1樓：呂小白體壇
<>做法步驟。1、酸豆角和小蔥切成末，雞蛋加1湯匙水和適量的鹽打勻過濾，將番茄沙司和沙拉醬分別裝在食品保鮮袋裡。
2、鍋裡倒油燒熱，放入小蔥和酸豆角，中火炒至酸豆角表皮微皺。
3、將剩公尺飯倒入鍋中，用鏟子將成團的公尺飯炒散。
4、將公尺飯和豇豆翻炒均勻，加適量鹽調味後盛出待用。
5、鍋裡洗淨後擦乾水，小火加熱後在鍋底薄薄地塗一層油。
6、將蛋液倒入鍋中，晃動鍋子讓蛋液均勻的攤在鍋底。
7、小火加熱至蛋皮四周翹起，然後將炒好的公尺飯攤在蛋皮上。
8、用鏟子將蛋皮的一邊捲起來。
9、將蛋皮連著公尺飯輕輕地倒在準備好的盤子裡。
10、將裝有番茄沙司和沙拉醬的保鮮袋剪開乙個很小的口，然後將沙拉醬和番茄沙司擠在蛋包飯上。
11、最後撒上鰹魚鬆就可以啦。
小貼士。1.雞蛋一定要打勻過篩，可以將1湯匙清水換成牛奶。
2.裡面的炒飯不限於酸豆角炒飯，你可以做蝦仁炒飯、青豆火腿炒飯或者其他你喜歡的炒飯。 3.
攤蛋皮的時候鍋裡的油不要多，薄薄地刷一層就夠了，火候一定要小火，這樣才能攤出薄薄的蛋皮。 4.卷蛋皮的時候一定要注意力度，力度過大容易將蛋皮弄碎，在蛋包飯倒入盤中的時候，將蛋皮的邊緣收在下面。
如果覺得這裡的方法有些難度，還有乙個簡單的方法，蛋皮凝固後取出攤在盤裡，然後將炒好的飯放在一邊，然後將另一邊的蛋皮翻折過來就可以了，這樣做好的蛋包飯是半圓形的，也很好看。 5.番茄沙司、沙拉醬和鰹魚鬆你可以根據個人口味來決定放不放和放多少。
心情故事。蛋炒飯似乎是處理剩公尺飯的最常見的做法，其實只要稍稍花一點心思，就能用雞蛋和剩公尺飯做出一盤好看又好吃的蛋包飯，即使用來招待客人也不會失禮。
2樓：rachel小家
可以成功做出來，因為這些蛋包飯還是比較容易做的，而且也能夠在家裡做。
3樓：網友
1、將蛋打散，加入太白粉和鹽攪拌均勻。2、熱油鍋，將多餘油擦乾淨，再將蛋液平緩且均勻下鍋，蛋皮呈現金黃色圓形時，將炒飯放到蛋皮中間。3、迅速將蛋皮四角包好固定，盛入盤中並淋上蕃茄醬即可。
4樓：聊生活的小廢
網上流行的蛋包飯是可以自己在家成功的做出來的。只要把握住做蛋包飯的方法和火候，並且有耐心的慢慢等待，是可以成功做成蛋包飯的。
5樓：職場導師陳元芳
可以，首選在鍋里加入適量的油，再把雞蛋液倒進去，煎成雞蛋餅，然後再把公尺飯倒進去，加一點醬料，蔬菜，然後包起來即可。
6樓：花甲
1豌豆提前煮好備用。2胡蘿蔔，蝦切碎備用。3公尺飯里加入一勺蠔油，-勺醬油，半勺糖，攪拌均勻。
4一半雞蛋液炒熟備用。5熱炒油燒熱依次倒入洋蔥碎，豌豆，蝦仁，雞蛋6剩下雞蛋液攤餅，倒入炒好的飯，蓋好淋番茄醬出鍋！
在網上學了好幾次做蛋包飯的方法，都翻車了，求乙個簡單明瞭成功率高的做法？
7樓：欒昊辰
我按照網上的蛋包飯教程也總是沒有做成功，後來自己研究出來一種做法，我覺得也很好吃，做法還很簡單～準備好食材，聖女果4個，雞蛋2個，公尺飯100g，捲心菜適量（喜歡吃菜可以多準備一些），丘比沙拉醬蛋黃口味適量。
1. 平底鍋加熱，加入丘比沙拉醬蛋黃口味（代替食用油）化開後，加入喜愛的食材與公尺飯翻炒，做成炒飯。
2. 雞蛋液與少量丘比沙拉醬蛋黃口味拌勻，用平底鍋做成嫩雞蛋餅後，倒在炒飯上。
3. 用捲心菜絲、對半切開的聖女果裝飾即可。
8樓：珂蚪
蛋包飯主要是蛋的形狀很難控制。
9樓：home震什麼震
蛋包飯太容易翻車了。
蛋包飯這道美食，怎樣就可以做出和店裡一樣的口感？
