1樓：桂平光哥
看著桌子上的各種食物，值得大家關注的其實是「葷菜」；在各種美味的肉類中，魚是一種大家每天都勸吃的食物；魚好吃又有營養，吃了對身體有很多積極的意義；正因為如此，魚要吃，要「安全健康」。
超市賣的「凍魚」營養價值低？
當你在超市買魚食時，你會發現有很多「凍魚」**。當你看到冷凍魚時，很多人總是認為它們的營養價值較低，不願意購買。事實並非如此。
相對來說，速凍魚只要加工安全，營養價值(種類和含量)不會比鮮魚差，可以安全食用。當然，如果你的條件允許，你可以吃新鮮的魚食，這是最好的。鮮魚的口感和口感會更好，致病菌、腐敗菌等有害物質的入侵風險相對降低。
小魚」更容易富集毒素，不能購買？
江湖傳言「小魚體內更容易積聚毒素等有害物質」。其實有乙個原理叫做「生物放大效應」。相對來說，較大的魚比小魚更容易富集各種環境汙染物(當然，大魚所含的各種汙染物都在正常範圍內，可以安全食用)，所以「小魚含毒素多的理論」是謠言。
魚鱗」可以補充膠原蛋白，應該多吃？
聽這個演講，不要覺得驚訝。其實魚鱗確實含有一定量的膠原蛋白，只是含量不如豬皮；更何況膠原蛋白根本不是優質蛋白，消化吸收率遠不如雞蛋。對於味道特別的魚鱗，真的有人比較喜歡嗎？
建議你還是算了吧。
毫無疑問，魚是健康的，但它應該吃得健康。
怎麼吃魚比較安全健康？
要吃足夠的魚，建議每週至少吃3次，每次100-150克：
魚食富含優質蛋白質等營養成分，建議大家每週食用；建議每週至少吃3次，每次100-150克；此外，每週至少吃一次三文魚、鯖魚、黃花魚、鱸魚等海魚的肉。
相對來說，油炸、燒烤等高溫蒸煮方式加工的魚，會損失更多的不飽和脂肪酸等營養物質，而且由於高溫蒸煮容易產生苯並芘等有毒致癌物。
所以建議你選擇蒸燉來加工魚。
拒絕吃各種「醃魚」:
與鮮魚相比，醃魚含有更多的亞硝酸鹽物質，經常攝入容易增加致癌風險；另外，醃魚含鹽量較多，大量攝入容易增加高血壓、胃癌等疾病的發病率；吃魚，新鮮的產品比較靠譜。
可以毫不誇張地說，魚食是上帝賜予的「美味恩惠」。味道鮮美，營養豐富。建議生活中食用，但要遵循健康飲食規律；安全健康地吃魚；希望你能趨利避害，享受健康食品。
2樓：溫暖與暖
現在生活亞健康的人太多啦，所以說要少油少鹽。在做魚的時候，儘量選擇清蒸。或者是清燉。稍微放點鹽，放點油，放點醋，燉出白白的魚湯對人體最好了。
3樓：盡容
清蒸和煮湯最健康。清蒸和煮湯最能保持魚的營養和鮮味。做魚的過程中可以先用料酒或者將醃製十到十五分鐘。可以有效除去腥味。
4樓：蛻變財經
按說魚是非常好的一種食物，如果說健康的吃法就是清蒸。只要不是經常吃油炸的就可以了。當然，如果炸魚不吃魚皮也是可以。
5樓：網友
最健康的吃飯應該就是清蒸吧，既保留了原汁原味又老少皆宜。而且做法也很簡單，不費事不費料。
什麼魚蛋白質含量高
6樓：國民逗爺
蛋白質含量高的魚有：帶魚、青魚、鯉魚、鯽魚、金槍魚等。
1、帶魚。帶魚營養豐富，每100g帶魚中含有蛋白質，主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。
