1樓：汽車資訊推送
<>酸辣粉一般主要材料是紅薯粉，有現做的紅薯粉和做好的紅薯粉用水浸泡兩種，當然吃現做的紅薯粉要好吃一些紅薯粉入口感覺好。
酸辣粉在四川成都一般分兩種，一種就是紅薯粉加酸辣佐料配製，另一種就是紅薯粉加酸辣粉佐料外加肥腸及肥腸結子的酸辣粉。
麻辣燙相對於酸辣粉，內容就豐富多了，只要你喜歡的食材，一切皆可燙！一般麻辣燙的湯底與火鍋湯底類似，家常版的麻辣燙也可以用火鍋底料來製作，不同於酸辣粉，沒有酸味，突出的是麻辣，葷素搭配，可以放各種肉類，魚丸，蔬菜，豆製品，青菜等等，麻辣鮮香的一大碗好吃到停不下來！
個人覺得麻辣燙要好吃些，因為麻辣燙的所用食材種類較多，湯汁鮮美，滿足口味較多。酸辣粉比較單一，只是粉絲，酸湯。
酸辣粉和麻辣燙我都愛吃，但是從細節上來看，現在只吃酸辣粉，麻辣燙很少吃。個人覺得酸辣粉比麻辣燙稍微好一些，沒有什麼合成的食材，用料也比較簡單。
對於麻辣燙，大家都熟悉，是現代年輕人很喜歡吃的飲食之一，在縣城或者鎮上，甚至小到村裡面，幾乎每每個角落都有開這個麻辣燙的，尤其是在學校附近，很多的學生都喜歡吃。?還記得我在上初中的時候，就是在乙個縣城，乙個挺大的乙個學校裡面，旁邊就是開了一家麻辣燙據說是一家正規的楊國府，非常非常的火，因為他做的楊國府麻辣燙很辣，但是頗得很多學生的喜歡。
也是起源於四川的傳統特色小吃，可說是火鍋的簡化版。其最主要特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。。
2樓：網友
1、原產地不同：酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。而麻辣燙是四川樂山一帶的地方小吃，流傳至今已有幾百年的歷史，歷經時代變遷，仍經久不衰。
2、原材料不同：重慶酸辣粉清一色使用紅薯粉，而麻辣燙不僅使用紅薯粉，還會使用北方特色的土豆粉。這種土豆粉色澤通白，口感彈軟。
在辣椒的選擇上，重慶酸辣粉使用四川二荊條，顏色深厚，味道醇香，麻辣燙則使用當地產的辣椒，味道和色澤遠比不上重慶酸辣粉。
3、製作過程不同：重慶酸辣粉在紅薯粉煮熟後，加入湯底後放入辣椒、醋、各種佐料製成。麻辣燙還會加入各種菜品，如土豆、麵筋、生菜、火腿腸等材料，煮熟後與粉條一齊調料，分開裝盤供品食。
這與四川的冒菜很相似，又有酸辣粉的特點，又結合了冒菜的吃法。
3樓：知無不言
您好，酸辣公尺粉和酸辣粉主要食材不同1、公尺粉：公尺粉以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成。2、酸辣粉：酸辣粉主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。
酸辣粉是用豌豆，紅苕，紅薯等調和以後製作而成的，它是四川地區比較有名的一種食品。公尺粉是用大公尺經過浸泡蒸煮壓制以後製作而成的一種食物，吃起來非常爽滑，質地也比較有彈性，比較柔韌。
4樓：南笙
是的，酸辣粉和麻辣燙在做法上是相同的，口味也差不多，唯一的區別就是菜品不同。
5樓：既晏教育問答
酸辣粉和麻辣燙的菜品不同，湯底也不同。酸辣粉是酸辣湯底，麻辣燙是麻辣湯底，口味不同，雖然酸辣粉也可以加麻油，麻辣燙也可以加醋，但是它們原本的味道是不同的。
6樓：孤獨的yu呀
並不只在於菜品的不同酸辣粉多數採用的是公尺線。而麻辣燙既可以燙麵，也可以燙粉條，粉條大多數是土豆粉。
火鍋 麻辣燙 涮鍋的相似與區別，麻辣燙和火鍋有什麼區別啊？特點是什麼啊？
1 性質不同 火鍋因食物投入沸水時發出的咕咚聲而得。麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。涮鍋子主要是涮羊肉。2 特點不同 火鍋其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是把肉和菜都穿在竹籤上，吃的...
麻辣燙和火鍋的區別和特點是，麻辣燙和火鍋有什麼不一樣啊？
麻辣燙和火鍋最大的區別就是燙的方式，一個是串串涮，一個是大堆涮 一個是不用調味，一個是用醮料 一個是人家給你涮，一個是自己涮 一個是能帶走吃，一個是帶不走。是火鍋的一個改良小吃，比火鍋檔次低。可以流動在街頭賣。火鍋底料可以用在上面，但不能油過多，青菜吸油重，多了沒法吃。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特...
酸辣粉的由來？酸辣粉的起源
酸辣粉 是四川城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由於價廉物美，長期以來一直受人喜愛。酸辣粉 主要採用紅薯粉加工而成。酸辣粉 分為兩種 一種為 水粉 即 用紅薯澱粉自己調配製作的 另一種為 乾粉 即加工成粉條狀的乾粉條。由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便，全國各地大都採用乾粉的製作方式，而 水粉 的調製操...