1樓：北網域名稱醫
雞軟骨是指雞的鎖骨部分。
雞鎖骨除了大約70%的水分外，有機成分主要是蛋白質，若是經常食用雞軟骨，可以提供人體的軟骨所需要的營養，也就是提高軟骨粘蛋白的功能，此外，食用雞軟骨對**也有好處。
2樓：渴侯含巧
軟骨的部位基本上除了硬的骨骼之外連線處都屬於軟骨、比如脆骨、鎖骨的位置、還有肋骨的位置都有的。
3樓：舒雅老師教育**
雞軟骨是指雞的鎖骨。
部分。通常所說的「雞軟骨」主要包括雞身上所有的脆骨，其中「雞脆骨。
是雞爪掌心的那塊脆骨，也就是人們常說的「掌中寶」，其實這也是屬於雞軟骨的一部分。
燒烤攤上的雞軟骨，一般說的是雞的膝蓋。膝蓋的軟骨帶著些許的肉，鹽烤的風味嘗來特別甜嫩。雞軟骨的吃法有很多，吃起來口感清脆、合人口味，因此頗受很多人青睞。
尤其在各大燒烤店上，雞軟骨大受歡迎。
雞軟骨儲存方式：
醃製好的雞鎖骨主要通過放速凍和分層（分量）的方法來儲存。放在速凍裡面的雞鎖骨，只要從沒有解凍過的，就可以一直儲存15天都不會變味。每天使用的雞胸肉。
即使當天沒有賣完(沒有賣完的，要放在速凍裡面)，第二天再拿來賣也不會變味。
而且是解凍的時候，只需解凍當天需要的量即可，而不需要全部都解凍。這樣，一方面解凍的也快，另一方面，也不會影響到其它層的雞鎖骨，從而保證其它層的雞鎖骨，儲存的時間更久而且不會變味。
香骨雞是雞的哪個部位?
4樓：白雲
香骨雞是雞的肩胛骨部位。香骨雞是雞的肩胛骨做的，也就是翅根之後雞肋之上的地方，雞的這個部位學名叫做肩胛骨。用雞翅根和雞肋骨之間的肉做的香骨雞吃起來既有肉的口感，又能啃到骨頭，非常美味。
香骨雞的家庭做法
香骨雞是典型的油炸食品，主要的烹飪原料包括了雞的肩胛骨、胡椒粉、辣椒粉、番茄醬、麵包碎、蛋黃醬、沙拉醬、高筋粉、鹽等等。
調配香骨雞的醃製醬料，醃製醬料的方式很簡單，在碗里加入少量的水，依次倒入胡椒粉、辣椒粉、蛋黃醬、鹽、高筋粉，之後用剪刀把雞的肩胛骨煎幾個口子，方便醃製入味，均勻的把醃製醬料塗抹於雞的肩胛骨上，靜置2小時左右。
將醃製好的雞的肩胛骨裹上面粉之後，放入燒至8成熱的油鍋內炸製表明金黃即可。撈出油鍋瀝乾後便可以根據個人的口味需求塗上沙拉或者番茄醬便可以食用了。這樣做出來的香骨雞非常好吃啦。
香骨雞是雞的哪個部位
5樓：木子皿講生活常識
香骨雞的部位是：雞的翅根之後，雞肋之上的地方，學名叫做肩胛骨。這塊骨頭學名應該叫做肩胛骨，就是翅根之後方而雞肋之上的地方。
一般只會在整雞裡吃到，外面很少有炸雞店之類的地方單獨賣他。
肩胛骨具體外接雞的翅根之後，雞肋之上的地方。肩胛骨也就是雞背部靠中間的那點骨頭和肉。基本上是很少有賣的，除非是分割的大白雞，就算是分割的部分，也是屬於難以利用的部分，基本上都是扔掉當下腳料的……這個部分一般只有在整隻雞裡出現，很少有炸雞店會單獨賣。
因為這部分的味道沒有其他部位的肉好吃，並且醃製的時候所要用的調料很多。
熱辣香骨雞是肯德基在2018年秋季推出的新品，剛上市的時候，很多城市賣熱辣香骨雞賣到脫銷。 不僅是因為它在活動期間非常便宜，也因為它酥脆的口感，很多炸雞迷超愛它。 其實熱辣香骨雞外表看起來還挺像翅中的，吃起來的味道也有點像香辣雞翅，但是又有微妙的不同。
