1樓：玉澤手工
人們都認為番茄含vc和番茄紅素，這沒錯。不過番茄的營養價值和人們的想象還是有點差距。
1 維生素c
番茄裡的維生素c並沒有想象中那麼多。大概是每100克中20毫克左右。
這個數字，和土豆、冬瓜、蘿蔔差不多，還不如大白菜、小白菜呢，更比不上青椒、菜花、芥藍之類蔬菜。
番茄中的vc之所以被人們重視，是因為番茄是酸味的，酸性條件可以保護維生素c，所以在烹調之後，番茄中維生素c的儲存率遠高於小白菜，可以達到90%左右。而一般綠葉菜，烹調之後損失在20~50%之間。即便如此，菜花做熟後就算維生素c含量損失一半，也比番茄的維生素c含量高。
番茄的優勢，是它可以用在很多菜餚當中，既能增加維生素c，還能保護蔬菜不會發生酶促褐變。比如說，番茄炒綠豆芽、黃豆芽，番茄炒菜花，番茄炒茄子，都能讓顏色更好看，不發褐。
2 番茄紅素。
在番茄紅素含量方面，新疆番茄是無可爭議的冠軍。新疆氣候乾燥，陽光強烈，晝夜溫差大，有利番茄紅素合成，所以其他地方產的番茄都沒法和它比。
只要在超市或網上買一些新疆產的純番茄醬（番茄膏），就可以把這個極大的優點收入自己的餐盤當中。所謂純番茄醬，就是不加糖不加酸不加調味品的純番茄膏產品，和配薯條吃的那種番茄沙司不是一回事，營養價值高得多。在某寶或某東，查一下「番茄醬」「新疆」「袋裝」等關鍵詞，就能找到了。
在烹調番茄炒蛋、番茄牛腩、番茄菜花、番茄大蝦。很多菜餚的時候，如果方一小袋純番茄醬，那美味程度和健康效果，真的會出人意料啊！
3 番茄中的其他好東西。
其實它有很多意想不到的好處。
比如補水效果。當你吃鹹的食物之後，嘴裡醃得很難受的時候，喝白水效果不佳，而吃番茄，解渴效果就槓槓的，不信您試試。
2樓：職場導師陳元芳
西紅柿裡面富含豐富的維生素a，維生素c，膳食纖維，蛋白質，營養價值還是非常的高的，經常吃對人的身體非常好，所以每天都要吃一點。
3樓：劉心安兒
這作為一種蔬菜，有助於消化，以減少便秘的出現；同時也可以補充身體所缺的維生素；也可以增加免疫力；可以預防很多的疾病；而且也可以美白**。
4樓：三棵樹
食用西紅柿可以降低血壓、還有利尿、消腫的效果，它對患有高血壓、腎病的病人，也有不錯的輔助治作用。它還能美容，榨汁喝可以使面色紅潤有光澤。
5樓：甜奶幼
它的營養價值非常高，裡面有很多的膳食纖維，而且它的熱量也非常的低，並且他也是特別便宜的，不怎麼貴，然後對人體也是非常好。
西紅柿的營養價值，你都知道哪些呢？
6樓：要天天喝
西紅柿中富含豐富的胡蘿蔔素，維生素a維生素c，鋅，鐵鈣等各種微量元素，可以起到保護視力，美白養顏，促進身體發育，提高身體免疫力，降低自己身體的血脂，降低血壓，降低膽固醇，可以起到健胃消食的作用。
7樓：晝夜迷離
西紅柿當中含有大量的番茄紅素還有一些人體所需的微量元素，可以起到抗氧化的作用，達到美容養顏，預防黑色素沉著，降低膽固醇，對於食慾不振，腹脹，消化不良的人，吃西紅柿可以很好的增進消化功能。
8樓：沒結婚呢
西紅柿裡面含有非常豐富的色紅素，以及維生素和鋅，鐵等微量元素，能夠很好的補充人身體所需要的各種營養成分，提高身體抵抗力，美白**，淡化黑色素，美白**。
9樓：巨集盛巨集盛
我知道的這些營養價值就是，有很多的維生素c，還有維生素e，也有維生素b1，維生素b2，還有纖維素和胡蘿蔔素。
10樓：戀影瀟瀟
西紅柿，又稱為番茄。番茄營養價值非常豐富。具有生津止渴，開胃消食，防癌抗癌的功效。
它含有豐富的核黃素、煙酸、尼克酸、檸檬酸、胡蘿蔔素、維生素b1、鐵、鉀、鈉、鈣、磷等多種人體所需要的微量元素，能增加胃酸分泌，促進腸胃的蠕動，促使體內垃圾毒素的排除，緩解便秘、消化不良等。還可以降低血清膽固醇，增加尿中鈉的排出，使血容量降低起到降血壓的作用。
