1樓：職場導師陳元芳
在碗里加一點麵粉，酵母粉，食鹽，白糖，芝麻，打入乙個雞蛋，加點水，做成草帽餅，放到烤箱裡面，低溫慢烤即可。
2樓：網友
鍋內放入少許豆油，約一瓶蓋大小，油熱，放入餅坯，待餅鼓起，翻面，另一面同樣鼓起，出鍋，依次操作，油溫一定要控制好，鍋如果太熱可以關火，不然餅就糊了，感覺溫度不夠，再重新**，如果熟練之後就不用這麼麻煩了 。
草帽餅怎麼做？注意哪些
3樓：76ju遊戲中心
準備材料。將三分之一的麵粉用開水燙麵，其餘的面用溫水和成麵糰。
將所有面團活好醒20分鐘。
將活好的面擀成圓片。（薄厚如手擀麵）
在擀好的面片上均勻地撒上鹽、五香粉、油、孜然粉。
將面片自下而上折成3指寬。
用刀像切面條一樣，切成絲。
拿起一撮切好的絲用手擰一下。
做成餅坯。烙至兩面金黃即可。（吃時用擀麵棍自邊緣向內推，把餅推松就可以了）
小竅門。1、因為有一部分是燙麵，和麵時可能有一些沾手，搋油後就不沾手了。
2、面要活的軟一些，烙出的餅不硬。
3、還可根據自己的喜好加入豆沙、麻醬一樣好吃。
4樓：暮色年華
好草帽餅，要掌握幾個關鍵點，才能做出香脆柔軟的草帽餅。
關鍵點1.麵粉最好用低筋粉，和麵的時候面要用開水燙一半，另一半用涼水和成麵糰；
關鍵點2.和好的麵糰要醒面30分鐘；
關鍵點3.放入油酥摺疊好後再次醒面5分鐘；
關鍵點4.捲起做成麵餅再醒面5分鐘；掌握這幾點，做出的草帽餅就會很好吃了。
最後特別要注意和麵的水量和時間。
5樓：網友
草帽餅的原材料有面粉，鹽，豆油。
做法是先將麵粉加溫水、鹽和成稍硬一些的麵糰，醒15分鐘；案板抹上油，將醒好的麵糰搓條、揪劑，擀成薄片，在兩面都刷上一層油，然後雙手捏 住面片的兩個頭，一反一正地反覆摺疊到頭為止，抻長，從一側盤繞起餅劑呈草帽狀，另一側抻開作底，再醒片刻；醒好的餅劑擀成圓餅狀；平底鍋置於火上，倒入佈滿鍋底的豆油，燒至七成熱時，把麵餅用擀麵杖託著放入鍋中， 用兩手掌推轉，烙至定型後，將餅翻轉，繼續邊刷豆油邊用手推轉；待餅兩面出金黃色、呈丁字形花時即成。
6樓：網友
草帽餅？手抓餅？管它啥餅？反正好吃就行！
誰知道草帽餅怎麼做
7樓：網友
草帽餅？手抓餅芹譽？管嫌巖段它啥餅棗啟？反正好吃就行！
怎樣做草帽餅才好吃，草帽餅怎麼做
8樓：網友
草帽餅？手抓餅？管它啥餅？反正好吃就行！
9樓：雨洛成詩
草帽餅的做法。
材料高筋麵粉350克 3克鹽，食用油少量 溫水做法克鹽用熱水衝開，然後兌入涼水，調和成溫水。
2、麵粉裡倒入少量食用油，然後倒入調好的溫水。
3、一邊倒水，一邊攪拌，麵糰要和的軟一些。
4、麵糰放在盆裡，蓋上蓋子，餳面30-60分鐘。
5、揉麵摔打麵糰，然後揪成大小相等的面劑。
6、每個面劑擀薄，然後抹油在麵糰上，擀成薄片。
7、波浪式，面片疊起來，然後，以一頭為中心，捲起來。
8、把捲起來的麵糰擀平，如果有芝麻可以撒上芝麻。
9、平底鍋，如果不喜歡油，就不放油，小火把餅烙熟。
10、一面起了硬皮，再翻面，烙的時候，餅鼓起來，就快熟了。
新手法做層次更分明的草帽餅怎麼做
10樓：啊往事知多少
草帽餅的做法。
先和開水面團'取兩小碗麵粉'倒入3兩水（如果掌握不好量就找個喝水的杯子），慢慢倒入，並不停攪拌，麵粉變成雪花狀，放到面板上揉搓成團，醒20分鐘（我經常把面和好，醒好，蓋上保鮮袋放入冰箱保鮮層，第二天，隨時可以拿出來用，可以節省時間）
醒好的面，揪成大小適中的小劑子，對準劑口按扁。
趕成餅，注意薄厚要均勻，少量豆油塗抹均勻，可以把豆油到乙個小碗裡，用刷子刷上，我覺得麻煩，每次直接用小油壺倒，控制好量就可以。
最關鍵的一步來了，把塗抹均勻的麵餅，像摺紙扇一樣摺疊起來，注意邊折變拉伸，不要拉斷哦！為了最後層次分明，這步很關鍵。
將摺疊好的麵條，捲起來，收口，按緊。
登燈蹬等~就是這個樣子。
按扁，這時候就能看見層次了。
再趕成餅，薄厚要均勻，依次把所有面劑按照這個方法操做完成。
鍋內放入少許豆油，約一瓶蓋大小，油熱，放入餅坯，待餅鼓起，翻面，另一面同樣鼓起，出鍋，依次操作，油溫一定要控制好，鍋如果太熱可以關火，不然餅就糊了，感覺溫度不夠，再重新**，如果熟練之後就不用這麼麻煩了。
草帽餅怎麼做如何做好吃
11樓：匿名使用者
原料配方。麵粉千克 豆油250克 精鹽20克 花椒麵少許。
