1樓：網友
魚肚有水發與油發兩種方法，油發魚肚首先要做清洗，然後就可以用來煲湯。用適量食用鹼沏熱水，用來浸泡魚肚，使得魚肚中的油脂分離出來，然後用清水不斷沖洗至魚肚至清爽無油。
魚肚湯的食材。
魚肚200克，猴頭菇100克，豬骨500克，薑片3片，鹽適量。
魚肚湯的做法。
魚肚先用清水泡發至完全軟身。
然後切段放入煮沸的姜蔥沸水裡灼1分鐘，撈起擰乾水分，備用。
頭菇用水泡透再清洗2次，撕成小朵。
豬骨洗淨切塊備用。
鍋裡放適量的清水，下入豬骨、猴頭菇、薑片，大火煮沸後調小火，大約煲1小時。
然後下入魚肚繼續煲1小時。
最後放適量的鹽調味，即可盛出來飲用。
2樓：旅行書桌
油發黃魚肚、鱉魚肚等小型魚肚宜用油發。
先用溫水把魚肚洗淨瀝乾，然後放進溫油鍋中炸。
油要保持低溫才能保證質量，炸時不要炸焦發黃、外焦裡不透。當魚肚炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時，就可撈出。
但要注意魚肚因厚薄不一，不會同時炸好，發好的要先撈出，以免過火。
黃唇肚、毛常肚、鱘魚肚等個頭大而厚的，油發時，先將魚肚在低溫油鍋中文火燜1-2小時，見魚肚發軟後，再用較旺的火提高油溫，並不斷翻動，直至魚肚脹大發足為止。但火不可過旺，否則，易造成外焦裡不透。
油發魚肚怎麼做菜好吃
3樓：戴蒙崗居
魚肚500g、花椒適量、生薑適量、大蒜適量、幹辣椒適量、胡蘿蔔、青辣椒2個。將所有配料下鍋炒制，加點豆瓣醬。魚肚下鍋，加點料酒去腥。
炒一會加鹽、糖、味精。把青辣椒切好，青辣椒下鍋，繼續翻炒即可出鍋。 <
魚肚500g、花椒適量、生薑適量、大蒜適量、幹辣椒適量、胡蘿蔔、青辣椒2個。
將所有配料下鍋炒制，加點豆瓣醬。
魚肚下鍋，加點料酒去腥。炒一會加鹽、糖、味精。
把青辣椒切好，青辣椒下鍋，繼續翻炒即可出鍋。
油發魚肚怎麼泡發
4樓：
摘要。您好親，油發魚肚泡發方法：1、油發乾魚肚。
魚肚質地比較薄適合用油發，可以用食用油浸泡3至4個小時，也可以放到油鍋裡面炸到兩面金黃。2、水發乾魚肚。質地比較厚實一些的魚肚適合水發。
水發之前需要將魚肚放入到冷水當中浸泡3至4個小時左右，再放入到熱水裡面浸泡2至3個小時即可。
您好親，油發魚肚泡發方法：1、油發乾魚肚。魚肚質地比較薄適合用油發，可以用食用油浸泡3至4個小時，也可以放到油鍋裡面炸到兩面金黃。
2、水發乾魚肚。質地比較厚實一些的魚肚適合水發。水發之前需要將魚肚放入到冷水當中浸泡3至4個小時左右，再放入到熱水裡面浸泡2至3個小時即可。
花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，故名為花膠。花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等。花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚類公升降浮沉的器官）幹瀝而成。
頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃鱘膠（鱘魚）、黃花膠（非洲鱸魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、門鱔膠（大門鱔）。
魚肚子魚油的做法
5樓：
親 您好 魚油是相對於一些人而言可以吃，一些人不可以吃。禁忌人群：1、本品不能磨磨代替藥物。
2、兒童，孕婦及哺乳期婦女3、有出血性疾病和出血傾向者禁用。適宜人群：『1、有血栓，腦溢血或中風等患病者。
2、三高（高血壓、高血脂、高膽固醇）人群。3、視力衰退有老花趨勢者。4、有心臟病、動脈硬化症狀的人群。
5、有關節炎、痛風、哮喘的人群。6、需防治糖尿病合併症的患者。可以做成豆豉鯪魚油麥菜。
做法：1.油麥菜洗淨，瀝乾水分切段待用2.
鯪魚罐頭開啟，取一半出來，帶著豆豉，用筷子分成小塊3.鍋裡放油，加入蒜蓉，放入油麥菜快速大火翻陪消炒一下出鍋4.鍋裡放少許油，加入蒜蓉5.
