1樓：小秒的**分享
零食，平時在家總是常備，其實不僅孩子們喜歡吃，我們大人們也喜歡吃。平時去超市的時候總是買幾袋瓜子、威化餅乾、蒸蛋糕這種零食。家裡說常備，但我們吃的時候要好好調節。
大人和孩子也不能多吃。不然就吃不好飯了。丈夫每次都會釋放一天的量，把其他的鎖起來，哈哈，我偶爾佩服他的堅持。
我自己不行，我要偷偷吃。事實上，很多零食可以在家裡自己做。今天，我將分享威化餅乾的家庭版方法。
威化餅乾]一、食材：糯公尺粉90克、土豆澱粉50克、杏仁粉5克、紅糖5克、巧克力100克、黃油15克、奶粉15克。
二、如何製作威化餅乾：
1.準備好所有的食材，端上乙個盆，將糯公尺粉、土豆澱粉、杏仁粉、紅糖一起倒入盆中，用筷子均勻混合。接著加入120毫公升清水，混合在一邊，然後用比較細膩粘的粉末狀麵糰混合。
2.接著，倒入剛剛燒開的400毫公升水，攪拌到一邊，將粉末全部加熱。水倒後可以繼續攪拌，得到比較細膩的麵糰。
3.準備威化麵包模具，開小火，先加熱模具，防止粘合，然後取一勺漿糊，蓋上模具蓋。剛蓋上蓋子的時候，模具裡響起了刺耳的聲音，這是指粉末裡的水分遇到高溫，迅速蒸發膨脹，等到暫時沒有聲音，翻過一面繼續烙印。
這意味著，如果再翻幾個面，等到周圍沒有熱氣的時候，裡面的水分消失了，就能從鍋裡出來。一勺麵糰平鋪在整個模具內，特別漂亮，用筷子輕輕撿起來，脆脆的。繼續這個方法，把剩下的草都準備好。
4.從現在開始，做三明治，準備牛奶鍋，用擋水加熱的方式，把巧克力掰開放進去煮。如果再加黃油和奶粉，三明治會更好吃，如果沒有，直接用巧克力也是一樣。
水開後，關掉火，繼續攪拌，直到巧克力融化。準備保鮮膜或花袋，加入加熱的巧克力醬，方便後操作。家庭版威化餅乾，方法很簡單，沒有任何新增劑，又香又脆，入口即化。
在家自己做，乾淨，沒有新增物，大人或小孩吃都可以放心。如果選定的食材中沒有土豆澱粉，可以使用紅薯澱粉。我用的巧克力醬，如果你有別的牛，可以根據自己喜歡的東西新增。
2樓：lingpao王
先來準備一些糯公尺粉，我用了80克的糯公尺粉，又加入了50克的土豆澱粉，還加入5克的杏仁粉調味。 攪拌均勻之後倒入120克的冷水， 倒的時候要不停的攪拌 ，加入400克熱水讓它變成更加粘稠的麵糊 ，也是一邊加一邊攪拌 。
做威化餅乾需要用到模具，這個模具就是那種能夠做蛋卷的模具，方便夾成薄薄的麵餅，也方便加熱。在模具裡面放入一勺的粉糊，然後把另一面也合上，這樣就能夠輕鬆的把粉糊擠的均勻分佈在模具上面，並且是薄薄的一層 。
在烙的過程中能夠看到不斷的有熱氣冒出來，這就說明還有水分，所以需要反覆的翻面，等到不會再有熱氣冒出來了，就說明水分已經完全蒸發了，我們需要的威化餅乾的脆皮就已經做好了。
現在就可以來做威化餅乾的夾心 ，先在脆皮上面擠上一些巧克力醬，然後再蓋上一層脆皮，在擠上一些巧克力醬，再蓋上一層脆皮。一直到你喜歡的層數為止，喜歡薄的就少疊加幾層，喜歡厚的就多疊幾層。現在我們的威化餅乾就已經完全做好了 。
3樓：網友
應該挑選一些好的麵粉，因為只有這樣才能做出更加香甜可口的威化餅乾。
4樓：職場導師陳元芳
