1樓：顧輕舟老師
用料。石斑魚頭 一至二個。
石斑魚肚 一至二個。
嫩滑豆腐 一盒。
紅青小辣椒 二個。
姜 適量。蔥段 2條。
香菜 適量。
海鹽或魚露 適量。
胡椒粉 少許。
油 適量。水 3000克。
做法步驟。1、將魚頭魚肚冼淨大一次大姜拍偏備好。
2、一合嫩滑豆腐。
3、將豆腐切成小塊備用。
4、蔥段和香菜冼淨備用。
5、小青和紅辣椒切碎備用。
6、大火放適量吃油燒熱將姜煎香。
7、然後將魚頭魚肚平放進鍋煎至金黃包。
8、兩邊煎金黃後關火備用。
9、用鍋將水三千克水燒滾。
10、將煎好的魚頭和魚肚放進鍋裡，將火轉中火蓋上蓋子噸10分鐘。
11、然後將豆腐放進湯蓋上蓋子再燉十分鐘，見湯燉出奶白色就好，然後將蔥段，香菜和小辣椒都放進湯裡灑少許黑胡椒粉和適量的鹽。個人喜歡用魚露代替鹽來調味。因為更特出魚的鮮美味。
2樓：網友
石斑魚魚頭湯。
食材明細。主料。
石斑魚頭。適量。
輔料。生薑。適量。鹽。
適量。清淡。口味。煮。
工藝。十分鐘。
耗時。普通。
難度。石斑魚頭湯的做法步驟。
1準備食材：石斑魚頭和生薑，魚頭用料酒和生薑醃製半個小時去腥味。
2水燒開。3將魚頭和生薑放入水中煮。
4魚頭煮熟後加鹽調味。
5出鍋。
3樓：星辰大海遨遊天外
當然可以，石斑魚魚頭燉湯非常美味。
石斑魚不僅味道鮮美，刺少，肉細嫩厚實，營養價值很高。其蛋白質含量高、脂肪含量低，除含人體代謝所必需的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；
石斑魚怎麼燉湯好喝
4樓：匿名使用者
石斑魚燉湯怎麼煲好喝？
1、珍珠石斑魚湯。
材料：珍珠石斑魚1條、豆腐1塊、金針菇一包、姜10～15片、蔥花適量、鹽適量、味精適量、公尺酒一大匙、香油一小匙。
做法：1、薑切片魚切塊豆腐切小塊；
2、水滾後，轉中小火，放入豆腐和薑片；
3、再煮開5分鐘後，即可加入石斑魚和公尺酒；
4、魚肉下鍋，水再次滾後約5～10分，加入金針菇及蔥花，起鍋前以鹽和味精調味，再加入香油就完成了。
2、豆腐青斑魚湯。
材料：青斑魚乙隻、豆腐一塊、大蒜一根、三層肉10片、生薑8片、蒜瓣2瓣、番茄半個。
做法：1、大蒜切段，生薑切片，番茄切小片，三層肉切片，豆腐切塊，燒一鍋開水，待用；
2、魚洗淨瀝乾水分，起油鍋7成熟，放入魚下煎（火候由中火到大火），再倒入開水煮開，放入生薑片、大蒜段、豆腐、三層肉煮10分鐘；
3、待湯汁呈白濃濃湯汁，再放入番茄和蒜瓣，在煮5-6分鐘，關火，裝碗即可。
5樓：jq左
石斑魚肉質豐厚鮮嫩，吃起來很是鮮美。這裡要分享的做法是石斑魚鮮湯，做成湯吃起來喝起來鮮美極了。
石斑魚湯。主料 ：石斑魚。
調料 ：枸杞20顆 食用油適量 鹽少許。
做法步驟：1、要做鮮美的奶白色魚湯，一定要用開水大火燒。所以準備的時候，要湯鍋和煎鍋各乙個，一邊小火油煎魚身；另一邊做開適量水。
2、鍋內放適量食用油，燒到五成熱，放入適量薑片。接著放入石斑魚。
3、用小火煎到魚身金黃即可。
4、把魚撈出，放入燒開的湯鍋裡，大火燒10分鐘。
5、一定是大火，這樣湯色會迅速變淺變白。
6、湯色變白後接著轉小火，再燉煮20-25分鐘。這個期間，湯色會變得乳白色。在出鍋前5分鐘，放入枸杞。出鍋前放適量鹽即可。
石斑魚豆腐湯。
用料：新鮮石斑魚 一條。 豆腐 半塊。 大蒜 半根（取根部）。鮮姜 幾片。 枸杞 數粒。 酒釀 一湯匙。花生油 適量。 鹽 適量。
做法步驟。1、石斑魚切成三斷 （魚頭對半切）魚肉上抹上少許的鹽。
