1樓：燦燦時尚走廊
山藥枸杞煲羊排，怎樣湯美入味又不羶呢？
說到羊肉很多人都是想到羊肉串或者是涮羊肉，冬吃羊肉大補。不過，火鍋好吃是好吃，可是太容易上火了吧。所以推薦原汁原味，清燉羊排。
清燉羊排湯鮮美可口，並且具有暖身的效果，但是做羊排湯的時候有一件事千萬要注意，那就是去羊肉的羶味，去腥有幾個小秘訣分享給大家。
1、一定要提前用清水浸泡，泡去血水。
2、焯水時加薑片和料酒去腥。
3、蔥、姜不能少，還有一樣不能少那就是山藥，因為山藥具有很好的去除異味的功能，所以清燉羊排湯的時候如果放點山藥是最好的。
清燉羊排
主料：羊排、山藥、胡蘿蔔
輔料：蔥、姜、香葉、八角、枸杞、大棗、鹽、料酒、白胡椒
1、羊排洗乾淨，清水浸泡一小時，中間換水一次這樣可以泡掉血水。泡好的羊排洗乾淨，冷水下鍋放入羊排焯一下，撈了沖洗乾淨。
2、然後把羊排和這些料都放入鍋中，加上足量的熱水，開始煲湯。開大火，等水開後，改成中小火，慢慢燉1個小時。最後十來分鐘再加入切成滾刀塊的山藥、胡蘿蔔、大棗、枸杞。
3、加鹽、加胡椒粉，至山藥綿爛即可。最精華和美味的就是這碗湯水。補而不燥，特別滋養人。
溫補脾胃，對於身體免疫力差，一到了換季的時候就容易生病的，可以多吃一些羊肉來進行調理哦。
補血溫經，有些女性朋友平時來姨媽的時候會感覺小腹非常冷，而且有強烈的不舒服的感覺。中醫上面一般就說是宮寒導致的，其實這個時候吃點羊肉非常適合。
清燉羊排是一道營養滋補的湯品，羊排鮮嫩脫骨，入口即化。羊湯清香，味道卻醇厚，且回味無窮。不光是在飯店裡，有些朋友自己也喜歡，在家裡也喜歡買上一點羊排，自己燉點羊排湯。
但是，有的朋友卻發現，自己燉的羊排，又腥又羶，羊排塞牙嚼不動，羊湯羶味大，而且很油膩，其實原因很簡單，只需加勺「它」，羊排入口即化，羊湯清香爽口，且一點羶味也沒有，
2樓：菜粥粥
步驟1將羊排剁成小塊；胡蘿蔔切滾刀塊；山藥去皮切滾刀塊後泡水。
步驟2將羊排小塊入冷水鍋中。
步驟3汆燙去浮沫後撈出。
步驟4另起鍋加入開水，下入汆燙過的羊排和蔥段、薑片、料酒、及花椒數粒，大火燒開後小火慢煲40分鐘。
步驟5加入山藥、胡蘿蔔和少量鹽，繼續煲15分鐘。
步驟6最後加入枸杞5分鐘後起鍋，撒上少許胡椒粉即可。
步驟7出鍋盛盤。
3樓：柒個與十一
首先就是將羊排提前醃製好，加入料酒，薑片去羶味，這樣的話也是會讓肉質更加的鮮嫩一些，然後加入山藥和枸杞放入鍋中燉熟，非常的美味。
4樓：網友
1. 將羊肉洗淨切塊；
2. 山藥去皮，洗淨，切塊；
3. 枸杞、桂圓肉、紅棗洗淨備用；
4. 在鍋里加適量植物油，燒至六七成熱，放入羊肉、生薑塊翻炒；
5. 加入料酒和適量清水煮沸；
6. 將羊肉湯移至砂鍋內，加入山藥、桂圓、枸杞等煮至羊肉熟爛，加鹽適量調味。
怎樣做出營養的羊排燉山藥呢？
5樓：網友
山藥燉羊排作為冬季一道滋補藥膳，富含豐富的營養價值，這道藥膳含有人體必需的多種氨基酸及優質蛋白質。多種礦物質和維生素能滿足人體基本需求。對胃寒患者具有溫中散寒，補脾益氣、健胃消食之功效。
得美食，驅胃寒，可謂一舉兩得之美事。
本道佳餚一般沒有禁忌，但是羊肉為燥性之物，肝病、體質偏熱、感冒、發熱、大便燥結者及實邪者忌用。
原料：羊排500克、山藥一大根、蓮子、枸杞、當歸、生薑、甘草、山楂、鹽、胡椒粉、水醋適量。
做法。1、材料準備好，羊排洗淨，切成塊，蓮子泡發好，去芯。右邊**最上面那個是當歸，當然沒用那麼多，用的最下面那3小截就可以了；