在碗里加一點麵粉，食鹽，白糖，酵母粉，可可粉，水，攪拌一下，然後做成威化餅乾，再放到烤箱裡面烤一段時間。
威化餅乾不脆了放在冰箱裡會變脆嗎
5樓：長虹美菱股份****
冰箱對這個問題的影響不可一概而論，不同冰箱和外界環境會產生完全相反的影響。
1、一般來說，溫度越低，空氣中含有的水分就越少。25攝氏度。
的室內和4攝氏度的冰箱裡，水的飽和蒸汽壓。
相差四倍。所以大多數情況下，冰箱裡面的空氣比外面要乾燥得多。冷凍室比冷藏室更乾燥。如果冰箱裡只放了餅乾，並且不常開門的話，餅乾確實可以放久一點而不會變軟。
2、但在實際生活中，冰箱裡不會只有餅乾，而是會塞滿很多洗過的蔬菜、喝了一半的湯等等，這些潮溼的食物給冰箱裡的空氣帶來了很多水蒸氣。
如果是夏天，頻繁開門也會讓外界含水蒸氣豐富的空氣跑進冰箱。而正如上一段所說，在冰箱裡的溫度下，空氣中容納不了這麼多水蒸氣，多餘的部分就會在冰箱的四壁和食物的表面凝整合小水滴。所以冰箱的冷藏室總會溼溼的，而冷凍室總會結霜，這都是由於食物和外界空氣帶進了水分的緣故。
3、這種情況下，「裸放」的餅乾就會由於水滴在表面凝集，而吸水變軟。如果把餅乾放進袋子裡，擠出袋中的空氣並把袋口紮緊，就可以避免了。
4、那麼結論就是：放進冰箱的餅乾，只有裝進袋子裡、紮緊袋口，才能保持脆脆的口感。否則的話，冰箱裡的其它食物、外界空氣的潮溼度，以及開門的次數都會影響餅乾的儲存。
怎麼做威化餅乾好吃 如何做威化餅乾好吃
6樓：劍經業
1、食材：樹署澱粉200g，杏仁粉20g，麵粉20g，紅糖少許，涼水適量，開水適量，牛奶巧克力80g，可可脂10g，奶粉10g，黑巧克力200g，牛奶巧克力200g，可可脂200g。
2、首先製作威化層，將樹署澱粉、杏仁粉、麵粉、紅糖、加水攪拌成糊狀。
3、將麵糊倒入方格電餅鐺中烙熟取出備用。
4、接下來製作夾心，將牛奶巧克力、可可脂、奶粉倒入碗中加少許水放在熱水中溶化。
5、最後就是淋面的做法跟前面的不走差不多，將黑巧克力200克、牛奶巧克力200克、可可脂200克，加少許水，放在熱水中溶化至糊狀。
威化餅乾製作和配方
7樓：芋圓不想圓
威化餅乾配方：威化餅乾是一種甜品點心，是以小麥粉、澱粉為主要原料，加入乳化劑、膨鬆劑等輔料，經調粉、澆注、烘烤製成多孔狀片或造型，在**之間或在造型中間新增糖、油脂等夾心料的兩層或多層餅乾。
製作方法：1、原輔料處理：小公尺粉為省事方便可直接用小公尺麵漿，小公尺麵漿是以去殼純淨小公尺為原料，採用浸泡溼磨打成麵漿，要求過100目篩。
2、麵漿的調製：麵漿的調製對小公尺威化餅乾的***壞關係甚為密切，這是製作的技術關鍵。
3、調製餡心：餡心的主要原料是糖，應先將白砂糖磨成糖粉。糖粉的細度直接影響小公尺威化餅乾的口感。小公尺威化餅乾的特點是入口即化。糖粉太粗，在食用時不能立刻溶化，會有粗糙感。
4、烘片：將漿料澆孔輕盤式威化燒模上，加熱烘烤。
5、塗夾心：塗夾餡料的均勻度，不僅關係到小公尺威化餅乾的品質和口味，而且對成本有很大的影響。
6、切塊：將大塊已塗夾餡料的餅乾切成小塊。
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