1樓：網友
西紅柿打滷麵是鮮面最好吃，也可以用掛麵。
西紅柿打滷麵做法：
首先是原材料的準備。
新鮮的西紅柿乙個，雞蛋兩個，大蔥少許，生抽少許，手工麵條少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、首先，咱們將新鮮的西紅柿乙個，洗淨後去根，然後將其切成小塊備用，接著，咱們碗中打入雞蛋兩個，攪撒備用，然後咱們將大蔥少許，切成蔥花。接著，再準備上少許的手工麵條，接下來咱們開始上火製作。
2、首先，咱們先將鍋燒熱，加入少許的涼油潤鍋，然後咱們先將蛋液倒入鍋內，炒至半熟後，將蔥花和西紅柿放入鍋內，炒出蔥香味，將西紅柿炒出汁水，大家注意，這一步，一定要將西紅柿炒出汁水，這樣做出的西紅柿打滷麵味道才好。
3、接著，咱們加入生抽五克翻炒均勻，上色提味，然後咱們加入適量的清水燒開，水開後再燒一分鐘，這一步的目的是，將西紅柿，蔥花，雞蛋的味道徹底融入到湯中。接著二分鐘後，咱們將手工麵條，均勻的下入鍋內，開中小火煮至三分鐘，即可出鍋裝盤成菜。
接下來是這道菜的製作要點。
1、西紅柿打滷麵，麵條直接煮就錯了，應該把西紅柿，蔥花，雞蛋炒香後，加入生抽五克，然後加入適量的清水燒開後，再燒一分鐘，將這三種原料的味道，徹底融入到湯中，然後最後在下面條，這樣的麵條，才能吸足香味，味道才好喝。
好啦，一道特別美味，口感筋道的西紅柿打滷麵就做好了，下次做西紅柿打滷麵，按照上面的操作步驟做，保證您做出的口感和味道，也一定特別的好喝。
2樓：匿名使用者
西紅柿打滷麵用鮮麵條，乾的筒子面都可以。
所需食材。麵條(富強粉)500克，番茄100克，雞蛋150克，植物油25克，鹽4克，味精2克。
製作方法。1. 雞蛋放在容器內攪勻；
2. 西紅柿切塊；
3. 鍋內放入少許油，油熱後，放入雞蛋煸炒（鮮黃色即可）；
4. 放入西紅柿，翻炒數下後，兌水（兩碗）；
5. 十分鐘後加入鹽和味精，勾欠後出鍋；
6.掛麵（手乾麵最佳），煮熟後用涼水沖涼；
7. 面盛於碗中，上面澆上西紅柿雞蛋滷即可。
3樓：網友
不是，只要西紅柿喝雞蛋是新鮮的，就行，麵條只要現煮的即可。
4樓：五戒之印
西紅柿打滷麵，用鮮切面，幹切面或者寬條掛麵都可以。
正宗西紅柿打滷麵做法
5樓：生活
西紅柿打滷麵的做法如下：
主料：西紅柿100克、雞蛋2個、掛麵200克。
輔料：白糖10克、蔥50克、鹽小半勺、澱粉一小勺、姜10克、大蒜30克、調和油10毫公升。
步驟：1、將西紅柿洗淨後用刀切成塊狀。
2、將兩個雞蛋打入乙個小碗中。
3、取乙個小碗，放入一小勺澱粉，然後加入小半碗水調勻。
4、將蔥切小段，姜和大蒜切小丁狀。
5、炒鍋中放入適量調和油。
6、油燒熱後將蔥、姜和蒜放入鍋中爆出香味。
7、將西紅柿放入鍋中。
8、用鏟子翻炒西紅柿，將西紅柿炒至出湯汁呈泥狀，就像圖中的樣子。
9、放入兩小碗水。
10、煮至沸騰，用筷子將西紅柿皮挑出來。
11、放入少量的鹽。
