情感諮詢槐樹老師

吃草魚的時候方法是比較多的,其中草魚豆腐就是很不錯的乙個選擇,需要我們準備好草魚、豆腐以及調味品,首先我們要把草魚去鱗洗淨,然後切成三段之後,把豆腐切成小方塊,同時青蒜需要洗淨之後切段備用。同時在鍋中需要我們熱油,然後放入魚段進行煎炸,之後就可以加入醬油、料酒、白糖以及雞湯,用小火進行燜煨。等到魚肉入味之後,就可以放入豆腐塊,然後用大火燒開,之後我們繼續轉成小火煨煮,燜燒5分鐘之後就可以了,等到豆腐浮起的時候,加入青蒜末,再淋上一些雞油就可以吃了。

糖醋草魚同樣是不錯的一種草魚吃法,需要準備好草魚、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄,還需要準備好姜、蒜、番茄醬、陳醋、澱粉以及各種調料品。首先要把番茄、香菇、洋蔥洗淨切成絲,然後把姜蒜洗淨之後切片備用。然後把生抽、澱粉、鹽以及半個雞蛋液放在一起拌勻。

在草魚的表面切上一些十字刀,放入材料之後醃製上10分鐘。在鍋中熱油,然後把魚放下油鍋中,炸到金黃色的時候就可以撈起瀝油。需要我們在鍋中放少許的油,爆香蔥姜之後,再在其中放入番茄,然後用小火炒出汁。

這時候就要在鍋裡繼續的加入洋蔥、香菇、青豆,然後放鹽略炒,這時候就可以在鍋中放上一碗清水。煮開之後加入適量的番茄醬、陳醋以及糖煮開。用水澱粉勾芡,再把湯汁淋在魚上就可以了。

草魚的做法大全。

紅燒草魚是草魚中非常好的乙個吃法,需要我們準備好新鮮草魚一條重約1千克左右,蔥段,薑絲,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,鹽,醬油,澱粉,菜籽油。首先要把草魚洗乾淨,然後切成三釐公尺左右的軲轆狀,放盆中備用。把調料全部放入其中,然後醃製上五小時。

取出盆中的薑絲和蔥段,放到小碗裡備用。在鍋中放入適量的菜籽油,燒到八成熱的時候就可以把裹好澱粉的魚塊,依次的放入鍋中,炸到兩邊變成金黃色的時候,取出乾淨的盤子,裝入其中備用。把鍋中剩下的油,把剛才小碗中的薑絲和蔥段煸成黃色的時候,倒入適量的開水,然後依次放入魚塊,等到湯汁快乾的時候就可以關火出鍋。

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