牛肚炒什麼菜比較好,牛肚可以炒什麼蔬菜

2025-01-22 00:25:14 字數 5902 閱讀 1391

1樓:帶檔滑行

一、爆炒牛肚。

爆炒牛肚主要以牛肚、芹菜、辣椒、洋蔥為材料製作而成。

難易指數:★★

製作步驟:1、牛肚洗淨備用,洋蔥洗淨切片,芹菜洗淨切段,辣椒洗淨切絲,姜切末。

2、牛肚放入鍋中,放入料酒、八角,加水煮開,撈出瀝乾水分切條。

3、炒鍋燒熱倒油,爆香薑末,放入花椒、辣椒絲炒香。

4、放入牛肚翻炒,新增料酒、醬油炒勻。

5、加入芹菜、洋蔥,新增適量鹽繼續翻炒。

6、加入胡椒粉、雞精調味,翻炒至熟即可。

爆炒牛肚是一道美味的家常菜,很好吃哦。

二、金針菜炒牛肚。

金針菜炒牛肚主要以金針菜、牛肚為材料製作而成。

難易指數:★★

製作步驟:1、牛肚洗淨切條,姜切絲,金針菜泡發,蒜切片。

2、鍋燒熱倒入油,薑絲、蒜片爆香。

3、放入牛肚、新增料酒翻炒。

4、加入金針菜翻炒均勻。

5、新增鹽、雞精、醬油、糖翻炒至熟即可起鍋。

這道美味的金針菜炒牛肚你學會了嗎?

三、涼拌牛肚。

涼拌牛肚以牛肚、紅辣椒、大蔥為材料製作而成。

難易指數:★★

製作步驟:1、紅辣椒洗淨切片,牛肚洗淨焯燙撈出備用,大蔥洗淨切段,薑切片。

2、準備乙隻鍋,依次放入牛肚、蔥段、料酒、薑片、八角,倒入足量的清水煮開。

3、待牛肚煮爛,盛出晾涼,切片。

4、把牛肚碼放盤子中,放入紅辣椒,撒上適量鹽、白糖,澆上醬油、香油拌勻即可。

爽滑脆嫩的涼拌牛肚就可以吃啦!

四、青椒炒牛肚。

青椒炒牛肚是以青椒、牛肚為食材製作而成。

難易指數:★★

製作步驟:1、熟牛肚洗淨切絲,青椒洗淨切絲,蔥切末,姜切絲。

2、炒鍋燒熱倒入食用油,爆香蔥末、薑絲。

3、加入青椒翻炒均勻。

4、放入牛肚,新增適量鹽、料酒、醬油翻炒至熟即可。

青椒炒牛肚做起來很簡單,這道菜營養十分豐富,非常受人歡迎。

五、紅油牛肚絲。

紅油牛肚絲是以牛肚、紅椒、熟花生、熟芝麻、香菜為食材製作而成。

難易指數:★★

製作步驟:1、牛肚浸泡在溫水中30分鐘,撈出瀝乾水分切絲。

2、香菜洗淨切段,熟芝麻碾碎,紅辣椒洗淨切絲。

3、燒一鍋熱水,放入牛肚焯熟,撈出晾乾備用。

4、準備乙隻碗,放入牛肚,加入香菜、熟芝麻、熟花生、紅辣椒絲。

5、新增鹽、醋、糖、雞精、生抽、芝麻油。

6、最後倒上辣椒紅油攪拌均勻即可。

2樓:劍經業

爆炒牛肚這樣做!口感q彈,好吃又過癮。

說到牛相信很多人都不陌生,牛全身都是寶貝,對於吃貨來說牛肉是必不可少的,但是除了牛肉好吃,其實牛的內臟也是一道美味,大家都知道牛有四個胃,有三個都可以做成美味,不同的牛肚,適合不同的烹飪方法。今天就來學學牛肚的家常做法吧,口感q彈,鮮香美味,好吃又過癮!

