1樓：靜水流深
黃鱔最受人歡迎的吃法就是爆炒，與蔥蒜一起下鍋爆炒。
2樓：monsterwo卿
殺乾淨然後麻辣爆炒，殺不乾淨吃完回肚子有蟲的。
黃鱔怎麼吃大補
3樓：柔情a意
一、黃鱔食譜一：清蒸黃鱔。
原料：黃鱔、鹹豬肉、銀杏果以及啤酒、味精、老薑、蒜頭、香蔥等調料。
做法：首先，將黃鱔黃鱔過水(就是焯),撈出，洗掉外層黏液，切成小段，備用；鹹豬肉切薄片(越薄越好)，過水，等熟了就馬上老出，備用；薑切片，蒜頭拍碎；然後取個盤子，黃鱔放底層，姜蒜一起放裡頭，上面放肉片，最上頭放銀杏果；再撒上味精，到入啤酒，冷水下鍋蒸20分鐘；最後，出鍋時，撒上蔥花，澆熱油，開吃即可。
二、黃鱔食譜二：炒鱔魚。
原料：鱔魚以及洋蔥(白皮)、豬油、醬油、大蒜(白皮)、辣椒、酒、澱粉、姜、香油和胡椒粉等調料。
做法：首先，將鱔魚頭部用釘子釘住，用小刀從頭至尾剖開，取出內臟和脊骨，然後將鱔魚片成 釐公尺長片；將洋蔥去老皮，洗淨，切成片；將乾紅椒切成小片；將生薑大蒜洗淨，均切成末；然後炒鍋上火燒熱，用油稍燙一下，再放入豬油燒熱，將鱔片入鍋爆炒，當鱔魚爆炒起卷時，放入醬油、生薑、洋蔥、幹椒、料酒，加蓋燜片刻後，放入鮮湯適量再燜；最後用澱粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油裝盤，撒上胡椒粉即可。
注意鱔魚要用活的。
三、黃鱔食譜三：黃鱔粥。
黃鱔粥的做法很簡單，但是卻營養豐富，做法：將宰殺好的黃鱔直接洗淨剁成小段，用薑絲、料酒、鹽、胡椒粉醃漬一下，下粥鍋滾熟即可。
除次以上幾種，黃鱔還有很多做法，這裡就不一一列舉了，各位巧手們可以自己創新，不過要注意食物相剋，鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
黃鱔怎麼做好吃啊
4樓：網友
紅燒黃鱔段。
原料：黃鱔，大蒜，郫縣豆瓣，精鹽，醬油，蔥段，薑片，味精，澱粉15克，鮮湯，菜油，料酒，糖少許。
做法：1、黃鱔洗乾淨，切成段。獨頭大蒜去外皮、洗淨，放入冷水鍋內煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁細。
2、炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，放入鱔魚炒至斷生，加豆瓣、薑片、蔥段炒香至油呈紅色時，加鮮湯、醬油、鹽、大蒜，糖燒沸入味至軟熟，放味精、澱粉粉待收汁後起鍋裝盤即成。
紅燒鱔魚操作要領：
1、鮮段長短一致，煸炒斷生加豆瓣須炒出香味後再加鮮湯。
2、獨頭大蒜先經預熱處理，能縮短烹製時間，增加菜餚風味。
5樓：良子美食
超級好吃，可以試試做給家人吃。
6樓：紫若冰胭
喜歡吃辣的話 吃火鍋時候放進去 一起 比較好 既有營養 又不會由於煎炒 而流失過多水分和營養。
鱔魚如何吃
7樓：網友
材料：鱔魚300克、大蒜100克、黃瓜1根、紅辣椒50克、薑末5克、香芹50克、郫縣豆瓣2湯匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、醬油1湯匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、鹽適量、油、雞精少量、湯。
做法：1、材料。
2、大蒜去皮，黃瓜洗淨切成菱形塊，紅辣椒洗淨去籽去蒂切成菱形塊，香芹去老葉切成段，郫縣豆瓣剁碎。
3、鱔魚去頭去尾去骨去內臟，用鹽水洗去粘液，切成長約3cm的段，用少量鹽和胡椒粉、料酒抓勻醃製15分鐘。
4、炒鍋燒熱，放入1湯匙（15ml）油，放入蟮段炒變色，撈出待用。
5、鍋洗淨，燒熱，放入2湯匙（30ml）的油，放入郫縣豆瓣炒香。
6、放入大蒜炒香。
7、加入適量的湯，煮開，燒幾分鐘。
8、放入鱔魚、黃瓜燒開。
9、待黃瓜燒變色，加入紅辣椒一起燒。
10、待湯汁收濃，加入香芹炒勻，用糖、雞精調味即可，臨出鍋時可以淋入1茶匙（5ml）的香油起鍋。
鱔肚的吃法？
8樓：網友
蟲草花鱔肚湯做法：
材料：鱔肚500g、蟲草花50g、排骨200g、姜3片、白公尺酒30ml、鹽1茶匙、湯鍋1只。
做法：將鱔肚切斷清洗泡發；
熬排骨湯做湯底，約30分鐘；
加入蟲草花煲15—20分鐘；
9樓：網友
無論怎麼吃法？自己願意吃的東西，覺得就是做得好，對自己有食慾的東西就願意吃，就是做的對自己，的口味。
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