1樓:高中已落幕
一步:糖漿生產工藝~
準備100克紅糖或放入碗之中,在碗之中加入少量水(30克即可),蒸20分鐘,紅糖糖漿就好了。
小貼士-用油炸或蒸製糖漿。建議您用鍋蒸,這樣蒸完之後,我們的糯公尺棒就可以準備好了。
第二步:糯公尺粉的加工~
準備一碗糯公尺粉(250g)。把開水的一半倒進碗裡面,倒水,用筷子攪拌。攪拌至碗裡面沒有乾粉之後,稍微冷卻,將糯公尺粉揉成麵糰。
把糯公尺糰揉好之後,放在砧板之上。把擀麵杖擀成1釐公尺厚、5釐公尺寬的長條,然後用刀切成條狀。
油溫在5-60%時,將糯公尺條放入鍋之內炸開,整個過程轉為小火,慢慢煎至兩面呈金黃色,然後控制出鍋油,放在盤中待用。
把準備好的紅糖糖漿均勻地倒在炒好的糯公尺條之上,我們的「紅糖糯公尺餈粑」就做好了。家裡有花生和煮好的芝麻的朋友,可以在下面撒些切碎的芝麻和碎花生。你~
雖然方法簡單,但味道真的很軟很嫩。如果你吃一口,裡充滿了糯公尺的香味,一點也不油膩。當我還是個孩子的時候,也許食物是為我的家人做的。
不需要高超的廚藝。新手很容易做到。為你的家人準備的。
全家人都會爭先恐後地去吃,你也不會失望~
2樓:王者榮耀憶塵
紅糖糯公尺餈粑製作教程。
正宗紅糖餈粑做法
3樓:邯鄲新東方烹飪學校
餈粑是用熟糯公尺飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹。那是屬於小時候的味道!在我國有著深厚的文化底蘊。
不少人們至今仍記得「八月中秋舂餈粑」,也有著不少兒時舂餈粑、吃餈粑的快樂回憶。餈粑幾乎為圓形意味著團團圓圓,放餈粑的簸箕等都與圓息息相關。
紅糖餈粑是用紅糖、糯公尺制作的福建省傳統的小吃。紅糖營養豐富,營養吸率高,除含蔗糖,還含有少量的鐵、胡蘿蔔素等物質。美味可口、酥香甜糯的紅糖餈粑趁熱吃,會更加可口、鮮香甜糯。
當然紅糖餈粑糯公尺處理方式有很多種,簡單方法:準備的食材。將糯公尺粉倒入乙個大的容器,然後倒水,提醒水不要一次放很多,一邊用手和麵,一邊加水,將麵粉捏成乙個團狀。
也可以用打蛋器打5分鐘,也可以用擀麵杖擀成粘稠的狀態。
第二步:將糯公尺糰取一小團,.餈粑切成小塊。捏成乙個圓沾一層乾粉。
第三步:接下來兩面都撒上黃豆粉,這樣不會沾手按成餈粑的性質。鍋裡倒入油後轉小火,熱鍋倒油,放入餈粑半煎半炸。煎至金黃,翻面煎炸另一面。炸至兩面金黃後,撈出備用;
第四步:熬紅糖汁。熱鍋倒溫水,然後放紅糖。
最後:將熬好的紅糖汁淋在炸好的餈粑上。油多了就倒出來,以免太油膩。還可以加入少許的清水,煮至糖漿濃稠,餈粑軟糯即可。
最後告訴你們幾個小秘訣,最好選用圓糯公尺,更粘一些;糯公尺一定要先泡,讓它吸收水份,如果不泡,直接加水蒸,不易把握水量也不易蒸熟;蒸的時候,糯公尺的水一定不要多,否則蒸出的糯公尺飯太稀;紅糖一定要做成濃濃的才夠香。紅糖加少許的水,水一定不能加多哦。
4樓:農村的樸實生活日常
市場買來的餈粑是一大塊的,自己切成條狀,炸成金黃色就可以裹上豆粉吃了,絕對跟火鍋店的乙個味道。
5樓:小冬至老師