放入鯪魚和豆豉加少瞎亂鬥許水、料酒略煮一下，倒入油麥菜6.加生粉勾芡少許鹽7.出鍋即可。
魚肚子魚油的做法
6樓：
摘要。魚肚子裡的魚油屬於魚的脂肪組織，加工飲食沒有任何問題，是可以蒸食的。烹調方法上儘量選擇蒸煮烤，油炸會破壞其營養。
不必單獨烹飪魚油，隨魚本身一起煮食即可。還可以將魚油單獨提取出來，步驟如下：
1.把魚塊兩邊的油片下來。可以連皮都片下來了。
魚肚子魚油的做法。
魚肚子裡的魚油屬於魚的脂肪組織，加工飲食沒握神喚有任何問題，是可以蒸食的。烹調方法上儘量選擇蒸煮烤，油炸會破壞其營養。不必單獨烹飪魚油，隨魚本身一起煮食即可。
還段凱可以將魚油單獨提瞎大取出來，步驟如下：1.把魚塊兩邊的油片下來。
可以連皮都片下來了。
2.魚油放入平底鍋掘困，用你能調到的最小的火煎。3.
魚油會喚輪一點一點的被逼出來。找個乾淨和散信的容器盛。4.
煎一會兒出油多的時候就把油倒出來，然後繼續煎，繼續倒，直到什麼都煎不出來。
魚油的做法一般都是直接和魚一起紅燒。紅燒魚的做法用料：鯽魚或鯿魚1條、生薑3-5片、蒜頭半頭（自行調整）、黃酒2湯匙、或虧攔醬油適量、小蔥3-5根、幹朝天辣椒3只（不食辣的就不放或少放）、醋少許（可不放）。
1、魚清洗乾淨瀝乾水分，身背上用刀劃幾刀（這樣更容易入空寬味衫胡）少許鹽抹勻魚身醃製約20-30分鐘！
2、切好生薑、幹辣椒、剝好蒜頭、小蔥切蔥花，準備好黃酒、醬油。
3、坐鍋點火加熱到鍋中冒陪脊熱煙時，倒入適量油加熱到冒熱煙橡亂慧，搖晃一下鍋了讓鍋的四周都能滲透油（這一步很重要，如果鍋不夠熱，油也梁答不夠太熱會粘鍋），放入醃好的魚煎至金黃色，翻面後繼續煎至金黃色。
4、煎第二面時放入蒜頭、陵正生薑絲、紅和陪椒爆香，然後放入2湯匙黃酒，適量醬油，加入2小飯碗的開水大火煮開轉中火繼續煮喚汪蠢！
5、等湯汁濃稠時就繼續中火收汁，這時可以拿鍋鏟輕輕的把湯汁澆上魚身，這時候可以撒入一勺醋解腥。
6、等湯汁不多時就可以關火裝盤了，撒上蔥花，澆上濃濃的湯汁即可享用這鮮美的紅燒魚了！
油魚和豬肚一起煲湯怎麼做
7樓：牛一種態度
1.將豬肚用植物油正反兩面反覆搓洗，直至去淨黏液無腥味為止。
2.鍋內坐水，放入生薑、蔥結，撒上花椒粒，將清洗乾淨的豬肚放入，水開二度之後，淋入料酒，大火繼續煮3-5分鐘後將豬肚撈出。
3.待豬肚稍加攤涼後進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮淨油脂粒；處理好的豬肚再次沖洗乾淨，切成條塊狀備用。
4.魷魚泡發至軟身，將表面滑黏的黑膜剝除，脊椎處的小軟骨及內臟清除乾淨，切成條狀備用。
5.沙鍋內一次性注入足量清水，放入生薑片，肚條及魷魚條下入鍋中，大火煮開鍋後將湯滾後泛起的浮沫撇掉，轉中小火加蓋繼續煲煮。
6.將鐵棍山藥洗淨去皮，切段備用；魷魚豬肚煲至熟軟湯濃後(約1個半鍾)，將山藥段下入沙鍋中一同煨燉。
7.繼續煲至山藥軟糯入味(約20分鐘)，將枸杞子撒入鍋中，轉大火滾煮5分鐘左右熄火，調入精鹽、少許胡椒粉即可食用。
魚肚子有哪些做法，魚肚子裡的油能吃嗎？怎麼吃？有哪些做法呢？
魚肚即花膠 是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開晒乾後而成含有豐富的蛋白質 膠質等 食療滋陰 固腎培精 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 雞腳花膠湯 用料 雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小 塊。做法 雞腳斬去趾甲，洗淨出水...
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