1樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
2樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
4樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
5樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
6樓：沭陽
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。 買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。 肉洗淨切方塊，2釐米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！
炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。 另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。
接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。 熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！
（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再**收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋
7樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
8樓：手機使用者
主料：五花肉 輔料：薑片、料酒、蜜汁紅燒汁 1.
炒鍋倒少許油爆香薑片。 2.倒入切塊的五花肉翻炒。
3.炒至五花肉變色微發黃。 4.
加入料酒炒香。 5.加入李錦記祕製紅燒汁。
6.加入適量的清水大火煮開，小火燒煮50分鐘。 7.
最後用大火收汁即好。 這是在豆果網上找到的一個快手版本的紅燒肉做法，做法簡單直接，您完全可以照著試試。更多的紅燒肉做法也一同推薦給您：
9樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
請問紅燒肉怎麼做？
10樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
11樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
13樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
14樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
15樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
16樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
17樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
18樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
19樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
20樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
21樓：
糖稀翻炒，讓脂肪和糖反應
紅燒肉怎麼做，要詳細的步驟？
22樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
23樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
24樓：匿名使用者
材料：帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生薑2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許
作法：1、把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊
2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出
3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘
4、把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可
建議：1、製作紅燒肉一定要選用帶皮的五花肉喲，最美味的就是皮和肥肉
2、因為事先炒過的肉油被炒出來不少，所以做好的紅燒肉一點都不膩味
3、因為豬皮非常容易粘鍋，所以炒肉的時候最好選用不粘鍋
4、我覺得用砂鍋燉的菜很香，當然也可以用炒鍋蓋上蓋燜或者是用高壓鍋節約時間，如果用高壓鍋燜肉，排氣後轉最小火大約15分鐘即可
另外：有些人喜歡吃土豆紅燒肉，油豆腐紅燒肉，蘿蔔紅燒肉等等，其實做法大同小異，只要選好時間點，把相關的料放進去就可。
最後：祝你有個好的胃口。
25樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
26樓：匿名使用者
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
27樓：豬豬的飼養員啊
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
28樓：咧嘴呲牙獸
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
29樓：小佳看娛樂
把紅燒肉切成塊兒冷水下鍋炒一炒控幹水分。**燒鍋不放油。豬肉放進，加入調料
30樓：八張老師
紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切塊加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化，然後倒入紅燒肉翻炒。
紅燒肉怎麼做？？？
31樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
32樓：夏至
【原材料】帶皮五花肉300克、小白菜8棵、獨蒜1個、桂皮2克、八角2克、紅幹椒4個。 【調味料】豬油、魔廚高湯800ml、料酒2大勺、生抽2大勺、白糖15克、鹽、蜂蜜1大勺、雞精。 【做法】1.
將五花肉冷水放入鍋中煮，水開後撇去血沫在開2分鐘左右關火。 2.趁熱用刀將肉皮上的雜物刮乾淨後， 切成2.
5釐米左右的正方形塊。 3：蒜切片，乾紅椒切段。
4：鍋入少量豬油，加入乾紅椒、蒜片炒香。 5：
倒入切好的肉塊翻炒，炒得肉皮變成粉紅的顏色為最佳。 6：另鍋入少許豬油開始炒白糖，注意控制火候，小火慢熬化開。
7：迅速將爆香的肉塊加入，迅速翻炒上色。 8：
入生抽、料酒、鹽後倒入高湯，燒開後改中小火燉。 9：大概燉1小時左右後湯汁慢慢收幹，油脂析出很多，再用筷子戳一戳肉看熟了沒有，關火前淋上蜂蜜，加上雞精即可。
經驗與感懷】 �8�9** 五花肉選擇的肥瘦比例以2：1為宜，怕肥的mm肯定不敢吃了。 �8�9** 紅燒肉的燒製要在鍋內要經過三個重要的過程，爆炒有油——入高湯無油——慢燉出油的過程，這樣紅燒肉才算基本燉好了。
�8�9** 五花肉經過爆炒和慢燉，裡面的油脂會釋放出來許多，吃起來就不會覺得太膩了。怕膩的jm可以加點其他食材一起燉，比如土豆、芋頭、萵筍、菇類等等，非常多的搭配喲！！！
33樓：手機使用者
我一般採用的做法： 主料：五花肉 調料：
蔥段少許、薑片少許、老抽、生抽、糖、料酒、鹽，有的時候我會加點辣椒 步驟：將五花肉洗淨，切塊；炒鍋加熱，我一般不會在鍋裡放油，直接把肉放到鍋裡，倒少量老抽快速翻炒，這樣可以利用肉本身的油，等好了的時候，吃起來肥肉的部分就沒有那麼膩啦，快炒的同時，放入蔥和姜（這個時候想吃辣的，可以放一點辣椒），這兩樣一點點就好啦。 快炒大約5-6分鐘左右，估計肉已經被醬油全面浸過，就加水，剛剛沒過肉即可，然後倒入一小瓶蓋左右料酒，加糖，一點點生抽。
蓋鍋蓋，大火燒開後，轉中小火。 燒個40-45分鐘左右，翻炒一下，嘗味道加鹽，然後開鍋燒乾湯水，等翻炒時覺得湯汁已經稠了，七成干時，就可以出鍋啦。
34樓：偶禾
紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名「五花肉」），或者「坐臀肉」（即後臀尖）。
原料： 帶皮五花肉、幹山楂片、老抽、冰糖。 做法：
帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊；幹山楂片沖水洗淨。 盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。 將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。 轉小火微沸，一個半小時。中間我加蓋了超市裡買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。
轉入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。 加入冰糖，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。
35樓：縱蕩
紅燒肉的詳細做法 材料： 帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生薑2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許 作法： 1、把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊 2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出 3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘 4、把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可 貼心建議：
1、製作紅燒肉一定要選用帶皮的五花肉喲，最美味的就是皮和肥肉 2、因為事先炒過的肉油被炒出來不少，所以做好的紅燒肉一點都不膩味 3、因為豬皮非常容易粘鍋，所以炒肉的時候最好選用不粘鍋 4、我覺得用砂鍋燉的菜很香，當然也可以用炒鍋蓋上蓋燜或者是用高壓鍋節約時間，如果用高壓鍋燜肉，排氣後轉最小火大約15分鐘即可
36樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
37樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
38樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
39樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
40樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
41樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
42樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
43樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
44樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
請問紅燒肉怎麼做
45樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
請問紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
獨門紅燒肉 1 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜 一大塊 切成的薑片進去翻炒片刻。2 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。3 加水將將漫過肉塊，加醬油少許 鹽 二兩中國醋 二兩！丁香 四 五枚。4 起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊。5 水收幹後起鍋。紅燒肉我 一 兩個月必做一次，做成後姜...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 毛家紅燒肉的做法 毛家紅燒肉是最常見的家常菜之一，那麼毛家紅...
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紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的...