10樓：痘痘講體育
蛋包飯這道美食，怎樣就可以做出和店裡一樣的口感？
由於蛋餅很快就會熱熟，所以製作手法非常關鍵。在很快就要把雞蛋倒入平底鍋時，先將一人份的雞肉炒飯盛入鋪有保鮮膜的碗裡，如果飯量太多就會包不進蛋皮，所以一定要控制好量的多少。
將蛋液倒入鍋中後，來回搖動鍋，用筷子做成圓形，快速攪拌。趁蛋皮還半熟，把炒飯蓋在蛋餅**。然後將鍋傾斜，用耐熱性強的橡膠鏟攪起雞皮下緣，將雞皮調整成葉子形狀，將炒飯包裹起來。
這一步的關鍵是用抹刀按壓幷包裹「葉子」的兩端。三個雞蛋做成的蛋皮更容易包裹炒飯，這樣即使多吃一點也不會有問題。
營養重點：由於這種小吃沒有蔬菜，所以最好加入一些沙拉和其他蔬菜作為配菜。蛋包飯的脂類含量為克，醬中不含太多油脂。
水果可以補充維生素c，雞蛋的主料蛋白富含氨基酸，屬於優質蛋白。健康的人，無論年齡大小，每天都可以吃乙份蛋包飯，而膽固醇高的人也可以一週吃2 ~ 3次。
具體做法：乙份含有583卡路里和克鹽。
材料(4人)：
炸雞飯(熱飯300克，雞肉100克，洋蔥25克，青椒1個，香菇1個，番茄醬50克，黃油15克，油半勺)，雞蛋12個，黃油60克，番茄醬4湯匙。
練習：1.將雞肉、青椒、香菇切成1釐公尺見方的方塊，洋蔥切碎。
2.將油倒入鍋中，用中火融化黃油翻炒雞肉。肌肉變色後依次加入洋蔥、青椒、香菇丁，有焦的少加水。
3.倒入公尺飯，用鏟子翻炒。將食材翻炒，加入番茄醬，翻炒至香，備用。
4.將三個雞蛋打入碗中，加入少許鹽和胡椒粉。然後取乙個碗，蓋上保鮮膜，盛上1/4量的炒飯。
5.用中火加熱鍋，溶解1/4量黃油，倒入蛋液，用筷子排列形狀。當雞蛋皮開始凝固時，倒入炒飯，傾斜鍋，使雞蛋皮的形狀排列好，包裹炒飯。
6.再次裝盤，倒入一大勺番茄醬，其他三個也一樣。
以上就是關於蛋包飯這道美食，怎樣就可以做出和店裡一樣的口感的全部內容，希望對您有幫助！
11樓：星了
在製作蛋包飯的時候，一定要選擇質量較好的雞蛋，然後將雞蛋打散之後要進行沉澱，在沉澱的過程中，要將雞蛋上面的泡沫撇去，在這個公尺飯的時候可以選擇冷公尺飯進行爆炒，在爆炒之後放在碟子裡面，擺出好看的造型，然後製作蛋皮，在製作蛋皮的時候儘量選擇平底鍋，鍋底留少量的油，雞蛋下入之後不能進行翻炒，要將雞蛋製作成完整的蛋皮，然後覆蓋在炒飯上面，淋上番茄醬。
12樓：沒結婚呢
在製作的過程中，首先就要將雞蛋打在碗裡面，然後快速的攪散撇去上面的浮沫，適當的加入一點涼水，將公尺飯製作好之後放在圓形的盤子裡面，再製作蛋皮的時候，要用平底鍋，而且不能將雞蛋攪碎，要製作成一張完整的蛋皮。
13樓：大事發生的
要保證食材的新鮮，調味料和輔料的比例合適，還要照顧好火候，儘量把火開到最小，這樣比較容易把握火候。
蛋包飯自己在家怎麼製作？
14樓：今天沒睡醒
引言：在一段時間裡面蛋包飯真的是火爆了，對於蛋包飯人們都比較的期待和嚮往，不過吃起來的口感也是非常不錯的。在外面購買乙份蛋包飯是比較貴的，雖然裡面的食材不多，但是價錢卻比較貴。
如果說自己在家操作的話比較實惠，所以今天就來告訴大家怎樣在家制作蛋包飯。
其實這個和蛋炒飯的感覺差不多，只不過後來的那個蛋包是比較難操作的，首先的話呢，要準備好一些材料，首先就是隔夜的公尺飯，如果說沒有公尺飯的話，今天煮起來明天再開始製作，要不然的話公尺飯打不到那種硬度，可能口感沒有那麼好。除此之外呢，就是要準備好雞蛋，根據你的飯的多少來決定，你打幾個蛋在裡面，基本上放4個左右就是可以的，把雞蛋打好之後再用水攪拌一點澱粉加入到雞蛋裡面去。