2、豆腐切小塊 大蒜 姜切好備用。
3、準備一湯匙酒釀（也可以用加飯酒 黃酒代替）
4、鍋燒熱 倒入花生油 放入大蒜和姜爆香。
5、放入切好的魚塊 兩面稍微煎制金黃 放人酒釀。
6、加入已經燒開的水 大火燉五分鐘後 加入豆腐轉小火燉制魚湯濃白 放鹽和味精調味。
7、出鍋 盛在大碗 放入枸杞點綴 一朵薄荷裝飾。
8、一碗 鮮美又營養的石斑魚豆腐湯 趁熱開吃吧。
6樓：親愛的林豬仔
可以先把魚微煎，下入薑片蒜頭和白蘿蔔幹條，爆香後，一定要下入開水，這樣湯底才會乳白，中小火燉半個小時，下入一點鹽味精，最後放入芹菜段，就可以出鍋了。我想著流口水了。
石斑魚可以煮湯嗎？
7樓：乾萊資訊諮詢
可以，昌孝以下是石斑魚湯的製作方法：
主料：石斑魚420g
輔料告棚：油適量、蔥適量、魚露2勺。
步驟一：買回來的天然開刀石斑。
步驟二：洗乾淨放入砂鍋中，加入適量的水。
步驟三：加入魚露。
步驟四：**煮開，加入蔥段關火。
步驟五：稍加點鹽耐友稿調味即可。
石斑魚湯的做法？
8樓：北京新東方烹飪學校
1. 準備好食材：石斑魚，竹筍，蔥、姜。
2. 魚洗淨，雙面劃刀，加點白酒，再撒上少許鹽，醃半小時就可。
3. 竹筍去皮切片，蔥切花。
4. 鍋置火上加熱倒入油，放入醃製好的魚。
5. 煎至兩面金黃。
6. 加入少許鹽和適量料酒，再加適量的開水。
7. 燒製湯濃白時，放入竹筍再燒滾3分鐘、裝盤撒蔥花即可。
8. 盛一碗來看看，這湯還是很濃的，湯的顏色偶是滿意滴。喝一口，湯的味很正。
9樓：夢之男
石斑魚湯的做法很簡單，首先買幾條石斑魚回來，在鍋裡煎至兩面金黃，然後倒入開水放入香菜，最後的話呢，放上幾雙食用鹽或者根據自己的口味放一些配菜即可。
石斑魚清燉的做法大全
10樓：
親親您好 很高興為您解答：石斑魚清燉的做法大全 解答為：親親 為您查查詢到為 清燉石斑魚的做法 新鮮的石斑魚清燉石斑魚的做法 步驟1石斑魚去麟、虧好睜內臟，清洗乾淨改刀，蔥，姜，香菜洗淨備用。
清燉石斑魚的做法 步驟2鍋銷歲中加入花生油燒開清燉石斑魚的做法 步驟3將石斑魚放入鍋中煎制清燉石斑魚的做法 步驟4倒入開襪襲水大火燉10分鐘後轉小火再燉10分鐘撇去浮沫。清燉石斑魚的做法 步驟5碗中加入鹽，胡椒粉，香菜。清燉石斑魚的做法 步驟6將燉好的石斑魚倒入碗中即可食用。
石斑魚可以煮湯嗎？
11樓：那個閃電
可以，以下是石斑魚湯的製作方法：
主料：石斑魚420g
輔料：油適量、蔥適量、魚露2勺。
步驟一：買回來的天然開刀石斑。
步驟二：洗乾淨放入砂鍋中，加入適量的水。
步驟三：加入魚露。
步驟四：**煮開，加入蔥段關火。
步驟五：稍加點鹽調味即可。
12樓：喜歡你的倔強瞞
可以的。石斑魚營養分析：
1.石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；
2.魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。
做法如下：材料：石斑魚生薑香芹。
調料：鹽胡椒粉。
做法：1、把石斑魚處理好，洗乾淨，芹菜切細末，生薑切絲備用；
2、熱鍋涼油放薑絲，下石斑魚稍微煎下，然後倒入一碗開水，把鍋蓋蓋住。先大火煮開，然後改小火慢燉（大約五分鐘左右);
3、起鍋前放適量鹽，少許胡椒粉，芹菜末即可。
13樓：李
你好，可以的。一般用水豆腐和石斑魚做湯，其他配料少許（根據自己的喜好，如加一點西紅柿也是不錯的）。