2、鍋內加水，燒開後，放入羊排，焯去血水，去油沫。撈出備用。此時山藥去皮切塊，再燒一鍋水，水熱後放入羊排，山藥和蓮子，枸杞，當歸，倒入一匙醋。
大火煮開後轉小火，燉一小時後加入鹽，再燉15分鐘左右，起鍋倒入胡椒粉即可。
山藥羊排湯美味又健康的做法？
6樓：向陽
山藥羊排湯很適合秋冬季節的養生的時候吃了，羊排熬一鍋湯，喝時加些蔬菜和蔥花，山藥也是可以補腎的，一起煲湯的效果會更好哦，也是一款很健康的湯品。想要了解更多山藥羊排湯的做法，那就和我一起來看看吧！
製作山藥羊排湯的食材 山藥羊排湯美味又健康的步驟。
1.砂鍋加入清水，羊肉洗淨放銷衡入。
2.大火燒開，關火。
3.羊肉撈出，倒掉水。
4.砂鍋裡另外加清水，大火燒開。
5.將羊肉放入砂鍋內，大火燒開轉小火燉至軟爛，大約1-2小時。
6.山藥去皮，切塊或段備用。
7.鍋內羊肉加鹽。
8.加入山藥，大火燒開，轉小火，燒30分鐘。
9.鮮蝦去掉須，洗乾淨。
10.鮮蝦加入湯中，大火燒開轉中火。
11.蝦邊紅色熟後襲悶，關火，衝入加了胡椒粉、味精、蔥花的碗中即可。
山藥的最佳搭配。
1、芝麻 芝麻是補鈣的「高手」，而和山藥一起搭配來吃，補鈣功效會更好。山藥有促進鈣質吸收的作用。
2、紅棗 滋補脾胃甘味食物中，山藥屬首推。跟紅棗搭配，可強化健脾養虧禪做胃的功效。
3、蓮子 山藥和蓮子可以說是老年人的益腎法寶。山藥具有補脾養胃、補肺益腎、澀精止尿的功效，蓮子入心、脾、腎經，具有固精止瀉的作用，二者同時服用既可補脾，又可強腎。
4、杏仁 杏仁和山藥，自古就被認為是能夠止咳潤肺、降氣清火的健康食品。山藥搭配杏仁食用效果更好，可補肺益腎。
5、核桃 核桃有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用。山藥搭配核桃食用，具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。
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如何做羊排山藥湯
7樓：網友
原料：在超市買的10塊錢的羊排，剁成塊了的。一小根的山藥。
1. 把鍋里加水，燒起，把羊排丟進去；
2. 把蘿蔔切成塊；
3. 這時候水該開了一會了，打泡子（四川話）；
4. 泡子打的差不多了的時候，丟幾顆八角，幾條幹海椒進湯裡，增加香味，除羶味；
5. 放鹽巴（如果你後面要用蘸水的話可以不用這麼早放鹽巴），再放點醋在湯裡，也可以除羶味；
6. 自己按到時間下山藥；
7. 煮啊煮，燉啊燉。
8. 把蘸水配起，建議不要用豆油，否則羊肉的鮮味被蓋住了。不要蘸水也可以。
9. 吃肉吃山藥喝 湯。
8樓：匿名使用者
不是山藥的問題。
可能是燉的火候或時間不夠所致。
羊排山藥湯的做法
9樓：乾萊資訊諮詢
用料：羊排300克左右、鐵棍山藥根、胡蘿蔔一根、西蘭花幾朵、料酒、蔥段、薑片、桂皮、花椒、草果、鹽、胡椒粉。
1、羊排浸泡後沖洗乾淨；
2、冷水下鍋，大火燒開後撇去浮沫，撈出衝淨；
3、將焯水後的羊排重唯陵新放入鍋內，加入適量清水，放入料酒、蔥段、薑片、桂皮、草果、花椒等調料，大火燒開後轉小火燉煮1-2小時；
4、將山藥、胡蘿蔔分別去皮洗乾淨備用，西蘭花也洗乾淨備用；
5、山藥胡蘿蔔切滾刀塊；
6、羊排煮到一定時候後，將山森旁藥塊、胡蘿蔔塊放進去煮10-15分鐘；