西紅柿營養價值
11樓：掌谷之
【效能】味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養陰，涼血，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。
可治口渴，食慾不振。 【參考】含糖類（葡萄糖、果糖）、蛋白質、脂肪、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素、維生素，煙酸、鈣、磷、鋅、鐵、硼、錳、銅、碘、腺嘌呤、胡蘆巴鹼、膽鹼、番茄鹼等成分。 能降低血壓和毛細血管的通透性，並有一定抗炎、利尿作用。
用途】用於熱病煩渴，或胃熱口渴、舌幹；肝陰不足，目昏眼乾或夜盲；陰虛血熱，鼻衄、牙齦出血。亦可用於高血壓病。 【用法】生食，或煎湯服。
附方】 白糖番茄：番茄100g，用沸水浸燙後，撕去外皮，搗爛，加白糖適量，拌勻服食。 本方長於益胃生津，清熱除煩。
用於熱病或胃熱傷陰，煩渴口乾。
12樓：語
男生一天乙個，防前列腺癌，適合熟吃；女生適合生吃，也可敷**。
13樓：夢矣兮
番茄有豐富的維生素可以幫助人體美容養顏，延緩衰老；2.能夠抵抗各種癌症；3.促進腸胃蠕動，幫助消化，可以**便秘；4.大量的維生素對眼睛有好處，還可以**夜盲症。
14樓：張慶圓
西紅柿中含有豐富的維生素a、番茄紅素和葉黃素等營養保健成分，有助於防治夜盲症和白內障等眼部疾病。平時常吃西紅柿，能有效保護眼睛和改善視力。
西紅柿好吃，營養價值也不低，還能收穫2大好處
15樓：陽光生活
西紅柿是生活中比較常見的一種食物，其營養巨集塌價值較高，經常進食對人體 健康 有益。人們最熟悉的一道菜就是西紅柿炒雞蛋，不僅美味，而且營養滿分。西紅柿中含有多種對人體 健康 有促進作用的物質，一些人體所需的維生素、礦物質、微量元素等都可以從西紅柿中獲取，因此平時人們適合多吃西紅柿來增強體質。
西紅柿可以直接生吃，也可以用來做菜，這讓很多人陷入困境，不知道西紅柿是生吃比較營養，還是煮熟吃羨老比較放心。那麼，西紅柿到底是生吃好，還是蔽派圓煮熟吃好？
西紅柿到底是生吃好，還是煮熟吃好？
其實，西紅柿生吃還是煮熟吃需要視具體情況而定。如果西紅柿是自家種植，沒有農藥汙染，可以直接用清水清洗乾淨後生吃，這樣可以保證營養物質供給充足。不過，脾胃虛寒或者消化能力差的人就不建議生吃了。
如果是市場上購買的西紅柿，可能有噴灑過農藥，或者經過了保鮮處理，這種情況下不建議生吃。雖然煮熟吃會破壞裡面的部分營養，但是為了避免生吃出現 健康 問題，最好通過高溫烹飪，以免攝入對人體 健康 不利的物質。一般可用開水煮2-3分鐘，如果需要生吃，建議去皮食用。
可見，西紅柿到底生吃好還是煮熟吃好，需要根據實際情況才能決定。
吃西紅柿有什麼好處？
1、美白抗氧化
西紅柿中含有多種多人體 健康 有益的物質，例如豐富的維生素c。保證每日攝入足量維生素c，能夠有效起到抗氧化的作用，可能幫助改善**，從而讓人們保持年輕 健康 。另外，維生素c還可以抑制黑色素的生成。
因此，人們平時可以多吃西紅柿來達到美白的效果。
2、提高免疫力
經常進食西紅柿可以提高人體免疫能力，因為西紅柿中含有的維生素種類較多，像常見的維生素a，維生素c等都可以從西紅柿中獲取。補充足夠的維生素是提高機體免疫功能的有效方法，從而增強人體抗病能力，還可以防止因缺乏維生素導致的疾病。因此，平時可以適當多吃西紅柿。
綜上所述，西紅柿是生吃好還是煮熟吃好，需要根據實際情況決定。如果是安全且無汙染的西紅柿，在消化能力較強的條件下，生吃更加營養。如果是可能有農藥汙染的西紅柿，最好煮熟吃，這樣才能保證 健康 。
