1樓：山村好貨
青椒可以說是一種非常棒的食材，能巧妙的和各種食材搭配，製作出美味佳餚，所以青椒多數被用來當配菜。由於沒有辣椒的辣味，又有一股微甜的味道，就算是不吃辣的人也能接受。而且青椒裡面的維生素c含量極其豐富，甚至超過了西紅柿。
雞蛋，想必大家都很清楚，蛋白質含量最高的幾種食材之一了，不管是炒還是煮，都非常受歡迎。用青椒炒雞蛋，就會使原本寡淡無味的雞蛋瞬間充滿滋味，自從夾起第一筷子之後，變再也停不下來，直到吃完剩下空空的盤子。
青椒炒雞蛋需要食材：
雞蛋4個、鹽適量、青椒3個、蔥3根、姜適量、蒜2瓣、胡椒粉適量、白醋適量、油適量。
青椒炒雞蛋做法步驟：
1、左手拿住青椒，右手拿著青椒蒂部，先向裡面一推，然後往外拔，就可以完整的把青椒籽拔出。
2、將去籽的青椒清洗乾淨後，改刀切成細絲或者小方塊，然後裝入碗中備用。
3、將小蔥的蔥白和蔥綠分成兩部分，全部切成蔥花備用。同時把生薑大蒜切末。
4、準備乙個乾淨的碗，打入4個雞蛋，加入適量的鹽增加底味和胡椒粉去腥，攪拌均勻後備用。
5、起鍋燒油，油熱後倒入打散的雞蛋液，將蛋液炒熟後盛出備用。
6、鍋裡再次放油，然後放入姜蒜和蔥白炒香，接著放入準備好的青椒，炒幹水氣。
7、等到青椒快要成熟的時候，放入炒好的雞蛋一起炒勻。
8、最後在出鍋前放入食鹽和雞精以及蔥花，大火快炒10秒後即可出鍋。
小貼士：1、炒青椒的時候用大火，快速翻炒入味後即可出鍋。
3、雞蛋液劃散凝固即可盛出，防止過老。
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2樓：愛健身的小柒
鮮辣香脆超好吃青椒炒雞蛋，做法非常簡單，在碗裡打入雞蛋後，加入少許食鹽攪拌均勻備用，那將準備好的青椒去除裡面的籽，切成小塊備用，鍋裡燒油，將攪拌好的雞蛋煎熟後撈出，鍋裡留油，將辣椒放入鍋裡翻炒後，加入煎好的雞蛋加上食鹽，調味即可。
3樓：情感備忘
青椒炒雞蛋非常容易就做好了。首先準備好青椒和雞蛋，然後把青椒洗好切好，把雞蛋打在碗裡，然後起鍋燒油，倒入雞蛋，炒熟之後下入青椒，可以保持青椒的爽脆，最後加入調味料就可以了。
4樓：wo黃小主
青椒炒雞蛋的做法很簡單，首先取原材料青辣椒洗淨切成絲，取3~4個土雞蛋。熱油下鍋，青椒絲爆炒一會兒，再打入新鮮的雞蛋。雞蛋成型之後和青辣椒一起混合爆炒。加上相應的配料即可。
青辣椒炒雞蛋 怎麼做好吃?
5樓：初初戀戀
基本材料。
新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
本段製作方法。
1.把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。
特寫(20張) 2.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。 3.
往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
本段美味提示。
有些人喜歡放味精，其實在炒雞蛋時最好不要放味精，這是最起碼的常識。因為雞蛋富含大量的穀氨酸和一。
製作方法(11張)部分氯化鈉，當雞蛋被加熱後，雞蛋中的這兩種物質會合成新的物質，這種物質化學名稱叫穀氨酸鈉，味精的主要成分就是這種物質，食物在加入這種物質後會有鮮味。但是，炒雞蛋的時候如果放入味精這種物質，經過分解後的味精就會嚴重的破壞雞蛋本身合成的自然鮮味。所以，建議各位家庭主婦在炒雞蛋時切忌放入味精，這樣才能保證雞蛋的原汁原味。
6樓：還好少年
青椒切絲 鍋裡打入雞蛋 加入配料 翻炒。
7樓：網友
辣椒炒雞蛋的好吃製作方法。
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個人認為 炒雞蛋比炒肉強 我的簡易做法 青椒切丁，小一點，雞蛋打碗裡後，直接放鹽 花椒麵 蔥花等調料 鹽可以稍多點點，畢竟拌麵吃 同時把青椒丁也一起放進去攪拌，鍋裡放油，油熱後直接把攪拌好的蛋液倒入鍋中就行，想要造型就弄個攤黃菜出來，整張的，好看 自己吃，鍋裡直接把蛋液炒散就行，過水麵加這個絕對美味...
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