1樓：網友
南北杏川貝燉鷓鴣。
用料：南北杏各4克，川貝6克，鷓鴣150克，薑片適量。
湯方分析：北杏味苦微溫，南杏味甜而不苦，能止咳平喘，潤腸通便，川貝味苦甘性微寒，有化痰止咳、清熱散結之效，鷓鴣甘溫能化痰利五臟，合而用之共奏化痰止咳之效。
製作要點：將鷓鴣好洗淨，加姜蔥飛水除去腥味，與洗淨的南北杏、川貝一起放入燉盅內，加清水300毫公升隔水武火燉2小時即成。
適用人群：上呼吸道感染，急、慢性氣管炎，肺炎，急、慢性扁桃腺炎而見乾咳或痰少而黏者，乾咳無痰、咽喉癢痛而見便秘者。
圓肉杞子燉鮑魚。
用料：桂圓肉10克，杞子10克，瘦肉60克及鮮鮑魚1只，薑片適量。
湯方分析：圓肉味甘性溫，有補充益心脾養血安神的作用，既不滋膩又不雍氣，為滋補良藥，杞子味甘性平，能養陰補血，益精明目，鮑魚甘鹹平，能滋陰益精明目，合用則能養血安神寧心益智。
製作要點：將圓肉杞子揀去雜質，洗淨，與洗淨的鮮鮑、瘦肉、薑片放入燉盅內，加清水300毫公升隔水武火燉3小時即成。
適用人群：心脾兩虛之貧血、血小板減少、神經衰弱之失眠、健忘及心悸，病後、產後體虛之神疲乏力。動脈硬化、早期衰老、眼病疾患、肝膽疾患等屬於肝腎虛損、精血不足者。
2樓：網友
搜居家美食家常菜譜，在裡面有大燴菜做飯。
營養豐富的燉菜有哪些好吃又操作簡單的製作方法呢？
3樓：無雅詩
大燴菜。1.首先，我們準備五花肉一大塊切成均勻薄片，老豆腐一塊切成片，準備一顆小白菜，把白菜葉一片一片掰下來，放入清水中洗乾淨，然後把白菜葉和白菜幫分開，分別切成小塊備用。
大蔥切成馬蹄片，生薑切成片放在一起，抓入一小撮花椒、幾粒幹辣椒、一粒八角，另外準備一小碗丸子和一把泡軟的粉條備用。
2.接著，我們把豆腐煎一下，鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，在鍋底撒一些食鹽，這樣煎豆腐時不會粘鍋，把豆腐倒入鍋中，有重疊在一起的，用勺子推散，輕輕的搖晃鍋讓豆腐均勻受熱，保持小火慢煎，經常翻面大約煎5分鐘，豆腐兩面都煎成金黃色時倒出來備用。
3.下面，我們開始烹飪，鍋內再燒油，放入蔥姜幹辣椒等小料一起翻炒，炒出料香味以後把料渣撈出來不要，把肉片放入鍋中進行煸炒，煸出肉片中的肥油，肉片炒香、炒成透明狀時，加入老抽3克調色，把顏色炒均勻。
4.然後把白菜幫倒入鍋中翻炒幾下，倒入一些料酒去腥，從鍋邊淋入適量的清水，加入胡椒粉2克、雞粉3克、十三香2克，放入煎好的豆腐，再加入食鹽2克，攪拌化開調料。
5.湯汁燒開以後，把粉條和白菜倒入鍋中，開小火燉2分鐘，讓粉條和白菜吸收湯汁入味，再放入丸子稍微煮一下，淋入一點芝麻香油即可出鍋裝盤，最後放上香菜美味即成。
求簡單的燉菜做法
4樓：王喜力作
東北亂燉。亂燉的詳細做法：西紅柿乙個、扁豆一點，要切成段（不要太多）、土豆乙個，切成菱形塊、紅署粉一點、豆腐一塊或是茄子乙個都可以，切成小方塊（豆腐最好是能簡隱燉的那種）。
然後就是調料了，蔥、姜、大料、大蒜四五辨要準備好。下面就開始做了。把鍋燒熱，加入食用油（如果喜歡吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加熱後，放入蔥、姜，然後再放入扁豆和土豆翻炒。
炒出香味後，再放入一點醬油，再翻炒一會，加入水，水的多少是漫過菜就好了，這時再放入幾辨大料角，就開始蓋上鍋蓋燉吧。等到水開了，再放入紅署粉、鹽，再蓋上蓋開始燉，中間要隔一會就翻攪一下，讓菜均勻的熟。在八成熟時加入切好的豆腐。
等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再燉一會，等蒜的香味出來了，就可以加入味精，出鍋吃了。這道菜中，西紅柿的番茄紅素、南瓜的β-胡蘿蔔素、西紅陸尺柿和茄子的生物類黃酮、青椒中的維生素c等都是強大的抗氧化劑，蘑菇中含有大量的b族維生素和礦物質，豆泡含有優質蛋白質，可以提供多種營養素和抗氧化劑，對於增強人體免疫力和抵抗力大有裨益。
其他幾種亂燉的做法：
亂燉做法一：
a．必須用五花肉 b．東北大醬（北京的黃醬都是早咐高麵醬，做出來不好吃） c．所有的菜（除了土豆、胡蘿蔔）都要用手撕，這樣的菜做的過程中容易進味，還不破壞菜的營養。
材料可以根據自己的喜好放，各種蔬菜、肉都可以。
1、炒鍋底肉：
五花肉（肥、瘦分開）、大料、花椒、桂皮、大醬、蔥。
放入大醬、蔥花翻炒。
放入西紅柿繼續煸炒出紅油。
放入剩餘的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鐘。
2、放蔬菜：
先放入土豆。
陸續放入其他蔬菜，翻炒均勻（白菜、蘑菇、粉條先不放）放入蘑菇，加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鐘。
放入粉條和白菜，繼續燉至湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精。
已經好了！澆在飯上吃，寒冷的冬天也不覺得冷了。
5樓：網友
伍菜燉土豆加點花生油。
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有什麼簡單易做的性可以學嗎，有什麼簡單易做的小吃可以學嗎
橙汁冬瓜 冬瓜洗淨切條 沸水煮到8成熟 撈出 放涼 衝高濃度的果珍 我覺得沒必要用果珍 太貴 一般的那種橙味的衝飲就行 加點糖 把冬瓜泡進去 嫌不夠酸的話 再倒點檸檬汁就好 推薦農夫山泉的那個 水溶c 泡上一段時間就好了 酸甜爽口 冰鎮後口感更佳 易於儲存 家人或朋友聚會的時候你上這道菜絕對一搶而光...