2、青魚。青魚含有糖類、蛋白質、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質。青魚含豐富的硒、碘等微量元素。青魚體內還含有二十碳五烯酸（epa）與二十二碳六烯酸（dha）。
3、鯉魚。鯉魚含蛋白質、脂肪、胱氨酸、組氨酸、穀氨酸、甘氨酸、賴氨酸、精氨酸等氨基酸，肌酸、煙酸、維生素a、b1、b2、c及鈣、磷、鐵等。
4、鯽魚。鯽魚是一種高蛋白，低脂肪，營養價值很高的魚類，是國民膳食結構中優質、價廉、充足的蛋白質**。蛋白質的氨基酸組成與人體蛋白質氨基酸模式接近，屬於優質蛋白；肌纖維細短，水分含量較多，因此鯽魚組織柔軟細嫩，比畜、禽肉更易消化。
5、金槍魚。
金槍魚肉質柔嫩、鮮美，蛋白質含量很高；富含二十二碳六烯酸(dha)、二十碳五烯酸（epa）等具有生物活性的多不飽和脂肪酸；同時，甲硫氨酸、牛磺酸、礦物質和維生素的含量豐富。
魚肉的優質蛋白含量高，吃魚會有哪些好處？
7樓：潛達忍護璨
魚肉當中的優質蛋白含量非常的高，大部分的人都是知道的，可我們卻忘記了，魚肉也是可以讓我們變得更加的聰明，因為魚肉當中含有dha物質，這種物質可以促進我們大腦細胞的形成，能夠讓我們更加的聰明一些。除此之外，經常性的吃一些魚的話，也是可以提高身體的素質，可以讓我們減少生病的這種現象，可以讓大家的身體更加的健康一些，大家也可以選擇注意一下這個情況。<>
dha成分是人的大腦當中的脂肪最主要的乙個成分，如果說我們攝入了適當的dha物質，可以有效的促進我們智力的發展，可以讓我們的智力提公升一些。除此之外，像很多正在**的人群也可以選擇吃一些魚肉，因為魚肉的脂肪含量是非常低的。吃了之後不會長胖，像有一些小寶寶在開始吃輔食的時候，也是可以首選魚肉，也有注意自己的身體健康。
魚肉適合大部分的人群，而且魚肉的脂肪含量非常的低，像高血壓或者是糖尿病患者，也是可以選擇適當的吃一些魚肉。<>
大家最好是購買新鮮的魚，像超市當中冷凍的魚，最好是不要進行選擇。除此之外，還有一些已經變質的魚，也是不能選擇的，發現，很多的地區在冬天的時候非常的喜歡製作一些閒魚，這種方式也是非常不對的。如果製作很多的魚，也是很有可能會導致自己攝入過多的鹽分，導致一些病情的加重。
飲食的選擇是至關重要的，平時在選擇一些食物的時候，一定要根據自己的身體情況來進行選擇，這樣的話，也是能夠讓自己吃得更加的健康一些。有很多的食物，雖然非常的有營養，但錯誤的加工也會導致營養成分流失。
8樓：西紅學姐
對身體有很大的好處，首先能夠補充人體所需要的蛋白質，魚的脂肪含量比較低，非常適合**的人吃，還能夠起到補腦益智的作用，能夠讓人變得更加聰明，同時也能夠提高人的記憶力，可以提高人的身體素質和抵抗力。
9樓：放手的田園
魚肉中含有大量的維生素d，鈣，鐵，磷等微量元素，增強記憶力，保護視力，預防高血壓，預防風溼性關節炎，提高機體免疫力。
10樓：雙子小黑嘿
可以補充蛋白質，可以增強體質，可以促進血液的迴圈，可以預防感冒，也可以預防三高。
什麼魚的蛋白質含量高
11樓：刺任芹
黑魚蛋白質含量高。
