1樓：先烽體壇
豬腸，聽起來很怪異的感覺，很多人都不太喜歡吃，感覺髒，那麼你就錯了，在偉大的中國，啥東西是洗不乾淨不能吃的，只要清洗正確，乾乾淨淨香噴噴，照樣吃光光啦！
那麼今天分享一道菜，家常版的尖椒溜肥腸吧！
說起大腸，很多人不會詳細的清洗方法，那麼今天順道說一下：先準備梳打粉，小白菜葉或者大白菜葉，其實只要沒有異味的青菜葉都行。
清洗肥腸1.
將買回來的豬腸，放到盆裡，先不放水，白菜葉搓成一大團塞進大腸的一端，接著用手右手抓住大腸的斷口，左手抓住有白菜鼓起的那部分用點力氣一拉到底，直接從大腸的另一端出來連續好幾次，直到看著白菜出來帶著的髒東西沒有了，就開始下一步驟。
清洗肥腸2.
然後加點水先把大腸洗一下，然後把大腸從內往外翻，全部翻好了之後不加水，直接加蘇打粉抓勻，然後清水沖洗，直到沒有髒水再翻回正面，漱洗一遍，如果太多肥肉吃不來，那就拿剪刀剪掉多餘的肥肉，翻回反面白開水灼一下起鍋備用，
食材：肥腸，尖椒，大蒜，植物油，料酒，醬油，水澱粉，胡椒粉，精鹽，味精。
準備煮過的肥腸，然後切成塊，三角形比較好看，這個煮過的肥腸市場可以直接購買。
做法：1、滷好的肥腸切好段裝盤備用。 然後將辣椒切成菱形塊、大蒜生薑切成薄片。
2、然後準備一口鍋，倒入適量的油，將油燒熱後把準備好的薑片蒜片放入鍋中，在放入少許的小公尺辣。
3、炒出香味後，把準備好的肥腸倒入鍋中，大火爆炒至出油。
4、等肥腸出油後放入尖椒，翻炒均勻後倒生抽，兩滴醋，放入少許雞精或味精。
5、翻炒至辣椒微微起虎皮，關火。出鍋，裝盤。
這樣做出來的肥腸味道會特別的好，做法也比較簡單，可以說學會這個並不難，和普通的家常菜一樣，只要用心做一下就可以很美味。
2樓：hi茉莉姐
尖椒溜肥腸是經典菜之一，肥腸處理乾淨後煮至軟爛，在和尖椒蔥薑蒜一起下鍋爆炒，炒至尖椒有虎皮狀即可出鍋。
3樓：網友
將肥腸切成段，放入開水鍋中煮熟後撈出瀝乾，尖椒切片，大蒜切成蒜末。
鍋中熱油，把肥腸 尖椒一同倒入，稍微翻炒撈出，餘油蒜末爆香，加料酒 醬油 倒入肥腸尖椒，加鹽味精胡椒粉繼續翻炒，水澱粉勾芡炒熟即可。
4樓：花素顏
將準備好的肥腸切塊備用，先將洗好的尖椒洗好切塊，鍋內放油，油溫合適先將肥腸放入翻炒至6分熟，再加入少許醋放入尖椒繼續翻炒幾分鐘就可以啦！
青椒溜肥腸的經典做法？
5樓：清都山水郎
熟大腸切成這樣的小段。
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青椒滾刀切成片，胡蘿蔔切成片，大蔥切段，幹辣椒也切段，大蒜切成片，姜切碎備用。
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做大腸需要八角，和花椒去腥提味。
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起鍋放少許油，加花椒八角，紅辣椒煸香。再加入蔥段，蒜片，薑絲爆香。
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放入胡蘿蔔煸炒一分鐘。
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放入熟大腸翻炒，加入少量白閉運砂糖，老抽醬油，十三香，料酒繼續翻炒三到五分鐘使之入味。
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翻炒三至五分鐘後，加入青椒繼續翻炒。此時加入少許鹽，雞精，少許水炒三分鐘。
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出鍋前加幾滴香醋，提味去腥。
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6樓：終身榮譽
材料陪數豬大腸，青椒，紅椒，蔥薑絲，鹽、味精。
做法
青椒切片，肥腸洗淨切段、蔥姜切絲備用。