7、再將西蘭花放進去煮幾分鐘，加胡椒粉和鹽調味即可。
羊排即連著羊肋骨的肉，外覆一層薄膜，肥瘦結合、質地鬆軟。羊排又可細分為羊肋排和羊脊排兩部指春戚分，其中羊肋排位於羊脊下，兩側各有一扇，骨呈長條形，為羊排中的上品；羊脊排位於羊的脊背處，其骨多肉少，但含有脊髓，具有抵禦寒冷、補腎壯陽等功效。
山藥燉羊排的功效是什麼
10樓：無名
山藥燉羊排具有溫中散寒，補脾益氣、健胃消食之功效。具體做法如下：
原料：羊排500克、山藥一大根、生薑、鹽、胡椒粉、醋、蔥、胡椒粉、香菜、紅蘿蔔（可不加）（各適量）。
1、首先先把羊排骨洗乾淨，用刀切成塊狀。
2、熱鍋放水，放入羊排到鍋裡煮，變色後撈出3、把羊排煮至變色之後，撈出瀝乾水分。
4、再把山藥去皮，切成滾刀塊（下鍋前清水浸泡防止氧化變黑）。
5、然後放入紅蘿蔔、薑片、清水和蔥段到鍋裡，燉30分鐘。
6、出鍋後加入鹽、醋、胡椒粉、香菜調味，即可食用。
11樓：小燈
1、山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養，小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為「食物藥」。 2、作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、b族維生素、維生素c、維生素e、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；山藥有補肺固腎，益氣健脾的功效。
還可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。 3、山藥對於mm們而言，更是一種天然的纖體美食，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。 4、山藥含澱粉質，黏液質，脂肪和蛋白質。
極易消化，能有效改善體質虛弱，消除疲勞，還能改善貧血！ 5、羊排營養：羊肉性溫，羊排骨營養豐富，含有豐富而優質的蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵。
維生素a，維生素b6，b12等。有助元陽，補經血，治虛勞的作用。冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；用於**脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症；對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
羊排適宜體虛胃寒者；發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。 6.此款菜餚具有益氣養血，強筋健骨的功效。
適於老年性肺結核血虛氣衰患者食用。肺實熱咳嗽者慎用。具補肝腎、強筋骨、降血壓、安胎等諸多功效。
12樓：美食君子
山藥燉羊排的做法教程，掌握這個步驟，燉出的羊排真入味。
13樓：灰灰漠怏
您好！山藥有健脾補氣利溼的作用，羊肉有補氣血，溫中壯陽的作用。羊排有補腎壯骨的作用。共同燉服有健脾補腎，溫中壯陽健骨的功效。
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