12、放入一小勺白糖。
13、將剛才調好的澱粉水中橡喚再攪拌一下，然後倒入鍋中。
14、將雞蛋用筷子攪拌均勻。
15、然後將蛋液緩慢倒入鍋中，轉圈倒入。
16、待蛋液全部倒入後用湯勺慢慢推動湯汁，可以看到雞蛋凝固成了塊狀，面滷就做好了，然後盛入如碼乙個大碗中。
17、將炒鍋刷乾淨，然後放入適量水，將水燒至沸騰狀態，將掛麵放入鍋中，開始煮麵了。
18、煮麵過程中要加入兩次水，這樣做是讓麵條內芯熟透。
19、然後將麵條撈出盛入麵碗中，將打賣凱好的西紅柿雞蛋滷澆在麵條上，再放點蔥花，吃時拌勻即可。
正宗西紅柿打滷麵做法
6樓：網友
西紅柿打滷麵的用料。
西紅柿兩個(320克) 生面條350g
熱水200ml 雞蛋三枚。
番茄醬三勺 泡發木耳30g
洋蔥50g 鹽兩小勺。
澱粉兩勺 蔥綠兩根。
西紅柿打滷麵的做法。
步驟1備料。
步驟2西紅柿洗淨用刀劃十字刀，劃到底。
步驟3煮鍋開水，水開後放入西紅柿，大約二十秒，皮脫離關火取出步驟4西紅柿切塊，洋蔥切塊，小蔥切蔥花，木耳撕小片<>
步驟5雞蛋打散，鍋裡放油炒雞蛋，用筷子劃散，剛成熟就盛出備用步驟6鍋裡放油，煸香洋蔥，出香味變黃。
步驟7放入西紅柿翻炒。
步驟8炒出紅湯加入三勺番茄醬炒勻。
步驟9倒入200毫公升開水煮開。
步驟10放入木耳和雞蛋。
步驟11兩勺澱粉加少量涼水調成厚澱粉水。
步驟12加入澱粉水拌勻。 水澱粉根據自己喜歡的濃稠度一點點新增。
步驟13加入兩小勺鹽調味。 這裡根據自己的口味調鹹淡，鹽要稍微多點，因為這是滷子，還得拌麵條哦！
步驟14出鍋前撒蔥花即可，滷子就做好了。
步驟15煮麵條～燒鍋開水，滴入少許油或少許鹽防沾。
步驟16放入麵條。>步驟17
煮至麵條無硬心即可<>
步驟18備一盆涼開水，用漏勺把麵條撈出過涼，再撈出麵條放入麵碗澆上滷子即可<>
步驟19
7樓：日照趕海找鐵哥
西紅柿打滷麵怎麼做？鍋中加入麵條撈出，油熱後加蒜末，番茄炒出湯汁，加入適當的水，鹽白糖，老抽醋耗油，然後放個麵條。
8樓：情感諮詢槐樹老師
西紅柿去蒂切成丁，蔥切成蔥末，打幾個雞蛋加點鹽備用，先把雞蛋煎好撈出，再次燒油，放入蔥蒜炒香，再放入西紅柿丁翻炒，再放入鹽、生抽、胡椒粉，加入適量清水，湯汁粘稠後再倒入煎好的雞蛋翻炒，之後倒入碗中，撒些蔥花，再煮點麵條即可。
西紅柿打滷麵該怎麼做
9樓：變美的果團
材料：主料麵粉1500克，雞蛋3顆，西紅柿兩個，輔料豆角適量，青椒2個，調味品適量。
1、首先準備好食材：雞蛋、青椒、西紅柿和豆角。
2、把豆角切丁。
3、把青椒切丁。
4、西紅柿也同樣切成很小的丁。
5、準備好菜之後，就開始做麵條了，活好面，醒一會。
6、把面擀成大面餅，之後切成三條，準備開始藉助小壓面機壓麵條。
7、先在壓面機的擀麵部位擀的更均勻。
8、然後選擇粗條的切刀開始切面。
9、好了，全部切好之後放入面盆中待用。
10、接下來，就開始打滷了，先炒雞蛋，盛出待用。
11、起鍋，放入蔥爆香。