炒鍋放油，燒熱加入蔥薑絲爆炒出香味。
3.加入肥腸，煸炒熟。
4.加入青椒稍煸炒片刻，出鋒燃鍋蘆基首前加入鹽、味精，出鍋。
7樓：一葉小船
青椒溜肥腸，1、主料：肥腸400克，尖椒100克。
2、配料：大埋卜改蒜50克，植物油100克，料酒15克，醬油10克，水澱粉10克，胡椒粉5克，精鹽1克，味精1克。
3、肥腸從中間剖開，切段，放入開水鍋弊氏中煮透，撈出控淨水分；尖椒切片；大蒜剝皮，切成末。
4、將植物油燒熱，把肥腸彎判、尖椒同時下鍋稍炸，撈出；餘油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水澱粉勾芡，燒熟即可。
8樓：輝煌女生
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
肥腸切斷，辣椒，蔥都切段，切點蔥末，蒜末，同時在碗裡放入澱粉和水，製成水澱粉。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
起鏈和改鍋燒油，爆香蔥末蒜末，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，然後放入肥腸，翻炒幾棚判下，倒入末過肥腸的清水。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
然後放入適量的生抽和糖，滾開後，倒入青椒段和蔥段，煮的熟透後，倒入水澱棚空粉，滾開就能吃了。
9樓：跟著吃貨學美食
1.肥腸買回來切斷，用溫水清洗一下，用溫水洗一手陸是為了把汙漬去除，二是去掉一部分油呢，大腸裡面的油實在是厚啊！
2.青椒洗賀薯配淨切片，蔥姜切絲。鍋內放油，燒熱，放入蔥薑絲爆炒出香味，放入豬大腸煸炒至熟，加入禪指青椒絲和小紅椒，煸炒幾下，加入鹽、味精出鍋裝盤即可。
10樓：網友
買回來的肥腸洗乾淨切成大小適中的段。（買回來的最好用溫水洗）熱鍋燒水，放入肥腸焯水，之後倒出來瀝乾水份。（煮5分鐘左右就可以）熱鍋燒油，油熱以後倒入肥腸，炒出肥腸裡迅拿團面的油脂。
非常鼓起泡就可以了）下入蔥，蒜片，幹辣椒段炒出香味。在倒入青椒敏簡炒香。在然後加入鹽，雞精，胡椒粉，生抽翻炒均勻。
在加入適量的清水。在用水澱粉勾芡。出畝橘鍋前在加入適量的香油，翻炒均勻出鍋。
11樓：網友
首先將非常清洗乾淨，用清水煮熟後，坦改帆放入適當的調料去掉內臟異味，改成方塊裝入容器備用即可讓雹。在將青椒清洗乾淨掰成塊裝入容器備用。在將鍋內放入殲塵明油，待油溫七八熱時，放入備用好肥腸，翻炒均勻，在放入調料和青椒，在翻炒均勻，出鍋在淋上明油，撒上雞精和味精即可出鍋食用，味道鮮美可口，美味佳餚，也是我國傳統的菜餚。
12樓：禍禍家
首先把肥返穗寬腸用鹽清洗幹漏亮淨，多淘洗幾遍，然後鍋中放入油，把切好的青椒放進去族友先翻炒一分鐘左右再放入肥腸，放入鹽味精生抽，再翻炒3五分鐘就可以。
13樓：泰水戎
把豬的大腸用鍋棗乎煮出來，青椒用涼水拔上，豬大腸撈出來切成：另星塊，用凳前悉熱油把大腸溜一下，把多餘的油倒出，開炒青椒，加上小佐料味精生抽小量的鹽用粉面勺的欠悔純出鍋即可。
14樓：網友
青椒用開水照一下，把豬的大腸用鍋煮出友兄廳來，青椒用涼水拔上，豬大腸撈出來切成：另星塊好隱，用熱油把大腸溜一下，把多餘的油倒出，開炒青椒，加上小佐料味精生抽小量的鹽用粉面勺的欠出鍋塵擾即可。
15樓：近在眼前
把煮好模陸叢的肥腸開水燙一燙。起鍋燒油悉團放蔥姜爆香。放切好的青椒翻炒加燙好肥腸繼續大火翻炒。出旦櫻鍋前勾薄芡淋上芝麻油。好吃的青椒溜肥腸做好了。
溜肥腸怎麼做 家常菜溜肥腸的做法
16樓：生活小常識
1、主料：豬腸適量。
2、輔料：柿子椒適量、紅尖椒適量。
3、調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、料酒適量、澱粉少許、麵粉少許、白醋適量、十三香適量。
