1樓：星星泡飯闖天涯
魚肉是非常有營養的食物，很多人都喜歡吃魚，不管是燉魚湯還是煎魚，或者是蒸的魚，吃著都是非常鮮嫩可口的，魚肉有很多的營養，吃魚肉呢不會長胖，也不會上火，反而能美容養顏，因此呢很多人喜歡吃魚。
魚肉雖然吃了比較鮮嫩，但是呢吃魚有乙個問題，那就是魚有腥味，魚肉的腥味比肉類的腥味還要重，吃魚的時候一定要去除腥味，要不然燉好的魚湯喝著有腥味，那麼就非常影響口感了，根本就喝不下去。怎麼樣才能給魚去除腥味呢？很多人呢覺得燉魚的時候放一些薑片或者呢放一些料酒。
今天要給大家分享一下給魚去除腥味兒的技巧，大家掌握住了這個技巧，保證做出來的魚沒有一點兒腥味兒，上桌就被搶光，我們來看一下吧，學會這個方法終身受益。秋天很多人喜歡喝魚湯，魚的種類有很多，最重要的就是去除腥味，很多人燉魚湯的時候總是聞著有腥味兒，其實那是因為沒有好好的給魚去腥，只要掌握住方法以後就不用怕了。
有的人用料酒醃製，放薑片兒燉煮，覺得能給魚去除腥味，其實呢這些方法實在是太麻煩了。放很多的調料也不行，放很多的調料就遮住了魚肉的鮮味兒。那麼我們來看一下哪種方法比較好，其實只需要一勺它就可以了，首先準備好魚，把魚處理乾淨，在魚的兩面劃上幾刀，這樣的話一會兒醃製方便入味兒。
然後在魚的表面抹上一些料酒，再放薑絲蔥絲，醃製15分鐘，醃製入味兒，在油鍋裡倒入一些油，把魚下進油鍋裡面煎至兩面金**黃的。在鍋里加一些開水開始燉魚。鍋裡的水燒開了以後，在鍋裡倒一些料酒和白糖，白糖有去除腥味兒的作用還能提鮮，料酒呢更能去除魚的腥味兒，燉十幾分鍾以後在鍋里加上一些鹽調味兒就可以了，大家記住這個方法了嗎？
2樓：胖丫妙招
教你去除帶魚腥味的小技巧，關鍵方法還超簡單，學會記得提醒家人。
蝦怎麼去腥味 怎麼去除蝦的腥味呢
3樓：生活小常識
1、在烹飪前將蝦背上黑色的蝦線去除，其蝦線含有髒物且帶有腥味。
2、也可用鹽水去腥，將蝦浸泡在鹽水中2小時左右，這樣能很好去除蝦的腥味。
3、也可用酒去腥，在蝦身上倒入適量白酒或料酒醃製20分鐘左右，能有效去除腥味。
4、在用開水燙煮蝦的時候，可在水中放入一根肉桂，也能達到很好的去腥效果，這樣既能去腥，同時也不會影響蝦的鮮香。
5、也可在烹飪蝦時，加入適量大蒜、生薑及大蔥等，也能很好的去除腥味，同時還能增加食材香味。
蝦腥味太重怎麼去除 去除腥味的方法
4樓：生活寶典
1、蝦在烹製前醃漬時或在製作過程中，加入少許檸檬汁，可去除腥味，使味道更鮮美。(西餐多用此法)
2、蝦在烹前用開水燙煮，並在水中放1根肉桂棒，既可消除蝦腥味，又不影響蝦的鮮味。
3、將蝦洗淨後用沸水燙煮，同時放入幾片豬肉同煮，即可消除蝦的腥味。
4、將蝦公尺洗淨後，用溫水加紹酒、醋稍浸泡，去除蝦公尺腥味。
如何去除煮蝦的腥味?
5樓：千冥靚傲
可以去除蝦異味的方法：
1、用檸檬汁醃製，這樣不僅能去除蝦的異味，而且能讓它更脆嫩。
2、把蝦先焯水，也是去除蝦異味的，在水裡加點料酒和老薑，蝦異味去除的非常乾淨。
3、把蝦用大蔥，高度白酒，陳醋，浸泡6小時，然後撈出來，這樣是去除蝦異味非常有效果的。
4、在沸水中放入一根肉桂棒，再用沸水來燙煮蝦仁，即可除腥，又不影響蝦的鮮味。
幹蝦怎麼去除腥味 如何去除幹蝦的妙招
6樓：陽光生活
1、先「跑油」，二成熟後加少數水和鮮生薑，姜偏多為好，「一年四季姜，百病一掃嫌銷褲光」
2、料酒。浸蝦仁二十分鐘，腥味也能去盡。
3、在炒時分放點姜和 白酒還有大蒜。在放點醋。在放了白酒後用火在鍋裡燒一下。鬥螞。
4、在燒之前芹簡。先用開水過下。然後能夠用桔子略微清洗下（桔子要很酸的那種。放在家裡那些盆景的桔子也能夠，或商場有賣）還有就是在燒的時分放點姜在裡面，既能夠去腥味還能夠下火。
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