竹蓀可以素炒嗎，竹蓀怎麼炒菜

1樓：籽曦士多啤梨蛋撻

竹蓀當然是可以素炒的，素炒可以保留竹蓀的最大的鮮美，可以把它的香味激發出來，也可以和肉炒。

2樓：網友

清炒竹蓀的用料。

荷蘭豆適量，竹蓀適量，鮮蝦適量，鹽適量，雞精少許，料酒適量。

清炒竹蓀的做法。

鮮蝦剪去蝦頭，除去蝦線加入料酒醃製十分鐘左右去腥。

鮮蝦然後洗淨瀝水備用。

幹竹蓀浸泡之後剪去頭尾，再次洗淨後切成段。

荷蘭豆摘洗乾淨，無須切段，不然炒的時候豆豆會跑出來。

鍋里加入少許菜油熱鍋，然後先倒入蝦仁翻炒片刻。

接著倒入荷蘭豆和竹蓀，因為竹蓀浸泡會帶水分，用特地去加水。

最後加入食鹽和雞精，翻炒片刻即可出鍋。

3樓：無言

可以倒是可以，就看你吃不吃的習慣了，一般都是用來燉湯或者煮湯提鮮的，素炒的話很少有人弄吧，這個一炒就只剩很小一塊了吧，想要炒一盤出來估計需要很多竹蓀才行，這個成本就太大了，這個本來就很貴，用來煮湯提鮮就好了，當然了，有錢的話就另說了。

4樓：黃一家

可以的。竹蓀除了炒的吃，在炎熱的夏季作菜煲湯時，裡面放少許竹蓀，可防止菜品的酸敗，可以延長存放時間。新鮮的竹蓀只要處理乾淨，再配合自己喜歡吃的食材一起下鍋熱炒，就可以的了。

5樓：忘了吧

竹蓀是一種在竹子根部的位置的一種菌類，他的樣子，整體長得有點兒像小人。它的外形？大多是白色，也有黃色，而且種類也比較多。

外形基本上是乙個網狀的裙子蓋住了整體，這樣的話是非常好看的，所以被譽為菌中皇后，而且竹蓀營養物質非常高，而且味道鮮美，很受大眾的歡迎。市面上大多都是竹蓀乾貨，那麼竹蓀怎麼吃呢？它有哪些作用呢？

一、幹竹蓀怎麼泡發？

幹品竹蓀烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘，並剪去菌蓋頭(封閉的一端)，同時要去除竹蓀的花朵部分(網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方)，只保留莖部，否則會有怪味。

長時間泡發竹蓀，會導致其營養流失，失去食用價值。另外，竹蓀的口感是脆脆的，延長泡發或蒸煮的時間並不會改變竹蓀的口感，只會流失其營養。因此，竹蓀之家不建議您長時間泡發竹蓀。

二、幹竹蓀怎麼儲存？

1、幹竹蓀最好的儲存方法就是真空儲存了，抽掉裡面的空氣以後，可以久放都不變壞。

2、但是如果是散裝的幹竹蓀，那麼建議用太陽曬乾以後再儲存，這樣可以保持竹蓀的乾燥。

3、幹竹蓀（意康德竹蓀質地粗壯，長短均勻，表面無雜物，肉杆無斷碎，乾燥無黴）在儲存上，最怕受潮，所以最簡單的方法就是放在陰涼、乾燥、通風的地方就可以了。

4、注意幹竹蓀不可以放進冰鮮內儲存，以免受潮而發生黴變，而且開封后的竹蓀，需要儘快的吃完。

儲存原則：不可以受潮，目的是為了防止微生物的繁殖，所以要阻隔微生物繁殖的條件；微生物的繁殖，需要水、陽光、氧氣。所以只要我們做到以上這幾點的話，那麼家裡的幹竹蓀可以長時間儲存都不是問題。

三、竹蓀的常見做法。

煲湯對竹蓀來說是最好的效果，可以豐富的體會出它的鮮美及營養價值。

竹蓀土雞湯。

土雞洗淨，竹蓀（意康德竹蓀氣味清香，肉質肥厚乾燥，口感不錯噢）按要求泡好後切成條狀。鍋中放入足量的水，雞塊涼水下鍋，大火燒開後轉至中火。姜和枸杞放入鍋中，中火煮乙個小時左右。

竹蓀易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可。隨後調入鹽即可關火。

焯水之後再處理，可以素炒。

6樓：網友

可以素炒，但是竹蓀一般是用來泡發的，

7樓：星辰大海遨遊天外

竹蓀可不可以炒著吃。

竹蓀可以列為菌類食材，它的外形非常獨特，而且富含的各類營養特別充分，如果將竹蓀做成菜餚吃的話，絕對是比較美味營養的，而且他的做法是有很多種的不同的做法有著不同的特色，竹蓀是可以用來炒著吃的，而且炒著吃的口感也很不錯，如果喜歡吃竹蓀的話，可以試著將其做成炒菜吃。

8樓：網友

竹蓀應該可以素炒和熬湯備用，吃竹蓀也是一種養生。

9樓：北九