黑魚作為經濟價值較高的淡水名貴魚類，有「魚中珍品」之稱。其營養十分豐富，肉含大量蛋白質，比雞肉和牛肉的蛋白質含量都高。
據測定，100克黑魚肉中含蛋白質克，脂肪克，灰分克，鈣57毫克，磷163毫克，鐵毫克，水分克；含熱量千焦。
其蛋白質中含有豐富的氨基酸。鮮味氨基酸含量佔氨基酸總量的，必需脂肪酸的含量佔脂肪酸總量的16%左右。因此，從營養學角度分析，黑魚是一種營養全面、肉味鮮美的高階保健食品。
黑魚用於食用，其骨刺少，可食率為63%。月鱧可食率高達。在烹調上，黑魚肉質爽滑，適於炒魚片、炒魚鱗、打邊爐；而斑鱧則適合煲、燉，所煮魚湯無腥味，味道香濃，魚肉鬆化。
用黑魚烹調的「財魚片」更是譽滿天下的美味佳餚。
現在可以多吃一些富含優質蛋白的魚類，現在適合吃什麼魚？
12樓：林愛聊汽車
黃魚
夏天吃什麼魚好？ 接近產卵期的黃花魚等魚類是夏季的首選。 黃花魚味甘，性平。
黃花魚特別適合體質虛弱、面黃肌瘦、氣短乏力、頭暈乏力、食慾不振等症狀的人食用。 唐代《開寶本草》中有「水調黃魚湯」的食療方，即白蘿蔔15克，黃魚250克，熬濃汁煎，具有 有提神開胃的效果，胃口不好的人可以多吃。
黃魚燜豆腐
材料：黃花魚750克、滷豆腐750克、豆瓣醬、蔥薑蒜、八角、乾紅辣椒。
做法： 1.黃魚去鱗，開腹，去內臟和魚鰓，洗淨晾乾，用花刀在魚身兩側，豆腐切大塊，洋蔥切段，切片 姜以備後用。
3. 取油鍋，油熱後放入蔥、姜、蒜、八角和乾紅辣椒炒香： 4.
加入兩勺豆瓣醬，小火炒香，放入魚 和水，水要沒過魚身，大火煮沸： 6. 加入料酒、糖和醋，繼續中火燉至湯汁過半。
加入味精，撒上蔥花即可食用。
鯉魚
夏季，鯉魚正處於產卵期，體內已經積累了大量的養分，身體豐滿而結實，所以肉的味道是最鮮美的。 夏季氣候溫暖溼潤，適當喝些鯽魚湯，有助於祛溼開胃，消腫消腫。 從營養角度看，鯉魚富含優質蛋白質、礦物質和維生素，易消化吸收。
適合各種人群，包括兒童、孕婦和老人。
推薦食譜：紅燒鯉魚 材料：鮮鯉魚1條約750克，花生油100克，溼澱粉25克，白洋蔥5克，醬油25克，松茸15克，料酒25克， 生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒麵1克，精鹽克，香油2克。
做法： 1、鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，用刀切腹，去內臟，洗淨血，兩邊各做5刀。 2、松茸入水後，洗淨泥沙，去根，大蔥去皮，洗淨，切成細絲； 生薑洗淨，去皮，切成片。
3. 鍋中放入花生油，大火加熱。 待涼一會，將整條鯽魚放入鍋中煎至兩面發黃，再煮料酒，依次加入辣椒麵、松茸絲、精鹽、醬油、薑片，煮開， 小火慢燉，然後加入蔥白、味精，勾芡，加香油、胡椒粉，裝盤，大功告成。
13樓：七粑
現在適合吃鱸魚、黑魚、黃辣丁、梭邊魚、草魚。
14樓：sky一條美人餘
可以吃一些草魚，鯉魚，鯰魚或者甲魚，這些魚肉當中含有豐富的蛋白質，對人體也非常好，也特別適合一些女性。
15樓：一張不夠花歲月
帶魚，鯽魚，鯰魚，白魚，黃花魚，這些魚的蛋白質比較豐富，肉質比較細嫩，味道比較鮮美。