準備工作做好之後就開始把公尺飯炒好，炒熟之後放在一一邊備用，當然裡面也可以放一些其他的配菜，比如說香菇丁胡蘿蔔丁等等，根據自己的喜好來決定。之後呢，在鍋中放油，確保雞蛋不粘鍋，但是要注意火不要太大，油熱之後將雞蛋放進去，由四周往中間倒，一邊煎雞蛋，一邊用手慢慢的搖鍋，避免粘鍋。等到雞蛋熟了之後，放炒飯上面去就可以了。
當然了，這樣製作出來的蛋皮是比較完整的，而且裡面沒有那種糊狀。當然了，如果說想要吃那種不太凝固的蛋皮的話，那可以將蛋液再即將凝固的時候，把蛋皮的一側上放上炒好的公尺飯，然後再將蛋皮對摺就可以裝盤。如果說想讓你的蛋包飯更加好吃的話，可以在上面淋上少許的番茄醬。
要知道蛋包飯的營養價值也是比較高的，有條件的話可以在家進行製作。
15樓：樂觀的瓶子
先準備所需要的材料，公尺飯、雞蛋和火腿腸等等，先把飯炒好，然後用小火煎蛋，分兩邊，一邊放炒飯，另一邊空著；看到蛋液開始起皮，就把空著的那邊蓋到炒飯上，然後翻面煎熟，就完成啦。
16樓：劉心安兒
首先就是要起鍋燒油，然後把雞蛋液倒進去，之後不停的攪拌，等到蛋皮熟了之後，就應該把蛋皮迅速摺疊，之後放到大公尺飯上面就可以了。
17樓：結婚發的
提前將所有的材料準備好。將雞蛋打散，放入鹽和胡椒粉攪拌均勻，放在一邊備用，起鍋燒油，放入火腿，豌豆，胡蘿蔔，玉公尺粒，翻炒一段時間後，將大公尺倒入鍋中攪拌均勻，加入鹽和雞精。另外準備乙個平底鍋放入一些油，倒入蛋液，然後煎成乙個大便，將大公尺包在裡面就可以完成了。
怎麼做出乙份好吃的蛋包飯？
18樓：香飄漫漫
蛋包飯可根據個人喜好來決定包的材料，加上蛋包飯做法簡單，因而成為了一道受人喜愛的美食旁頃，下面就為您帶來蛋包飯的做法！
準備食材：雞肉丁50克，洋蔥丁50，香腸丁50克，剩公尺飯一碗，雞蛋6個，青豆30粒，生抽一勺，老抽半勺，白糖一勺，鹽3克，檸檬汁1克，咖哩醬20克，歐芹碎2克，忌廉4克。
製作方法：1.熱鍋加一點油放入已經切好的洋蔥丁炒香，然後放入雞肉丁滑熟，<>
2.接著鍋裡放一碗剩公尺飯和香腸丁及青豆粒，一勺生抽半勺老抽。一勺白糖，把公尺飯炒勻。
3.用鍋鏟把公尺飯剷出來放入盤中，把公尺飯整形與下面**一樣。
4.碗裡打入四個雞蛋，加一茶勺鹽和幾滴檸檬汁，然後把雞蛋攪散，攪到提起不拉絲。
5.不喊啟拆粘鍋底擦一層油，筷子粘雞蛋液立馬凝固下雞蛋液，開中小火攪散，加熱到蛋液八分凝固盛出。
6.盛出來的八分凝固雞蛋液再加入兩個雞蛋攪散。
7.鍋再擦上一層油，筷子沾雞蛋液立馬凝固下入雞蛋液，鍋傾斜45度鏟子往裡面推。
8.把另一邊雞蛋推起來再落下，推到雞蛋外皮凝固可以來回滾動就可以了。
9.放在炒飯上用刀劃開裡面雞蛋超嫩。
10.再淋上咖哩鄭棗醬（咖哩醬製作；咖哩塊＋水＋番茄醬＋澱粉水熬煮）。
11.再撒上歐芹碎，加一點忌廉這道好吃的蛋包飯就做好了。
小貼士：炒飯最好是用隔夜公尺飯，因為新蒸好的公尺飯粘性太大，炒出來不清爽，容易坨成坨。很多家庭都會存在有剩飯的問題，那麼這些和不用來做成蛋包飯呢？
蛋包飯不僅簡單易學而且營養豐富，是健康與美味並存的主食，做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招。
19樓：西蒙菲詩影視
