無骨雞柳裹的是什麼粉急求,無骨雞柳裹的是什麼粉急求

1樓:匿名使用者

最好的辦法是用麵包糠,油炸後比麵粉,小麥粉酥脆

2樓:天生吃貨

炸雞裹粉,我用的金甲宜品牌,你可以**找找,我用很多年了

外面賣的無骨雞柳上面裹的白色麵粉是什麼,是普通的小麥粉嗎

3樓:浪跡北大荒

是玉米錠粉也可用土豆錠粉紅薯粉綠豆錠粉代替效果基本上差不多但玉米澱粉相比這些錠粉要便宜不少所以大部分都是用玉米錠粉來裹制雞柳炸的這樣做的雞柳可以讓它外脆裡能不易炸糊如果用小麥粉雖然也能裹但炸出來的雞柳達不到這種效果希望幫到你滿意的話請採納阿

4樓:匿名使用者

一般是澱粉和雞蛋,沒有澱粉也可以用普通麵粉掛糊。

材料雞胸肉500g、澱粉20g、雞蛋一個、鹽、五香粉、孜然、麵包屑適量

做法1、雞胸肉用刀背剁幾下,再切成條,加入鹽、五香粉、孜然醃製20-30分鐘。

2、澱粉用雞蛋和成糊狀。

3、將雞肉條裹上澱粉糊,再裹上麵包屑壓實。麵包屑是自己買的切片面包,風乾後用料理機打成的屑。

4、鍋中油八成熱時下雞肉條炸,再轉至小火炸到金黃浮起,撈出控油即可。

超市買的裹了麵粉的無骨雞柳怎麼做啊

5樓:54ok了

可以直接放在鍋裡炸的

6樓:匿名使用者

雞柳買雞胸的就行,切條,用嫩肉粉泡。然後裹生粉,麵包糠。炸好就行。

請問裹粉和漿粉是什麼粉啊?炸雞柳裡的糊應該用什麼掛才能外脆裡嫩哪?

7樓:血殿

無骨雞柳是一種採用鮮雞胸肉為原料,經過醃漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。可以在超市、快餐連鎖店、水產批發市場等銷售。根據消費者的需求,口味分為香辣、原味和孜然、咖哩等,食用時採用170°C的油溫油炸2-3分鐘即可。

由於其食用方便,外表金黃色,口味香酥可口,食用時蘸點番茄醬和色拉,非常美味,可作早點、快餐使用,所以一直受到消費者的喜愛。無骨雞柳作為雞肉的深加工產品,具有加工方便,裝置投資少;保質期長,低溫冷藏可達12個月;提高雞肉的附加值10-40%等優點。下面介紹一下該產品的加工配方及工藝:

一、原輔料新鮮雞大胸肉經獸醫衛檢合格,脂肪含量10%以下;食鹽、味精、白砂糖、耐特雞肉香精等為市售;香辛料、小麥粉為市售,複合磷酸鹽為分析級,漿粉和裹粉採用市售。

二、基本配方雞胸肉100kg,冰水20kg,食鹽1.6kg,白砂糖0.6kg,複合磷酸鹽0.

2kg,味精0.3kg,i+g0.03kg,白胡椒粉0.

16kg,蒜粉0.05kg,其它香辛料0.8kg,20928天博雞肉香精 0.

2kg,21067雞肉香精 0.01kg。其它風味可在這個風味的基礎上作一下調整:

香辣風味加辣椒粉1kg,孜然味加孜然粉1.5kg,咖哩味

雞柳棒外面裹的是什麼

8樓:匿名使用者

哈哈哈你就聽他們瞎說吧,根本就不是那些麵包糠之類的東東,我以前賣過雞柳,上面裹得東西叫裹粉,5塊錢一斤啊,有人用的是味好美的裹粉,但是那隻能當調料用點,你吃過肯德基吧?它那個雞柳雞米花外面的一層鱗狀物就是裹粉,一般你買不到,這都是祕方!除非你去加盟吧!!!!!