請好心人士告知酸辣粉的做法
1樓：渺雪
重慶酸辣粉。
原料：粉條、蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯。
製作方法：1. 乾粉條泡在50度到60度的水中 ，泡軟。
2. 把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。
4.水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘。
5. 把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。
第二種做法。
1蔥、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麥菜洗淨擇成8公分左右的長段備用。
2燒開一大鍋水，加入3克鹽，放入地瓜粉煮約5分鐘。
3煮地瓜粉（紅薯粉）的同時，加熱炒鍋，鍋熱後倒入食用油和香油秒後放入蔥薑蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均勻。
4在炒鍋中倒入醬油、醋和辣椒麵，然後倒入一大碗水燒開，加入白糖和剩餘的3克鹽調味。
5將煮好的地瓜粉和擇好的油麥菜放入燒開的湯汁中煮約30秒，待地瓜粉吸收湯汁顏色變深。
6將地瓜粉、油麥菜與湯汁盛入碗中，淋上有紅，撒上蔥花、花生碎即可。
正宗的酸辣粉怎麼做？想學一下
2樓：小食刻
酸辣粉詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
求酸辣粉詳細做法
3樓：匿名使用者
1.蔥、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麥菜洗淨擇成8公分左右的長段備用。
2.燒開一大鍋水，加入3克鹽，放入地瓜粉煮約5分鐘。
3.煮地瓜粉（紅薯粉）的同時，加熱炒鍋，鍋熱後倒入食用油和香油秒後放入蔥薑蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均勻。
4.在炒鍋中倒入醬油、醋和辣椒麵，然後倒入一大碗水燒開，加入白糖和剩餘的3克鹽調味。
5.將煮好的地瓜粉和擇好的油麥菜放入燒開的湯汁中煮約30秒，待地瓜粉吸收湯汁顏色變深。
6.將地瓜粉、油麥菜與湯汁盛入碗中，淋上有紅，撒上蔥花、花生碎即可掌握5個小技巧就可以輕鬆做出酸辣入味、香氣撲鼻的酸辣粉：
一是煮粉加鹽，鹹味先入為主。在煮地瓜粉的熱水中加鹽，可以使地瓜粉在成熟的過程中就吸收了鹹味，吃起來不會覺得不入味。
二是煸炒原料，香味充分釋放。吃過不少酸辣粉都是直接將蔥、姜、蒜、榨菜放在湯汁中，但如果將這些材料過油煸炒，香氣就能夠充分釋放，再加水煮成湯汁，絕對香氣撲鼻。
三是先醋後水，味道完全融合。直接將陳醋倒入酸辣粉中，難免會覺得酸味特別生硬，但如果將陳醋、生抽、辣椒麵倒入煸香過的蔥薑蒜中，然後加水燒開，這樣煮成的湯汁酸辣鹹完全融合。
四是回鍋片刻，讓粉充分入味。將煮熟的地瓜粉重新倒入湯汁中烹煮一會，可以使地瓜粉充分吸收湯汁的味道，不會出現湯粉味道完全分離的狀況。
五是出鍋加糖，凸顯酸辣口味。烹飪酸辣口味的菜餚時，出鍋前放入少許的白糖，絕對是提鮮増味的點睛之筆。希望能夠幫到你，喜歡就採納。
4樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
請問酸辣粉怎麼做
5樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃。
6樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃。
7樓：小廚神美食
胃口不好，來份最愛的酸辣粉開開胃…
8樓：美食主播杆子哥
家庭版酸辣粉，簡單易學，在家裡做著吃吧！
9樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小公尺椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生公尺。
10樓：趕海斌子
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
11樓：波哥來趕海
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小公尺辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
12樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
13樓：肖瑤吖
懶人酸辣粉教程來啦，炎炎夏日酸辣口味的太開胃了！
14樓：柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做？
15樓：日照趕海找鐵哥
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小公尺辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
求酸辣粉的做法步驟，誰知道？
16樓：真美的說聊的
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
酸辣粉的製作方法，酸辣粉的做法步驟
酸辣粉 是重慶城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由於價廉物美，長期以來一直受人喜愛。酸辣粉 主要採用紅薯粉加工而成。酸辣粉 分為兩種 一種為 水粉 即 用紅薯澱粉自己調配製作的 另一種為 乾粉 即加工成粉條狀的乾粉條。重慶酸辣粉的做法 1.配料 生抽 醋 小蔥 香菜 油 平時炒菜用的 油炸黃豆 幹辣椒麵...
酸辣粉做法有沒有教的，酸辣粉的做法和配方哪裡有教的
酸辣粉 健康功效 姜 降逆止嘔 化痰止咳 散寒解表 香菜 健胃 透疹 增強免疫力 胡椒粉 補血 護齒 保護骨骼 食材用料 紅薯粉絲 200克，姜 1片，蒜 3瓣，花椒 15克，蔥 一棵，香菜 一棵，白芝麻 10克，辣椒粉 15克，玉米油 適量，生抽 適量，醋 適量，胡椒粉 適量，耗油 一勺，郫縣豆瓣...
肥腸酸辣粉的做法步驟圖，肥腸酸辣粉怎麼做
材料酸菜 生薑 蔥花 花生米 鹽巴 醋 粉條做法1 酸菜改刀切小。粉條用開內水泡軟。取半根容蔥切末，姜切末。2 炒鍋熱油，油稍多放一些，熱至四五成時放入花生米炸香，撈出備用。3 爆蔥花和薑末，倒入幹辣椒麵和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水燒開。4 燒開後放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘。5 加一勺...