熱辣香骨雞沒有那麼辣，會比香辣雞翅甜一點。 裹衣的口感和辣翅一樣，但是熱辣香雞骨的質感會更乾柴一點。
雞叉骨是雞的哪個部位
6樓：小韓說三農生活
雞叉骨是雞的鎖骨部位。雞叉骨就是雞的鎖骨部位，就是雞脖子下面，連線雞翅根的那個部分的骨頭，相當於人的鎖骨，乙隻雞隻有兩塊。雞叉骨又叫做雞鎖骨、連心脆或者三叉骨，這是雞肉中營養比較豐富的乙個部位，含有豐富的蛋白質、維生素以及多種礦物質，是很健康的食材，可以用於製作各種美味的菜餚，多用於油炸。
雞叉骨裡面含有豐富的微量元素和蛋白質，這些元素能幫助很好的補充人體所需的營養，另外將雞鎖骨炸著吃，高溫能幫助將雞鎖骨中的營養元素釋放出來。除了可以炸著吃，還能煎著吃、炒著吃。
雞叉骨的做法1、將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分。
2、加入生抽、料酒、鹽拌勻。
3、再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃製24小時左右。
4、鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍，冒出連串的小泡，說明油溫達到了。
5、將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了。
6、將火調小些，大約炸3分鐘左右，至表面顏色發黃後撈出。
7、轉大火再次將油溫公升高，下入雞叉復炸30秒左右即可撈出。
8、用廚房紙巾吸取多餘油脂即可裝盤食用。
三角骨是雞的哪個部位？
7樓：安靜的橘貓
三角骨是雞腿部上方那塊帶骨頭的雞塊，也是雞真正的大腿部位。該部位內側粗糙，有韌帶附著，下面凸凹不平，與鉤骨相連線，其肉質和雞其它部位起來要更鮮嫩。
雞骨的營養；
1、雞骨含有的蛋白質、的脂肪、的鈣、的磷，同時，雞骨含有人體必需的多種微量元素。雞骨內鈣磷的比例適中，特別利於人體吸收，其主要營養成分為水分、蛋白質、脂肪和礦物質，含有一定量的蛋白質，脂肪含量相對較低，屬於一種高營養低熱能食品。
三角骨的做法；
1）準備食材；
雞脆骨 300克，生抽 6克，香醋 5克，油辣子 2勺，雞精 3克，料酒 5克，香油 2克，蒜泥 10，克蔥 5克，姜 少許。
2）雞軟骨加入水裡。
（3）加入料酒。
（4）煮五分鐘。
（5）清洗乾淨加入乾淨水裡。
（6）加入蔥片及薑片煮30分鐘。
（7）生抽 香醋 香油加入碗裡，加入雞精，加入蒜泥，加入油辣子，攪拌均勻。
（8）將煮好的三角骨擺入盤中，撒上剛剛調好的料汁。
以上內容參考；百科——雞骨。
8樓：好學者百科
雞軟骨還叫掌中寶最初是指雞腳掌踩在地上的那一塊肉墊，不過現在也不侷限於這乙個部位了。
在雞大腿和雞翅、小腿這些連線部位關節處的關節軟骨，都被叫做掌中寶，也叫做雞脆骨。
它以其獨特的口感而倍受食客青睞，常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆，麻辣雞脆骨、燕山雞脆。
對於不同的雞脆骨菜餚，往往需要採取不同的醃製方法，方能達到獨特的成菜效果。而且口感清脆，和人口味，頗受很多人青睞。
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