石斑魚做的湯富含高蛋白、低脂肪、高維生素，而且還富含健腦物質--卵磷脂，非常適合正在長身體的小朋友和腦力勞動者吃，加入番茄和香菜更是讓人開胃，現在天熱了喝上一碗也非常舒服的。
希望能幫助到您。
14樓：喜歡阿狸的小妞
主料石斑魚。
輔料料酒2勺。
蠔油2到3勺 蔥段適量 生抽 老薑切成條狀用蠔油2勺抹遍魚身，滴少許老抽，撒上少許鹽，醃製10分鐘之後撒上蔥段，薑絲，即可入鍋蒸，等水沸騰後12分鐘後出鍋即可完成。
15樓：bb**ip1112誠信
一切事無法追求完美，唯有追求盡力而為。這樣心無壓力，出來的結果反而會更好。
16樓：網友
當然可以，而且味道也十分鮮美，不過在煮之前要先用咖哩粉醃醃，去掉石斑魚的腥味。
17樓：卿本嘉人肖像館
可以的哦 煲湯 烤肉 清蒸都可以啊。
18樓：網友
材料：新鮮活的石斑魚一條（約一斤），水豆腐半斤，番茄乙個，薑片、香菜、蔥少許，鹽，雞精做法：把魚宰好，洗淨切幾大塊，拭乾水分，用少許鹽拌勻，入鍋煎至兩面稍黃，加入薑片，烹入料酒，注入骨頭湯或清水煮開，再加入豆腐塊、番茄片、中火煮至湯色濃白後，滴上幾滴醋轉大火燒上兩分鐘，撇去浮沫，撒上香菜和蔥段，滴上幾滴香油，關火，加入雞精和鹽調味即可。
這道湯高蛋白、低脂肪、高維生素，而且還富含健腦物質--卵磷脂，非常適合正在長身體的小朋友和腦力勞動者吃，加入番茄和香菜更是讓人開胃，天熱了喝上一碗非常舒服~~~如買不到石斑魚，也可以用鱅魚頭（及胖頭魚）代替，一樣湯鮮味美。
石斑魚做湯怎麼做好吃
19樓：網友
材料：新鮮活的石斑魚一條（約一斤），水豆腐半斤，番茄乙個，薑片、香菜、蔥少許，鹽，雞精做法：把魚宰好，洗淨切幾大塊，拭乾水分，用少許鹽拌勻，入鍋煎至兩面稍黃，加入薑片，烹入料酒，注入骨頭湯或清水煮開，再加入豆腐塊、番茄片、中火煮至湯色濃白後，滴上幾滴醋轉大火燒上兩分鐘，撇去浮沫，撒上香菜和蔥段，滴上幾滴香油，關火，加入雞精和鹽調味即可。
這道湯高蛋白、低脂肪、高維生素，而且還富含健腦物質--卵磷脂，非常適合正在長身體的小朋友和腦力勞動者吃，加入番茄和香菜更是讓人開胃，天熱了喝上一碗非常舒服~~~如買不到石斑魚，也可以用鱅魚頭（及胖頭魚）代替，一樣湯鮮味美。
石斑魚怎麼做好吃
清蒸石斑魚 特點 此品骨肉易離，皮爽肉滑，不肥不膩，酸甜可口。原料 主料 鮮活石斑魚1條 約重700克 調料 蔥絲20克，薑絲20克，精鹽5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。製作過程 1 將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70度的熱水中略燙，取出，用清水過冷後，打清魚鱗 於 處開一刀，將鰓...
秦皇島的黑頭魚是石斑魚嗎
各地的俗稱不同，可能不是同一種 黑頭魚 學名 平鮋科 sebastidae 平鮋屬 sebastes 魚類 下圖為 許氏平鮋 sebastes schlegelii 俗稱 黑裙 刺毛 黑寨 體延長，側扁。頭大。頭上有明顯低弱的骨稜和棘。眼 口之間有尖棘3個。尾鰭截形，後緣圓凸。體被櫛鱗。體背部黑褐色...
清蒸是石斑蒸多久，蒸石斑魚是開水蒸還是冷水蒸
清蒸魚一般水開上氣十分鐘到12分鐘就行了，當然也要看魚的大小，太大就要多蒸一會，省的裡邊不熟，或者劈開，平鋪著蒸，改一下花刀等等，從上鍋水開，大火清蒸十分鐘左右即可。首先魚要處理得當，切的皮開肉綻熟的快，水的話焯水幾遍，整起來腥味不重，在煮的時候澆點熱油湯，放鍋裡煮上半小時就好吃。蒸石斑魚是開水蒸還...