收藏本菜譜。

辣炒牛肚。** |蕾寶的煙味生活。

生牛肚500g青椒5個蒜6瓣姜半塊香葉4片小蔥5根八角3個。

1. 鍋中倒入適量清水,把牛肚冷水下鍋,再倒入料酒、薑片,攪拌均後開大火煮沸,大約煮5分鐘左右然後撈出洗淨。

2. 將洗乾淨的牛肚放入電飯煲中,再加入八角、香葉、薑片,倒入清水末過牛肚,選擇燉煮功能。

3. 將煮好的牛肚撈出放涼,然後切成細條狀。

4. 青椒切成圈狀、姜塊切絲、蒜切碎。

5. 鍋中倒入適量食用油,倒入蒜末、薑絲翻炒均勻,炒出香味。

6. 倒入青椒翻炒均勻。

7. 炒至青椒斷生後,倒入牛肚絲繼續翻炒。

8. 牛肚絲和配料一起翻炒均勻後,再依次加入食用鹽、生抽、蠔油、雞精繼續翻炒,直至牛肚上色即可。

小竅門:1、如果買回來的牛肚已經是熟的,則只需要進行第一步去除牛肚殘留的羶味即可,第二步則可忽視。

牛肚可以炒什麼蔬菜

3樓:搖一搖

蒜薹炒牛肚。

這次可可就用滷好的牛肚,做了《蒜薹炒牛肚》,因為每次買牛肚都買3公斤左右,一次滷完涼透以後,分別用保鮮袋裝好,凍在冰箱裡,想吃了就拿出來一袋,搭配蔬菜一起炒,就是一盤下飯菜下酒菜了。這次也是一樣,正是吃蒜薹的季節,就和炒肉一樣,把它們一起炒了,蒜香味濃牛肚勁道有有嚼勁,真心的好吃啊!對我們來說就是家常菜,對不同地區的小夥伴們來說,那真是很難吃到的菜,如果遇到牛肚,小夥伴們可以這樣搭配炒,真的比牛肉都好吃。

主料main

滷牛肚300克 蒜薹200克 青紅辣椒2個4人份。

輔料others

植物油適量 鹽適量 生抽5克 姜5克 雞精1克。

蒜薹炒牛肚的做法。

步驟step

主料:蒜薹200克、滷牛肚300克、青紅辣椒2個(愛吃辣味可以用尖椒炒)

輔料:植物油、鹽、生抽5克、姜5克、雞精1克。

步驟step

把蒜薹洗淨去掉尾部切長度一樣的段,(加少許鹽拌均勻醃製一會)這樣好入味(可選),把青紅辣椒洗淨去籽切條,這樣和蒜薹一樣形狀好入味。

步驟step

步驟step

熱鍋涼油,油熱7 成,下切好吃蒜薹翻炒翻炒出蒜香味,不可久炒。

步驟step

熱鍋涼油,油熱7 成,下切好吃蒜薹翻炒翻炒出蒜香味,不可久炒。

步驟step

加鹽翻炒均勻,提前加鹽是因為滷牛肚是鹹味的,不可以在加鹽了。

步驟step

加滷牛肚快速翻炒均勻。

步驟step

加生抽翻炒到牛肚和蒜薹都出香味以後。

步驟step

然後加少許的水翻炒出香味,如果太乾的話要加一些,不幹可以不加了,我是大火爆炒的比較幹一些。

步驟step

加雞精翻炒均勻即可出鍋了。

步驟step

蒜香味弄,牛肚勁道爽口有韌勁,特別的好吃,下酒下飯都是美味,尤其是逢年過節招待客人尤其的好,特有面子。

蒜薹炒牛肚的成品圖。

蒜薹炒牛肚的烹飪技巧。

技巧tips

1、蒜薹不可久炒,喜歡斷生的,尤其不能炒的太軟了。

2、牛肚要切的越細越好,這樣和蒜薹一起,炒的時間短一些,味道更好了。

4樓:生活小當家小周

備用食材:芹菜3根,牛肚150克,辣椒少許,蔥薑蒜適量,生抽1勺,料酒1勺,蠔油1勺;

第一步,蔥薑蒜分別準備出少許,分別切成末、絲、片,同時準備幾個小公尺辣,擇洗好,同樣也切成丁,芹菜摘去葉子,只取芹菜杆用;

第二步,芹菜杆切成小段,均勻一些,牛肚切成條,待將所有的食材都準備到位後,便可開始炒菜了,炒鍋置於火上先燒熱,淋入少許的食用油,燒熱;

第三步,放入切好的蔥薑蒜以及小公尺辣,小火炒一會,爆出香味,接下來先將牛肚絲放入鍋中,同時烹入少許的料酒,轉大火,快速翻炒下;

第四步,因為牛肚是熟的,因此不用炒太久,將芹菜也放入在鍋中,大火快炒下,加入少許的食鹽調味,放入白糖提鮮,再加上點蠔油和生抽;

