火鍋什麼時候有的？火鍋歷史是什麼？

1樓：匿名使用者

大約明朝時期，重慶碼頭船運興起，當時有很多勞工在碼頭幹活，體力不支，營養不良。一些勞工就把當時人們都不吃的牛內臟（又稱牛下水）邊煮邊吃，放上很多辛辣調料幫助身體排漢。漸漸的演變成了當地人喜愛的一種飲食文化，統稱火鍋。

到清朝時期發揚光大，成為一種人們認可的美食。現在在重慶一些火鍋商家號稱千年底料，就有點過了。再怎麼也沒有那麼久。

具體是哪個年代開始有人這麼吃，根本無法考證。

2樓：

老早老早以前···我知道最早是清朝···

3樓：貓尖咚

在元朝，成吉思汗創下的。

火鍋歷史是什麼？

4樓：小王老師**解答

火鍋歷史：有兩種說法，一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「鬥」就是指火鍋，可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。

經過多年的發展，中國火鍋業的產業鏈條已具雛形。四川、重慶、內蒙古、山東、河北、河南等地農牧業面向全國火鍋餐飲市場，組建了辣椒、花椒、羊肉、香油、芝麻醬、粉絲、固體酒精等火鍋常用原料、調料、燃料生產、加工、銷售基地。

火鍋文化。火鍋不僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內涵，為人們品嚐倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情盪漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了家庭大團圓這一中國傳統文化。

在東北，人們招待客人時，火鍋裡的菜擺放頗有規矩：前飛後走，左魚右蝦，四周輕撒菜花，即飛禽類肉放在火鍋對爐口的前方，走獸類肉放於火鍋後邊，左邊是魚類，右邊是蝦類，各種菜絲稍許放一些，宛若「眾星捧月」以示尊敬。若對待不速之客，則把兩個特大肉丸子放在火鍋前邊，後邊是走獸類肉，示意你離去。

在四川，吃火鍋也有講究，調料一般選用最基本的蔥薑蒜和香油，這樣才能吃出火鍋的原汁原味。燙菜有有規矩，先吃毛肚鴨腸一類的食材，燙法是：七上八下，這樣燙出來的菜才最嫩。

招待客人或是和朋友聚餐，一頓火鍋再配上啤酒白酒，才最能符合四川人熱情好客的性格。

臺灣多在大年初七這天吃火鍋，火鍋用料有七樣是少不了的，即芹菜、蒜、蔥、芫菜、韭菜、魚、肉，這分別寓意：「勤快、會算、聰明、人緣好、長久幸福、有餘、富足」。

火鍋最早出現在什麼時候？古代的火鍋是什麼樣子的？

5樓：阿軍侃社會

火鍋最早出現在什麼時候，現在已經無從知曉，民間流傳有兩種說法。一些人認為火鍋，最早起源於戰國時期，也有人認為，火鍋起源於漢朝，自漢朝之後，才一步步發揚光大。

火鍋能夠有今天的規模和多種口味，也經歷了上千年時間發展演變。最初的火鍋，就是用火烹煮食物，其味道同今天相距甚遠。隨著時間流逝，才慢慢有了滋補鍋底、麻辣鍋底，以及九宮格、鴛鴦鍋的出現。

火鍋在今天，是一種深受大眾喜歡的美食，在多數人心目中，都有一種「萬物皆可涮」感覺。只有我們想不到菜品，沒有不能出現在火鍋餐桌上的菜餚。

依照火鍋起源於戰國時期說法，當時的人們，以陶罐作為鍋，來煮水食用食物。陶罐鍋雖然保溫性好，但傳熱也相對較慢，而且起源之初，火鍋口感定然不能同現在相提並論。

除了起源於戰國說法外，還有人說火鍋起源於漢朝。這一說法有直接證據，便是在海昏侯墓穴中，發現了古時候的火鍋所用炊具「鬥」。

古人吃火鍋，最初一定不是刻意為之，而是突發奇想。個人猜想火鍋一定起源於，寒冷的冬天。當時的有錢人家，為了品嚐到更暖和食物，或者想要一直讓食物保持最熱狀態，便決定將烹飪食物器具，放置火上持續加熱。

那時候的火鍋，既沒有蘸料，也沒有鍋底，其味道定然不美。隨著時間推移，人們也在對鍋底和器具，不斷進行改良公升級，這才演變成了今天，深受大眾喜歡的口味和器具。

當下的我們，將火鍋改造得淋漓盡致，不僅能夠解決眾口難調問題，還能夠實現一人一鍋，做到安全又衛生。

6樓：蓉淼經驗之窗

火鍋最早出現在明朝，古代的火鍋是燒著一口大鍋，加入很多調料，加入自己喜歡吃的蔬菜和一些豬肉。

7樓：黎昕科普知識小屋

最早出現在唐朝時期，他們的火鍋是比較清淡的，只有白菜，還有一些雞肉鴨肉，魚，沒有火鍋丸子。

8樓：神級小玩家

火鍋最早出現在三千年前的西周時期，只不過當時並不叫火鍋，而是叫做溫鼎，又叫古董羹。在1989年，南京高淳縣固城鎮的朝墩頭遺址出土了一件距今大約四千年前的「四足雙層陶鼎」。其文化特徵與河南龍山文化相似，儘管它只是一件殘缺的夾砂陶四足雙層方鼎，但從它的結構來看，依稀可以看出一些奧妙之處。

它分為上下兩層結構，上面一層放置要烹煮的食物，下面一層用來燒煮的炭火。從當時的社會生活環境來推測，人們可能會將肉食置於上面一層，然後在下面一層點火將其煮熟。如此一來，就形成了一鍋「羹湯」。