製作方法。1.將1千克麵粉倒在案板上，加475克溫水、10克鹽和成比油餅稍硬一些的麵糰，餳15分鐘。
2.將100克面放在碗內，加10克精鹽、花椒麵和150克豆油拌成軟酥備用。
3.將餳好的麵糰，搓成條，揪成250克乙個的面劑，稍按，用油杖子擀成長33釐公尺、13釐公尺寬的薄片，把軟油酥均勻抹上。然後兩手拿住上端橫頭，一反一正地反覆摺疊到頭為止，抻長。
從左向右翻過來面朝上，再從左向右盤起餅劑呈草帽狀，餳10分鐘。
4.把餅劑翻過來，稍按，用油擀麵杖擀成直徑約46釐公尺的圓餅即成。
5.把平鍋燒七至八成熱時，先刷一層油，把餅用油杖子託下平鍋先「搶面」，後找火，可用兩手掌推轉，見餅兩面出金黃色、呈丁字形花時即熟。用剷刀剷出，一切五半，上桌即可。
12樓：慕桖懷山
將它放入打散的雞蛋液中。
13.炸至兩面金黃色撈出。
19， 再放入少量的筍丁和韭黃碎。
3，胡椒， 用大。翻過來放在案板上整理成型（大面片在上面）10.粘上雞蛋後纏繞在帽沿上。
17，生粉。在裡面加上鹽。在面片的邊緣塗抹上一層蛋液或水。
8， 讓中間更凸起。
11.同樣方法讓它外面均勻裹上面包糠。
15.將餳好的麵皮擀成圓片。將製作好的草帽蝦放入油鍋中小火炸。
18，少量的橄欖油和半個蛋清。
4.將包壽司的紫菜剪成長條。
16， 小模具按壓下大小不同口徑的圓。
6， 餳上十五分鐘。
2.將小麵皮覆蓋在上面。
9草帽蝦的做法。
1.再用最小的模具按壓一下。將裹了蛋液的草帽蝦放在麵包糠中滾一下。
14.同樣的方法製作出其他的草帽蝦坯。
12， 去蝦線。將麵粉和成軟硬適中的麵糰。在大圓片的中間放入準備好的蝦仁餡料。
7.攪拌均勻後備用。
5.將蝦去皮。放在廚房紙巾上吸下油。
13樓：網友
草帽餅？手抓餅？管它啥餅？反正好吃就行！
草帽餅怎麼做？
14樓：牧雨萍
麵粉倒入盆中，慢慢加開水燙一半面，剩餘加涼水和成麵糰。 和成軟軟的麵糰，醒30分鐘。這時做油酥，小蔥切碎和胡椒粉、鹽放入小半碗麵粉中攪勻，鍋中油冒煙，倒入麵粉碗中拌勻。
翻面後，用筷子或擀麵杖不停轉兩邊並向中間擠壓，分層。老年人或小睜猛洞孩吃可用全燙麵焦軟。<>
取一小塊面，擀成長橢圓形，均勻抹上一層油酥。 從下面捲起，卷的層越多越好。卷好揉成細長條，越細越好，從一端向內卷。面很柔，可邊拉邊卷。卷好後呈草帽形狀，所以叫草帽餅。
按平擀圓下平底鍋煎，餅薄好吃。放少許油，中悉枯火煎，煎時不停地用兩根筷子轉動餅的兩邊(1人操作無法拍)。煎黃翻面，用筷子向中間擠並轉動餅知指，分層。
餅會自然散開。不滑散，這樣吃也不錯。
15樓：回憶
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怎樣做草帽餅
16樓：阿槿
草帽餅是一款北人人很喜歡的一道麵食。具體步驟如下：
用開水燙麵攪成絮狀，加一點冷水一點鹽調成光滑麵糰把麵糰分成兩份。
取一塊麵團擀成長方形麵皮。
淋上橄欖油，撒適量的鹽和麵粉塗勻整個麵皮。
像摺扇子一樣把麵皮折起來成一長條。
一邊捲起一邊把面拉長一點。
捲成圓餅，撒上芝麻用擀麵杖再稍微擀薄一點。
熱鍋轉小火，平底鍋加一點油，放餅，在餅面上也倒一點油用鏟子抹勻小火煎到兩面金黃色。
用兩個鏟子自邊緣向內推，把餅推松就可以了。
17樓：網友
草帽餅？手抓餅？管它啥餅？反正好吃就行！
怎樣做出酥軟好吃的東北草帽餅，小技巧全在這裡
18樓：網友
東北草帽餅的做法。
1.麵粉用溫水和成麵糰，揉光滑，蓋好餳20分鐘2.油酥用麵粉和油備好。
3.麵粉放入油中，在放入鹽。
4.攪拌均勻成油酥。
5.餳好的麵糰分成四個面劑子，這個可以自己適當調整，如果想做大一點的就分3個麵糰。每個麵糰先擀成長方形大薄餅。
6.麵餅上刷一層做好的油酥。
7.一反一正地反覆摺疊到頭為止，就像扇形摺疊8.抻長，邊抻邊卷，從一頭捲起。
9.最後剩餘5cm時，用手壓扁成片狀。
10.壓好的片蓋在卷好的面捲上。
11.在壓扁成劑子。都依次做好。
12.每個劑子擀成大圓餅。
13.放入平底鍋小火，微硬就翻動。
14.翻動後塗上油，如此兩面都塗上油烙熟即可15.出鍋用筷子輕輕抖開，或者中間隆起。
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