魚是含蛋白質非常豐富的肉類，哪些人群不適宜吃魚呢？
16樓：以對徽
有痛風，血友病，維生素k比較缺乏的，體內血小板含量少的，是不適合吃魚肉的，因為魚肉中有抑制血小板凝集的物質，魚類中含的嘌呤類物質是比較高的，會使人體代謝紊亂，對身體是非常不利的。
17樓：網友
過敏體質，還包括喝完藥的人又或者是剛剛接種完疫苗的人，出血性疾病患者，比如說紫癜，痛風患者，肝臟和腎臟功能嚴重損害的人。
18樓：雙魚愛仕達
痛風的人，出血的人，肝硬化的病人，容易過敏的人人等等，這幾類人是不能吃魚的，會加重病情。
19樓：清秋雲奕
對魚類有過敏反應的人。肝臟功能嚴重受損的人群。消化功能有所缺陷的人群。嬰兒也不適合吃魚。
20樓：阿樂秋季雨
身體弱，體寒或者是有一些**型別的疾病，脾胃出現問題，腸胃出現問題的人是不適合吃魚肉的。
魚肉是否含有豐富的蛋白質
21樓：韓曉柒
魚類所含營養成分隨著魚的品種、年齡、魚體部位、生產季節及地區等不同而變化。魚肌肉部分的營養價值很高，從蛋白質的營養價值來比較，魚類相當於肉類，且魚肉纖維比畜肉纖維細而軟，魚體水分比肉類多，故魚肉更易消化。
因此人們說，魚肉蛋白質更優於畜肉類。魚的肌肉為肌纖維與結締組織所構成，在結締組織及軟骨組織中的含氮物質主要是膠原蛋白與粘蛋白，膠原加水煮沸即成溶膠，冷後又凝膠即魚凍，魚類的含氮浸出物的種類與肉類相似，但數量比肉類少。
蛋白質的良好**。
一般魚類含蛋白質為15％～21％，而且氨基酸的組成與人體組織蛋白相接近，是完全蛋白質，具有較高的營養價值。魚肉蛋白質中蛋氨酸、賴氨酸的含量較多，與畜肉相比，只有甘氨酸含量較少，而甘氨酸並不是必需氨基酸。魚類蛋白質組織鬆軟，水分含量較多，肉質細嫩，而且結締組織、皮膜量很少，這是魚肉易於消化的重要原因。
結締組織、皮膜等是由膠原蛋白和彈性蛋白組成的，屬於不完全蛋白，營養價值較低。
蛋白質粉對肝癌有好處麼
這個食物是可以吃的。癌症患者除了藥物積極 之外，飲食上也是要注意的營養健康和均衡的，使之達到人體所必需的營養,就能增強其抵抗力,加快 癌症患者的飲食調配，應注意以下幾點 1 供給易消化吸收的蛋白質食物，如牛奶 雞蛋。2 進食適量糖類，補充熱量。尤其是放化療的患者3 多吃有抗癌作用的食物，如甲魚 蘑菇...
蛋白質的作用有哪些，蛋白質的主要作用有哪些？
1 組成和修復組織 蛋白質是人體及體內一切細胞的基本構成物質。我們身上的肌肉 內臟 毛髮 大腦 血液 骨骼的主要成份都是蛋白質。如 受傷，傷口癒合也要大量的蛋白質。2 調節生理功能 構成機體差不多所有的生命活性物質，包括催化體內各種生物化學反應的酶，調節機體生長 發育並行使正常生理功能的激素，抵禦外...
蛋白質的結構層次區分，蛋白質的結構有幾級，有什麼區別？
這裡講得很詳細，還畫了圖。蛋白質的結構有幾級，有什麼區別？20 簡述蛋白質各個結構層次的基本特點 蛋白質的結構有哪些呢 基礎生物化學 郭藹光 蛋白質的各結構層次之間的關係？簡述蛋白質一 二 三 四級結構基本概念及各結構層次間的內在關係 蛋白質是由氨基酸組成的 一個氨基和一個羧基脫水縮合形成一分子蛋白...