生活中，西紅柿具有有美白抗氧化和提高免疫力的作用，是天然 健康 的好食物。因此，可以適當多吃西紅柿，對身體大有好處。
番茄,名符其實的長壽果
16樓：哲理風光溫潤
番茄的另外乙個名字，叫做「長壽果」。番茄之所以能夠獲得這樣的美稱，是有其中的道理的。
番茄，也叫西紅柿。原產於中美洲和南美洲，在我國各地普遍栽培，以夏秋季出產最多。番茄在歐洲有兩個外號，乙個叫「愛情果」，相傳英國曾有位在南美洲遊歷的公爵，族瞎茄將番茄帶回獻給他的情人伊莉莎白女王，兆察女王非常喜愛，當時伯爵送給女王的紅色番茄就好比現在的紅玫瑰一樣，寄託了伯爵對女王的愛情，於是從此番茄有了「愛情果」的美名……
而番茄的另外乙個名字，叫做「長壽果」。番茄之所以能夠獲得這樣的美稱，是有其中的道理的。
首先，它能夠為人體提供維生素c、鉀、膳食纖維和抗氧化成分。它的維生素c含量是蘋果的20倍；對於高血壓患者來說，每天吃兩三個生番茄可以輕鬆獲得大量的鉀，幫助控制血壓；而且其中的膳食纖維能夠促進腸道健康，提供飽腹感，有**的作用；番茄的含糖量很神首低，需要控制體重的人可以放心吃。番茄中最出色的營養素應該算是番茄紅素了，它清除自由基的功效遠勝於其他類胡蘿蔔素和維生素e，其淬滅單線態氧的速率常數是維生素e的100倍，是目前自然界中被發現的最強抗氧化劑之一。
因此，人們給番茄紅素起了另外乙個名字「植物**」 同時，它也被聯合國糧農組織和世界衛生組織認定為a類營養素。不過只有熟食番茄才能吸收番茄紅素。
要注意的是，番茄入菜不宜長時間高溫加熱，以免失去營養。而由於富含維生素c，番茄切忌與蝦蟹同食，會生成砒霜，有劇毒。
日本有一位痴迷於番茄的博士，他專門寫了本西紅柿**的書，叫做《晚間西紅柿**》。他自稱遠在出生前就愛上西紅柿，其有名言論是：「一天給身體補充3個西紅柿、1公升西紅柿汁的一瞬間，簡直是攀登到了幸福的頂峰，感受到無與倫比的 **在這位番茄學家眼裡，番茄是保持身材與健康、美膚的不二法寶。
看來把番茄稱為長壽果是有道理的！怎麼樣，讓我們從今天就開始享受這健康美味的長壽果吧！
番茄（西紅柿）營養價值有多高？
17樓：網友
西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c和b族維生素，尤其是維答薯生素p的含量蔬菜之冠。
西紅柿的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的；按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。
紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食可，還可加工成敏姿番茄醬、番茄汁；粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。
西紅柿的品質要求：一般以果形周正，無裂口、蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養價值高。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)
碳水化合物(克)
脂肪(克)蛋白質(克)
纖維素(克)
維生素a(微克)
維生素c(毫克)
維生素e(毫克)
胡蘿清拿者卜素(微克)
硫胺素(毫克)
鎂(毫克)鈣(毫克)
鐵(毫克)鋅(毫克)
銅(毫克)錳(毫克)
鉀(毫克)磷(毫克)
鈉(毫克)硒(微克)
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