1樓：美食班長行家
小炒香菇雞。
食材：琵琶腿3個、香菇12朵、尖椒2個、蔥一根、姜兩片、大蒜2瓣。
做法：1、雞腿洗淨，剔骨後，切成雞丁；
2、雞丁用料酒、鹽、生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油拌勻醃製；
3、蔥蒜切片，姜切絲，辣椒切段、香菇手撕小塊備用；
4、鍋燒熱後下油，油熱後滑炒雞丁至全部變色盛出；
5、另起油鍋，下入香菇煸炒至軟；
6、下入蔥薑蒜和辣椒炒香；
7、下入雞丁大火翻炒1分鐘，烹入料酒和糖；
8、翻炒均勻，大火收汁即可。
洗香菇時要傘朝下放入加鹽的溫水中，這樣可將傘下褶皺內的沙洗得徹底，香菇淖水後，要擠幹水份，如果是用幹香菇炒制，要保留水份，以提高口感；料汁要提前調好，最後放入，保持鮮味，調料在鍋中太久會令雞肉發硬；炒雞丁時要鍋熱、油熱，以防雞丁粘鍋。
食材明細。雞胸肉1塊。
香菇適量。生粉少許。
水澱粉少許。
薑片少許。鹽少許。
雞精少許。蔥花少許。
鹹鮮口味。炒工藝。
半小時耗時。
簡單難度。家裡正好有一塊雞胸肉，於是決定和蒜苗搭配做一道菜，配以少量的香菇，既好看又營養。
做菜講究的是色香味俱佳，食材搭配要合理，營養要全面。有時候做菜有沿襲下來的固定搭配，也可以就地取材，隨心所欲。
蒜苗香菇炒雞丁，一道美味的家常菜，取材方便，製作快捷：
1.雞胸一塊洗淨，香菇一朵切成丁狀，蒜苗幾根洗淨，切斜段：
2.雞胸切成丁狀放入盆中，生薑少許切碎，放入一小勺玉公尺澱粉，加入蔥花、生抽、老抽、料酒、胡椒粉醃製一下；炒鍋入油燒熱，下入醃製好的雞丁翻炒；
3.放入一勺豆瓣醬再次翻炒均勻，之後放入切好的香菇和蒜苗，加少許的清水、胡椒粉、食鹽繼續炒制，直至成熟即可盛盤；
4.色香味俱佳，搭配公尺飯不錯喲！
2樓：李答疑
雞肉先切成丁，用雞蛋清攪拌均勻。然後再下鍋跟香菇一起炒。等出鍋時淋入適量澱粉水即可。
3樓：一尾媛流鶯
我們先來泡幹香菇，乾的香菇泡發時間較長，所以做這道菜之前先把香菇泡一下，香菇泡好後把它洗淨撈出來備用。生薑切成片備用。接著我們來處理老母雞，老母雞處理好後把它切塊，注意老母雞如果肥脂肪較多的話就割掉，以免到時候煮出來的雞湯油油的影響口感。
現在我們先來把香菇炒香，鍋裡放入兩勺油，把油燒熱，然後放入香菇進行翻炒，翻炒幾下後放入切好的雞塊，翻炒均勻，接著放入一小勺鹽繼續進行翻炒幾下，
4樓：網友
首先準備好切好的香菇和雞塊，將生抽，蠔油，蔥，姜，蒜等調味品依次倒入切好的香菇和雞丁當中，隨後進行翻炒，出鍋後就做好了香菇基地。
5樓：柒個與十一
首先就是將香菇切成片，然後將雞肉切成肉末之後，把它提前醃製一下，會讓肉質更加的細膩一些，然後放入鍋中翻炒均勻，非常的香辣可口。
6樓：網友
鍋裡熱油，先把醃好的雞丁放進去翻炒幾下，熟了取出備用。
然後用點蔥花爆鍋，下香菇片一起大火翻炒。
中間可以加少許的糖和鹽，鍋內油少的時侯可以把泡香菇的水淋進去少許~等到香菇炒熟，再把事先準備好的紅椒丁和炒熟的雞丁放進去一起拌炒幾下，淋少許香油出鍋即可~
香菇丁怎麼做好吃
7樓：藍ll靈
做成餡做包子餃子或者鮮湯！和香菇醬都挺好吃的。
香菇炒肉丁最好吃的做法，口感滑嫩，鮮香入味，你學會了嗎?