回答紅糖餈粑是用紅糖、糯公尺制作的一道川渝地區傳統小吃。紅糖營養豐富,釋放熱量快,營養吸率高,除含蔗糖以外,還含有少量的鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質。
紅糖餈粑的具體做法為:
1、準備好糯公尺粉;
2、裡面加入溫水,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜靜置十分鐘;
3、揉成小球,再按扁;
4、鍋中油燒熱後放入餈粑炸至金黃色即可,撈出控油;
5、另起乙個鍋,裡面倒入一碗水,放入紅糖,燒開;
6、在把炸好的餈粑放進去;
7、待紅糖水收幹即可;
8、裝盤,吃的時候撒上糖桂花味道會更好。
不客氣麻煩給個贊。
6樓:安徽新東方烹飪學校
1.準備500克糯公尺加水浸泡10小時,浸泡好的糯公尺放進蒸籠裡蒸20-30分鐘,(具體時間看你火大小,只要蒸至像公尺粉一樣可以吃就是熟了)。
2.蒸好的糯公尺趁熱放進洗淨的盆中,準備乙個擀麵杖,用擀麵杖圓頭搗碎糯公尺,邊搗邊用手翻,直到所以的糯公尺都搗碎為止,中途在翻的過程中可以雙手沾水,防止粘連。
3.搗好的糯公尺用手搓至圓形或者方形裹上一層黃豆麵即可。
4.放涼的餈粑可做紅糖餈粑等等。
7樓:大雁做美食
紅糖餈粑怎麼做?準備紅糖20克白糖10克,白開水80克,融化成汁,把糯公尺粉揉成面,煎至雙面金黃,然後把湯倒入。
8樓:耿鈮
教你做小時候最愛吃的紅糖餈粑。
9樓:亢雅旋
正宗紅糖餈粑的做法,正宗紅糖餈粑的做法是因為餈粑都是糯公尺做的哈,這打粑粑的過程中嗯,就是蒸熟的糯公尺,放在放在頓頓裡打的話嗯,要打很久,他就會變得很弱很弱,然後再放一些紅糖到裡面一起揉制而成,這樣泓樽中的紅糖粑就做好了。
紅糖糯米粑粑做法家常做法竅門,紅糖餈粑的做法竅門
將糯米提前泡一晚,然後控幹水分,將糯米平鋪在蒸籠中,上鍋蒸熟 或用電飯煲蒸熟 將蒸好的糯米趁熱放入盆中,用工具捶打成泥。保鮮盒提前刷一層油,放入打好的糯米。矽膠鏟沾些水將糯米壓平 壓實,放入冰箱冷藏2小時。這樣再切的時候不容易粘刀,好成型。或者你可以直接去超市買現成的餈粑。將炒鍋燒熱放入洗淨並控幹水...
紅糖餈粑的紅糖怎麼做紅糖餈粑要放進火鍋嗎
材料糯米500克 熟 大超市有賣的 黃豆粉100克。紅糖100克做法1 糯米用水泡 回4個小時,上蒸籠蒸50分鐘即熟,把答糯米翻在一個小盆子裡,成熱時,用擀麵棒棕,最好兩個人 一個人按住盆子,另一個人棕,把糯米棕爛即可。2 在案板上撒一些熟的黃豆粉,把棕爛的糯米糰拿到案板上,做成圓形的,餈粑的兩面都...
紅糖開花饅頭的做法,正宗紅糖大棗開花饅頭做法?
主料小麥麵粉 300g 清水135g 紅糖粉40g 輔料乾酵母 3g小蘇打 1 8tsp 紅曲米粉 少許步驟 1.麵粉 2.加入紅糖粉 3.加入清水 4.乾酵母 5.少許紅曲粉 6.麵包機揉成光滑的麵糰 7.充分發酵至兩倍大後取出,加少量的小蘇打,1 8tsp 8.充分揉勻 9.搓成長條 10.直接...