4、把腸頭翻過來，用水衝著翻，藉著水的衝勁，很容易就把腸子翻過來了。
5、翻過來的肥腸，去掉淋巴管，肥油。
6、把肥咐衝腸放在加有白醋和麵粉的水裡，反覆搓洗，搓洗乾淨。
7、放在清水裡漂洗乾淨，並浸泡。
8、把洗乾淨的肥腸，放到冷水鍋裡，加蔥段、薑片、八角、十三香，大火燒開，煮至八成熟。
9、撈出涼涼，切菱形塊。
10、再放到開水鍋裡焯水，撈出，瀝乾水分。
11、用料酒世簡大、鹽、醬油、白醋、澱粉，調成調味汁。
12、青紅尖椒洗淨，去蒂去籽，切塊。
13、炒鍋置火上，放油，燒至6成熱，搜豎放蒜片爆香。
14、放入肥腸，青紅尖椒翻炒，倒入調味汁，翻炒均勻即可。
尖椒溜肥腸的家常做法
17樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：
將買回的肥腸切成段，在開水中煮10分鐘，將過多的油脂煮出來，瀝乾後待用。將算切成蒜瓣，辣椒切成段。鍋內放入少許色拉油，倒入蒜瓣，稍後倒入切好的辣椒，翻炒。
尖椒八分熟後，將肥腸入，進行翻炒。放鹽，放生抽，花椒，料酒，炒熟即可。
1）肥腸從中間剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控淨水分；尖椒切片；大蒜剝皮，切成末。
2）將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸，撈出；餘油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水澱粉勾芡，燒熟即可。
18樓：網友
用料 肥腸（熟的） 800克。
配菜：1、尖椒 2個。
2、胡蘿蔔 半根。
調料：蒜、八角 各1
姜、蔥 各3～4片。
紅幹椒 5個。
生抽 3湯勺。
老抽 1小勺。
花雕酒 2湯勺。
鹽 1克 糖 1小勺。
白醋 1湯勺。
澱粉 1湯勺。
尖椒溜肥腸的做法。
肥腸用剪子剖開，用熱一點的水將裡面的油脂去除乾淨，切段備用。
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各種調料、配菜。
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鍋中放油，先將蔥薑蒜小火爆出香味兒；
放入肥腸和除了澱粉之外的各種調料翻炒均勻，加入配菜繼續翻炒均勻；
倒入水澱粉勾芡出鍋。
趁熱享用！<>
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尖椒溜肥腸的用料。
肥腸400g 小辣椒50g
色拉油適量 欣和六月鮮醬油適量。
姜適量 蒜適量。
蔥適量 食鹽適量。
大料適量 花椒適量。
尖椒溜肥腸的做法。
步驟1洗好切成滾刀的小塊。
步驟2熟肥腸切成稍微厚些的塊。
步驟3裝盤待用。
步驟4配料。
步驟5放入油 花椒 大料 曝鍋 姜 蒜 蔥 在放入肥腸翻炒一下 在加入欣和六月鮮醬油 鹽 然後肥腸出鍋。
步驟6在放入尖椒翻炒3分鐘左右 在放入肥腸翻炒一下 即可。
尖椒溜肥腸的烹飪技巧。
肥腸不可炒過火。
19樓：老劉說金融
肥腸 400克。
紅尖椒 1個。
綠尖椒 1個。
蔥蒜末 適量。
生抽 1勺。
老抽 1勺。
蠔油 1勺。
鹽 適量。醋 1勺。
做法步驟。1、肥腸切大小合適的段，放入盤裡備用。 鍋中放入少量的油，放入蔥蒜末，爆香，然後將紅綠尖椒放進鍋裡翻炒至斷生。
2、之後放入1勺耗油，翻炒下，然後下入肥腸，翻炒均勻後，下入1勺生抽，1勺老抽，1勺雞精，1勺醋，適量的鹽依次放入鍋內翻炒，最後翻炒幾下便可出鍋！
3、是不是很簡單啊！
4、超級下飯。
5、軟爛可口。
小貼士。這裡我用的肥腸是之前做好的，大家可以去熟食店了買現成的肥腸，回來不用特殊處理，直接拿來就能用，容易操作，平時不喜歡吃肥腸的老公竟然都吃了兩大碗公尺飯。
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