12、把豆角丁與青椒丁炒起來。
13、炒的過程中加一些老抽提色。
14、翻炒一會之後放入西紅柿，繼續炒。
15、最後加鹽調味。
16、出鍋之前加入剛剛炒好的雞蛋。
17、水開之後，下麵條，翻滾兩次之後，麵條就煮好了。
18、麵條煮好了，準備撈出。
19、撈出麵條。
20、盛出之後澆上西紅柿雞蛋滷。
10樓：魯姐美食
西紅柿雞蛋打滷麵怎麼做？西紅柿打散起，鍋燒油煎熟，撈出後，倒入西紅柿炒，加水面條青菜，雞蛋。
11樓：紫氣東紫氣
步驟西紅柿打滷麵的做法步驟11.準備好所有的食材。
西紅柿打滷麵的做法步驟22.西紅柿去皮切丁，木耳黃花菜浸泡後洗淨洗淨切碎，雞蛋打散備用。
西紅柿打滷麵的做法步驟33.炒鍋倒油爆香蔥姜。
西紅柿打滷麵的做法步驟44.倒入木耳黃花菜翻炒。
西紅柿打滷麵的做法步驟55.然後加入西紅柿繼續翻炒。
西紅柿打滷麵的做法步驟66.加入適量的清水。
西紅柿打滷麵的做法步驟77.大火煮開加少許糖和鹽。
西紅柿打滷麵的做法步驟88.加入醬油。
西紅柿打滷麵的做法步驟99.再加入胡椒粉。
西紅柿打滷麵的做法步驟1010.煮上5-8分鐘後加入青豆。
西紅柿打滷麵的做法步驟1111.繼續煮至2分鐘後淋入水澱粉勾芡。
西紅柿打滷麵的做法步驟1212.加少許雞精。
西紅柿打滷麵的做法步驟1313.淋入蛋液攪拌。
西紅柿打滷麵的做法步驟1414.最後再淋入香油。
西紅柿打滷麵的做法步驟1515.攪拌均勻關火成為打滷汁備用。
西紅柿打滷麵的做法步驟1616.鍋中水燒開放入麵條煮熟。
西紅柿打滷麵的做法步驟1717.然後把麵條過涼水。
西紅柿打滷麵的做法步驟1818.麵條盛入碗中澆入打滷汁即可食用。
12樓：賈軍美食
西紅柿雞蛋打滷麵這樣做。
西紅柿打滷麵怎麼做好吃，西紅柿打滷麵的吃法
用料西紅柿 3個 雞胸 1塊 豌豆 適量 香菇 木耳 黃花 適量 大料 八角 一個大的 蔥 姜 蒜 適量 土豆澱粉 35g左右 鹽 8g左右 雞蛋 2個 醬油 適量 花椒 20粒左右 西紅柿打滷麵的做法 1準備材料。西紅柿打滷有幾個必須元素 西紅柿 香菇 木耳 黃花 雞蛋和所有調味料，一個都不能少。...
葛優愛吃的西紅柿雞蛋打滷麵怎麼做
很簡單啊 這樣的。西紅柿切塊 備用。雞蛋攪拌勻，先少放點鹽 蔥薑蒜，切末。澱粉 用水勾芡。鍋裡放油，油熱7成 放入雞蛋 待雞蛋熟了以後出鍋。鍋裡繼續放油，油熱，放入蔥薑蒜，爆香，放入西紅柿，翻炒至8分熟，放入雞蛋。一起翻炒。稍等片刻 放入適量水 夠幾個人吃的量自己定 水開以後，放入芡水 開鍋就可以了...
三鮮伊麵是哪一年出來的？三鮮伊麵是哪三鮮
三鮮伊麵具體的出現時間已無從考證，相傳清代大書法家伊秉綬辦壽宴，忙亂中廚子誤將麵條放入滾油中炸熟了，無奈只能將錯就錯，將已炸熟的麵條煮一下，再澆上雞 海鮮等燉制的高湯。誰知客人們竟讚不絕口，被譽為 伊麵 廣為流傳。華豐三鮮伊麵起源於1984 年，平沙鎮得到一套日本原裝方便麵生產線，就是這條生產線生產...