第五步,翻炒均勻,沿著鍋邊烹入少許的水,快炒至水收幹,這道菜就做好了,關火,盛出在盤中,上桌了。

5樓:牛一種態度

酸菜牛肚。

材料:酸菜50g、熟牛肚250g、豆瓣醬50g、姜蒜適量、辣椒適量、花椒適量、生抽適量、料酒適量。

做法:1、牛肚切條,酸菜切條,酸菜沖洗一下,不要泡,要不然就沒有酸菜的味道。

2、姜蒜,辣椒,郫縣豆瓣醬,花椒,大料,麻椒。

3、鍋底入油後,放入大料,花椒,炒出香味,撈出扔掉。

4、放入姜蒜,豆瓣醬,醬油,料酒,少許糖,翻炒,糖的加入是為了提鮮。

5、放入切好的酸菜煸炒片刻後,加入適量水,這個屬於湯菜,所以水要多加點。

6、讓酸菜咕嘟一會,入味。撈出一部分放入容器底部,鍋裡留了一些,是為了一會燉牛肚的時候入味,也可選擇一起乘出。

7、都盛到容器裡後,洗鍋,重新放油,放入準備好的麻椒,炸出香味,澆到裝牛肚的容器上就可以了。

秋葵炒牛肚絲。

材料:牛肚1塊、秋葵1小把、姜蒜末2片、生抽1勺、老抽1勺、紅椒2個、八角2個、白酒1勺、桂皮1個、香葉1片、花椒1小勺、油鹽適量。

做法:1、牛肚放入高壓鍋中, 加入大料和適量的高度白酒。

2、加入2勺老抽和少許的鹽,大火煮開,氣壓閥叫後轉為小火燉煮15分鐘。

3、燒鍋開水, 加入少許的鹽和幾滴油,將秋葵放入裡面焯一下。

4、熱鍋涼油, 放入蒜絲和紅椒進去煸炒,加入牛肚絲進去翻炒,加入少許料酒和生抽翻炒上色 。

5、加入焯好的秋葵進去翻炒,翻炒幾下後加入適量的鹽調味, 翻炒均勻即可盛入盤中。

牛肚怎麼炒好吃,可以放什麼炒吃

6樓:阡陌上花開

牛肚一般通常情況下配青椒炒是比較好吃的,吃起來又麻又辣非常爽口,其做法也是比較的簡單。而且牛肚的營養非常豐富,富含蛋白質、各種礦物質、維生素,適量食用對於人的身體是有一定的好處。

7樓:心存陽光偽堅強

首先把牛肚冼淨,然後放香料把牛肚用高壓鍋壓熟滷一下,再切成絲用青椒大蒜炒著吃,你試一下看看很好吃。

8樓:網友

牛肚先滷好以後,再切成條,用青辣椒、芹菜等青菜炒著吃。

9樓:湯千易

牛肚其實吃法的挺多的,就是牛肚炒這種鹹菜是很好吃,很下飯。

10樓:徐子沫

辣椒,黑木耳做配料、非常好吃。

11樓:網友

四季豆炒牛肚絲的用料。

滷好的牛肚絲1小蝶 四季豆1小把。

蒜3瓣 紅椒2個。

醬油1勺 油鹽適量。

四季豆炒牛肚絲的做法。

步驟1準備好原材料;

步驟2四季豆放入鍋中焯水, 加入點鹽和油;

步驟3直至四季豆焯煮到九成熟, 撈出來切成小段;

步驟4熱鍋涼油, 放入蒜和紅椒進去煸炒;

步驟5爆香後加入牛肚絲進去翻炒;

步驟6翻炒幾下後加入適量的醬油翻炒上色;

步驟7加入焯好的四季豆繼續翻炒;

步驟8最後加入適量的鹽調味即可盛入盤中。

步驟9端上桌了。

四季豆炒牛肚絲的烹飪技巧。

1焯四季豆時放入點鹽和油能保持四季豆的色澤;四季豆不煮熟吃了易中毒, 因此要焯煮到九成熟,以縮短炒制時間;2. 牛肚是我提前滷好了, 你也可以直接買回來熟牛肚絲進行加工。

牛肚怎麼炒好吃,可以放什麼炒

12樓:塞家焮

一,蒜苗牛肚。

材料:熟牛肚200克,蒜苗100克,油、鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精適量。

做法:1、熟牛肚切絲,蒜苗洗淨切段。

2、起鍋熱油煸炒牛肚片刻。

3、放蒜苗、鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精調味即可。

二,爆炒牛肚。

材料:牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋蔥。

做法:1、把熟牛肚洗淨,去掉牛肚上的筋,用開水加八角料酒香葉煮20分鐘撈起切絲。

2、毛芹洗淨去葉切段,姜切末,辣皮子泡泡洗淨切末,洋蔥切絲。

3、熱鍋涼油加花椒粒薑辣皮子炒香。

4、加牛肚翻炒,加料酒味級鮮炒勻。

5、加洋蔥炒出香味,加毛芹、鹽炒勻。

6、加雞精胡椒粉炒勻出鍋。

三,青椒炒牛肚。

材料:青紅椒,熟牛肚。

做法:1、將牛肚切絲,青紅椒切絲洗淨。

2、鍋中底油,油熱放蔥姜爆香,下入青紅椒絲略炒。

3、然後倒入牛肚,烹料酒,加醬油,鹽,炒勻出鍋即成。

4、青椒牛肚這道菜不能加湯,一定要大火快炒,才能出來幹香味。很方便簡單的一道菜,試試吧。

四,麻香牛肚。

材料:牛肚,金針菇,姜,料酒,醋,八角,五香粉,花椒粉,麻油,生抽,香蔥。

做法:1、牛肚泡在鹽水裡片刻洗去汙垢,用開水燙一下。

2、鍋裡放水燒開放入燙好的牛肚,放姜,料酒,少量醋,八角小火煮90-120分鐘,放鹽,關火放涼。

3、金針菇洗淨開水燙熟,放涼撈出瀝乾水份。

4、牛肚撈出切絲,放入金針菇,五香粉,花椒粉,麻油,生抽拌一下撒上香蔥即可。

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