8樓：研究的風格我
香菇，我們日常生活中最常食用的真菌之一，香菇在我國人工栽培量非常大，市場上**的有新鮮的香菇以及幹香菇，幹香菇比鮮香菇更香一些，鮮香菇脫水即成幹香菇，烹飪時只需將幹香菇先行泡水發制就可以了，鮮香菇肉質肥厚細嫩，香氣獨特，直接烹飪即可。香菇中含有豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪酸、維生素等營養物質，有降血糖，降血脂的作用，常吃香菇可以提高身體免疫力，對於消化不良有很好的作用。
香菇炒肉丁最好吃的做法，口感滑嫩，鮮香入味，你學會了嗎。
下面我們用香菇做一道香菇炒肉丁，只需要簡單幾個步驟，就可以輕鬆做出口感滑嫩，鮮香入味的香菇肉丁，每一粒香菇都散發著鮮美，口感如肉一般飽滿柔軟，這道菜常做給孩子吃，非常健康營養，一起動手做一做吧。
香菇炒肉丁最好吃的做法，口感滑嫩，鮮香入味，你學會了嗎。
食材準備：香菇、豬肉、青椒、紅椒、大蔥、大蒜、生抽、料酒、生粉、蠔油、老抽、白糖、澱粉、鹽、食用油。
具體步驟：1、準備一些新鮮的香菇，去掉香菇柄不要，然後用清水洗淨後切成1cm左右的小丁；將其他食材配料準備好並清洗乾淨，瘦肉嫌棄接觸薄片然後切成小丁，青椒、紅椒去蒂後切成小塊，大蔥切成小圈，大蒜去掉外皮後切成薄片備用；
香菇炒肉丁最好吃的做法，口感滑嫩，鮮香入味，你學會了嗎。
2、先將瘦肉醃製一下，切好的肉丁中加入適量生抽、料酒、生粉，抓拌均勻後倒入少量食用油，再次抓拌均勻後醃製10分鐘；
香菇炒肉丁最好吃的做法，口感滑嫩，鮮香入味，你學會了嗎。
3、起鍋，鍋中倒入適量食用油，倒入醃製好的肉丁，開中小火不斷翻炒至肉丁變色，然後下入切好的蔥、蒜，繼續翻炒爆出香味，然後開始調味，加入適量生抽、蠔油、老抽上色，不斷翻炒出醬香味；
香菇炒肉丁最好吃的做法，口感滑嫩，鮮香入味，你學會了嗎。
4、下入切好的香菇丁，不斷翻炒均勻，大概翻炒5分鐘左右，香菇炒至發軟倒入切好的青紅椒，翻炒幾下後開始調味，加入適量鹽，白糖，翻炒均勻將調料化開，繼續翻炒至青紅椒斷生後，倒入少量水澱粉勾芡，翻炒均勻後就可以關火出鍋了，盛入盤中，這道簡單的香菇炒肉丁就做好了，肉香濃郁，醬香入味，非常好吃，特別下飯。
9樓：魚與魚塘
學會了，炒香菇的時候用水焯一下，然後再和肉一起炒，這樣就會非常的美味。
10樓：閆小六說娛樂
早在兩三年之前我就已經學會了這道菜的做法，而且我的家人都喜歡吃這道菜，過年的時候肯定會做的。
11樓：超級可愛的柿子
香菇切片，用水煮熟後撈出，鍋熱燒油，下入肉丁炒到五分熟的時候，加入香菇和調料翻炒熟即可。
香菇耗油雞丁怎麼做
12樓：網友
用料雞胸肉一片。
香菇四朵。耗油黃瓜半條。
醬油五香粉。
花椒十料。小乾紅辣椒兩個。
綿白糖蔥末薑末鹽。
雞精將做法儲存到手機。
步驟 1把洗好的雞胸肉、泡好法淨的香菇、黃瓜都切小方丁備用。切好的雞胸肉用適量耗油、少許醬油、五香粉拌勻醃十分鐘待用。
步驟 2炒鍋放油五成熱時放入花椒和小乾紅辣椒，變色後瀝掉只除油，爆香蔥、薑末步驟 3
放入醃好的雞胸肉翻炒，待變色後加適量綿白糖；放入香菇丁，翻炒均勻，加少許清水，燜4分鐘左右。
步驟 4翻勻，倒入黃瓜丁，加鹽和雞精調味，就ok了。
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香氣四溢是什麼意思
香氣四溢 xi ng q s y 是漢語詞彙，釋義為香香的氣味四處飄溢。亦指良好的情操為很多人知道，美名傳播很遠。香氣四溢 1 香香的氣味四處飄溢。例 花園裡百花盛開，香氣四溢。2 良好的情操為很多人知道，美名傳播很遠。例 他為人友善，香氣四溢，這次也被評為 城市好人 香氣四溢 指怡人的氣味四處飄散...
香氣四溢的肥腸，是如何做到肥而不膩的口感的？
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