這麼美的蛋包飯，你也可以輕鬆做出！早餐有顏又有料，孩子搶著吃！美味蛋包飯，營養美味不減哦~水果營養又美味，但是天氣一冷，很多人就對水果「敬而遠之」，不過，有些水果做熟了吃，不但保護腸胃、更有營養，還有很多意想不到的保健功效！
可以把水果也做成可愛的飯菜來吸引孩子進食，今天分享一道簡單又好看的蛋包飯，相信無論大人還是小朋友都一定會喜歡。
材料：胡蘿蔔適量，公尺飯1碗，雞蛋3個，洋蔥適量，豌豆適量，黃瓜1小段，火龍果三分之一，火腿腸1根，生抽適量，番茄沙司適量，澱粉1小勺。
1、芹叢鉛準備食材，把胡蘿蔔、黃瓜、火龍果分別洗淨，去皮，切丁，火腿腸切丁，沒有洋蔥了，我用了大蔥，切片，豌豆和公尺飯(隔夜的)，拿出冰箱回溫。
2、取三個土雞蛋，因為比較小，我用了三個，大的雞蛋兩個也可以，把蛋黃和蛋清分開。
3、把蛋黃打散，加一點清水和澱粉，不粘鍋燒熱，放油，先把蛋黃煎成蛋皮。保持小火，不要煎焦了。
4、把煎蛋黃皮取出，鋪在平盤裡，用小花模具按出小鄭拆花的空，壓出的小花蛋皮放一邊備用。我怕模具把不粘鍋塗層劃壞，所以拿出鍋壓的。
5、蛋黃蛋皮鋪回不粘鍋裡，把蛋清用小勺填滿小花空裡，煎熟。我把蛋清全倒進去了，鍋沒有放平，歪了一邊，不過不影響，一會兒邊還要裝飾，可以蓋住白邊。
6、蛋清煎熟後，蛋黃一面朝下放盤子裡備用。
7、鍋裡放油，下大蔥煸出香味。
8、接著把不容易熟的胡蘿蔔丁和豌豆先炒一會兒，再放入其他蔬菜丁和火腿丁，翻炒。火龍果丁應該在炒完公尺飯後，最後再放，這樣才不會炒碎了。
9、胡蘿蔔和豌豆炒熟後，下公尺飯翻炒。
10、加入生抽，炒勻，如果不放生抽，只放鹽也可以。
11、最後加入番茄醬，翻炒均勻。
12、把炒飯放在蛋皮的半邊，炒飯沒有包入全部，我炒的是兩個人吃的量。
13、把蛋皮蓋上炒飯，邊緣壓一壓，再把之前壓出的小花擺在邊上。
14、然後用番茄醬在小花上點出花嫌好芯即可。我在盤子的另一邊放了藍莓、芒果和每日堅果。這個可以按個人口味來擺。
把炒飯像布袋一樣裝進蛋餅裡，好吃又有趣。今天跟大家分享的這道蛋包飯，金黃嫩滑的蛋皮包裹著鮮香的炒飯，不僅顏值高， 口感豐富，關鍵是孩子非常喜歡吃。做蛋包飯時，可以隨意搭配自己喜歡的食材，喜歡的朋友千萬別錯過。
蛋包飯是哪國的料理，蛋包飯的簡介
目前是有兩種說法 1 於馬來西亞 10 15世紀，中國人到東南亞去的時候把炒飯帶過去，馬來西亞和印尼再把炒飯改良成適合的口味。外面那層蛋皮叫telur dadar，類似omelette 是薄薄的一層，類似 口袋 將馬來炒飯 裝 進去，上面放些番茄醬 2起源於日本大阪 1900年，作為蛋包飯原型的一道...
好吃蛋包飯來啦！美味的蛋包飯怎麼做呢？
材料 蛋1個，炒飯300克。調料 太白粉1 4小匙，鹽適量，番茄醬2小匙。製作步驟。1.將蛋打散，加入太白粉 鹽攪拌均勻。2.熱油鍋，取廚房紙巾將多餘的油擦乾淨，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時，將炒飯放入蛋皮中間。3.迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可...
怎樣做蛋包飯的那一層超薄蛋皮
1雞蛋bai液一定要打勻 2油量要控制好 兩du個蛋小半湯勺zhi油即可 3蛋液倒入鍋 dao中後 兩側出現固版體蛋皮時 用鏟子權將中間快凝固的蛋皮戳破 用鏟子掀開四周 使上表面未接觸鍋底的蛋液從中間戳破的空縫流下,重複兩到三次後,所有蛋液幾乎都可以成為固體狀態 4鏟子翻番兒的時候 要注意鏟子要儘量...